中小型餐飲火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案(3篇)

第1篇一、編制目的為有效預(yù)防和應(yīng)對中小型餐飲場所可能發(fā)生的火災(zāi)事故，確保人員生命財產(chǎn)安全，降低火災(zāi)損失，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于本餐飲場所內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮部-指揮長：餐飲場所負責(zé)人。-副指揮長：各部門負責(zé)人。-成員：安全員、消防員、廚師、服務(wù)員等。職責(zé)：負責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作的全面領(lǐng)導(dǎo)，指揮協(xié)調(diào)各部門進行救援工作。2.滅火救援組-組長：消防員。-成員：廚師、服務(wù)員、安全員等。職責(zé)：負責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的滅火救援工作。3.疏散引導(dǎo)組-組長：安全員。-成員：服務(wù)員、廚師等。職責(zé)：負責(zé)組織人員疏散，確保人員安全撤離。4.醫(yī)療救護組-組長：醫(yī)療人員。-成員：服務(wù)員、廚師等。職責(zé)：負責(zé)火災(zāi)事故受傷人員的現(xiàn)場救護和轉(zhuǎn)運。5.通訊保障組-組長：安全員。-成員：通訊設(shè)備操作人員。職責(zé)：負責(zé)現(xiàn)場通訊保障，確保信息暢通。6.后勤保障組-組長：后勤管理人員。-成員：廚師、服務(wù)員等。職責(zé)：負責(zé)火災(zāi)事故后的物資供應(yīng)和后勤保障工作。四、火災(zāi)預(yù)防措施1.設(shè)施設(shè)備檢查-定期檢查消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效。-對廚房電器設(shè)備進行定期維護，防止漏電、短路等火災(zāi)隱患。2.火源管理-禁止在餐飲場所內(nèi)吸煙。-廚房操作人員操作明火時，必須嚴格遵守操作規(guī)程。-定期清理廚房灶臺、抽油煙機等易燃物品。3.易燃物品管理-將易燃物品存放在指定的安全地點，并設(shè)置醒目標(biāo)志。-定期檢查易燃物品儲存環(huán)境，確保通風(fēng)良好。4.人員培訓(xùn)-定期組織員工進行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識。-員工必須掌握基本的消防器材使用方法和火災(zāi)逃生技能。五、火災(zāi)應(yīng)急處置程序1.報警-發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即撥打“119”報警，并報告火災(zāi)發(fā)生地點、火勢情況等。2.啟動應(yīng)急預(yù)案-火災(zāi)發(fā)生后，立即啟動本預(yù)案，通知各部門負責(zé)人和應(yīng)急指揮部成員。3.滅火救援-滅火救援組立即進行滅火救援工作，確保火勢得到控制。-疏散引導(dǎo)組組織人員疏散，確保人員安全撤離。4.醫(yī)療救護-醫(yī)療救護組對受傷人員進行現(xiàn)場救護，并組織轉(zhuǎn)運。5.通訊保障-通訊保障組確?，F(xiàn)場通訊暢通，及時傳遞信息。6.后勤保障-后勤保障組提供必要的物資支持，確保救援工作順利進行。六、火災(zāi)事故調(diào)查處理1.事故調(diào)查-火災(zāi)發(fā)生后，立即成立事故調(diào)查組，對火災(zāi)原因進行調(diào)查。-事故調(diào)查組應(yīng)收集相關(guān)證據(jù)，查明火災(zāi)原因。2.責(zé)任追究-根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對相關(guān)責(zé)任人進行責(zé)任追究。-對火災(zāi)事故負有責(zé)任的單位和個人，依法進行處理。3.事故處理-對火災(zāi)事故造成的損失進行評估，制定賠償方案。-對火災(zāi)事故原因進行分析，提出改進措施，防止類似事故再次發(fā)生。七、附則1.本預(yù)案由餐飲場所負責(zé)人負責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。八、附錄1.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案流程圖2.滅火器材使用方法3.火災(zāi)逃生技能4.火災(zāi)事故調(diào)查報告模板5.