2024-2025學(xué)年江蘇省連云港市灌云縣灌南縣部分學(xué)校高二下學(xué)期3月考試生物試題（解析版）

高級中學(xué)名校試題PAGEPAGE1江蘇省連云港市灌云縣灌南縣部分學(xué)校2024-2025學(xué)年高二下學(xué)期3月考試考試時間：75分鐘；試卷總分：100分一、單項選擇題：（共15題，每題2分，共計30分。每題只有一個選項最符合題意。）1.參與黃豆醬發(fā)酵的主要微生物有霉菌、酵母等。下面是黃豆醬的制作過程，敘述錯誤的是（）①黃豆蒸煮瀝干，裹上面粉→②均勻鋪攤，用茅草等覆蓋后置于不通風(fēng)、陰涼處，7d后長滿醬黃→③將醬黃爆曬后加鹽水浸透→④曬醬，后發(fā)酵成熟A.過程①中黃豆表面包裹的面粉，可為微生物生長提供碳源和能源B.過程③中加入的鹽水具有滅菌作用，加入的鹽水需煮開C.上層的醬發(fā)酵效果好于下層，常需將下層翻至上層，說明該菌種屬于厭氧型D.過程④中耐鹽酵母產(chǎn)生酒精等物質(zhì)，有利于形成特定風(fēng)味和香氣【答案】C〖祥解〗一、在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。二、腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌；毛霉生長的最佳溫度是在15℃～18℃，保持一定濕度?！驹斘觥緼、面粉中含有淀粉等物質(zhì)，可為微生物生長提供碳源和能源，A正確；B、過程③中加入的鹽水具有滅菌（抑菌）作用，可防止雜菌的污染，加入的鹽水應(yīng)先煮沸再冷卻使用，B正確；C、上層的醬發(fā)酵效果好于下層，常需將下層翻至上層，上層與空氣接觸，氧氣含量多，說明該菌種屬于需氧型，C錯誤；D、過程④是后發(fā)酵成熟，其中耐鹽酵母產(chǎn)生酒精等物質(zhì)，有利于形成特定風(fēng)味和香氣，利于黃豆醬的風(fēng)味形成，D正確。故選C。2.下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的是（）A.用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取B.發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身C.谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸時需將pH調(diào)至酸性D.利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長【答案】B〖祥解〗一、微生物肥料利用了微生物在代謝過程中產(chǎn)生的有機酸、生物活性物質(zhì)等來增進土壤肥力，改良土壤結(jié)構(gòu)，促進植株生長。二、微生物含有豐富的蛋白質(zhì)。以淀粉或纖維素的水解液、制糖工業(yè)的廢液等為原料，通過發(fā)酵獲得了大量的微生物菌體，即單細胞蛋白，用單細胞蛋白制成的微生物飼料，能使家畜、家禽增重快，產(chǎn)奶或產(chǎn)蛋量顯著提高。【詳析】A、單細胞蛋白即微生物菌體，不需要從微生物細胞中提取，A錯誤；B、發(fā)酵工程的產(chǎn)品可以是微生物的代謝物、酶以及菌體本身，B正確；C、谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵，在中性或弱堿性條件下會積累谷氨酸，在酸性條件下則容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺，故谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸時需將pH調(diào)至中性或弱堿性，C錯誤。D、根瘤菌肥作為微生物肥料，可以通過根瘤菌的固氮作用，增加土壤中的氮肥量，促進植物生長，D錯誤。故選B。3.黑茶是一種后發(fā)酵茶，通常用采摘的鮮茶經(jīng)過數(shù)道工序制成，富含多肽、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。黑茶剛制成時有酒香氣，滑潤甘甜，保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚。相關(guān)敘述正確的是（）A.黑茶的制作需利用包括酵母菌在內(nèi)的多種細菌進行發(fā)酵B.發(fā)酵過程在開放的容器內(nèi)進行有利于微生物的快速繁殖C.發(fā)酵過程涉及多種酶催化，發(fā)酵后飲用有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收D.新茶發(fā)酵完成后要進行滅菌并密封，有利于茶的長期保存【答案】C〖祥解〗酒精發(fā)酵是在無氧條件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有機物，產(chǎn)生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產(chǎn)物，同時釋放出少量能量的過程?！驹斘觥緼、黑茶剛制成時有酒香氣，說明黑茶制作過程中有酵母菌（無氧呼吸可以產(chǎn)生酒精）的參與，但酵母菌是真菌而非細菌，A錯誤；B、黑茶發(fā)酵時有酵母菌的參與，酵母菌發(fā)酵時需要無氧條件，故不能置于開放容器中，B錯誤；C、黑茶發(fā)酵過程是一系列化學(xué)反應(yīng)，涉及多種酶催化，黑茶富含多肽、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，說明黑茶發(fā)酵可以將蛋白質(zhì)等大分子轉(zhuǎn)化成小分子有機物，發(fā)酵后飲用有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，C正確；D、老茶保存過程中仍在發(fā)酵，因此新茶發(fā)酵完成后進行滅菌并密封不利于進一步發(fā)酵，D錯誤。故選C。4.植物細胞工程包括植物組織培養(yǎng)、植物體細胞雜交等技術(shù)，具有廣泛的應(yīng)用前景和實用價值。下列對這些操作或應(yīng)用描述不正確的是（）A.通過組織培養(yǎng)實現(xiàn)種苗的大量繁殖，可以保持優(yōu)良品種的遺傳特性B.利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)可大量獲得人參皂甙干粉，且已投入規(guī)?；a(chǎn)C.以莖尖為材料利用組織培養(yǎng)技術(shù)可獲得具有抗病毒特性的新品種D.利用植物體細胞雜交技術(shù)獲得白菜-甘藍雜種植株，打破了生殖隔離【答案】C〖祥解〗一、植物組織培養(yǎng)是指利用特定的培養(yǎng)將離體的植物細胞、組織或器官培養(yǎng)成完整植株的過程，植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒、人工種子）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)。二、植物體細胞雜交技術(shù)：就是將不同種的植物體細胞原生質(zhì)體在一定條件下融合成雜種細胞，并把雜種細胞培育成完整植物體的技術(shù)?！驹斘觥緼、植物組織培養(yǎng)技術(shù)不僅可以保持優(yōu)良品種的遺傳特性，還可以高效快速地實現(xiàn)種苗的大量繁殖，A正確；B、人參皂甙的工廠化生產(chǎn)過程：利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)將外植體培育到愈傷組織，再進行植物細胞培養(yǎng)，進而獲得人參皂甙，因此利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)可大量獲得人參皂甙干粉，且已投入規(guī)?；a(chǎn)，B正確；C、植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育是通過脫毒處理獲得無病毒植株，但并非抗病毒新品種，C錯誤；D、植物體細胞雜交的優(yōu)勢是克服遠源雜交的不親和障礙，利用植物體細胞雜交技術(shù)獲得白菜-甘藍雜種植株，打破了生殖隔離，D正確。故選C。5.南通某興趣小組按下圖流程制作蘋果醋。相關(guān)敘述正確的是（）挑選蘋果→沖洗、切片，碾碎→加糖→添加菌種甲→蘋果酒→添加菌種乙→蘋果醋A.菌種甲、乙都具有線粒體，都能進行有氧呼吸B.加糖的目的是直接為菌種甲、乙提供碳源和能源C.菌種甲、乙發(fā)酵過程中，發(fā)酵液pH下降、溫度上升D.發(fā)酵結(jié)束后取蘋果醋加酸性重鉻酸鉀檢測發(fā)酵效果【答案】C〖祥解〗一、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物。在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。二、果醋的制作離不開醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。當氧氣糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。【詳析】A、菌種乙是醋酸菌，醋酸菌為好氧細菌，為原核生物，沒有線粒體，A錯誤；B、在題圖的制作流程中，加糖不能直接為菌種乙醋酸菌提供碳源和能源，糖應(yīng)先經(jīng)過菌種甲生成蘋果酒，菌種乙再以蘋果酒為碳源和能源，B錯誤；C、菌種甲、乙發(fā)酵過程中，果酒發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，溶于水產(chǎn)生碳酸，果醋發(fā)酵產(chǎn)生醋酸，均會使發(fā)酵液pH下降，兩種菌代謝過程會釋放熱能，使溫度上升，C正確；D、酸性重鉻酸鉀是檢測酒精的，D錯誤。故選C。6.月季在我國享有“花中皇后”的美譽。