2024春九年級化學(xué)下冊第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)習(xí)題練新版新人教版

PAGEPAGE6課題1人類重要的養(yǎng)分物質(zhì)基礎(chǔ)闖關(guān)全練拓展訓(xùn)練維生素C主要存在于蔬菜、水果中,其分子結(jié)構(gòu)如圖所示:(1)維生素C是由種元素組成的;

(2)已知維生素C在pH<5的環(huán)境下較穩(wěn)定,為削減維生素C的損失,黃瓜在烹飪時可以加入少量的;

(3)維生素C片保存時,應(yīng)留意避光、避熱、密封,請你據(jù)此推想維生素C的化學(xué)性質(zhì):。

實(shí)力提升全練拓展訓(xùn)練1.(2024山東泰安岱岳二模)人們把綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫綠色食品,海洋供應(yīng)的食品叫藍(lán)色食品,通過對生物發(fā)酵制得的食品叫白色食品。下面可能屬于白色食品的是()A.大米B.酒精C.花生油D.海帶2.(2015山東濟(jì)寧中考)合理膳食可促進(jìn)我們的身體健康,一碟青菜搭一個饅頭、一個漢堡配一份薯?xiàng)l、一袋便利面加一根火腿腸……這些“經(jīng)典”搭配,是很多人餐桌上的?？?也是年輕人簡潔生活的表現(xiàn),這樣的飲食搭配健康嗎?請以一餐“一碟青菜搭一個饅頭”的食譜為例,參閱下圖和自己的生活經(jīng)驗(yàn)回答下面問題:(1)“一碟青菜搭一個饅頭”飲食搭配主要補(bǔ)充的養(yǎng)分成分是。

(2)從均衡膳食角度考慮,應(yīng)對該搭配做哪些調(diào)整?。

三年模擬全練拓展訓(xùn)練1.(2024山東淄博桓臺一模,3,★☆☆)人體所攝入的主要物質(zhì)有:①蛋白質(zhì)②糖類③油脂④維生素⑤無機(jī)鹽⑥水⑦空氣等,其中屬于人體內(nèi)供能物質(zhì)的是()A.①②③B.①②③⑥C.②⑥⑦D.④⑤⑥⑦2.(2024河北模擬,2,★☆☆)在冬季,有很多反季節(jié)蔬菜進(jìn)入我們的餐桌,豐富了我們的口味,供應(yīng)了不同的養(yǎng)分。下列關(guān)于食品養(yǎng)分?jǐn)⑹稣_的是()A.毛豆主要供應(yīng)糖類B.西紅柿主要供應(yīng)維生素C.西葫蘆主要供應(yīng)脂肪D.西瓜主要供應(yīng)蛋白質(zhì)五年中考全練拓展訓(xùn)練1.(2024重慶中考B卷,4,★☆☆)蠶絲含有蛋白質(zhì),在灼燒時有燒焦羽毛的氣味,下列物質(zhì)灼燒時也會產(chǎn)生該氣味的是()A.豬皮B.牛油C.青椒D.饅頭2.(2024新疆中考,11,★☆☆)抓飯是新疆特色美食。下表是每200g某品牌抓飯的主要養(yǎng)分成分。抓飯的養(yǎng)分成分養(yǎng)分素每份含量蛋白質(zhì)29.6g油脂23.5g糖類104.7g維生素A等……水……鈣130mg…………(1)抓飯的養(yǎng)分成分中,構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)是。

