幼兒食育實(shí)踐活動(dòng)設(shè)計(jì)與案例分享

幼兒食育實(shí)踐活動(dòng)設(shè)計(jì)與案例分享演講人：日期:目錄02分齡食育活動(dòng)案例01食育活動(dòng)概述03創(chuàng)新食育活動(dòng)形式04食育活動(dòng)實(shí)施建議05未來食育發(fā)展方向01PART食育活動(dòng)概述食育定義食育是指通過食物和與食物相關(guān)的活動(dòng)，培養(yǎng)孩子們正確的飲食習(xí)慣和健康的生活方式。教育價(jià)值食育有助于孩子們了解食物的來源、制作過程、營養(yǎng)價(jià)值以及與環(huán)境、文化的聯(lián)系，同時(shí)培養(yǎng)孩子們的感官、認(rèn)知和社交能力。食育的定義與教育價(jià)值幼兒食育的核心目標(biāo)培養(yǎng)飲食興趣通過多樣化的食物和有趣的活動(dòng)，激發(fā)孩子們對食物的好奇心和興趣，讓他們愿意嘗試并喜歡各種食物。提升飲食技能塑造健康飲食觀念教導(dǎo)孩子們基本的烹飪技巧、餐桌禮儀和食物搭配原則，幫助他們逐步掌握獨(dú)立進(jìn)食和選擇健康食物的能力。引導(dǎo)孩子們認(rèn)識(shí)食物的營養(yǎng)價(jià)值，了解均衡飲食的重要性，逐步形成健康的飲食習(xí)慣和生活方式。123活動(dòng)設(shè)計(jì)原則（趣味性、實(shí)踐性、安全性）活動(dòng)設(shè)計(jì)應(yīng)富有創(chuàng)意和趣味性，能夠吸引孩子們的注意力，讓他們在快樂的氛圍中學(xué)習(xí)和探索。趣味性活動(dòng)應(yīng)注重孩子們的參與和實(shí)踐，讓他們親自動(dòng)手制作食物、感受食材的質(zhì)地和烹飪的過程，從而加深對食物的理解和記憶。實(shí)踐性活動(dòng)過程中應(yīng)嚴(yán)格保障孩子們的安全，選擇安全、衛(wèi)生的食材和工具，教育孩子們正確的操作方法和注意事項(xiàng)，避免意外事故的發(fā)生。安全性02PART分齡食育活動(dòng)案例07060504030201活動(dòng)準(zhǔn)備：山楂、冰糖、竹簽、電磁爐、鍋等制作冰糖葫蘆的材料和工具。活動(dòng)目標(biāo)：通過親手制作冰糖葫蘆，讓孩子們了解冰糖葫蘆的制作過程，并感受傳統(tǒng)小吃的魅力?；顒?dòng)過程老師介紹冰糖葫蘆的起源和制作方法，激發(fā)孩子們的興趣。老師用電磁爐加熱冰糖和水，孩子們觀察冰糖的變化，直至冰糖完全融化并呈現(xiàn)出黃色透明的糖漿。孩子們在老師的指導(dǎo)下，親手挑選山楂、串好竹簽，體驗(yàn)制作的樂趣。孩子們將串好的山楂蘸上糖漿，冷卻后即可享用自己制作的冰糖葫蘆。小班：冰糖葫蘆制作08活動(dòng)延伸：鼓勵(lì)孩子們在品嘗冰糖葫蘆的同時(shí)，分享自己的制作過程和感受，培養(yǎng)孩子們的語言表達(dá)能力和分享精神。活動(dòng)目標(biāo)：通過制作香酥炸香蕉，讓孩子們了解烹飪中的炸制技巧，并感受香蕉的美味與營養(yǎng)。01中班：香酥炸香蕉活動(dòng)準(zhǔn)備：香蕉、面粉、雞蛋、面包糠、食用油等制作香酥炸香蕉的材料和工具。02活動(dòng)過程03老師介紹香蕉的營養(yǎng)價(jià)值和炸制食品的制作方法，引導(dǎo)孩子們了解烹飪的多樣性。04孩子們在老師的指導(dǎo)下，將香蕉去皮、切段，并依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠。05老師將食用油倒入鍋中加熱，孩子們觀察油溫的變化，并將裹好的香蕉放入油鍋中炸制。06炸至金黃色后撈出，孩子們即可品嘗自己制作的香酥炸香蕉。07活動(dòng)延伸：鼓勵(lì)孩子們在家長的陪伴下，嘗試用其他水果制作炸制食品，培養(yǎng)孩子們的創(chuàng)造力和動(dòng)手能力。0807060504030201活動(dòng)準(zhǔn)備：餃子皮、各種餃子餡（如豬肉、牛肉、羊肉、三鮮等）、調(diào)料、電磁爐、鍋等制作餃子的材料和工具。活動(dòng)目標(biāo)：通過包餃子、煮餃子等活動(dòng)，讓孩子們了解中國傳統(tǒng)的飲食文化，并鍛煉孩子們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和動(dòng)手能力?；顒?dòng)過程老師介紹餃子的起源和制作方法，引導(dǎo)孩子們了解中國傳統(tǒng)的飲食文化。包好的餃子放入沸水中煮熟，孩子們觀察餃子的變化，并學(xué)習(xí)如何判斷餃子是否煮熟。孩子們分組合作，每組選一種餃子餡進(jìn)行包餃子，老師巡回指導(dǎo)，幫助孩子們掌握包餃子的技巧。