為了建立月季某新品種的快速繁殖體系，以芽體為外植體，在MS培養(yǎng)基中添加不同濃度的6-BA和IBA進行芽體增殖實驗，芽分化率（%）結(jié)果如表。6-BA/（mg·L-1）IBA/（mg·L-1）0．10．20．30．40．51．031635849412．040957669503．037756454414．025353130255．08211284關(guān)于上述實驗，下列敘述錯誤的是（）A.6-BA濃度大于4．0mg·L-1時，芽分化率明顯降低B.6-BA與IBA的比例為10：1時芽分化率均高于其他比例C.在培養(yǎng)基中同時添加適量的6-BA和IBA，可促進芽分化D.2．0mg·L-16-BA和0．2mg·L-1IBA是實驗處理中芽分化的最佳組合【答案】B〖祥解〗本實驗?zāi)康臑橐匝矿w為外植體，在MS培養(yǎng)基中添加不同濃度的6-BA和IBA進行芽體增殖實驗，自變量為不同濃度的6-BA和IBA，因變量為芽分化率，據(jù)表分析可知，隨著6-BA濃度增加，芽分化率先增加后減少，隨著IBA濃度增加，芽分化率先增加后減少，據(jù)此作答?！驹斘觥緼、據(jù)表可知，6-BA濃度為從4.0mg·L-1到5.0mg·L-1時，芽分化率降低非常明顯，故6-BA濃度大于4．0mg·L-1時，芽分化率明顯降低，A正確；B、據(jù)表可知，當6-BA與IBA的比例為10：1時，芽分化率為31%、95%、64%、30%、4%，因此6-BA與IBA的比例為10：1時，芽分化率不一定都高于其他比例，B錯誤；C、據(jù)表可知，6-BA與IBA的比例會影響芽的分化率，因此在培養(yǎng)基中同時添加適量的6-BA和IBA，可促進芽分化，C正確；D、據(jù)表可知，芽分化率為95%是最高的，此時6-BA和IBA分別為2.0mg·L-1、0.2mg·L-1，是實驗處理中芽分化的最佳組合，D正確。故選B。7.平板接種常用在微生物培養(yǎng)中。下列說法正確的是（）A.不含氮源的平板不能用于微生物培養(yǎng)B.平板涂布時涂布器使用前必須進行消毒C.接種后未長出菌落的培養(yǎng)基可以直接丟棄D.利用以尿素為唯一氮源的平板能分離出合成脲酶的微生物【答案】D〖祥解〗一、培養(yǎng)基是人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)，是進行微生物培養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。二、按照培養(yǎng)基的用途，可將培養(yǎng)基分為選擇培養(yǎng)基和鑒定培養(yǎng)基。選擇培養(yǎng)基是指在培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的微生物生長，促進所需要的微生物的生長。三、消毒和滅菌是兩個不同的概念，消毒是指使用較為溫和的物理、化學(xué)或生物的方法殺死物體表面或內(nèi)部的一部分微生物。滅菌則是指使用強烈的理化方法殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。【詳析】A、不含氮源的平板可用于固氮菌的培養(yǎng)，A錯誤；B、平板涂布時涂布器使用前必須浸在酒精中，然后在火焰上灼燒滅菌，這種操作屬于滅菌，不屬于消毒，B錯誤；C、使用后的培養(yǎng)基即使未長出菌落也要在丟棄前進行滅菌處理，不能直接丟棄，以免污染環(huán)境，C錯誤；D、脲酶可以催化尿素分解，在以尿素為唯一氮源的平板上，能合成脲酶的微生物可以分解尿素獲得氮源而進行生長繁殖，但是不能合成脲酶的微生物因缺乏氮源而無法生長，因此以尿素為唯一氮源的平板能分離出合成脲酶的微生物，D正確。故選D。8.一次性口罩的主要成分為聚丙烯纖維（PP），某科研團隊準備從土壤中篩選出高效降解一次性口罩的細菌。下列操作正確的是（）A.培養(yǎng)基中應(yīng)以PP作為唯一碳源B.挖取的土壤和裝土壤的紙袋都無需滅菌C.只能使用平板劃線法進行接種D.培養(yǎng)時恒溫箱的溫度控制在50℃【答案】A〖祥解〗微生物常見的接種的方法①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。【詳析】A、實驗?zāi)康氖谦@得高效降解一次性口罩的細菌，而一次性口罩的主要成分為聚丙烯纖維（PP），故應(yīng)用以PP作為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，這樣其他微生物便無法生存，A正確；B、為了防止雜菌污染，挖取土壤的鐵鏟和裝土壤的紙袋都需滅菌，土壤不用滅菌，B錯誤；C、可以用稀釋涂布平板法和平板劃線法進行接種，C錯誤；D、培養(yǎng)時恒溫箱的溫度控制在30～37℃，可以每隔24h統(tǒng)計一次菌落數(shù)目，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時的記錄作為結(jié)果，D錯誤。故選A。9.研究者擬從堆肥中取樣并篩選能高效降解羽毛、蹄角等廢棄物中角蛋白的嗜熱菌。根據(jù)堆肥溫度變化曲線（如圖）和選擇培養(yǎng)基篩選原理來判斷，下列最可能篩選到目標菌的條件組合是（）A.a點時取樣、尿素氮源培養(yǎng)基B.b點時取樣、角蛋白氮源培養(yǎng)基C.b點時取樣、蛋白胨氮源培養(yǎng)基D.c點時取樣、角蛋白氮源培養(yǎng)基【答案】D〖祥解〗篩選能高效降解羽毛、蹄角等廢棄物中角蛋白的嗜熱菌，要用角蛋白氮源培養(yǎng)基?！驹斘觥垦芯磕康氖呛Y選能高效降解羽毛、蹄角等廢棄物中角蛋白的嗜熱菌，因此既要耐高溫，又要能夠高效降解角蛋白，所以在c點取樣，并且用角蛋白氮源培養(yǎng)基進行選擇培養(yǎng)，所以D正確，ABC錯誤。故選D。10.酵母菌細胞壁的主要成分是幾丁質(zhì)。釀酒酵母產(chǎn)酒精能力強，，但沒有合成淀粉酶的能力；糖化酵母能合成淀粉酶，但酒精發(fā)酵能力弱。為了實現(xiàn)以谷物為原料高效生產(chǎn)酒精的目的，科研人員進行了下圖所示改良酵母菌種實驗。下列敘述正確的是（）A.用PEG誘導(dǎo)之前需用纖維素酶去除兩種酵母的細胞壁B.以谷物為原料用釀酒酵母釀酒時，需對原料進行糖化處理C.在培養(yǎng)基X中以淀粉唯一碳源即可篩選出雜種酵母D.以淀粉轉(zhuǎn)化為還原糖的效率作為最終鑒定目的菌的指標．【答案】B〖祥解〗果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌是兼性厭氧微生物，在缺氧條件下進行無氧呼吸，在氧氣充足的條件下進行有氧呼吸，酵母菌具有核膜包被的細胞核，屬于真核生物。【詳析】A、酵母菌的細胞壁主要成分是幾丁質(zhì)，需要用幾丁質(zhì)酶處理，植物細胞壁的成分主要是纖維素和果膠，用纖維素酶不能去除兩種酵母的細胞壁，A錯誤；B、釀酒酵母沒有合成淀粉酶的能力，因此以谷物為原料用釀酒酵母釀酒時，需對原料進行糖化處理，即將淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，B正確；C、糖化酵母也能以淀粉為碳源，因此在培養(yǎng)基X中只以淀粉為唯一碳源無法區(qū)分雜種酵母和糖化酵母，培養(yǎng)基中可以加入酒精指示劑如重鉻酸鉀，呈灰綠色透明圈的應(yīng)該是既能利用淀粉又能產(chǎn)生酒精的雜種酵母，C錯誤；D、為了實現(xiàn)以谷物為原料高效生產(chǎn)酒精的目的，目的菌最終的鑒定指標應(yīng)該是產(chǎn)生酒精的能力，D錯誤。故選B。11.清除“非己”過程中細胞戰(zhàn)士、分子武器發(fā)揮了巨大作用，下列關(guān)于免疫敘述正確的是（）A.機體對入侵病菌、病毒的清除體現(xiàn)了免疫的自穩(wěn)功能B.拉原刺激漿細胞產(chǎn)生抗體，該抗體特異性識別并直接消滅抗原C.輔助性T細胞具有識別抗原、激活B細胞和分泌細胞因子的作用D.正常情況下免疫細胞不能識別自身的MHC（HLA復(fù)合體）分子【答案】C〖祥解〗細胞免疫：病原體侵入靶細胞后，被感染的宿主細胞（靶細胞）膜表面某些分子發(fā)生變化，細胞毒性T細胞識別這一變化信號，之后開始分裂并分化，形成新的細胞毒性T細胞和記憶細胞，細胞因子能加速這一過程，新形成的細胞毒性T細胞在體液中循環(huán)，他們可以識別并接觸、裂解被同樣病原體感染的靶細胞，靶細胞裂解死亡后，病原體暴露出來，抗體可以與之結(jié)合，或被其他細胞吞噬掉?！驹斘觥緼、人體對入侵的病菌、病毒的清除，體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的免疫防御功能，A錯誤；B、抗體只能與抗原結(jié)合，阻止對人體細胞的黏附和進一步增殖，形成沉淀或細胞集團，但抗體不能直接消滅抗原，B錯誤；C、在體液免疫和細胞免疫中，輔助性T細胞都能特異性的識別抗原，且能分泌細胞因子，以激活B細胞，C正確；D、正常情況下免疫細胞能識別自身的MHC（HLA復(fù)合體）分子，以避免對其發(fā)生攻擊，D錯誤。故選C。12.芬太尼是全球嚴格管控的強效麻醉性鎮(zhèn)痛藥，其脂溶性很強，容易透過血腦屏障而進入腦，作用于腦部某神經(jīng)元受體，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺，長期使用會成癮。芬太尼的作用機制如圖所示，下列相關(guān)說法錯誤的是（）A.芬太尼通過抑制神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜的結(jié)合來阻止痛覺沖動的傳遞B.芬太尼作為強效麻醉性鎮(zhèn)痛藥，其使用必須在專業(yè)醫(yī)生的嚴密監(jiān)控下進行C.芬太尼經(jīng)一系列作用會抑制圖中興奮性神經(jīng)遞質(zhì)的釋放D.