職業(yè)技術(shù)學(xué)院《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》課程標(biāo)準(zhǔn)

XXXX職業(yè)技術(shù)學(xué)院《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》課程標(biāo)準(zhǔn)（202X年9月修訂）教學(xué)工作部制 1一、課程基本信息二、課程性質(zhì)與任務(wù)（一）課程性質(zhì)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》課程是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門必修課，是專業(yè)基礎(chǔ)課，同時(shí)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)員證書支撐課程之一，本課程開設(shè)在第三學(xué)期，先修的課程有《動(dòng)物生物化學(xué)》,后續(xù)的課程有《畜產(chǎn)品加工技術(shù)》，該課程的開設(shè)為后續(xù)課程的開設(shè)，以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)員證書的考取提供理論支持。（二）課程任務(wù)三、課程目標(biāo)與要求（一）課程目標(biāo)根據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案,具體教學(xué)目標(biāo)如2掌握有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求知識；⑺掌握地理（二）課程目標(biāo)與畢業(yè)要求的對應(yīng)關(guān)系遵法守紀(jì)、崇尚憲法、崇德向善、誠實(shí)守信、尊重生命、熱愛勞動(dòng)，履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具有社會責(zé)任感和社會參與意識1.培養(yǎng)具有積極進(jìn)取、自主學(xué)習(xí)、樂于奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神2.擁有終于職守、吃苦耐勞、敢于創(chuàng)新、熱愛崗位工作的態(tài)度掌握科學(xué)文化基礎(chǔ)和安全發(fā)展山地生態(tài)畜牧業(yè)所需的法律法規(guī)、質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系、監(jiān)管體系等專業(yè)知識3.掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識及國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀4.熟悉農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和相關(guān)的法律法規(guī)5.知曉農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系、監(jiān)管體系具有從事畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測，為加工安全畜產(chǎn)品提供質(zhì)量保障能力6.熟練無公害、綠色、有機(jī)、理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的要求及生產(chǎn)加工技術(shù)和產(chǎn)品認(rèn)證四、課程結(jié)構(gòu)與內(nèi)容（一）課程結(jié)構(gòu)（二）學(xué)時(shí)分配教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配3項(xiàng)目一農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概述任務(wù)一理解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念與內(nèi)涵231上/下任務(wù)二了解國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量現(xiàn)狀及前景2上/下項(xiàng)目二農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律任務(wù)一領(lǐng)會《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》231上/下任務(wù)二與農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)的法律2上/下項(xiàng)目三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建立任務(wù)一農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系240上/下任務(wù)二農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系2上/下農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)任務(wù)一學(xué)習(xí)無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念與標(biāo)志242上/下任務(wù)二掌握無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與初加工2下任務(wù)三明確無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證2下項(xiàng)目五綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)任務(wù)一學(xué)習(xí)綠色農(nóng)產(chǎn)品的概念與標(biāo)志242上/下任務(wù)二掌握綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工技術(shù)2下任務(wù)三明確綠色農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證2下項(xiàng)目六有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)任務(wù)一學(xué)習(xí)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的概念與標(biāo)志242上/下任務(wù)二掌握有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工技術(shù)2下任務(wù)三明確有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證2下項(xiàng)目七地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)任務(wù)一學(xué)習(xí)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的概念與標(biāo)志242上/下任務(wù)二掌握地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工2下任務(wù)三明確地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證2下26（三）課程內(nèi)容與課程思政、崗課賽證融通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概述任務(wù)一理解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念與內(nèi)涵掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念和涵義，了解國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的發(fā)展?fàn)顩r，熟悉農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的發(fā)展趨勢，發(fā)現(xiàn)并會分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問題，提出解決的辦法1.培養(yǎng)誠實(shí)守經(jīng)營的職業(yè)道德崗：畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量現(xiàn)狀及前景4項(xiàng)目二農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)任務(wù)一領(lǐng)會《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的內(nèi)涵會依法進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，學(xué)會利用法律保護(hù)自己的權(quán)益，了解與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)2.具備民以食先的責(zé)任擔(dān)當(dāng)3.