火災(zāi)事故賠償方案模板---本預(yù)案旨在為中小型餐飲場所提供火災(zāi)應(yīng)急處置的指導(dǎo)，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地進行救援，最大程度地減少火災(zāi)損失。餐飲場所應(yīng)根據(jù)實際情況，對本預(yù)案進行修訂和完善。第2篇一、編制目的為有效預(yù)防和應(yīng)對中小型餐飲場所可能發(fā)生的火災(zāi)事故，保障人員生命財產(chǎn)安全，維護餐飲場所的正常經(jīng)營秩序，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于本餐飲場所內(nèi)發(fā)生的火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.成立火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部（1）總指揮：餐飲場所負責(zé)人。（2）副總指揮：餐飲場所安全管理人員。（3）成員：各部門負責(zé)人、消防員、保安員、員工代表等。2.各部門職責(zé)（1）安全管理部門：負責(zé)火災(zāi)事故的預(yù)防、宣傳、培訓(xùn)、應(yīng)急演練等工作。（2）消防部門：負責(zé)火災(zāi)事故的現(xiàn)場撲救、疏散救援、消防設(shè)施維護等工作。（3）保安部門：負責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場的警戒、交通管制、人員疏散等工作。（4）行政部門：負責(zé)火災(zāi)事故的善后處理、信息報送、物資保障等工作。（5）各部門負責(zé)人：負責(zé)本部門火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。四、火災(zāi)事故預(yù)防措施1.定期開展消防安全檢查，確保消防設(shè)施完好有效。2.加強員工消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識。3.嚴格執(zhí)行用火、用電、用氣等安全管理規(guī)定。4.定期進行消防演練，提高員工應(yīng)急處置能力。5.建立火災(zāi)隱患排查治理制度，及時消除火災(zāi)隱患。五、火災(zāi)事故應(yīng)急處置程序1.初步報警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即向總指揮報告。（2）立即啟動火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。2.現(xiàn)場處置（1）消防部門立即組織人員進行現(xiàn)場撲救。（2）保安部門負責(zé)現(xiàn)場警戒、交通管制、人員疏散等工作。（3）行政部門負責(zé)信息報送、物資保障等工作。3.疏散救援（1）按照疏散路線，有序組織人員疏散。（2）對行動不便的人員進行救助。（3）確保疏散通道暢通。4.現(xiàn)場撲救（1）消防部門根據(jù)火災(zāi)情況，采取相應(yīng)的滅火措施。（2）保安部門協(xié)助消防部門進行現(xiàn)場撲救。5.火災(zāi)事故調(diào)查（1）火災(zāi)事故發(fā)生后，立即成立調(diào)查組。（2）調(diào)查組對火災(zāi)原因、損失情況進行調(diào)查。（3）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，提出整改措施。六、火災(zāi)事故善后處理1.做好傷員救治工作，確保傷員生命安全。2.及時向相關(guān)部門報告火災(zāi)事故情況。3.對火災(zāi)事故損失進行評估。4.按照相關(guān)規(guī)定，對火災(zāi)事故責(zé)任人進行處理。5.對火災(zāi)事故原因進行總結(jié)，提出防范措施。七、應(yīng)急演練1.定期開展消防演練，提高員工應(yīng)急處置能力。2.演練內(nèi)容包括：火災(zāi)報警、疏散救援、現(xiàn)場撲救等。3.演練結(jié)束后，對演練情況進行總結(jié)，提出改進措施。八、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。2.本預(yù)案由餐飲場所負責(zé)人負責(zé)解釋。3.本預(yù)案如與國家、地方有關(guān)法律法規(guī)相抵觸，以國家、地方法律法規(guī)為準(zhǔn)。4.本預(yù)案如需修改，由餐飲場所負責(zé)人提出，經(jīng)應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)后實施。本預(yù)案旨在提高中小型餐飲場所火災(zāi)事故應(yīng)急處置能力，保障人員生命財產(chǎn)安全。