芬太尼的作用導(dǎo)致的膜電位變化并未使神經(jīng)元產(chǎn)生興奮【答案】A〖祥解〗靜息時，神經(jīng)細胞膜對鉀離子的通透性大，鉀離子大量外流，形成內(nèi)負外正的靜息電位；受到刺激后，神經(jīng)細胞膜的通透性發(fā)生改變，對鈉離子的通透性增大，鈉離子大量內(nèi)流，形成內(nèi)正外負的動作電位?！驹斘觥緼、根據(jù)題干可知，芬太尼通過抑制突觸小泡與突觸前膜融合來阻止痛覺沖動的傳遞，A錯誤；B、根據(jù)題干可知，芬太尼長期使用會成癮，故芬太尼作為強效麻醉性鎮(zhèn)痛藥，其使用必須在專業(yè)醫(yī)生的嚴密監(jiān)控下進行，B正確；C、芬太尼會促進K+外流，抑制Ca2+內(nèi)流，從而抑制圖中興奮性神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，C正確；D、芬太尼會促進K+外流，抑制Ca2+內(nèi)流，導(dǎo)致的膜電位變化，但未使神經(jīng)元產(chǎn)生興奮，D正確。故選A。13.斑子麻黃是雌雄異株植物，下圖為某山坡不同樣地（分別記作S1、S2、S3、S4各樣地的面積相等）斑子麻黃種群調(diào)查結(jié)果。下列分析正確的是（）A.海拔越低則斑子麻黃種群密度越大B.S2樣地斑子麻黃種群的年齡結(jié)構(gòu)為增長型C.海拔越高則斑子麻黃種群性別比例偏離1：1越明顯D.調(diào)查斑子麻黃種群性別比例需要統(tǒng)計樣方中該物種的全部個體【答案】D〖祥解〗據(jù)圖分析，S2樣地的營養(yǎng)條件優(yōu)于S3、S4，與S1、S2樣地中的種群相比，S3、S4樣地中幼年個體的比例卻較高，老年個體比例相對較低，說明營養(yǎng)不良環(huán)境下幼齡雄株比雌株生命力更強。【詳析】A、圖中數(shù)據(jù)顯示了海拔與齡級的關(guān)系，無法說明海拔越低則斑子麻黃種群密度越大，A錯誤；B、S2樣地斑子麻黃種群中老年個體多，幼年個體少，故其年齡結(jié)構(gòu)衰退型，B錯誤；C、圖中數(shù)據(jù)無法說明海拔越高則斑子麻黃種群性別比例偏離越明顯，C錯誤；D、性別比例是指種群中雌、雄個體數(shù)目的比例，調(diào)查斑子麻黃種群性別比例需要統(tǒng)計樣方中該物種的全部個體，D正確。故選D。14.關(guān)于“利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶或泡菜”的實驗，下列敘述正確的是（）A.制作泡菜的菜料不宜完全淹沒在煮沸后冷卻的鹽水中B.制作酸奶的牛奶須經(jīng)過高壓蒸汽滅菌后再接種乳酸菌C.發(fā)酵裝置需加滿菜料或牛奶并封裝，以抑制乳酸菌無氧呼吸D.控制好發(fā)酵時間，以避免過量乳酸影響酸奶或泡菜的口味和品質(zhì)【答案】D〖祥解〗泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸的過程?！驹斘觥緼、制作泡菜是利用乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，所以為制造無氧環(huán)境，制作泡菜的菜料要完全淹沒在煮沸后冷卻的鹽水，A錯誤；B、制作酸奶時，將牛奶倒入滅菌后的奶瓶中，倒入的奶液量不要超過奶瓶容積的2/3，再將牛奶加熱至90℃，保溫5min，或?qū)⑴Ｄ讨糜?0℃恒溫水浴箱中15min。如果采用市售未開封的鮮奶,可直接使用，不需要滅菌，B錯誤；C、發(fā)酵時菜料裝至八成滿，然后加鹽水，以利于乳酸菌的無氧呼吸，C錯誤；D、制作酸奶或泡菜時，控制好發(fā)酵時間，以避免過量乳酸影響酸奶或泡菜的口味和品質(zhì)，D正確。故選D。15.培育甘蔗脫毒苗有兩條途徑，經(jīng)②過程獲得的脫毒苗效果更好。下列說法錯誤的是（）A.不經(jīng)過流程②能明顯縮短育種年限且獲得的脫毒苗都是純合子B.②過程能使組織中的病毒減少或減弱其侵染增殖能力C.圖中脫毒苗的培育過程體現(xiàn)了植物細胞的全能性D.從過程③到④需要調(diào)整所用培養(yǎng)基中某些成分的含量和比例【答案】A〖祥解〗分析題圖：取芽進行培養(yǎng)是因為芽具有較高的分裂和分化能力，經(jīng)過熱水處理脫毒效果好與阻礙病毒進入有一定的關(guān)系，圖中③和④為再分化過程?！驹斘觥緼、不經(jīng)過流程②產(chǎn)生脫毒苗的方法脫毒率高，脫毒速度快，能在較短的時間內(nèi)得到較多的原種繁殖材料，但不能明顯縮短育種年限，獲得的脫毒苗基因型和原植物體相同，不一定是純合子，A錯誤；B、52℃與38℃的溫度處理使病毒失活或減弱其侵染增殖能力，故②過程能使組織中的病毒減少或減弱其侵染增殖能力，B正確；C、上圖中脫毒苗的培育過程采用了植物組織培養(yǎng)技術(shù)，其體現(xiàn)了植物細胞的全能性，C正確；D、過程③、④所用培養(yǎng)基中生長素和細胞分裂素的含量和比例不同，故從過程③到④需要調(diào)整所用培養(yǎng)基中某些成分的含量和比例，D正確。故選A。二、多項選擇題：共4題，每題3分，共計12分。每題有不止一個選項符合題意，每題全選對者得3分，選對但不全的得1分，選錯或不答的得0分。16.利用卷心菜發(fā)酵制作泡菜的過程中，乳酸菌、酵母菌細胞數(shù)量和pH的變化如圖所示。下列敘述正確的是（）A.酵母菌和乳酸菌均有由核膜包被的細胞核 B.發(fā)酵初期乳酸菌建立了明顯的菌種優(yōu)勢C.前6天pH下降主要由乳酸菌代謝引起 D.發(fā)酵中期酵母菌通過無氧呼吸獲取能量【答案】BCD〖祥解〗泡菜在腌制過程中，乳酸菌、乳酸和亞硝酸鹽的變化：①發(fā)酵初期：以不抗酸的大腸桿菌和酵母菌的活動為主，同時還有一部分硝酸鹽還原菌活動。該時期利用了氧氣，產(chǎn)生了厭氧環(huán)境，乳酸菌才開始活動。此時乳酸菌和乳酸的量都比較少，而由于硝酸鹽還原菌的活動，亞硝酸鹽含量有所增加。②發(fā)酵中期：由于乳酸菌產(chǎn)生了大量乳酸，其他細菌活動受到抑制，只有乳酸菌活動增強。此時期乳酸菌數(shù)量達到最高峰，乳酸的量繼續(xù)積累。由于硝酸鹽還原菌受抑制，同時形成的亞硝酸鹽又被分解，因而亞硝酸鹽含量下降。所以在整個發(fā)酵過程中，亞硝酸鹽的含量表現(xiàn)為先增加后下降的趨勢。③發(fā)酵后期：由于乳酸的積累，酸度繼續(xù)增長，乳酸菌活動也受到抑制。乳酸菌數(shù)量下降，而硝酸鹽還原菌完全被抑制?！驹斘觥緼、酵母菌屬于真核細胞，具有核膜包被的細胞核；而乳酸菌屬于原核細胞，不具有核膜包被的細胞核，A錯誤；B、由曲線圖分析可知，發(fā)酵初期由于pH的迅速下降，其他雜菌的生長受到了嚴重影響，乳酸菌的數(shù)量快速增加，成為優(yōu)勢種群，B正確；C、乳酸菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槿樗?，?天pH下降主要由乳酸菌代謝引起，C正確；D、酵母菌屬于兼性厭氧微生物，也能夠進行無氧呼吸，發(fā)酵中期酵母菌通過無氧呼吸獲取能量，D正確。故選BCD。17.柴旺公司在新冠疫情期間推出一款新型免洗洗手凝膠。為衡量該凝膠的效果，研究人員檢測了凝膠洗手前后手部細菌的含量(如下圖)。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.圖示接種方法為平板劃線法B.凝膠洗手前后分別接種，已形成自身對照，因此無需空白對照C.平板上的一個菌落，可能來源于樣品稀釋液中的一個或多個活菌D.初步判斷培養(yǎng)基上菌種的類型，需用顯微鏡觀察菌體的形狀【答案】AB〖祥解〗微生物接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃線法：通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面，培養(yǎng)后獲得由單個菌體繁殖形成的菌落，從而實現(xiàn)菌種的純化培養(yǎng)。稀釋涂布平板法：先將菌液進行系列梯度稀釋后涂布平板，在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個細胞，從而在培養(yǎng)基表面形成單個菌落，實現(xiàn)菌種的純化培養(yǎng)?！驹斘觥緼、統(tǒng)計洗手前手部細菌的數(shù)量，選擇的接種方法是稀釋涂布平板法，平板劃線法不能用于統(tǒng)計菌落數(shù)目，A錯誤；B、在微生物培養(yǎng)時需放置一個空白培養(yǎng)基，用于檢測實驗操作過程中是否有雜菌污染，B錯誤；C、由于當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，故培養(yǎng)基上的一個菌落可能來源于樣品稀釋液中的一個或者幾個活菌，C正確；D、菌落的特征是區(qū)別不同菌種的一個判斷依據(jù)，用顯微鏡觀察菌體的形狀可以初步判斷菌種類型，D正確。故選AB。18.如圖是某二倍體植物通過花藥進行單倍體育種的過程示意圖，下列敘述錯誤的是（）A.為了防止微生物污染，過程①所用的花藥需在70%乙醇中浸泡30minB.秋水仙素能促進著絲粒分裂，導(dǎo)致細胞染色體數(shù)目加倍C.圖中③過程為了促進生芽，可增加培養(yǎng)基中細胞分裂素的比例D.過程④應(yīng)將煉苗后的植株移栽到含有蔗糖和多種植物激素的基質(zhì)上【答案】ABD〖祥解〗一、通過花藥進行單倍體育種過程包括兩個環(huán)節(jié)：①植物花藥細胞先脫分化形成愈傷組織，再用用秋水仙素處理，得到純合二倍體愈傷組織細胞。②純合的二倍體細胞經(jīng)過再分化形成幼芽或胚狀體，培育成幼苗移栽，形成純合的二倍體植株。二、植物組織培養(yǎng)主要用MS培養(yǎng)基，且糖類加的是蔗糖，要促進生根，生長素的比例要更高，要誘導(dǎo)叢狀苗（生芽），生長素比例要小于細胞分裂素?！驹斘觥緼、為了防止微生物污染，過程①所用的花藥需在70%乙醇中浸泡大約30s，A錯誤；B、秋水仙素能抑制紡錘體的形成，在著絲粒分裂后，不能將染色體平均移向細胞的兩極，導(dǎo)致細胞染色體數(shù)目加倍，B錯誤；C、植物組織培養(yǎng)過程中需要利用生長素和細胞分裂素，其中生長素能夠促進根的分化，而細胞分裂素能夠促進芽的分化，C正確；D、過程④煉苗時已經(jīng)將植物在含蛭石和草炭土的基質(zhì)上培養(yǎng)，然后移栽到普通土壤即可，D錯誤。