【課件】化學(xué)與健康+九年級(jí)化學(xué)科粵版（2024）下冊(cè)

第九單元

現(xiàn)代生活與化學(xué)科粵版九年級(jí)下冊(cè)9.4化學(xué)與健康目標(biāo)導(dǎo)航1.了解鈣、鐵、鋅等元素對(duì)人體健康的重要作用；2.了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六類(lèi)物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂和維生素與人類(lèi)健康的關(guān)系；3.知道常見(jiàn)藥物；4.了解化學(xué)品的危害，增強(qiáng)自我保護(hù)的意識(shí)。新課導(dǎo)入佝僂病甲狀腺腫大侏儒癥氟斑牙皮膚角質(zhì)化

骨質(zhì)疏松新課導(dǎo)入人體內(nèi)的元素人體內(nèi)各元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

按照在人體內(nèi)的含量多少，可將以無(wú)機(jī)鹽形式存在的各元素分為兩大類(lèi)：常量元素和微量元素。（1）常量元素：含量超過(guò)0.01%的元素被稱(chēng)為常量元素，共11種，它們分別是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。（2）微量元素如鐵、鋅、碘、氟、銅、錳、硒等，其含量在0.01%以下，稱(chēng)為微量元素。人體內(nèi)的元素

一些微量元素含量雖然很低，但是作用卻非常的大。如果缺少這些礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）可能會(huì)引發(fā)疾病。這類(lèi)微量元素是人體必需的。如Fe、Zn、I、Se和F等；

有一些微量元素是人體非必需的，如鋁、鋇（Ba）、鈦（Ti）等。

有一些元素對(duì)人體有害，如汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等元素，人體攝入之后會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不同程度的危害，屬于有害元素。拓展閱讀：微量元素對(duì)人體都有益處嗎？人體內(nèi)的元素1.含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。2.作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。3.含鈣食物：奶、奶制品、豆類(lèi)、蝦皮等。鈣——人體內(nèi)含量最高的金屬元素人體內(nèi)的元素

缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折。人體內(nèi)的元素微量元素對(duì)人體的作用攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體健康的影響鐵Fe血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵易患貧血病鋅Zn影響人體發(fā)育兒童缺鋅會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，智力低下碘I甲狀腺激素的重要成分缺碘和過(guò)量都會(huì)引起甲狀腺腫大；孕婦缺碘會(huì)使胎兒生長(zhǎng)遲緩，智力低下其他幾種必需微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量人體內(nèi)的元素正常甲狀腺和甲狀腺腫大的比較齲齒人體內(nèi)的元素各種海產(chǎn)品人體內(nèi)的元素元素種類(lèi)食物來(lái)源鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類(lèi)、豆類(lèi)、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽幾種元素的主要食物來(lái)源

如果人體所需的元素僅從食物和飲水中攝取還不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑予以補(bǔ)充。人體內(nèi)的元素實(shí)驗(yàn)操作：向裝有碘化鉀和淀粉混合液的兩支試管中，滴入稀鹽酸(或稀硫酸、食用醋)將溶液酸化，再分別加入無(wú)碘食鹽和加碘食鹽，觀(guān)察溶液顏色變化。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：⑴加入食鹽前和加入無(wú)碘食鹽后，混合溶液均呈____色。⑵加入有碘食鹽后，試管中有____色出現(xiàn)。原理解釋?zhuān)菏雏}中的碘酸鉀（KIO3）在酸性條件下與碘化鉀反應(yīng)生成碘，碘與淀粉作用顯藍(lán)色。結(jié)論：可用這種方法檢驗(yàn)加碘食鹽。無(wú)藍(lán)了解鑒別加碘食鹽的方法實(shí)驗(yàn)9-3食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類(lèi)油脂維生素?zé)o機(jī)鹽水食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功能組成種類(lèi)食物來(lái)源

重要的供能物質(zhì)，提供人類(lèi)所需總能量的60%~70%由C、H、O三種元素組成的化合物淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖

C6H12O6、蔗糖C12H22O11

等糖類(lèi)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體吸收葡萄糖小分子C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O酶酶淀粉人體麥芽糖酶攝入人體內(nèi)糖類(lèi)的代謝過(guò)程：人體內(nèi)的元素學(xué)習(xí)鑒別淀粉的方法實(shí)驗(yàn)9-4實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：⑴加入碘水前，淀粉溶液呈____色，碘水呈____色。⑵加入調(diào)水后，試管中有____色出現(xiàn)。原理解釋?zhuān)菏雏}中的碘酸鉀（KIO3）在酸性條件下與碘化鉀反應(yīng)生成碘，碘與淀粉作用顯藍(lán)色。結(jié)論：可用這種方法檢驗(yàn)淀粉。白藍(lán)黃實(shí)驗(yàn)操作：向裝有淀粉溶液的試管中加入碘水，觀(guān)察溶液顏色變化。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功能1.重要的供能物質(zhì)2.備用能源種類(lèi)1.植物油呈液態(tài)，稱(chēng)為油；2.動(dòng)物油脂呈現(xiàn)固態(tài)，稱(chēng)為脂肪來(lái)源花生油、豆油、奶油、肥肉

食物來(lái)源油脂功能

種類(lèi)食物來(lái)源

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)(1)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)；(2)機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料；(3)為人體提供能量。由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。相對(duì)分子質(zhì)量很大很多種：如血紅蛋白、酶等構(gòu)成食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程：動(dòng)、植物蛋白質(zhì)人體氨基酸尿素+二氧化碳+水+能量人體蛋白質(zhì)水解攝入部分酶（氧化）部分酶（合成）胃腸道食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.蛋白質(zhì)的攝取量既不能不足也不能過(guò)量。不足，人體會(huì)出現(xiàn)

