職業(yè)技術學院《中小企業(yè)經營與管理》課程標準

1一、課程基本信息課程編碼31103課程類型理論+實踐課程性質必修課學分6是否校企共建課程是合作企業(yè)名稱喜家德餐飲管理有限公司參與制定人員基本信息姓名所在單位（部門）職稱職務現(xiàn)從事專業(yè)（崗位）方向管理系副教授工商企業(yè)管理專業(yè)管理系講師工商企業(yè)管理專業(yè)管理系講師工商企業(yè)管理專業(yè)管理系助教工商企業(yè)管理專業(yè)教學模式(任務驅動、項目導向、基于工作過程等教學模式)適用專業(yè)工商企業(yè)管理專業(yè)總學時72理論30學時校內教師學時執(zhí)筆人實踐42學時校外教師學時教研室主任審定人(組)二、課程主要任務描述課程將打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式，采用以工作項目與任務為中心組織課程內容的教學模式，在對中小企業(yè)管理過程中應具備的基本素質與技能進行講解和分析的基礎上，以就業(yè)為導向，以提高學生管理能力為核心，以中小企業(yè)管理的具體操作為主體，按照高職學生認知特點，通過具體項目與工作任務的設計展示教學內容，讓學生在完成項目的過程中掌握中小企業(yè)管理的相關知識，并提高相關能力。三、課程學習目標描述通過對本課程的學習，要求學生了解并運用中小企業(yè)管理的相關知識，掌握中小企業(yè)經營與管理的基本管理技能，熟悉企業(yè)管理流程以及各項業(yè)務的操作要點，具備中小企業(yè)經營管理能力、經營決策與策劃能力、管理制度制定能力、創(chuàng)業(yè)能力、營銷策略制定能力等，適應中小企業(yè)管理相關的崗位。同時，使學生養(yǎng)成創(chuàng)新精神、團隊精神和艱苦奮斗的精神，不斷提升學生職業(yè)道德的品格，為將來就業(yè)于中小企業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)奠定堅實的基礎。四、課程能力標準要求通過本課程的學習，學習者應該形成：1、中小創(chuàng)業(yè)創(chuàng)建及團隊組建能力2、管理制度制定能力23、經營決策與策劃能力4、營銷策略制定能力5、企業(yè)經營綜合模擬實踐能力（一）理論知識要求1、了解中小企業(yè)的界定，分類及其特點。2、了解中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)最新動態(tài)，理解創(chuàng)業(yè)的本質。4、掌握創(chuàng)業(yè)者應具備的素質與能力，懂得創(chuàng)業(yè)者提高素質的幾個途徑與技巧。6、了解市場機會有幾種類型，掌握發(fā)現(xiàn)市場機會的方法，了解如何提高自己發(fā)現(xiàn)商機的能力，掌握如何進行創(chuàng)業(yè)機會的評估與比較。7、掌握企業(yè)的各種不同創(chuàng)業(yè)方式，了解各種創(chuàng)業(yè)方式的基本特點。8、了解編制創(chuàng)業(yè)計劃書的意義與作用，了解制定創(chuàng)業(yè)計劃書應搜集的資料，掌握創(chuàng)業(yè)計劃書的基本格式，掌握創(chuàng)業(yè)計劃書的主要內容與要點。9、了解企業(yè)的類型，熟悉中小企業(yè)可以選擇的組織形式及其特點，掌握各類企業(yè)組織形式設立和解散的條件，重點掌握公司制企業(yè)的特點、設立條件、設立程序和運行方式。10、掌握企業(yè)組織結構設計的方法，掌握不同組織結構形式的特點和適用范圍，了解中小企業(yè)組織結構設計中存在的問題，掌握中小企業(yè)組織結構設計的方法和技巧，掌握中小企業(yè)組織結構創(chuàng)新的時機、途徑。