故選ABD。19.在進行擬矮牽牛和矮牽牛的種間原生質(zhì)體融合時，利用親本材料對藥物抗性的差異來選擇雜種細胞的過程如圖所示。下列說法錯誤的是（）A.只有雜種細胞能在含放線菌素D的MS培養(yǎng)基上正常生長B.同一株植物的不同細胞經(jīng)離體培養(yǎng)獲得的再生苗基因型可能不相同C.②中的融合過程一定要在無菌水中進行，防止雜菌污染D.通過③得到的愈傷組織等材料用人工薄膜包裝后可得到人工種子【答案】CD〖祥解〗人工種子是以植物組織培養(yǎng)的胚狀體、不定芽、頂芽和腋芽為原料,用人工薄膜包裝而成的種子?！驹斘觥緼、由圖可知，只有雜種細胞能在含放線菌素D的MS培養(yǎng)基上正常生長得到雜種植物，A正確；B、同一株植物的不同細胞的基因型可能不同，比如：配子的基因型與體細胞的基因型不同，離體培養(yǎng)獲得的再生苗基因型可能不相同，B正確；C、②是原生質(zhì)體的融合過程，原生質(zhì)體放入無菌水中可能會吸水漲破，C錯誤；D、通過③得到的胚狀體、不定芽、頂芽和腋芽等材料用人工薄膜包裝后可得到人工種子，D錯誤。故選CD。三、非選擇題：（共5題，共58分，除標注外每空1分）20.育種工作者利用番茄(2N)和馬鈴薯(4N)進行體細胞雜交，獲得了“番茄—馬鈴薯”雜種植株，實驗過程如圖所示，遺憾的是該雜種植株并非是想象中的地上長番茄、地下結(jié)馬鈴薯的“超級作物”。（1）材料中所用到的植物體細胞雜交技術(shù)應(yīng)用到原生質(zhì)體融合和_______技術(shù)，該技術(shù)的理論基礎(chǔ)是_______。（2）圖中①步驟所示植物細胞用酶解法除去細胞壁，分離出有活力的_______。（3）圖中②過程可用化學(xué)誘導(dǎo)方法有_______；愈傷組織分化的方向與培養(yǎng)基中_______有關(guān)，細胞兩兩融合時，可出現(xiàn)_______種融合細胞。（4）由雜種細胞培育成試管苗，需要經(jīng)過細胞的_______過程。其中_______(填④或⑤)過程必須給予光照，光的作用是_______。（5）利用馬鈴薯和番茄的_______進行離體培養(yǎng)得到單倍體植株，然后取單倍體植株細胞進行體細胞雜交，得到的雜種細胞含_______個染色體組，雜種細胞培育的雜種植株_______(填“是”或“否”)可育?！敬鸢浮浚?）①.植物組織培養(yǎng)②.植物細胞全能性（2）原生質(zhì)體（3）①.聚乙二醇②.植物激素的種類和比例③.3（4）①.脫分化再分化②.⑤③.誘導(dǎo)葉綠素的形成（5）①.花藥②.3③.否〖祥解〗分析題圖：圖示為植物細胞融合及組織培養(yǎng)過程示意圖，①表示去除細胞壁，獲取原生質(zhì)體的過程；②表示人工誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合的過程；③表示再生形成新細胞壁的過程；④表示脫分化過程；⑤表示再分化過程?！拘?詳析】植物體細胞雜交最終得到雜種植株，要應(yīng)用到原生質(zhì)體融合技術(shù)和植物組織格養(yǎng)技術(shù)，植物組織格養(yǎng)技術(shù)的理論基礎(chǔ)是植物細胞的全能性?！拘?詳析】細胞壁的主要成分是纖維素和果膠，因此圖中步驟①用酶解法除去細胞壁時，為分離出有活力的原生質(zhì)體，利用酶的專一性，即用纖維素酶和果膠酶可以特異性地去除細胞壁?！拘?詳析】②表示人工誘導(dǎo)原生質(zhì)體融合過程，化學(xué)誘導(dǎo)劑是聚乙二醇；④過程中愈傷組織分化的方向與培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例有關(guān)，如生長素和細胞分裂素類關(guān)鍵激素。圖中②過程細胞兩兩融合時，可出現(xiàn)3種融合細胞，番茄一番茄細胞融合的、馬鈴薯一馬鈴薯細胞融合的、番茄一馬鈴薯細胞融合的?！拘?詳析】由雜種細胞培育成試管苗，需要經(jīng)過細胞的④脫分化和⑤再分化過程。其中過程⑤必須給予光照，其原因是葉綠素的形成需要光照?！拘?詳析】番茄為二倍體，馬鈴薯為四倍體，分別利用馬鈴薯和番茄的花藥離體培養(yǎng)，得到兩種植物的單倍體植株，然后取這兩種單倍體植株的細胞進行體細胞雜交，得到的雜種細胞含3個染色體組，由于雜種細胞會發(fā)生聯(lián)會紊亂，雜種細胞培育的雜種植株不可育。21.飼養(yǎng)動物常用的植物飼料中含有難溶的植酸鈣等物質(zhì)，很難被動物吸收利用，還影響對其他營養(yǎng)物質(zhì)的利用。若在飼料中添加植酸酶，則能催化其水解成為可以吸收利用的磷酸鹽等。以下是科研人員從作物根部土壤中分離產(chǎn)植酸酶的菌株的過程示意圖。請分析作答：（1）培養(yǎng)基中除了添加_______以外，應(yīng)含有碳源、氮源、水、無機鹽等基本營養(yǎng)物質(zhì)。（2）為防止雜菌污染，要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿等進行_______。接種后須將培養(yǎng)皿呈_______狀態(tài)放置。（3）接種前進行的一系列操作，目的是_____。統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能大致推測出樣品中的活菌數(shù)，通常每種稀釋液需涂布3個平板，取平均值。若將最后一個試管中的菌液每次吸取0.1mL涂布培養(yǎng)后獲得平均值是a，則1g土壤中含有此菌的菌株數(shù)是____。統(tǒng)計獲得的菌落數(shù)比實際的活菌數(shù)___，原因是_____。（4）若要對上述菌株進行純化，通常使用的劃線工具是_______；接種時，在第一區(qū)域劃線后須將該工具_______、_______后再劃線，在第二次劃線時須從第一次劃線的末端開始，這樣做的目的是從上一區(qū)域獲得菌種。（5）產(chǎn)植酸酶的菌株會水解植酸鈣，菌落的周圍將形成透明的區(qū)域，根據(jù)透明區(qū)域的有無，可初步判斷該菌是否產(chǎn)植酸酶。實驗結(jié)果顯示A~E五種菌株中，_______是產(chǎn)植酸酶最理想的菌株，依據(jù)是_______?！敬鸢浮浚?）植酸鈣和瓊脂或瓊脂和植酸鈣（2）①.滅菌②.倒置（3）①.在固體培養(yǎng)基表面形成單菌落②.a·106③.低④.當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落（4）①.接種環(huán)②.灼燒滅菌③.冷卻（5）①.E菌株②.E菌株的透明圈面積最大〖祥解〗培養(yǎng)基是人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)；根據(jù)物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中一般含有水、碳源、氮源和無機鹽；在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的要求。【小問1詳析】該實驗的目的是分離獲得產(chǎn)植酸酶的菌株，需要利用固體培養(yǎng)基，故在培養(yǎng)基中除了含有碳源、氮源、水、無機鹽等基本營養(yǎng)物質(zhì)外，還需要添加植酸鈣、瓊脂?！拘?詳析】為防止雜菌污染，要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿等進行滅菌；接種后須將培養(yǎng)皿呈倒置狀態(tài)放置，防止水分過快蒸發(fā)，不利于微生物的生長?！拘?詳析】接種前進行的一系列梯度稀釋操作，其目的是在固體培養(yǎng)基表面形成單菌落；若將最后一個試管中的菌液每次吸取0.1mL涂布培養(yǎng)后獲得平均值是a，由圖觀察可知用于計數(shù)的稀釋倍數(shù)是105，則1g土壤中含有此菌的菌株數(shù)是a÷0.1×105=a·106；該方法統(tǒng)計獲得的菌落數(shù)比實際的活菌數(shù)低，這是因為當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。【小問4詳析】若要對上述菌株進行進一步純化，若采用劃線分離法，通常使用的劃線工具是接種環(huán)；接種時，在第一區(qū)域劃線后須將該工具灼燒滅菌，使接種環(huán)上不含細菌；待其冷卻后再劃線，避免溫度過高燙死細菌?！拘?詳析】產(chǎn)植酸酶的菌株會水解植酸鈣，菌落的周圍將形成透明的區(qū)域，根據(jù)透明區(qū)域的有無，可初步判斷該菌是否產(chǎn)植酸酶，據(jù)圖可知，實驗結(jié)果顯示A-E五種菌株中，E菌株的透明圈面積最大，說明其水解植酸鈣的能力最強，故E是產(chǎn)植酸酶最理想的菌株。22.微生物技術(shù)及發(fā)酵工程的發(fā)展在環(huán)境污染治理及食品加工制造方面有著重要作用。根據(jù)相關(guān)要求回答下列問題。Ⅰ、利用微生物降解污染物成為環(huán)境治理的重要方法之一、工業(yè)污水中含有的多環(huán)芳烴類化合物會造成農(nóng)田土壤污染，圍繞污染土壤修復(fù)的微生物篩選，回答下列問題。（1）為了獲得能降解多環(huán)芳烴化合物的菌株，配制的培養(yǎng)基中_______是唯一碳源；培養(yǎng)基配制好后須立即滅菌，目的是_______。（2）在分離純化過程中，土壤樣品經(jīng)梯度稀釋后再涂布平板，原因是_______。如果分離純化菌株不是純培養(yǎng)物，除稀釋涂布平板法之外，還可以采用_______法進一步分離純化。Ⅱ、胡玉美蠶豆醬是豆瓣經(jīng)過發(fā)酵后，大分子物質(zhì)經(jīng)過微生物代謝轉(zhuǎn)化成多肽、氨基酸、脂肪酸等，從而具有獨特的風(fēng)味，傳統(tǒng)蠶豆醬制作流程是蠶豆→去皮→浸泡→蒸熟、冷卻→接種→發(fā)酵→蠶豆醬。