標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 19646-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 稀奶油、奶油和無(wú)水奶油》是針對(duì)稀奶油、奶油以及無(wú)水奶油這三種乳制品制定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保這些產(chǎn)品的安全性，同時(shí)對(duì)它們的質(zhì)量提出了具體要求。

首先，在原料方面，規(guī)定了用于生產(chǎn)稀奶油、奶油及無(wú)水奶油的牛奶或羊奶必須符合相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并且不得使用任何非食用物質(zhì)作為原料。此外，還明確了加工過(guò)程中允許使用的添加劑種類(lèi)及其最大使用量，以保證產(chǎn)品對(duì)人體健康無(wú)害。

其次，對(duì)于成品而言，《GB 19646-2025》詳細(xì)列出了稀奶油、奶油與無(wú)水奶油的各項(xiàng)理化指標(biāo)，包括脂肪含量、水分比例等關(guān)鍵參數(shù)，確保每種類(lèi)型的產(chǎn)品都能達(dá)到相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。其中，特別強(qiáng)調(diào)了不同品種之間在成分上的差異性，比如稀奶油的脂肪含量低于奶油，而無(wú)水奶油則幾乎不含水分。

再者，標(biāo)準(zhǔn)中也包含了微生物限量要求，對(duì)大腸菌群數(shù)、金黃色葡萄球菌等致病菌進(jìn)行了嚴(yán)格限制，防止因細(xì)菌污染而導(dǎo)致食源性疾病的發(fā)生。同時(shí)，對(duì)于可能存在的化學(xué)污染物（如重金屬）也設(shè)定了明確的安全界限值。

最后，在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)部分，《GB 19646-2025》要求所有銷(xiāo)售的稀奶油、奶油及無(wú)水奶油都必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并且要按照實(shí)際成分準(zhǔn)確描述其屬性，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。此外，還鼓勵(lì)企業(yè)采用更加環(huán)保的包裝材料，減少環(huán)境污染。


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....

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  • 即將實(shí)施
  • 暫未開(kāi)始實(shí)施
  • 2025-03-16 頒布
  • 2026-03-16 實(shí)施
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GB 19646-2025食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)稀奶油、奶油和無(wú)水奶油-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB19646—2025

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

稀奶油奶油和無(wú)水奶油

、

2025-03-16發(fā)布2026-03-16實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB19646—2025

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)稀奶油奶油和無(wú)水奶油

GB19646—2010《、》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB19646—2010,:

修改了術(shù)語(yǔ)和定義

———;

修改了感官要求

———;

修改了理化指標(biāo)

———;

修改了微生物限量

———;

增加了第章其他

———4“”。

Ⅰ

GB19646—2025

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

稀奶油奶油和無(wú)水奶油

、

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于稀奶油奶油和無(wú)水奶油

、。

2術(shù)語(yǔ)和定義

21稀奶油

.

211稀奶油

..

以生乳為原料分離出的含脂肪的部分添加或不添加食品添加劑經(jīng)加工制成的脂肪含量為

,,,

的產(chǎn)品

10.0g/100g~80.0g/100g。

212調(diào)制稀奶油

..

以生乳稀奶油奶油無(wú)水奶油中的一種或多種為主要原料添加其他原料非乳脂肪除外食品

、、、,()、

添加劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中的一種或多種經(jīng)加工制成的脂肪含量為的產(chǎn)品

、,10.0g/100g~80.0g/100g。

22奶油

.

以生乳稀奶油無(wú)水奶油中的一種或多種為主要原料添加或不添加其他原料非乳脂肪除外食

、、,()、

品添加劑經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于的產(chǎn)品

,80.0g/100g。

23無(wú)水奶油

.

以生乳稀奶油奶油中的一種或多種為原料添加或不添加食品添加劑經(jīng)加工制成的脂肪含量不

、、,,

小于的產(chǎn)品

99.8g/100g。

3技術(shù)要求

31原料要求

.

311生乳應(yīng)符合的規(guī)定

..:GB19301。

312其他原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定

..:。

32感官要求

.

感官要求

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