各相關(guān)部門和人員應(yīng)認真貫徹執(zhí)行，確保預(yù)案的有效實施。第3篇一、總則1.1編制目的為有效預(yù)防和應(yīng)對中小型餐飲場所火災(zāi)事故，保障人員生命財產(chǎn)安全，減少火災(zāi)損失，制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國消防法》、《消防安全責(zé)任制實施辦法》、《火災(zāi)事故處理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。1.3適用范圍本預(yù)案適用于我國境內(nèi)中小型餐飲場所的火災(zāi)事故預(yù)防和應(yīng)急處置。二、組織機構(gòu)及職責(zé)2.1預(yù)案組織機構(gòu)成立中小型餐飲火災(zāi)事故應(yīng)急指揮部，負責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。2.1.1指揮部組成應(yīng)急指揮部由以下人員組成：（1）指揮長：由餐飲場所法定代表人擔(dān)任；（2）副指揮長：由餐飲場所消防安全責(zé)任人擔(dān)任；（3）成員：由餐飲場所各部門負責(zé)人、消防員、安保人員等組成。2.1.2指揮部職責(zé)（1）負責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置；（2）協(xié)調(diào)各部門、各單位共同參與火災(zāi)事故的救援工作；（3）組織火災(zāi)事故的調(diào)查和處理；（4）總結(jié)火災(zāi)事故教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。2.2部門職責(zé)（1）消防部門：負責(zé)火災(zāi)事故的現(xiàn)場救援、滅火和火災(zāi)調(diào)查；（2）安保部門：負責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場的安全警戒、人員疏散和秩序維護；（3）后勤保障部門：負責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場的后勤保障工作；（4）宣傳部門：負責(zé)火災(zāi)事故的宣傳報道和輿論引導(dǎo)；（5）其他相關(guān)部門：按照職責(zé)分工，協(xié)助應(yīng)急指揮部做好火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。三、預(yù)防措施3.1建立健全消防安全管理制度（1）餐飲場所應(yīng)建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任人和消防安全管理人員；（2）定期開展消防安全教育培訓(xùn)，提高員工消防安全意識和應(yīng)急處置能力；（3）加強消防設(shè)施的維護保養(yǎng)，確保消防設(shè)施完好有效。3.2加強火災(zāi)隱患排查（1）定期對餐飲場所進行火災(zāi)隱患排查，重點檢查廚房、配電室、燃氣管道等易發(fā)生火災(zāi)的部位；（2）對排查出的火災(zāi)隱患，及時整改，消除火災(zāi)隱患。3.3強化消防安全宣傳教育（1）通過舉辦消防安全知識講座、發(fā)放宣傳資料等形式，提高員工的消防安全意識；（2）利用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛宣傳消防安全知識。四、應(yīng)急處置4.1報警（1）一旦發(fā)生火災(zāi)，立即向消防部門報警，并迅速報告應(yīng)急指揮部；（2）報警時，應(yīng)說明火災(zāi)發(fā)生的時間、地點、火勢大小、人員傷亡情況等。4.2疏散與救援（1）立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織人員疏散；（2）疏散過程中，確保人員安全，避免擁擠；（3）救援人員應(yīng)迅速進入火災(zāi)現(xiàn)場，進行滅火和救援；（4）對受傷人員進行急救，并迅速送往醫(yī)院。4.3現(xiàn)場警戒（1）設(shè)置警戒線，控制現(xiàn)場交通；（2）維護現(xiàn)場秩序，防止無關(guān)人員進入；（3）配合消防部門進行火災(zāi)調(diào)查。4.4后勤保障（1）保障救援人員的生活用水、食品、醫(yī)療等后勤需求；（2）協(xié)調(diào)相關(guān)部門，提供必要的救援設(shè)備和技術(shù)支持。五、善后處理5.1調(diào)查處理（1）對火災(zāi)事故進行調(diào)查，查明火災(zāi)原因；（2）對事故責(zé)