請回答下列問題：（3）傳統(tǒng)蠶豆醬制作過程中，蠶豆為微生物生長發(fā)育提供_______（答出兩點）。（4）枯草芽孢桿菌具有較好的蛋白酶、淀粉酶及纖維素酶的分泌能力，在蠶豆醬的發(fā)酵過程中可提高氨基酸態(tài)氮，提高醬的品質(zhì)，某研究團隊探究pH、溫度對枯草芽孢桿菌FJ的活性影響（如圖）及枯草芽孢桿菌FJ對真菌毒素及黃曲霉菌的抑制效果（如表）真菌毒素發(fā)酵原料添加枯草芽孢桿菌FJ未添加枯草芽孢桿菌FJ黃曲霉毒素B1（ug/Kg）未檢出未檢出未檢出赭曲霉素A（ug/Kg）未檢出未檢出未檢出玉米赤霉烯酮（ug/Kg）未檢出未檢出未檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（ug/Kg）未檢出未檢出未檢出黃曲霉菌（ug/Kg）未檢出未檢出檢出a．據(jù)圖分析，僅從枯草芽孢桿菌FJ考慮，將發(fā)酵過程中的條件控制為_______條件。b．取30g醬繆溶于70mL無菌水中，在104稀釋倍數(shù)下，取0.1mL菌液涂布3個選擇培養(yǎng)基（只允許枯草芽孢桿菌生長），統(tǒng)計菌落數(shù)分別為50、60、70個，每克醬繆中枯草芽孢桿菌數(shù)為_______計數(shù)結(jié)果比顯微鏡計數(shù)法_______?！敬鸢浮浚?）①.多環(huán)芳烴類化合物②.防止雜菌污染（2）①.防止?jié)舛冗^高，不易分離出單菌落②.平板劃線法（3）碳源、氮源、無機鹽（4）①.45℃、pH為8②.2×107③.少〖祥解〗蠶豆瓣醬制作的原理：在多種微生物的協(xié)同作用下進行，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將蠶豆中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可以將脂肪分解成甘油和脂肪酸，淀粉酶將原料中的淀粉分解為葡萄糖?！拘?詳析】為了獲得能降解多環(huán)芳烴化合物的菌株，配制的培養(yǎng)基中多環(huán)芳烴化合物是唯一碳源，該培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基，不能降解多環(huán)芳烴化合物的菌株不能再此培養(yǎng)基上生長，培養(yǎng)基配制好后須立即滅菌，目的是防止雜菌污染。【小問2詳析】使用稀釋涂布平板法分離純化菌種時，需要先梯度稀釋后再涂布平板，防止菌種濃度過高，涂布后不易分離出單菌落。在分離純化過程中，如果分離純化菌株不是純培養(yǎng)物，除稀釋涂布平板法之外，還可以采用平板劃線法進一步分離純化。【小問3詳析】蠶豆可為微生物生長發(fā)育提供碳源、氮源、無機鹽。【小問4詳析】①據(jù)圖可知，溫度為45℃、pH為8時枯草芽孢桿菌FJ的酶活性最高，因此僅從枯草芽孢桿菌FJ考慮，將發(fā)酵過程中的條件控制為45℃、pH為8的條件。②取30g醬繆溶于70mL無菌水中，在104稀釋倍數(shù)下，取0.1mL菌液涂布3個選擇培養(yǎng)基（只允許枯草芽孢桿菌生長），統(tǒng)計菌落數(shù)分別為50、60、70個，每克醬繆中枯草芽孢桿菌數(shù)為（50+60+70）÷3÷0.1÷10-4÷[30÷（30+70）]=2×107。由于當兩個菌體或多個菌體連在一起時形成的是一個菌落，因此通過統(tǒng)計菌落數(shù)統(tǒng)計到的菌體數(shù)量比實際值小，而顯微鏡下統(tǒng)計的菌體既有活菌又有死菌，因此顯微鏡計數(shù)法統(tǒng)計的結(jié)果比實際值偏大，故上述計數(shù)結(jié)果比顯微鏡計數(shù)法統(tǒng)計結(jié)果偏小。23.1．植物細胞工程在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)等方面有著廣泛的應(yīng)用，并且取得了顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。下圖表示植物細胞工程的相關(guān)操作過程及應(yīng)用，已知該植物為二倍體，體細胞中染色體數(shù)目為m?；卮鹣铝袉栴}。（1）通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)進行快速繁殖植物，屬于_______生殖，圖中的單倍體幼苗體細胞中含有染色體數(shù)目為_______，該單倍體幼苗經(jīng)_______處理后可獲得正常二倍體植株。（2）圖中C過程的目的是_______，最終_______（填“不一定”或“一定”）會得到突變植株。細胞丙和細胞丁融合前應(yīng)先用_______酶處理，獲得原生質(zhì)體。若融合僅考慮兩兩融合，則培養(yǎng)液中的細胞類型有_______種，獲得的雜種細胞中_______（填“含有”或“不含”）同源染色體。（3）次生代謝產(chǎn)物_______（填“是”或“不是”）其基本生命活動所必需的產(chǎn)物，為獲得圖中次生代謝產(chǎn)物，需將外植體培養(yǎng)至_______階段，原因是_______。（4）研究人員發(fā)現(xiàn)脫毒苗的成苗率和脫毒率與外植體的大小有關(guān)，并利用馬鈴薯進行脫毒苗的培育實驗，結(jié)果如下圖。該圖表明，馬鈴薯脫毒培養(yǎng)過程中，適宜的莖尖大小為_______?！敬鸢浮浚?）①.無性②.m/2③.秋水仙素或低溫（2）①.提高乙細胞的突變頻率②.不一定③.纖維素酶和果膠酶④.5⑤.含有（3）①.不是②.愈傷組織③.愈傷組織細胞分裂快，代謝旺盛（4）0.27mm〖祥解〗植物細胞工程包括植物組織培養(yǎng)技術(shù)和植物體細胞雜交技術(shù)等，植物組織培養(yǎng)技術(shù)是指將離體的植物器官、組織或細胞（稱為外植體）等，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導(dǎo)其形成完整植株的技術(shù)，屬于無性生殖的方式，利用的原理是植物細胞具有全能性。植物體細胞雜交是指將不同來源的植物體細胞，在一定條件下融合成雜種細胞，并把雜種細胞培育成新植物體的技術(shù)，利用的原理是植物細胞的全能性和細胞膜具有一定的流動性。【小問1詳析】通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)進行快速繁殖植物，屬于無性生殖，已知該植物為二倍體，體細胞中染色體數(shù)目為m，則圖中的單倍體幼苗體細胞中染色體數(shù)目減半為m/2，單倍體幼苗可用秋水仙素或低溫處理，通過抑制紡錘體的形成，使染色體數(shù)目加倍，從而獲得正常二倍體植株?！拘?詳析】C過程用紫外線照射處理，可以提高乙細胞的突變頻率，由于基因突變具有低頻性和不定向性，因此誘變后不一定能得到突變植株。植物細胞融合之前要先使用纖維素酶和果膠酶處理，去除細胞壁，獲得原生質(zhì)體，若融合僅考慮兩兩融合，則培養(yǎng)液中的細胞類型有5種類型，即丙細胞、丁細胞、兩個丙細胞融合、兩個丁細胞融合、丙和丁細胞融合，獲得的雜種細胞含有兩個親本中所有染色體，故細胞中含有同源染色體。【小問3詳析】次生代謝產(chǎn)物不是其基本生命活動所必需的產(chǎn)物，為獲得圖中次生代謝產(chǎn)物，需將外植體培養(yǎng)至愈傷組織階段，因為愈傷組織細胞分裂快，代謝旺盛，可產(chǎn)生所需的產(chǎn)物。【小問4詳析】實驗結(jié)果說明，莖尖越小，脫毒率越高，成苗率越低，因此馬鈴薯脫毒培養(yǎng)過程中，適宜的莖尖大小為0.27mm左右，既保證成苗率相對較高，也保證了脫毒苗的脫毒率較高。24.2023年諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎授予在“核苷堿基修飾方面的發(fā)現(xiàn)及在mRNA疫苗開發(fā)”上的應(yīng)用。納米脂質(zhì)顆粒LNP能使mRNA疫苗在體內(nèi)以非侵入性方式進行靶向遞送抗原，過程如圖2所示。圖1是新冠病毒引起人體免疫應(yīng)答的過程，回答下列問題。（1）圖1中，當新冠病毒侵入機體后，被APC細胞攝取、處理并____________抗原到細胞表面，激活細胞a____________（細胞名稱），一方面，通過體液免疫使b細胞增殖分化為____________；另一方面，通過細胞免疫最終形成____________使靶細胞裂解，釋放抗原。（2）在體液免疫過程中，一些HIV病毒可以和B細胞接觸，這為澈活B細胞提供了第一個信號。____________發(fā)生變化并與B細胞結(jié)合，這是激活B細胞的第二個信號。（3）圖2中編碼新冠病毒抗原蛋白的mRNA封裝在LNP中進入細胞，體現(xiàn)了細胞質(zhì)膜的結(jié)構(gòu)特點是具有____________，若內(nèi)體小泡中的mRNA未實現(xiàn)逃逸，則會被____________識別，使該外來mRNA降解；若逃逸成功也需逃避____________識別，以免被降解。（4）部分mRNA在核糖體上翻譯出的多肽借助引導(dǎo)肽進入____________進行初步加工，之后由囊泡包裹沿著____________進入高爾基體再進行加工、分泌。（5）與DNA疫苗相比，mRNA疫苗的安全性更有優(yōu)勢，這是因為mRNA疫苗不會進入____________內(nèi)，減少了整合到宿主細胞基因組中的風(fēng)險。與滅活病毒疫苗相比，RNA疫苗的優(yōu)點有____________（至少答兩點）?！敬鸢浮浚?）①.呈遞②.輔助性T細胞③.漿細胞和記憶B細胞④.（激活的）細胞毒性T細胞（2）輔助性T細胞表面的特定分子（3）①.一定的流動性②.TLR7/8和TLR3③.NLRs（4）①.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)②.細胞骨架（5）①.細胞核②.