孩子們一起品嘗自己包的餃子，感受勞動(dòng)的喜悅和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。大班：暖暖餃子宴08活動(dòng)延伸：鼓勵(lì)孩子們在家長的陪伴下，嘗試制作不同口味的餃子，并邀請親朋好友一起分享，增進(jìn)親子關(guān)系和友誼。03PART創(chuàng)新食育活動(dòng)形式自然主題：春日花草蛋創(chuàng)意制作讓孩子們親手制作花草蛋，通過挑選食材、攪拌、裝飾等過程，鍛煉他們的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。感官體驗(yàn)營養(yǎng)教育讓孩子們在草地上尋找花草，感受大自然的清新與美麗，激發(fā)他們對食物的感知和興趣。通過制作和品嘗花草蛋，引導(dǎo)孩子們了解食物的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。123食堂探秘：小小監(jiān)督員讓孩子們參觀學(xué)?；蛴變簣@的食堂，了解食物的采購、加工和烹飪過程，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。參觀食堂讓孩子們扮演小小監(jiān)督員，檢查食材的質(zhì)量和衛(wèi)生情況，培養(yǎng)他們的責(zé)任感和自信心。角色體驗(yàn)讓孩子們與廚師和營養(yǎng)師互動(dòng)交流，了解食物的制作和搭配技巧，激發(fā)他們對食物的興趣和好奇心?；?dòng)交流04PART食育活動(dòng)實(shí)施建議家長參與將食育理念延伸到家庭中，引導(dǎo)家長在日常生活中注重幼兒飲食教育，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣。家庭教育延伸家園互動(dòng)活動(dòng)組織親子烹飪比賽、家庭食物制作展示等活動(dòng)，增進(jìn)家長與幼兒之間的互動(dòng)和溝通。邀請家長參與幼兒食育活動(dòng)，共同制定計(jì)劃、準(zhǔn)備食材、參與制作和品嘗等，加強(qiáng)家園合作。家園共育策略安全與衛(wèi)生管理食品安全選擇新鮮、無污染的食材，確保食物來源的安全可靠，避免食物中毒等食品安全事件。衛(wèi)生措施在活動(dòng)前對場地、設(shè)備、工具等進(jìn)行徹底清潔和消毒，保持活動(dòng)過程的衛(wèi)生。幼兒安全教育教育幼兒如何正確使用廚房用具、避免火源和危險(xiǎn)物品，提高自我保護(hù)意識(shí)。通過觀察幼兒在活動(dòng)中的參與度、技能掌握、飲食習(xí)慣改變等方面進(jìn)行評估，了解活動(dòng)效果。效果評估與延伸效果評估將食育理念融入到幼兒的日常生活中，持續(xù)開展相關(guān)活動(dòng)，不斷強(qiáng)化和鞏固教育效果。持續(xù)延伸邀請家長參與評估過程，共同分享幼兒成長的喜悅和成果，促進(jìn)家園共育的進(jìn)一步發(fā)展。家園共評05PART未來食育發(fā)展方向科學(xué)通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)和觀察，了解食物的來源、生長過程和營養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)幼兒的科學(xué)探究能力和認(rèn)知能力?？鐚W(xué)科融合（科學(xué)、藝術(shù)、勞動(dòng)）藝術(shù)通過繪畫、手工制作等藝術(shù)活動(dòng)，激發(fā)幼兒對食物的欣賞和熱愛，提高審美能力和創(chuàng)造力。勞動(dòng)組織幼兒參與簡單的烹飪、種植和采摘等勞動(dòng)活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒的勞動(dòng)意識(shí)和動(dòng)手能力。數(shù)字化食育資源開發(fā)數(shù)字化教學(xué)工具利用數(shù)字化技術(shù)，如虛擬現(xiàn)實(shí)、智能互動(dòng)等方式，使幼兒更直觀地了解食物的生產(chǎn)和加工過程。數(shù)字化游戲數(shù)字化教材設(shè)計(jì)與食物相關(guān)的游戲，如烹飪游戲、營養(yǎng)搭配游戲等，讓幼兒在游戲中學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)和飲食習(xí)慣。開發(fā)圖文并茂、生動(dòng)有趣的數(shù)字化教材，方便幼兒自主學(xué)習(xí)和鞏固所學(xué)知識(shí)。12