11、掌握創(chuàng)業(yè)項目的經營選址的標準及方法。12、了解中小企業(yè)戰(zhàn)略管理的各個要素，了解中小企業(yè)面臨的環(huán)境，并學會對中小企業(yè)環(huán)境進行分析，了解愿景規(guī)劃的含義及作用，掌握差異化戰(zhàn)略實施方式。13、理解中小企業(yè)人力資源規(guī)劃的內容，掌握中小企業(yè)人力資源規(guī)劃的制定原則，掌握中小企業(yè)人力資源招聘和選拔的程序，掌握面試、績效考核的基本內涵，掌握薪酬的基本構成及薪酬制度的類型。14、了解企業(yè)文化的含義，掌握企業(yè)文化的作用點，了解建設優(yōu)秀的企業(yè)文化的途徑。15、理解中小企業(yè)財務管理的目標，了解財務管理的日常工作，掌握降低成本的藝術，掌握基礎的財務知識。316、懂得創(chuàng)業(yè)風險的含義，了解創(chuàng)業(yè)各個階段風險的類型及防范，掌握幾種典型創(chuàng)業(yè)風險的規(guī)避和防范。17、了解產品的概念及其層次性，理解產品組合的含義以及產品組合優(yōu)化策略，了解新產品開發(fā)戰(zhàn)略及開發(fā)程序，掌握產品生命周期的含義及企業(yè)營銷策略。18、了解合適的產品定價對于中小企業(yè)打開市場的重要性，理解各種因素對產品價格的影響，了解產品定價的基本程序，理解各種定價方法，掌握基本價格策略。19、理解分銷渠道的概念與分銷渠道結構，了解分銷渠道的類型，深刻理解各種因素對中小企業(yè)分銷渠道選擇的影響，了解實體分配的范圍、目標和戰(zhàn)略方案，掌握不同渠道成員的性質和作用。20、熟悉中小企業(yè)促銷的本質與理念，理解促銷的四大手段，并能夠組合運用。21、了解中小企業(yè)品牌管理的必要性，熟悉中小企業(yè)品牌化決策和家族品牌決策，理解中小企業(yè)品牌延伸決策、多品牌決策及品牌重新定位決策，掌握中小企業(yè)合作品牌決策和名牌化決策。22、了解企業(yè)市場營銷計劃的作用，掌握企業(yè)市場營銷計劃制定方法，了解市場營銷計劃書的主要內容。（二）實踐技能要求1、能夠發(fā)現(xiàn)自身素質和能力的不足，科學制定創(chuàng)業(yè)素質和能力培養(yǎng)計劃；能根據自身條件和設立企業(yè)條件做好一個模擬公司的創(chuàng)業(yè)準備。2、能夠選擇合適的企業(yè)創(chuàng)建模式。3、能夠對創(chuàng)業(yè)者素質進行測評與分析。4、能夠創(chuàng)業(yè)或企業(yè)經營管理中恪守商業(yè)道德。5、能夠夠對團隊建設的主要內容進行規(guī)劃，根據企業(yè)現(xiàn)狀選擇適宜的團隊建設形式，理使用團隊建設的方法與技巧。6、能根據外部環(huán)境發(fā)現(xiàn)商業(yè)機會；能根據自身資源優(yōu)、劣勢評估選擇合適的創(chuàng)業(yè)機會。7、能夠正確運用企業(yè)經營選址規(guī)劃方法，做企業(yè)經營選址分析。8、能夠列出創(chuàng)業(yè)計劃書大綱，能撰寫創(chuàng)業(yè)計劃書。9、能夠制定中小企業(yè)的組織制度與管理制度。10、能夠根據中小企業(yè)的特點和實際情況，進行組織機構設計。11、能夠根據企業(yè)的實際情況，為中小企業(yè)制定具體的戰(zhàn)略。12、能夠根據企業(yè)經營理念構建企業(yè)文化。413、能識別創(chuàng)業(yè)過程中常見風險，能針對創(chuàng)業(yè)過程中一些常見風險，提出應對方案。14、能根據企業(yè)實際制定企業(yè)產品策略。15、會分析各大型超市或商場的價格策略，能根據企業(yè)實際制定產品定價策略。16、為自己經營的產品選擇合適的渠道。