能引起細胞免疫；能不斷地表達出抗原；能產(chǎn)生更多的記憶細胞和抗體〖祥解〗一、疫苗通常是用滅活的或減毒的病原體制成的生物制品。其作用機理是：接種疫苗后，人體內(nèi)可產(chǎn)生相應(yīng)的抗體和記憶細胞，從而對特定的傳染病具有抵抗力。二、分析圖2：mRNA疫苗在納米脂質(zhì)顆粒（LNP）的作用下，以胞吞的方式進入細胞形成內(nèi)體小泡。mRNA從內(nèi)體小泡逃逸后利用宿主細胞的核糖體翻譯出抗原蛋白，經(jīng)高爾基體發(fā)揮作用分泌到細胞外，激活宿主的免疫應(yīng)答，產(chǎn)生相應(yīng)的抗體和記憶細胞，從而獲得對新冠病毒的免疫力。若內(nèi)體小泡內(nèi)的mRNA未實現(xiàn)逃逸，則會被TLR3和TLR7/8識別，使該外來mRNA降解。若逃逸成功也需逃避NLRs識別，以免被降解?！拘?詳析】圖1中，當新冠病毒侵入機體后，被APC細胞攝取、處理并呈遞抗原到細胞表面，激活細胞a（輔助性T細胞），一方面，通過體液免疫使b細胞（B淋巴細胞）增殖分化為記憶B細胞和漿細胞，漿細胞分泌抗體發(fā)揮作用；另一方面，通過細胞免疫最終形成（激活的）細胞毒性T細胞使靶細胞裂解，釋放抗原?！拘?詳析】輔助性T細胞表面的特定分子發(fā)生變化并與B細胞結(jié)合，這是激活B細胞的第二個信號?！拘?詳析】據(jù)圖2可知，封裝在LNP中的編碼新冠病毒抗原蛋白的mRNA疫苗以胞吞的方式進入靶細胞，形成內(nèi)體小泡，這一過程體現(xiàn)了細胞質(zhì)膜的一定的流動性。翻譯是以mRNA為模板，在核糖體中合成相應(yīng)的蛋白質(zhì)。故mRNA需要從內(nèi)體小泡逃逸才能利用宿主細胞的核糖體翻譯出抗原蛋白，mRNA從內(nèi)體小泡逃逸后利用宿主細胞的核糖體翻譯出抗原蛋白，經(jīng)高爾基體發(fā)揮作用分泌到細胞外，激活宿主的免疫應(yīng)答，產(chǎn)生相應(yīng)的抗體和記憶細胞，從而獲得對新冠病毒的免疫力。若內(nèi)體小泡內(nèi)的mRNA未實現(xiàn)逃逸，則會被TLR3和TLR7/8識別，使該外來mRNA降解。若逃逸成功也需逃避NLRs識別，以免被降解?！拘?詳析】部分mRNA在核糖體上翻譯出的多肽借助引導(dǎo)肽進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進行初步加工，之后由囊泡包裹沿著細胞骨架進入高爾基體再進行加工、分泌?！拘?詳析】與DNA疫苗相比，mRNA不需要進入細胞核，無整合到宿主細胞染色體基因組中的風(fēng)險。且與滅活病毒疫苗相比，能引起細胞免疫；能不斷地表達出抗原；能產(chǎn)生更多的記憶細胞和抗體。江蘇省連云港市灌云縣灌南縣部分學(xué)校2024-2025學(xué)年高二下學(xué)期3月考試考試時間：75分鐘；試卷總分：100分一、單項選擇題：（共15題，每題2分，共計30分。每題只有一個選項最符合題意。）1.參與黃豆醬發(fā)酵的主要微生物有霉菌、酵母等。下面是黃豆醬的制作過程，敘述錯誤的是（）①黃豆蒸煮瀝干，裹上面粉→②均勻鋪攤，用茅草等覆蓋后置于不通風(fēng)、陰涼處，7d后長滿醬黃→③將醬黃爆曬后加鹽水浸透→④曬醬，后發(fā)酵成熟A.過程①中黃豆表面包裹的面粉，可為微生物生長提供碳源和能源B.過程③中加入的鹽水具有滅菌作用，加入的鹽水需煮開C.上層的醬發(fā)酵效果好于下層，常需將下層翻至上層，說明該菌種屬于厭氧型D.過程④中耐鹽酵母產(chǎn)生酒精等物質(zhì)，有利于形成特定風(fēng)味和香氣【答案】C〖祥解〗一、在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵。二、腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類型是需氧型真菌；毛霉生長的最佳溫度是在15℃～18℃，保持一定濕度?！驹斘觥緼、面粉中含有淀粉等物質(zhì)，可為微生物生長提供碳源和能源，A正確；B、過程③中加入的鹽水具有滅菌（抑菌）作用，可防止雜菌的污染，加入的鹽水應(yīng)先煮沸再冷卻使用，B正確；C、上層的醬發(fā)酵效果好于下層，常需將下層翻至上層，上層與空氣接觸，氧氣含量多，說明該菌種屬于需氧型，C錯誤；D、過程④是后發(fā)酵成熟，其中耐鹽酵母產(chǎn)生酒精等物質(zhì)，有利于形成特定風(fēng)味和香氣，利于黃豆醬的風(fēng)味形成，D正確。故選C。2.下列對發(fā)酵工程及其應(yīng)用的敘述，正確的是（）A.用單細胞蛋白制成的微生物飼料，可通過發(fā)酵工程從微生物細胞中提取B.發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身C.谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸時需將pH調(diào)至酸性D.利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的根瘤菌肥作為微生物農(nóng)藥可以促進植物生長【答案】B〖祥解〗一、微生物肥料利用了微生物在代謝過程中產(chǎn)生的有機酸、生物活性物質(zhì)等來增進土壤肥力，改良土壤結(jié)構(gòu)，促進植株生長。二、微生物含有豐富的蛋白質(zhì)。以淀粉或纖維素的水解液、制糖工業(yè)的廢液等為原料，通過發(fā)酵獲得了大量的微生物菌體，即單細胞蛋白，用單細胞蛋白制成的微生物飼料，能使家畜、家禽增重快，產(chǎn)奶或產(chǎn)蛋量顯著提高?！驹斘觥緼、單細胞蛋白即微生物菌體，不需要從微生物細胞中提取，A錯誤；B、發(fā)酵工程的產(chǎn)品可以是微生物的代謝物、酶以及菌體本身，B正確；C、谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵，在中性或弱堿性條件下會積累谷氨酸，在酸性條件下則容易形成谷氨酰胺和N-乙酰谷氨酰胺，故谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸時需將pH調(diào)至中性或弱堿性，C錯誤。D、根瘤菌肥作為微生物肥料，可以通過根瘤菌的固氮作用，增加土壤中的氮肥量，促進植物生長，D錯誤。故選B。3.黑茶是一種后發(fā)酵茶，通常用采摘的鮮茶經(jīng)過數(shù)道工序制成，富含多肽、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。黑茶剛制成時有酒香氣，滑潤甘甜，保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚。相關(guān)敘述正確的是（）A.黑茶的制作需利用包括酵母菌在內(nèi)的多種細菌進行發(fā)酵B.發(fā)酵過程在開放的容器內(nèi)進行有利于微生物的快速繁殖C.發(fā)酵過程涉及多種酶催化，發(fā)酵后飲用有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收D.新茶發(fā)酵完成后要進行滅菌并密封，有利于茶的長期保存【答案】C〖祥解〗酒精發(fā)酵是在無氧條件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有機物，產(chǎn)生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產(chǎn)物，同時釋放出少量能量的過程?！驹斘觥緼、黑茶剛制成時有酒香氣，說明黑茶制作過程中有酵母菌（無氧呼吸可以產(chǎn)生酒精）的參與，但酵母菌是真菌而非細菌，A錯誤；B、黑茶發(fā)酵時有酵母菌的參與，酵母菌發(fā)酵時需要無氧條件，故不能置于開放容器中，B錯誤；C、黑茶發(fā)酵過程是一系列化學(xué)反應(yīng)，涉及多種酶催化，黑茶富含多肽、氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，說明黑茶發(fā)酵可以將蛋白質(zhì)等大分子轉(zhuǎn)化成小分子有機物，發(fā)酵后飲用有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，C正確；D、老茶保存過程中仍在發(fā)酵，因此新茶發(fā)酵完成后進行滅菌并密封不利于進一步發(fā)酵，D錯誤。故選C。4.植物細胞工程包括植物組織培養(yǎng)、植物體細胞雜交等技術(shù)，具有廣泛的應(yīng)用前景和實用價值。下列對這些操作或應(yīng)用描述不正確的是（）A.通過組織培養(yǎng)實現(xiàn)種苗的大量繁殖，可以保持優(yōu)良品種的遺傳特性B.利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)可大量獲得人參皂甙干粉，且已投入規(guī)?；a(chǎn)C.以莖尖為材料利用組織培養(yǎng)技術(shù)可獲得具有抗病毒特性的新品種D.利用植物體細胞雜交技術(shù)獲得白菜-甘藍雜種植株，打破了生殖隔離【答案】C〖祥解〗一、植物組織培養(yǎng)是指利用特定的培養(yǎng)將離體的植物細胞、組織或器官培養(yǎng)成完整植株的過程，植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒、人工種子）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)。二、植物體細胞雜交技術(shù)：就是將不同種的植物體細胞原生質(zhì)體在一定條件下融合成雜種細胞，并把雜種細胞培育成完整植物體的技術(shù)?！