食品召回管理制度流程VIP

食品召回管理制度流程?一、總則（一）目的為了加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范食品召回行為，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司生產(chǎn)、銷售的食品的召回管理。（三）原則食品召回應(yīng)遵循及時(shí)、主動(dòng)、徹底的原則，確保召回食品能夠全部、有效收回，防止危害的再次發(fā)生。二、食品召回的定義與分級(jí)（一）定義食品召回是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對(duì)其生產(chǎn)的存在安全隱患的食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或者修正消費(fèi)說明等方式，及時(shí)消除或者減少食品安全危害的活動(dòng)。（二）分級(jí)1.一級(jí)召回：食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。2.二級(jí)召回：食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后48小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。3.三級(jí)召回：對(duì)標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注、夸大宣傳等問題，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后72小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。三、召回的啟動(dòng)與報(bào)告（一）啟動(dòng)情形1.接到消費(fèi)者投訴、舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)食品存在安全隱患的。2.自行檢驗(yàn)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。3.國(guó)家有關(guān)部門發(fā)布通告，要求召回相關(guān)食品的。4.其他應(yīng)當(dāng)召回食品的情形。（二）報(bào)告程序1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)需要召回食品的情形時(shí)，相關(guān)部門或人員應(yīng)立即向質(zhì)量控制部門報(bào)告。2.質(zhì)量控制部門在接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，確認(rèn)存在安全隱患后，啟動(dòng)召回程序，并向公司管理層報(bào)告。3.公司管理層在接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)做出召回決策，并按照規(guī)定向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。報(bào)告內(nèi)容包括：食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量、召回原因、召回級(jí)別、召回方式、召回時(shí)間等。四、召回計(jì)劃的制定與實(shí)施（一）召回計(jì)劃的制定1.質(zhì)量控制部門負(fù)責(zé)組織制定召回計(jì)劃，召回計(jì)劃應(yīng)包括以下內(nèi)容：召回食品的詳細(xì)信息，如名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等。召回的原因和依據(jù)。召回的級(jí)別。召回的方式，如通知經(jīng)銷商召回、在媒體上發(fā)布召回公告、設(shè)立專門的召回?zé)峋€等。召回的時(shí)間安排，包括啟動(dòng)時(shí)間、完成時(shí)間等。召回食品的處置措施，如銷毀、返工、無害化處理等。召回過程中的信息溝通與協(xié)調(diào)機(jī)制。2.召回計(jì)劃制定完成后，應(yīng)報(bào)公司管理層審核批準(zhǔn)。（二）召回計(jì)劃的實(shí)施1.公司應(yīng)按照召回計(jì)劃，迅速組織實(shí)施召回工作。召回工作可通過以下方式進(jìn)行：通知經(jīng)銷商召回：向經(jīng)銷商發(fā)送召回通知，要求其停止銷售相關(guān)食品，并配合公司進(jìn)行召回。在媒體上發(fā)布召回公告：通過公司網(wǎng)站、報(bào)紙、電視等媒體發(fā)布召回公告，告知消費(fèi)者召回的食品信息、召回原因、召回方式等，引導(dǎo)消費(fèi)者積極配合召回工作。設(shè)立專門的召回?zé)峋€：設(shè)立專門的召回?zé)峋€電話，接受消費(fèi)者的咨詢和投訴，及時(shí)處理消費(fèi)者的反饋信息。2.在召回過程中，公司應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)與經(jīng)銷商、消費(fèi)者進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解召回進(jìn)展情況，解答相關(guān)疑問，確保召回工作順利進(jìn)行。3.對(duì)于召回的食品，公司應(yīng)按照規(guī)定的處置措施進(jìn)行處理。處理過程應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括：食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量、召回時(shí)間、處置方式、處置時(shí)間、處置人員等。五、召回食品的處置（一）銷毀對(duì)于存在嚴(yán)重安全隱患、無法通過返工或無害化處理消除危害的食品，應(yīng)予以銷毀。銷毀方式可采用焚燒、深埋等方式，確保食品得到徹底銷毀，防止再次流入市場(chǎng)。（二）返工對(duì)于部分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但經(jīng)過返工處理后能夠符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，可進(jìn)行返工處理。返工處理應(yīng)在確保食品安全的前提下進(jìn)行，返工過程應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，確保返工后的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（三）無害化處理對(duì)于一些不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但經(jīng)過無害化處理后能夠降低危害程度的食品，可進(jìn)行無害化處理。無害化處理方式可采用高溫消毒、化學(xué)處理等方式，確保食品經(jīng)過處理后不再對(duì)人體健康造成危害。六、召回效果的評(píng)估（一）評(píng)估內(nèi)容1.召回食品的數(shù)量是否全部收回，是否存在遺漏。2.召回食品的處置是否符合規(guī)定，是否徹底消除了安全隱患。3.召回工作對(duì)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的影響，如銷售損失、品牌形象等。4.消費(fèi)者對(duì)召回工作的滿意度，是否得到了消費(fèi)者的認(rèn)可和配合。（二）評(píng)估方式1.定期召開召回工作會(huì)議，對(duì)召回工作進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，分析召回過程中存在的問題，提出改進(jìn)措施。2.收集經(jīng)銷商、消費(fèi)者的反饋意見，了解召回工作的效果和存在的問題。3.對(duì)召回食品的處置情況進(jìn)行檢查核實(shí)，確保處置工作符合規(guī)定。（三）持續(xù)改進(jìn)根據(jù)召回效果的評(píng)估結(jié)果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對(duì)召回管理制度和流程進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)，不斷提高食品召回工作的效率和質(zhì)量，確保食品安全。七、記錄與檔案管理（一）記錄要求1.食品召回過程中涉及的所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，能夠追溯召回食品的來源、流向和處置情況。2.記錄應(yīng)包括召回計(jì)劃、召回通知、召回食品的信息、召回過程中的溝通記錄、召回食品的處置記錄等。3.記錄應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于食品保質(zhì)期屆滿后1年；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。（二）檔案管理1.建立食品召回檔案，將召回過程中形成的各類記錄、文件等資料進(jìn)行歸檔管理。2.檔案應(yīng)按照類別、時(shí)間等進(jìn)行分類整理，便于查閱和管理。3.檔案管理人員應(yīng)定期對(duì)檔案進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保檔案的安全和完整。八、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織員工參加食品召回相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，提高員工對(duì)食品召回工作的認(rèn)識(shí)和理解，掌握食品召回的程序和要求。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品召回管理制度、召回流程、溝通技巧等。3.通過培訓(xùn)，使員工熟悉各自在食品召回工作中的職責(zé)和義務(wù)，能夠在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)報(bào)告，并積極配合召回工作的開展。（二）宣傳1.加強(qiáng)對(duì)食品召回工作的宣傳，提高消費(fèi)者對(duì)食品召回的認(rèn)識(shí)和理解，增強(qiáng)消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。2.通過公司網(wǎng)站、宣傳資料、媒體報(bào)道等渠道，向消費(fèi)者宣傳食品召回的意義