(2)“鈣130mg”里的“鈣”是指(填字母編號)。

A.元素B.原子C.分子D.離子(3)人假如缺乏維生素A會引起。

(4)用化學(xué)符號表示:兩個鈣離子,一個水分子。

核心素養(yǎng)全練拓展訓(xùn)練(2024北京石景山一模)閱讀下面科普短文。最近關(guān)于水果打蠟的報道很多,引發(fā)了很多疑問。問題1:水果能打蠟嗎?依據(jù)中國《食品添加劑運(yùn)用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,允許運(yùn)用規(guī)定的、適量的食用蠟對簇新水果進(jìn)行處理。食用蠟原料主要來自動植物,如蜂蠟、棕櫚蠟等,蜂蠟中的主要成分為十六烷酸(C16H32O2)與三十烷醇(C30H62O)形成的酯類。人體少量接觸食用蠟不會產(chǎn)生危害,間或食用也可排出體外。問題2:為什么給水果打蠟?給水果打蠟最主要的目的是保鮮。下圖是農(nóng)科院王日葵等人對夏橙的探討結(jié)果。圖1貯藏45天夏橙腐爛率對比圖2貯藏45天夏橙維生素C含量對比問題3:如何辨別水果是否打了工業(yè)蠟?用工業(yè)蠟加工水果,其中的重金屬成分對人體會造成損害。下面供應(yīng)幾種辨別方法。一是看,工業(yè)蠟多含有染色劑,運(yùn)用濕紙巾擦拭水果表面,如有較重的顏色可能是工業(yè)蠟;二是聞,經(jīng)工業(yè)蠟處理的水果會散發(fā)出稍微的刺鼻味;三是刮,經(jīng)工業(yè)蠟處理的水果用手指甲或水果刀一刮,會看到一層白色的蠟狀物。問題4:打蠟的水果如何清洗?熱水清洗:蠟遇熱會熔化,把打蠟水果放到熱水中,水中浮起一層蠟。食鹽洗:食鹽的小顆粒能增加摩擦,也可以殺菌消毒。另外,建議購買時令水果,少購買反季節(jié)及長途運(yùn)輸?shù)乃?以削減買到打蠟水果的幾率。依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問題。(1)給水果打蠟的主要目的是。

(2)探討人員對夏橙的探討,得出的結(jié)論是。

(3)依據(jù)熱水清洗,可以得出蠟的物理性質(zhì)有。

(4)C16H32O2與C30H62O兩種物質(zhì)具有的相同點(diǎn)是。

課題1人類重要的養(yǎng)分物質(zhì)基礎(chǔ)闖關(guān)全練拓展訓(xùn)練答案(1)三(2)食醋(或白醋)(3)易分解解析(1)依據(jù)維生素C的分子結(jié)構(gòu)可推斷維生素C是由C、H、O三種元素組成的;(2)因?yàn)榫S生素C在pH<5的環(huán)境即酸性環(huán)境下較穩(wěn)定,為削減維生素C的損失,黃瓜在烹飪時應(yīng)加入少量的食醋(或白醋);(3)依據(jù)保存時要避光、避熱、密封,可推想維生素C的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,易分解。實(shí)力提升全練拓展訓(xùn)練1.答案B大米是由水稻加工而來的,水稻是通過光合作用生長而成的,是綠色食品;酒精是通過微生物發(fā)酵制得的,是白色食品;花生油是用花生壓榨出來的,花生是一種陸生植物,是通過光合作用生長而成的,是綠色食品;海帶是海洋植物,是藍(lán)色食品。2.答案(1)糖類、維生素(2)增加蛋白質(zhì),也要吃些水果、肉類解析(1)青菜供應(yīng)的養(yǎng)分物質(zhì)為維生素,饅頭供應(yīng)的養(yǎng)分物質(zhì)為糖類;(2)從均衡膳食角度考慮,還應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、油脂等。三年模擬全練拓展訓(xùn)練1.答案A人體內(nèi)的供能物質(zhì)有蛋白質(zhì)、糖類、油脂。2.答案B毛豆中富含蛋白質(zhì);西紅柿中富含維生素;西葫蘆中富含維生素;西瓜中富含糖類和維生素。五年中考全練拓展訓(xùn)練1.答案A豬皮中富含蛋白質(zhì),灼燒時會產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味;牛油中富含油脂;青椒中富含維生素;饅頭中富含淀粉,淀粉屬于糖類。2.答案(1)蛋白質(zhì)(2)A(3)夜盲癥(4)2Ca2+H2O解析(1)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。(2)化學(xué)元素與人體的健康親密相關(guān),“鈣130mg”里的“鈣”是指鈣元素。(3)人體缺乏維生素A會引起夜盲癥。(4)兩個鈣離子可以表示為2Ca2+;一個水分子可以表示為H2O。核心素養(yǎng)全練拓展訓(xùn)練答案(1)保鮮(2)水果打蠟后保鮮期延長,水果維生素的含量要高(3)遇熱會熔化(4)都含有碳、氫、氧三種元素(合理即可)解析本題通過對生活中常見