驹斘觥緼、植物組織培養(yǎng)技術(shù)不僅可以保持優(yōu)良品種的遺傳特性，還可以高效快速地實現(xiàn)種苗的大量繁殖，A正確；B、人參皂甙的工廠化生產(chǎn)過程：利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)將外植體培育到愈傷組織，再進行植物細胞培養(yǎng)，進而獲得人參皂甙，因此利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)可大量獲得人參皂甙干粉，且已投入規(guī)?；a(chǎn)，B正確；C、植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育是通過脫毒處理獲得無病毒植株，但并非抗病毒新品種，C錯誤；D、植物體細胞雜交的優(yōu)勢是克服遠源雜交的不親和障礙，利用植物體細胞雜交技術(shù)獲得白菜-甘藍雜種植株，打破了生殖隔離，D正確。故選C。5.南通某興趣小組按下圖流程制作蘋果醋。相關(guān)敘述正確的是（）挑選蘋果→沖洗、切片，碾碎→加糖→添加菌種甲→蘋果酒→添加菌種乙→蘋果醋A.菌種甲、乙都具有線粒體，都能進行有氧呼吸B.加糖的目的是直接為菌種甲、乙提供碳源和能源C.菌種甲、乙發(fā)酵過程中，發(fā)酵液pH下降、溫度上升D.發(fā)酵結(jié)束后取蘋果醋加酸性重鉻酸鉀檢測發(fā)酵效果【答案】C〖祥解〗一、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧微生物。在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。二、果醋的制作離不開醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。當氧氣糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿??！驹斘觥緼、菌種乙是醋酸菌，醋酸菌為好氧細菌，為原核生物，沒有線粒體，A錯誤；B、在題圖的制作流程中，加糖不能直接為菌種乙醋酸菌提供碳源和能源，糖應(yīng)先經(jīng)過菌種甲生成蘋果酒，菌種乙再以蘋果酒為碳源和能源，B錯誤；C、菌種甲、乙發(fā)酵過程中，果酒發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，溶于水產(chǎn)生碳酸，果醋發(fā)酵產(chǎn)生醋酸，均會使發(fā)酵液pH下降，兩種菌代謝過程會釋放熱能，使溫度上升，C正確；D、酸性重鉻酸鉀是檢測酒精的，D錯誤。故選C。6.月季在我國享有“花中皇后”的美譽。為了建立月季某新品種的快速繁殖體系，以芽體為外植體，在MS培養(yǎng)基中添加不同濃度的6-BA和IBA進行芽體增殖實驗，芽分化率（%）結(jié)果如表。6-BA/（mg·L-1）IBA/（mg·L-1）0．10．20．30．40．51．031635849412．040957669503．037756454414．025353130255．08211284關(guān)于上述實驗，下列敘述錯誤的是（）A.6-BA濃度大于4．0mg·L-1時，芽分化率明顯降低B.6-BA與IBA的比例為10：1時芽分化率均高于其他比例C.在培養(yǎng)基中同時添加適量的6-BA和IBA，可促進芽分化D.2．0mg·L-16-BA和0．2mg·L-1IBA是實驗處理中芽分化的最佳組合【答案】B〖祥解〗本實驗?zāi)康臑橐匝矿w為外植體，在MS培養(yǎng)基中添加不同濃度的6-BA和IBA進行芽體增殖實驗，自變量為不同濃度的6-BA和IBA，因變量為芽分化率，據(jù)表分析可知，隨著6-BA濃度增加，芽分化率先增加后減少，隨著IBA濃度增加，芽分化率先增加后減少，據(jù)此作答。【詳析】A、據(jù)表可知，6-BA濃度為從4.0mg·L-1到5.0mg·L-1時，芽分化率降低非常明顯，故6-BA濃度大于4．0mg·L-1時，芽分化率明顯降低，A正確；B、據(jù)表可知，當6-BA與IBA的比例為10：1時，芽分化率為31%、95%、64%、30%、4%，因此6-BA與IBA的比例為10：1時，芽分化率不一定都高于其他比例，B錯誤；C、據(jù)表可知，6-BA與IBA的比例會影響芽的分化率，因此在培養(yǎng)基中同時添加適量的6-BA和IBA，可促進芽分化，C正確；D、據(jù)表可知，芽分化率為95%是最高的，此時6-BA和IBA分別為2.0mg·L-1、0.2mg·L-1，是實驗處理中芽分化的最佳組合，D正確。故選B。7.平板接種常用在微生物培養(yǎng)中。下列說法正確的是（）A.不含氮源的平板不能用于微生物培養(yǎng)B.平板涂布時涂布器使用前必須進行消毒C.接種后未長出菌落的培養(yǎng)基可以直接丟棄D.利用以尿素為唯一氮源的平板能分離出合成脲酶的微生物【答案】D〖祥解〗一、培養(yǎng)基是人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)，是進行微生物培養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。二、按照培養(yǎng)基的用途，可將培養(yǎng)基分為選擇培養(yǎng)基和鑒定培養(yǎng)基。選擇培養(yǎng)基是指在培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的微生物生長，促進所需要的微生物的生長。三、消毒和滅菌是兩個不同的概念，消毒是指使用較為溫和的物理、化學(xué)或生物的方法殺死物體表面或內(nèi)部的一部分微生物。滅菌則是指使用強烈的理化方法殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子?！驹斘觥緼、不含氮源的平板可用于固氮菌的培養(yǎng)，A錯誤；B、平板涂布時涂布器使用前必須浸在酒精中，然后在火焰上灼燒滅菌，這種操作屬于滅菌，不屬于消毒，B錯誤；C、使用后的培養(yǎng)基即使未長出菌落也要在丟棄前進行滅菌處理，不能直接丟棄，以免污染環(huán)境，C錯誤；D、脲酶可以催化尿素分解，在以尿素為唯一氮源的平板上，能合成脲酶的微生物可以分解尿素獲得氮源而進行生長繁殖，但是不能合成脲酶的微生物因缺乏氮源而無法生長，因此以尿素為唯一氮源的平板能分離出合成脲酶的微生物，D正確。故選D。8.一次性口罩的主要成分為聚丙烯纖維（PP），某科研團隊準備從土壤中篩選出高效降解一次性口罩的細菌。下列操作正確的是（）A.培養(yǎng)基中應(yīng)以PP作為唯一碳源B.挖取的土壤和裝土壤的紙袋都無需滅菌C.只能使用平板劃線法進行接種D.培養(yǎng)時恒溫箱的溫度控制在50℃【答案】A〖祥解〗微生物常見的接種的方法①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落?！驹斘觥緼、實驗?zāi)康氖谦@得高效降解一次性口罩的細菌，而一次性口罩的主要成分為聚丙烯纖維（PP），故應(yīng)用以PP作為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，這樣其他微生物便無法生存，A正確；B、為了防止雜菌污染，挖取土壤的鐵鏟和裝土壤的紙袋都需滅菌，土壤不用滅菌，B錯誤；C、可以用稀釋涂布平板法和平板劃線法進行接種，C錯誤；D、培養(yǎng)時恒溫箱的溫度控制在30～37℃，可以每隔24h統(tǒng)計一次菌落數(shù)目，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時的記錄作為結(jié)果，D錯誤。故選A。9.研究者擬從堆肥中取樣并篩選能高效降解羽毛、蹄角等廢棄物中角蛋白的嗜熱菌。根據(jù)堆肥溫度變化曲線（如圖）和選擇培養(yǎng)基篩選原理來判斷，下列最可能篩選到目標菌的條件組合是（）A.a點時取樣、尿素氮源培養(yǎng)基B.b點時取樣、角蛋白氮源培養(yǎng)基C.b點時取樣、蛋白胨氮源培養(yǎng)基D.c點時取樣、角蛋白氮源培養(yǎng)基【答案】D〖祥解〗篩選能高效降解羽毛、蹄角等廢棄物中角蛋白的嗜熱菌，要用角蛋白氮源培養(yǎng)基?！驹斘觥垦芯磕康氖呛Y選能高效降解羽毛、蹄角等廢棄物中角蛋白的嗜熱菌，因此既要耐高溫，又要能夠高效降解角蛋白，所以在c點取樣，并且用角蛋白氮源培養(yǎng)基進行選擇培養(yǎng)，所以D正確，ABC錯誤。故選D。10.酵母菌細胞壁的主要成分是幾丁質(zhì)。釀酒酵母產(chǎn)酒精能力強，，但沒有合成淀粉酶的能力；糖化酵母能合成淀粉酶，但酒精發(fā)酵能力弱。為了實現(xiàn)以谷物為原料高效生產(chǎn)酒精的目的，科研人員進行了下圖所示改良酵母菌種實驗。下列敘述正確的是（）A.用PEG誘導(dǎo)之前需用纖維素酶去除兩種酵母的細胞壁B.以谷物為原料用釀酒酵母釀酒時，需對原料進行糖化處理C.在培養(yǎng)基X中以淀粉唯一碳源即可篩選出雜種酵母D.以淀粉轉(zhuǎn)化為還原糖的效率作為最終鑒定目的菌的指標．【答案】B〖祥解〗果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌是兼性厭氧微生物，在缺氧條件下進行無氧呼吸，在氧氣充足的條件下進行有氧呼吸，酵母菌具有核膜包被的細胞核，屬于真核生物。【詳析】A、酵母菌的細胞壁主要成分是幾丁質(zhì)，需要用幾丁質(zhì)酶處理，植物細胞壁的成分主要是纖維素和果膠，用纖維素酶不能去除兩種酵母的細胞壁，A錯誤；B、釀酒酵母沒有合成淀粉酶的能力，因此以谷物為原料用釀酒酵母釀酒時，需對原料進行糖化處理，即將淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，B正確；C、糖化酵母也能以淀粉為碳源，因此在培養(yǎng)基X中只以淀粉為唯一碳源無法區(qū)分雜種酵母和糖化酵母，培養(yǎng)基中可以加入酒精指示劑如重鉻酸鉀，呈灰綠色透明圈的應(yīng)該是既能利用淀粉又能產(chǎn)生酒精的雜種酵母，C錯誤；D、為了實現(xiàn)以谷物為原料高效生產(chǎn)酒精的目的，目的菌最終的鑒定指標應(yīng)該是產(chǎn)生酒精的能力，D錯誤。故選B。11.