17、能根據企業(yè)不同階段的營銷目標制定相應的促銷策略。18、能夠進行品牌顧客滿意度調查。19、能夠根據企業(yè)實際設計、策劃企業(yè)公共關系活動。20、能根據企業(yè)實際制定相應的市場營銷計劃書。（三）職業(yè)素質要求1、具有熱愛科學、實事求是的學風和創(chuàng)新意識。2、樹立正確的從業(yè)思想和理念。3、增強職業(yè)道德意識與團隊精神。4、增強守法、誠信經營的意識。5、增強科學、端正、創(chuàng)新、進取的職業(yè)素養(yǎng)。五、課程主要內容（一）教學模塊與學時分配序號教學模塊名稱理論實踐(學時)機動合計實訓參觀討論校企校企校企校企1中小企業(yè)創(chuàng)建能力62222企業(yè)相關制度制定能力222283經營決策與策劃能力2224營銷策略制定能力8225企業(yè)經營綜合模擬合計4244（二）教學任務描述第一篇中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)能力單元1：中小企業(yè)創(chuàng)建能力教學目的描述通過講授，使學生了解中小企業(yè)創(chuàng)建者應具備的基本素質，掌握創(chuàng)辦企業(yè)行業(yè)的選擇原則、方式以及類型。了解設立中小企業(yè)應具備的基本條件，掌握中小企業(yè)的產權及其運行，具備創(chuàng)業(yè)能力。教學重點與難點掌握中小企業(yè)的產權及其運，具備創(chuàng)業(yè)能力。教學時數5教學方法與手段1.教師講授與提問法2.學生分組討論與分組設計法3.學生角色扮演、模擬和練習等方法4.案例分析法教學任務1-1：了解中小企業(yè)創(chuàng)建者應具備的基本素質，掌握創(chuàng)辦企業(yè)行業(yè)的選擇原則、方式以及類型。相關知識點1.中小企業(yè)創(chuàng)建者應具備的基本素質2.創(chuàng)辦企業(yè)行業(yè)的選擇原則3.創(chuàng)辦企業(yè)行業(yè)的方式以及類型相關實踐技能建立模擬公司相關實訓將學生進行分組，成立模擬公司，說明任務與規(guī)則，進行討論，分組匯報選擇的中小企業(yè)所屬的行業(yè)、企業(yè)類型以及公司的現(xiàn)狀。教師注意事項與學生要進行充分的交流，密切注意學生的參與程度，及時調整授課方式與方法，提高教學效果。學習資源電子課件、電子教案、教學案例、網絡信息、教輔資料、行業(yè)信息等教學任務1-2：了解設立中小企業(yè)應具備的基本條件，創(chuàng)業(yè)項目選擇，中小企業(yè)經營選址。相關知識點1．中小企業(yè)的設立要具備的基本條件2.產權的內涵，市場經濟條件下的產權制度安排3.中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)項目選擇3.企業(yè)經營選址策略與方法相關實踐技能熟知企業(yè)設立條件，選擇適宜創(chuàng)業(yè)項目，掌握企業(yè)經營選址標準及方法。相關實訓學生分組選擇創(chuàng)業(yè)項目，模擬設立企業(yè)，通過本次課程學習后做以完善和修改，對公司的產權制度進行明晰，對企業(yè)經營選址合理規(guī)劃，匯報修改內容。教師注意事項與學生要進行充分的交流，密切注意學生的參與程度，及時調整授課方式與方法，提高教學效果。學習資源電子課件、電子教案、教學案例、網絡信息、教輔資料、行業(yè)信息等教學任務1-3：了解設立中小企業(yè)應具備的基本條件，掌握中小企業(yè)經營選址知識。相關知識點1．中小企業(yè)的設立要具備的基本條件2.產權的內涵，市場經濟條件下的產權制度安排3.企業(yè)經營選址策略與方法相關實踐技能能夠熟知企業(yè)設立條件，掌握企業(yè)經營選址的標準及方法。