要求認(rèn)真對不弄虛不能違紀(jì)違法任務(wù)二與農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)的法律法規(guī)項(xiàng)目三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建立任務(wù)一農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系掌握我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的概念和分類，了解我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系建立的意義和架構(gòu)，能夠運(yùn)用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，了解我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系的組成和建設(shè)現(xiàn)狀，初步了解國外發(fā)達(dá)國家和地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系的建設(shè)情況，在今后開拓農(nóng)產(chǎn)品國際市場時(shí)做到有備無患任務(wù)二農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)任務(wù)一學(xué)習(xí)無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念與標(biāo)志掌握無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念和標(biāo)識，熟悉無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，學(xué)會無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和認(rèn)證程序，發(fā)現(xiàn)并會分析無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售過程中的問題，提出解決的辦法任務(wù)二掌握無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與初加工任務(wù)三明確無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證項(xiàng)目五綠色農(nóng)產(chǎn)任務(wù)一學(xué)習(xí)綠色農(nóng)產(chǎn)品的概念與標(biāo)志掌握綠色農(nóng)產(chǎn)品的概念和標(biāo)識，熟悉綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，學(xué)會綠色農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和認(rèn)證程銷售過程中的問題，提出解決的辦法任務(wù)二掌握綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工技術(shù)任務(wù)三明確綠色農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證項(xiàng)目六有機(jī)農(nóng)產(chǎn)任務(wù)一學(xué)習(xí)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的概念與標(biāo)志掌握有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的概念和標(biāo)識，熟悉有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，學(xué)會有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和認(rèn)證程銷售過程中的問題，提出解決的辦法任務(wù)二掌握有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工技術(shù)任務(wù)三明確有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證項(xiàng)目七地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)任務(wù)一學(xué)習(xí)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的概念與標(biāo)志掌握地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的概念和標(biāo)識，熟悉地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，學(xué)會地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和認(rèn)證程序，發(fā)現(xiàn)并會分析地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售過程中的問題，提出解決的辦法任務(wù)二掌握地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工任務(wù)三明確地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證5五、學(xué)生考核與評價(jià)參考描述：課程考核評價(jià)采用過程性評價(jià)與總結(jié)性評價(jià)相結(jié)合的方式，全面、客觀地評價(jià)學(xué)生的學(xué)業(yè)狀況。平時(shí)表現(xiàn)觀察、核實(shí)按照缺課、遲到、早退、請假、聊天、玩手機(jī)/平板、睡覺、玩游戲等與課堂秩序相悖行為進(jìn)行扣分。序每次扣0.5分。1.培養(yǎng)具有積極進(jìn)取、自主學(xué)習(xí)、樂于奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神2.擁有終于職守、吃苦耐勞、敢于創(chuàng)新、熱愛崗位工作的態(tài)度技能考核技能考核、實(shí)驗(yàn)完成度技能操作錯(cuò)誤扣1分，未完成扣10分。技能考核通過每次教學(xué)實(shí)驗(yàn)完成，實(shí)驗(yàn)報(bào)告及作業(yè)完成的情況來評介。3.掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識及國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀4.熟悉農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和相關(guān)的法律法規(guī)5.知曉農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系、監(jiān)管體系6.熟練無公害、綠色、有機(jī)、理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的要求及生產(chǎn)加工技術(shù)和產(chǎn)品認(rèn)證考試試卷批閱按照試卷設(shè)計(jì)加減分規(guī)則，對學(xué)生考試試卷批閱進(jìn)行加減分。六、教學(xué)實(shí)施與保障（一）教學(xué)要求（二）課程資源1.線上資源：62.線下資源（1）選用教材：趙晨霞王桂楨.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概論》.（2）參考書籍：（3）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：7（4）實(shí)訓(xùn)資源：（三）教學(xué)團(tuán)隊(duì)其中企業(yè)兼職教師1人。專任教師應(yīng)具有1年相關(guān)企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷，其主講教師需具備碩士研究生以上學(xué)歷，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師和企業(yè)兼職教師應(yīng)具備中級職業(yè)資格，且校外兼職教師需具有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的指導(dǎo)能力及質(zhì)量評價(jià)經(jīng)驗(yàn)3年以上，授課總學(xué)時(shí)數(shù)不低于36學(xué)時(shí)。（四）課程評估本課程實(shí)施完成后，課程組應(yīng)分析學(xué)生學(xué)習(xí)成效，評估課程目標(biāo)達(dá)成度。七、授課進(jìn)程與安排82項(xiàng)目一農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概述任務(wù)一、理解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念與內(nèi)涵23任務(wù)二、了解國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量現(xiàn)狀及前景24項(xiàng)目二農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)任務(wù)一、領(lǐng)會《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的內(nèi)涵25任務(wù)二、與農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)的法律法規(guī)26項(xiàng)目三農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建立任務(wù)一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系27任務(wù)二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系28項(xiàng)目四無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)任務(wù)一、學(xué)習(xí)無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念與標(biāo)志29任務(wù)二、掌握無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與初加工2任務(wù)三、明確無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證2項(xiàng)目五綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)任務(wù)一、學(xué)習(xí)綠色農(nóng)產(chǎn)品的概念與標(biāo)志2任務(wù)二、掌握