清除“非己”過程中細胞戰(zhàn)士、分子武器發(fā)揮了巨大作用，下列關(guān)于免疫敘述正確的是（）A.機體對入侵病菌、病毒的清除體現(xiàn)了免疫的自穩(wěn)功能B.拉原刺激漿細胞產(chǎn)生抗體，該抗體特異性識別并直接消滅抗原C.輔助性T細胞具有識別抗原、激活B細胞和分泌細胞因子的作用D.正常情況下免疫細胞不能識別自身的MHC（HLA復(fù)合體）分子【答案】C〖祥解〗細胞免疫：病原體侵入靶細胞后，被感染的宿主細胞（靶細胞）膜表面某些分子發(fā)生變化，細胞毒性T細胞識別這一變化信號，之后開始分裂并分化，形成新的細胞毒性T細胞和記憶細胞，細胞因子能加速這一過程，新形成的細胞毒性T細胞在體液中循環(huán)，他們可以識別并接觸、裂解被同樣病原體感染的靶細胞，靶細胞裂解死亡后，病原體暴露出來，抗體可以與之結(jié)合，或被其他細胞吞噬掉?！驹斘觥緼、人體對入侵的病菌、病毒的清除，體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的免疫防御功能，A錯誤；B、抗體只能與抗原結(jié)合，阻止對人體細胞的黏附和進一步增殖，形成沉淀或細胞集團，但抗體不能直接消滅抗原，B錯誤；C、在體液免疫和細胞免疫中，輔助性T細胞都能特異性的識別抗原，且能分泌細胞因子，以激活B細胞，C正確；D、正常情況下免疫細胞能識別自身的MHC（HLA復(fù)合體）分子，以避免對其發(fā)生攻擊，D錯誤。故選C。12.芬太尼是全球嚴格管控的強效麻醉性鎮(zhèn)痛藥，其脂溶性很強，容易透過血腦屏障而進入腦，作用于腦部某神經(jīng)元受體，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺，長期使用會成癮。芬太尼的作用機制如圖所示，下列相關(guān)說法錯誤的是（）A.芬太尼通過抑制神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜的結(jié)合來阻止痛覺沖動的傳遞B.芬太尼作為強效麻醉性鎮(zhèn)痛藥，其使用必須在專業(yè)醫(yī)生的嚴密監(jiān)控下進行C.芬太尼經(jīng)一系列作用會抑制圖中興奮性神經(jīng)遞質(zhì)的釋放D.芬太尼的作用導(dǎo)致的膜電位變化并未使神經(jīng)元產(chǎn)生興奮【答案】A〖祥解〗靜息時，神經(jīng)細胞膜對鉀離子的通透性大，鉀離子大量外流，形成內(nèi)負外正的靜息電位；受到刺激后，神經(jīng)細胞膜的通透性發(fā)生改變，對鈉離子的通透性增大，鈉離子大量內(nèi)流，形成內(nèi)正外負的動作電位?！驹斘觥緼、根據(jù)題干可知，芬太尼通過抑制突觸小泡與突觸前膜融合來阻止痛覺沖動的傳遞，A錯誤；B、根據(jù)題干可知，芬太尼長期使用會成癮，故芬太尼作為強效麻醉性鎮(zhèn)痛藥，其使用必須在專業(yè)醫(yī)生的嚴密監(jiān)控下進行，B正確；C、芬太尼會促進K+外流，抑制Ca2+內(nèi)流，從而抑制圖中興奮性神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，C正確；D、芬太尼會促進K+外流，抑制Ca2+內(nèi)流，導(dǎo)致的膜電位變化，但未使神經(jīng)元產(chǎn)生興奮，D正確。故選A。13.斑子麻黃是雌雄異株植物，下圖為某山坡不同樣地（分別記作S1、S2、S3、S4各樣地的面積相等）斑子麻黃種群調(diào)查結(jié)果。下列分析正確的是（）A.海拔越低則斑子麻黃種群密度越大B.S2樣地斑子麻黃種群的年齡結(jié)構(gòu)為增長型C.海拔越高則斑子麻黃種群性別比例偏離1：1越明顯D.調(diào)查斑子麻黃種群性別比例需要統(tǒng)計樣方中該物種的全部個體【答案】D〖祥解〗據(jù)圖分析，S2樣地的營養(yǎng)條件優(yōu)于S3、S4，與S1、S2樣地中的種群相比，S3、S4樣地中幼年個體的比例卻較高，老年個體比例相對較低，說明營養(yǎng)不良環(huán)境下幼齡雄株比雌株生命力更強?！驹斘觥緼、圖中數(shù)據(jù)顯示了海拔與齡級的關(guān)系，無法說明海拔越低則斑子麻黃種群密度越大，A錯誤；B、S2樣地斑子麻黃種群中老年個體多，幼年個體少，故其年齡結(jié)構(gòu)衰退型，B錯誤；C、圖中數(shù)據(jù)無法說明海拔越高則斑子麻黃種群性別比例偏離越明顯，C錯誤；D、性別比例是指種群中雌、雄個體數(shù)目的比例，調(diào)查斑子麻黃種群性別比例需要統(tǒng)計樣方中該物種的全部個體，D正確。故選D。14.關(guān)于“利用乳酸菌發(fā)酵制作酸奶或泡菜”的實驗，下列敘述正確的是（）A.制作泡菜的菜料不宜完全淹沒在煮沸后冷卻的鹽水中B.制作酸奶的牛奶須經(jīng)過高壓蒸汽滅菌后再接種乳酸菌C.發(fā)酵裝置需加滿菜料或牛奶并封裝，以抑制乳酸菌無氧呼吸D.控制好發(fā)酵時間，以避免過量乳酸影響酸奶或泡菜的口味和品質(zhì)【答案】D〖祥解〗泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸的過程?！驹斘觥緼、制作泡菜是利用乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，所以為制造無氧環(huán)境，制作泡菜的菜料要完全淹沒在煮沸后冷卻的鹽水，A錯誤；B、制作酸奶時，將牛奶倒入滅菌后的奶瓶中，倒入的奶液量不要超過奶瓶容積的2/3，再將牛奶加熱至90℃，保溫5min，或?qū)⑴Ｄ讨糜?0℃恒溫水浴箱中15min。如果采用市售未開封的鮮奶,可直接使用，不需要滅菌，B錯誤；C、發(fā)酵時菜料裝至八成滿，然后加鹽水，以利于乳酸菌的無氧呼吸，C錯誤；D、制作酸奶或泡菜時，控制好發(fā)酵時間，以避免過量乳酸影響酸奶或泡菜的口味和品質(zhì)，D正確。故選D。15.培育甘蔗脫毒苗有兩條途徑，經(jīng)②過程獲得的脫毒苗效果更好。下列說法錯誤的是（）A.不經(jīng)過流程②能明顯縮短育種年限且獲得的脫毒苗都是純合子B.②過程能使組織中的病毒減少或減弱其侵染增殖能力C.圖中脫毒苗的培育過程體現(xiàn)了植物細胞的全能性D.從過程③到④需要調(diào)整所用培養(yǎng)基中某些成分的含量和比例【答案】A〖祥解〗分析題圖：取芽進行培養(yǎng)是因為芽具有較高的分裂和分化能力，經(jīng)過熱水處理脫毒效果好與阻礙病毒進入有一定的關(guān)系，圖中③和④為再分化過程?！驹斘觥緼、不經(jīng)過流程②產(chǎn)生脫毒苗的方法脫毒率高，脫毒速度快，能在較短的時間內(nèi)得到較多的原種繁殖材料，但不能明顯縮短育種年限，獲得的脫毒苗基因型和原植物體相同，不一定是純合子，A錯誤；B、52℃與38℃的溫度處理使病毒失活或減弱其侵染增殖能力，故②過程能使組織中的病毒減少或減弱其侵染增殖能力，B正確；C、上圖中脫毒苗的培育過程采用了植物組織培養(yǎng)技術(shù)，其體現(xiàn)了植物細胞的全能性，C正確；D、過程③、④所用培養(yǎng)基中生長素和細胞分裂素的含量和比例不同，故從過程③到④需要調(diào)整所用培養(yǎng)基中某些成分的含量和比例，D正確。故選A。二、多項選擇題：共4題，每題3分，共計12分。每題有不止一個選項符合題意，每題全選對者得3分，選對但不全的得1分，選錯或不答的得0分。16.利用卷心菜發(fā)酵制作泡菜的過程中，乳酸菌、酵母菌細胞數(shù)量和pH的變化如圖所示。下列敘述正確的是（）A.酵母菌和乳酸菌均有由核膜包被的細胞核 B.發(fā)酵初期乳酸菌建立了明顯的菌種優(yōu)勢C.前6天pH下降主要由乳酸菌代謝引起 D.發(fā)酵中期酵母菌通過無氧呼吸獲取能量【答案】BCD〖祥解〗泡菜在腌制過程中，乳酸菌、乳酸和亞硝酸鹽的變化：①發(fā)酵初期：以不抗酸的大腸桿菌和酵母菌的活動為主，同時還有一部分硝酸鹽還原菌活動。該時期利用了氧氣，產(chǎn)生了厭氧環(huán)境，乳酸菌才開始活動。此時乳酸菌和乳酸的量都比較少，而由于硝酸鹽還原菌的活動，亞硝酸鹽含量有所增加。②發(fā)酵中期：由于乳酸菌產(chǎn)生了大量乳酸，其他細菌活動受到抑制，只有乳酸菌活動增強。此時期乳酸菌數(shù)量達到最高峰，乳酸的量繼續(xù)積累。由于硝酸鹽還原菌受抑制，同時形成的亞硝酸鹽又被分解，因而亞硝酸鹽含量下降。所以在整個發(fā)酵過程中，亞硝酸鹽的含量表現(xiàn)為先增加后下降的趨勢。③發(fā)酵后期：由于乳酸的積累，酸度繼續(xù)增長，乳酸菌活動也受到抑制。乳酸菌數(shù)量下降，而硝酸鹽還原菌完全被抑制。【詳析】A、酵母菌屬于真核細胞，具有核膜包被的細胞核；而乳酸菌屬于原核細胞，不具有核膜包被的細胞核，A錯誤；B、由曲線圖分析可知，發(fā)酵初期由于pH的迅速下降，其他雜菌的生長受到了嚴重影響，乳酸菌的數(shù)量快速增加，成為優(yōu)勢種群，B正確；C、乳酸菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槿樗幔?天pH下降主要由乳酸菌代謝引起，C正確；D、酵母菌屬于兼性厭氧微生物，也能夠進行無氧呼吸，發(fā)酵中期酵母菌通過無氧呼吸獲取能量，D正確。故選BCD。17.柴旺公司在新冠疫情期間推出一款新型免洗洗手凝膠。為衡量該凝膠的效果，研究人員檢測了凝膠洗手前后手部細菌的含量(如下圖)。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A.圖示接種方法為平板劃線法B.凝膠洗手前后分別接種，已形成自身對照，因此無需空白對照C.平板上的一個菌落，可能來源于樣品稀釋液中的一個或多個活菌D.初步判斷培養(yǎng)基上菌種的類型，需用顯微鏡觀察菌體的形狀【答案】AB〖祥解〗微生物接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃線法：通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線，將聚集的菌種逐步稀釋分散