；過(guò)量，則

。2.血紅蛋白：血紅蛋白是由

和

構(gòu)成的。發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀加重消化道、肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)蛋白質(zhì)血紅素食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)3.血紅蛋白是人體內(nèi)氣體交換的載體。在肺部，血紅蛋白中血紅素的Fe2+與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機(jī)體的各個(gè)組織器官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用。同時(shí)血紅蛋白結(jié)合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)功能調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康缺乏癥缺維生素A—夜盲癥缺維生素C—壞血病缺維生素D—佝僂病來(lái)源人體不能合成，需從水果蔬菜中攝取

食物來(lái)源維生素食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人類(lèi)還需要攝入一定量的植物纖維，它們具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的功能，有助于更好地消化、吸收各種營(yíng)養(yǎng)。維生素缺乏導(dǎo)致人某種營(yíng)養(yǎng)不良癥及相應(yīng)的疾病。維生素A——夜盲癥、皮膚粗糙維生素B——貧血或腳氣病維生素C——壞血病維生素D——佝僂病、血鈣增高維生素K——皮下出血食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)油、甜食少量奶類(lèi)2～3份蔬菜3～5份水果2～4份淀粉食品6～11份食品“金字塔”——膳食的合理搭配2～3份肉、蛋、豆類(lèi)醫(yī)療衛(wèi)生用的藥品1.天然藥品和合成藥品（1）天然藥品：中藥①多數(shù)為有機(jī)物，化學(xué)成分復(fù)雜；②其中具有一定生物活性的化學(xué)成分稱(chēng)為有效成分。（2）合成藥品：西藥，人工合成或提純的有機(jī)物。（3）復(fù)方藥：藥品配伍，兩種或兩種以上藥品同時(shí)使用，以增加療效。醫(yī)療衛(wèi)生用的藥品2.家庭常備藥品（1）消毒藥：①酒精—體積分?jǐn)?shù)70%的酒精溶液殺菌力最強(qiáng)；②碘酒—3%~5%的碘的酒精溶液，皮膚消毒；③高錳酸鉀溶液。（2）胃藥：胃舒平—中和胃酸，緩解胃痛。（3）感冒藥：阿司匹林?；瘜W(xué)與健康人體內(nèi)的元素食物中的營(yíng)養(yǎng)素常量元素和微量元素元素與健康功能藥品與健康課堂小結(jié)來(lái)源知識(shí)點(diǎn)1

人體內(nèi)的元素1.

下列有關(guān)人體組成元素的說(shuō)法中，不正確的是（

C

）A.

人體中含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）在0.01％以下的元素稱(chēng)為微量元素B.

人體中含量最高的元素是OC.

由于微量元素的含量非常少，因此對(duì)人體健康的影響也很小D.

人體內(nèi)的O、C、H、N四種元素主要以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)和維

生素的形式存在C隨堂練習(xí)2.

從下列名稱(chēng)看，能補(bǔ)充人體必需的微量金屬元素的是（

C

）A.

高鈣牛奶B.

富硒口服液C.

補(bǔ)鐵口服液D.

加氟牙膏C3.

請(qǐng)你將人體缺乏的元素或維生素與由此而引發(fā)的疾病用直線(xiàn)連起來(lái)。知識(shí)點(diǎn)2

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)4.

（2024·陜西中考）陜西地域遼闊，物產(chǎn)豐富。下列特產(chǎn)中蛋白質(zhì)含量

最高的是（

C

）A.

大紅棗B.

獼猴桃C.

臘牛肉D.

搟面皮C5.

（2024·山西中考）中國(guó)傳統(tǒng)文化中的“五谷豐登”不僅代表農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

的一種結(jié)果，更是人們對(duì)生活的美好期許?！拔骞取狈謩e指稻、黍、稷、麥、菽這五種糧食，小麥中含量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（

A

）A.

糖類(lèi)B.

水C.

油脂D.

維生素A6.

（2024·黑龍江綏化中考節(jié)選）生活中處處有化學(xué)。某食堂午餐食譜有

米飯、炒雞蛋、骨頭湯，從營(yíng)養(yǎng)均衡角度上看還應(yīng)該補(bǔ)充的食物是

（

B

）A.

紅燒鯉魚(yú)B.

涼拌黃瓜C.

玉米饅頭D.

糖醋排骨B知識(shí)點(diǎn)3

醫(yī)療衛(wèi)生用的藥品7.

下列藥品中，不屬于家庭常用藥的是（

C

）A.

燙傷膏B.

碘酒C.

青霉素D.

感冒沖劑C8.

（2024·四川樂(lè)山中考）化學(xué)與生產(chǎn)生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

（

A

）A.

人體中鈣元素含量過(guò)低會(huì)引起貧血病B.

用食鹽腌制魚(yú)和肉等，可以延長(zhǎng)保存時(shí)間C.

食用蔬菜和水果等可以補(bǔ)充人體所需維生素D.

用新能源汽車(chē)代替燃油汽車(chē)，可以減少對(duì)空氣的污染A9.

化學(xué)與生活密不可分。下表列出的是每100g某品種西瓜可食用部分

的主要營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)。營(yíng)養(yǎng)成分水分蛋白質(zhì)脂肪糖類(lèi)X鈣、磷、鐵、鋅質(zhì)量92.5g0.7g0.2g6.1g6.8mg17.1mg（1）表中“X”是指上表中未提及的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的

?。維生素

（2）糖類(lèi)物質(zhì)較多，不一定都有甜味。若檢驗(yàn)其中是否含有淀粉可選

用

（填試劑名稱(chēng)）滴在樣品上，觀(guān)察是否變