相關實訓學生分組模擬設立企業(yè)，通過本次課程學習后做以完善和修改，對公司的產權制度進行明晰，對企業(yè)經營選址合理規(guī)劃，匯報修改內容。教師注意事項與學生要進行充分的交流，密切注意學生的參與程度，及時調整授課方式與方法，提高教學效果。學習資源電子課件、電子教案、教學案例、網絡信息、教輔資料、行業(yè)信息等6第二篇中小企業(yè)經營能力單元2：企業(yè)相關制度制定能力教學目的描述通過學習使學生掌握中小企業(yè)的組織制度與管理制度的制定方法與步驟，能夠制定適合中小企業(yè)發(fā)展的相關制度。教學重點與難點制定適合中小企業(yè)發(fā)展的相關制度教學時數8教學方法與手段1.教師講授與提問法2.學生分組討論與分組設計法3.學生角色扮演、模擬和練習等方法4.案例分析法教學任務2-1：掌握中小企業(yè)的組織制度制定方法與步驟。相關知識點1.中小企業(yè)的組織結構2.中小企業(yè)的組織機構3.中小企業(yè)的組織變革相關實踐技能能夠設計中小企業(yè)的組織制度相關實訓舉一個中小企業(yè)經營的實例，由學生分組設計組織制度教師注意事項與學生要進行充分的交流，密切注意學生的參與程度，及時調整授課方式與方法，提高教學效果。學習資源電子課件、電子教案、教學案例、網絡信息、教輔資料、行業(yè)信息等教學任務2-2：掌握中小企業(yè)的管理制度制定方法與步驟。相關知識點1.中小企業(yè)的管理制度內容2.中小企業(yè)的管理制度創(chuàng)新相關實踐技能能夠設計中小企業(yè)的管理制度相關實訓舉一個中小企業(yè)經營的實例，由學生分組設計管理制度教師注意事項與學生要進行充分的交流，密切注意學生的參與程度，及時調整授課方式與方法，提高教學效果。學習資源電子課件、電子教案、教學案例、網絡信息、教輔資料、行業(yè)信息等能力單元3：經營決策與策劃能力教學目的描述使學生掌握中小企業(yè)的特點及其在經濟發(fā)展過程中的地位，熟悉中小企業(yè)經營戰(zhàn)略，能夠針對中小企業(yè)的不同內外環(huán)境和發(fā)展階段制定契合企業(yè)實際的經營戰(zhàn)略，做出企業(yè)經營的合理規(guī)劃。教學重點與難點中小企業(yè)的內外環(huán)境分析，做出企業(yè)經營中財務、人力資源合理規(guī)劃。教學時數教學方法與手段1.教師講授與提問法2.學生分組討論與分組設計法3.學生角色扮演、模擬和練習等方法74.案例分析法教學任務3-1：使學生掌握中小企業(yè)的界定、構成與地位。相關知識點1.中小企業(yè)的定義2.中小企業(yè)的分類3.中小企業(yè)的形式與特點4.中小企業(yè)的總構成5.中小企業(yè)的地位作用與生存市場相關實踐技能能夠正確判斷中小企業(yè)相關實訓中國洗發(fā)水市場的分析教師注意事項與學生要進行充分的交流，密切注意學生的參與程度，及時調整授課方式與方法，提高教學效果。學習資源電子課件、電子教案、教學案例、網絡信息、教輔資料、行業(yè)信息等教學任務3-2：使學生掌握中小企業(yè)的經營戰(zhàn)略。相關知識點1.中小企業(yè)戰(zhàn)略的概念及特點2.中小企業(yè)戰(zhàn)略的基本形式3.中小企業(yè)戰(zhàn)略指定與實施4.中小企業(yè)財務、人力資源戰(zhàn)略相關實踐技能能夠根據中小企業(yè)的現(xiàn)狀分析其發(fā)展階段及應該實施的經營戰(zhàn)略相關實訓舉一個中小企業(yè)經營的實例，由學生進行分組分析教師注意事項與學生要進行充分的交流，密切注意學生的參與程度，及時調整授課方式與方法，提高教學效果。學習資源電子課件、電子教案、教學案例、網絡信息、教輔資料、行業(yè)信息等教學任務3-3：使學生掌握中小企業(yè)內外部環(huán)境分析的方法相關知識點1.