DB41T 948-2014 白靈菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

DB41TechnologyspecificationoffactorycultivationofPleurotuseryngiivar.tuoliensis河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I1白靈菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB9687食品包裝用聚乙烯成型GB9688食品包裝用聚丙烯成型NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y5099-2002無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY5358-2007無(wú)公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件24產(chǎn)地環(huán)境5.2水電配置5.3菇房建設(shè)5.4接種室建設(shè)3應(yīng)采用高效過(guò)濾器不斷將空氣循環(huán)，濾去接種室內(nèi)空氣中的塵埃、細(xì)菌、霉菌孢子及菌5.5養(yǎng)菌房建設(shè)每間標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)菌房面積45m2,即長(zhǎng)9m，寬5m。具有保溫、保濕和空氣交換功能。小為37cm×37cm。兩個(gè)上窗安裝三號(hào)軸玉米粉應(yīng)符合GB/T10463的規(guī)定，麥麩應(yīng)符合NY/T119的規(guī)定，石膏應(yīng)符合GB/T5483的規(guī)定，4），），配方二：棉籽殼90麥麩7玉米粉2石膏1含水量6367％。當(dāng)瓶?jī)?nèi)培養(yǎng)基冷卻至25℃~28℃時(shí)，移入無(wú)菌室進(jìn)行接種。菌種宜選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗雜性強(qiáng)、無(wú)雜菌和蟲害侵染的。使用的菌種應(yīng)符合NY862的規(guī)定。菌種制作應(yīng)符合NY/T接種后移入22℃~24℃的養(yǎng)菌室培養(yǎng)，一般22d長(zhǎng)滿瓶。發(fā)現(xiàn)污染應(yīng)及時(shí)將其清理出培養(yǎng)室。5按培養(yǎng)基配方比例稱好各種原輔料，將原輔料倒入攪拌機(jī)內(nèi)加水混合拌勻。培養(yǎng)基含水量控制在用裝瓶機(jī)裝瓶，裝料高度為瓶口下0.5cm～1cm。壓實(shí)，松緊適宜，料中間打孔，蓋好瓶蓋后放8.5.1滅菌滅菌后的栽培瓶移到預(yù)先消毒的冷卻室或接種室中冷卻，待冷卻至溫度25℃~28℃為適。8.6.1菌種塑料瓶裝麥粒菌種或棉籽殼菌種。使用的菌6培養(yǎng)初期（7d前）溫度為24℃~26℃,中后期（7d以后）溫度為23℃~25℃。菌絲長(zhǎng)滿瓶后，控制溫度在20℃~25℃,空氣相對(duì)濕度在7080通風(fēng)閉光條件下，繼續(xù)培養(yǎng)30d～35d(不同菌種)，以促進(jìn)菌絲生理成熟。直至菌瓶?jī)?nèi)菌絲生長(zhǎng)濃白后轉(zhuǎn)入催蕾管理。培養(yǎng)后8.8.4.1溫度溫度控制在10℃~12℃。7空氣相對(duì)濕度控制在8595％。疏蕾后，溫度控制在6℃~8℃,時(shí)間持續(xù)2d～4d?？諝庀鄬?duì)濕度控制在8590％。8.9.2.1溫度溫度控制在8℃~10℃?？諝庀鄬?duì)濕度控制在8590％。保持空氣新鮮，二氧化碳濃度控制在0.06％以下。89病蟲害防控9.2接種室9.3發(fā)菌期9.3.1培養(yǎng)室消毒9.3.2污染處理采收時(shí)用手握住菌柄基部輕輕扭下，并削去菌柄基部雜將采下的白靈菇按商品要求切下一定長(zhǎng)度的菇柄，依菇形大小厚薄分級(jí)，分級(jí)應(yīng)符合NY/T1836經(jīng)過(guò)分級(jí)、修整后的鮮菇，及時(shí)移入1℃~4℃的冷庫(kù)中充分預(yù)冷，使