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公共營養(yǎng)師三級考前突擊試題導語：公共營養(yǎng)師主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調查、各種與營養(yǎng)相關的社會活動策劃，以及與營養(yǎng)知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。下面我們一起來看看相關的考試題目吧~~1.關于創(chuàng)新的論述，正確的是(C)。A、創(chuàng)新就是出新花樣B、創(chuàng)新就是獨立自主C、創(chuàng)新是企業(yè)進步的靈魂D、創(chuàng)新不需要引進外國的新技術2.食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于(C)引起。A、河豚魚腐爛變質B、河豚魚含有的組胺C、河豚魚中的毒素D、海水被“三廢”污染3.二噁英事件屬于食物的(C)。A、放射性污染B、微生物污染C、化學性污染D、昆蟲污染4.發(fā)芽馬鈴薯的有毒成分為其幼芽及芽眼部分含有大量(B)。A、皂素B、龍葵素C、氫氰酸D、皂甙類5.用油炸方法烹制谷類食品營養(yǎng)素損失最大的是(B)。A、核黃素B、硫胺素C、尼克酸D、硫胺素十尼克酸6.涼拌菜中加入食醋,下列說法錯誤的是(C)。A、有利于維C的保存B、有利于鈣磷的吸收C、有利于減少鹽的攝入D、有利于蛋白質的吸收7.低嘌呤膳食的適應癥是(A)。A、痛風癥B、糖尿病C、高脂血D、高血壓8.糖尿病營養(yǎng)治療原則不包括：(D)。A、合理控制總熱量B、限制脂肪攝入C、適量選擇優(yōu)質蛋白質D、增加單糖及雙糖食物9.糖尿病膳食碳水化合物供給量占總能量的(C)。A、30-40%B、40-50%C、50-60%D、60-70%10.下列營養(yǎng)素中能產(chǎn)生能量的是(D)。A、維生素B、礦物質C、水D、碳水化合物11.(B)是營養(yǎng)指導師常用的專業(yè)工具。A、膳食計算軟件B、最新版食物成分表C、計算器D、A+B+C12.嬰兒出現(xiàn)佝僂病的早期，臨床癥狀主要表現(xiàn)為(D)。A、方顱B、肋骨串珠C、胸廓畸形D、多汗、夜驚13.口角炎和舌炎是哪種營養(yǎng)素攝入不足(C)。A、維生素A不足B、蛋白質攝入不足C、維生素B2攝入不足D、維生素C烹調損失過多14.青春期性發(fā)育遲緩的原因是缺乏(C)。A、鈣B、維生素AC、鋅D、碘15.煎、炸、炒烹調方法對營養(yǎng)素的影響，以下不正確的是(C)。A、對維生素C的破壞較大

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