中小企業(yè)外部環(huán)境構成及分析2.中小企業(yè)內部環(huán)境構成及分析3.內外部環(huán)境綜合分析相關實踐技能能夠對中小企業(yè)進行內外部環(huán)境綜合分析相關實訓舉一個中小企業(yè)經營的實例，由學生進行分組分析能力單元4：營銷策略制定能力教學目的描述通過學習，學生能夠了解企業(yè)市場營銷計劃的作用，掌握企業(yè)市場營銷計劃制定方法，了解市場營銷計劃書的主要內容，制定企業(yè)產品營銷計劃。教學重點與難點制定企業(yè)產品營銷計劃教學時數教學方法與手段1.教師講授與提問法2.學生分組討論與分組設計法3.學生角色扮演、模擬和練習等方法84.案例分析法教學任務4-1：了解企業(yè)市場營銷計劃的作用相關知識點1.銷售管理的含義2.市場機會分析3.中小企業(yè)產品管理4.中小企業(yè)定價管理相關實踐技能市場機會分析相關實訓舉一現(xiàn)存企業(yè)的市場實例，由學生進行市場機會分析教師注意事項與學生要進行充分的交流，密切注意學生的參與程度，及時調整授課方式與方法，提高教學效果。學習資源電子課件、電子教案、教學案例、網絡信息、教輔資料、行業(yè)信息等教學任務4-2：了解市場營銷計劃書的主要內容，制定企業(yè)產品營銷計劃。相關知識點1.市場營銷計劃書的主要內容2.企業(yè)產品營銷計劃的制定相關實踐技能能夠撰寫市場營銷計劃書，制定企業(yè)產品營銷計劃相關實訓舉一現(xiàn)存企業(yè)的市場實例，由學生進行模擬制定企業(yè)產品營銷計劃，撰寫市場營銷計劃書教師注意事項與學生要進行充分的交流，密切注意學生的參與程度，及時調整授課方式與方法，提高教學效果。學習資源專業(yè)教學資源庫、電子課件、電子教案、教學案例、網絡信息、教輔資料、行業(yè)信息等第三篇中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)與經營實訓能力單元5：能夠開展企業(yè)經營綜合模擬教學目的描述通過學習，學生能有完成企業(yè)經營模擬，中小企業(yè)創(chuàng)建，項目選擇，合理組建創(chuàng)業(yè)團隊，規(guī)劃企業(yè)戰(zhàn)略。教學重點與難點模擬經營公司，戰(zhàn)略規(guī)劃教學時數24教學方法與手段1.教師講授與提問法2.學生分組討論與分組設計法3.學生角色扮演、模擬和練習等方法4.案例分析法教學任務5-1：掌握企業(yè)經營模擬規(guī)則與策略，開展模擬經營實戰(zhàn)相關知識點1.模擬企業(yè)成立，組建團隊2.進行市場機會分析3.開展模擬經營9相關實踐技能市場機會分析相關實訓利用企業(yè)經營模擬軟件，開展中小企業(yè)經營模擬實訓教師注意事項與學生要進行充分的交流，密切注意學生的參與程度，及時調整授課方式與方法，提高教學效果。學習資源電子課件、電子教案、教學案例、網絡信息、教輔資料、行業(yè)信息等六、學習者能力測試指導1、能力測試的方法與手段序號能力單元名稱測試方法與手段1中小企業(yè)創(chuàng)建能力理論考核、實踐考核2企業(yè)相關制度制定能力理論考核、實踐考核3經營決策與策劃能力理論考核、實踐考核4營銷策略制定能力理論考核、實踐考核5企業(yè)經營綜合模擬實訓實踐考核2、課程成績評價辦法（1）課程考核評價體系由平時考核、理論考核、實踐考核幾個方面構成，在整個課程成績認定中這幾部分所占的分值是20分、50分、30分、，這種考核形式的特色是充分注重學生平時表現(xiàn)和實踐環(huán)節(jié)。（2）課程考核評價表考核項目及分值(總分100分)考核內容評價主體(校內教師、企業(yè)教師、團隊成員)評價標準考核地點分值平時考核(20分)出勤