食堂消防培訓(xùn)管理制度

食堂消防培訓(xùn)管理制度?一、總則（一）目的為了加強(qiáng)公司食堂的消防安全管理，提高全體食堂工作人員的消防安全意識(shí)和自防自救能力，預(yù)防和減少火災(zāi)事故的發(fā)生，保障公司員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)部的所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、儲(chǔ)物間等相關(guān)場所及其工作人員。（三）基本原則1.預(yù)防為主，防消結(jié)合。把預(yù)防火災(zāi)放在首位，積極采取有效措施，防止火災(zāi)發(fā)生；同時(shí)，做好各項(xiàng)滅火準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生火災(zāi)，能夠迅速、有效地進(jìn)行撲救。2.誰主管，誰負(fù)責(zé)。食堂負(fù)責(zé)人對本區(qū)域的消防安全工作全面負(fù)責(zé)，各崗位工作人員按照各自的職責(zé)，做好消防安全工作。3.科學(xué)管理，規(guī)范操作。運(yùn)用科學(xué)的管理方法，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全操作規(guī)程，確保消防安全工作的規(guī)范化、制度化。二、消防組織與職責(zé)（一）消防管理小組成立以食堂負(fù)責(zé)人為組長，廚師長、各班組長為成員的消防管理小組，全面負(fù)責(zé)食堂的消防安全管理工作。其主要職責(zé)是：1.貫徹執(zhí)行國家有關(guān)消防安全工作的方針、政策、法規(guī)和公司的消防安全管理制度。2.制定和修訂食堂消防安全管理制度，并組織實(shí)施。3.組織開展食堂消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。4.組織制定并實(shí)施食堂滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織演練。5.負(fù)責(zé)食堂消防設(shè)施、器材的配備、維護(hù)和管理工作。6.組織開展食堂工作人員的消防安全宣傳教育和培訓(xùn)工作。7.負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的調(diào)查處理，分析火災(zāi)原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。（二）各崗位人員職責(zé)1.食堂負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)食堂的消防安全工作，將消防安全工作納入日常管理工作中，與其他工作同部署、同檢查、同考核。組織制定和實(shí)施食堂消防安全管理制度，確保制度的有效執(zhí)行。定期組織召開消防安全工作會(huì)議，分析食堂消防安全形勢，研究解決消防安全問題。保障食堂消防安全工作所需的經(jīng)費(fèi)，確保消防設(shè)施、器材的配備和維護(hù)。發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，及時(shí)組織人員撲救，并向上級(jí)報(bào)告。2.廚師長負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的消防安全管理工作，督促廚師嚴(yán)格遵守消防安全操作規(guī)程。定期組織廚房工作人員進(jìn)行消防安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。組織廚房工作人員參加消防安全培訓(xùn)，提高其消防安全意識(shí)和自防自救能力。確保廚房內(nèi)消防設(shè)施、器材完好有效，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并組織維修。在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，組織廚房工作人員進(jìn)行疏散和撲救工作。3.各班組長負(fù)責(zé)本班組的消防安全管理工作，組織本班組人員學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)和操作規(guī)程。每天對本班組工作區(qū)域進(jìn)行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。組織本班組人員參加消防演練，熟悉火災(zāi)應(yīng)急處置程序。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，帶領(lǐng)本班組人員按照預(yù)案進(jìn)行疏散和撲救工作。4.食堂工作人員嚴(yán)格遵守食堂消防安全管理制度和操作規(guī)程，不違規(guī)操作電氣設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)施。愛護(hù)食堂內(nèi)的消防設(shè)施、器材，不得隨意挪用或損壞。積極參加消防安全培訓(xùn)和演練，掌握基本的消防安全知識(shí)和技能。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，聽從指揮，積極參與疏散和撲救工作。三、消防設(shè)施與器材管理（一）設(shè)施器材配備1.根據(jù)食堂的實(shí)際情況，按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的消防設(shè)施和器材，包括滅火器、消火栓、滅火器具、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等。2.在餐廳、廚房、儲(chǔ)物間等重點(diǎn)部位設(shè)置明顯的消防安全標(biāo)志，標(biāo)明疏散通道、安全出口、消防器材的位置等。（二）設(shè)施器材維護(hù)1.建立消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度，明確專人負(fù)責(zé)消防設(shè)施、器材的日常檢查、維護(hù)和保養(yǎng)工作。2.定期對消防設(shè)施、器材進(jìn)行檢查，確保其完好有效。檢查內(nèi)容包括：滅火器的壓力是否正常、零部件是否完好；消火栓的閥門是否靈活、水帶和水槍是否完好無損；火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等是否正常運(yùn)行等。3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)進(jìn)行維修或更換。對于損壞嚴(yán)重?zé)o法修復(fù)的消防設(shè)施、器材，要及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，申請更新補(bǔ)充。4.做好消防設(shè)施、器材的維護(hù)保養(yǎng)記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時(shí)間、檢查人員、設(shè)施器材狀況、維修或更換情況等。（三）設(shè)施器材使用1.食堂工作人員要熟悉各類消防設(shè)施、器材的使用方法，能夠正確操作滅火器、消火栓等進(jìn)行滅火。2.定期組織食堂工作人員進(jìn)行消防設(shè)施、器材使用培訓(xùn)和演練，提高其實(shí)際操作能力。3.在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，要迅速啟用消防設(shè)施、器材進(jìn)行滅火和疏散，確保人員生命安全和減少財(cái)產(chǎn)損失。四、消防安全教育與培訓(xùn)（一）教育內(nèi)容1.消防法律法規(guī)和公司消防安全管理制度，使工作人員了解消防安全的重要性，明確自己的消防安全責(zé)任。2.火災(zāi)預(yù)防知識(shí)，包括火災(zāi)的成因、危害、預(yù)防措施等，提高工作人員的火災(zāi)防范意識(shí)。3.消防設(shè)施、器材的使用方法，使工作人員能夠正確操作各類消防設(shè)施、器材進(jìn)行滅火和自救。4.火災(zāi)應(yīng)急處置知識(shí)，如火災(zāi)報(bào)警方法、疏散逃生技巧、初期火災(zāi)撲救方法等，提高工作人員在火災(zāi)發(fā)生時(shí)的應(yīng)急處置能力。（二）培訓(xùn)計(jì)劃1.制定年度消防安全培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)人員等。2.新入職員工必須進(jìn)行上崗前消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗。3.定期組織全體食堂工作人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，每年不少于[X]次。4.根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)和需求，有針對性地開展專項(xiàng)消防安全培訓(xùn)，如廚房工作人員的燃?xì)獍踩嘤?xùn)、電工的電氣安全培訓(xùn)等。（三）培訓(xùn)方式1.內(nèi)部培訓(xùn)：由食堂消防管理小組組織，邀請公司安全管理部門或?qū)I(yè)消防人員進(jìn)行授課，對食堂工作人員進(jìn)行集中培訓(xùn)。2.現(xiàn)場演示：結(jié)合實(shí)際操作，對消防設(shè)施、器材的使用方法進(jìn)行現(xiàn)場演示，讓工作人員直觀地了解和掌握操作技能。3.觀看視頻：通過觀看消防安全教育片、火災(zāi)案例分析等視頻資料，增強(qiáng)工作人員的消防安全意識(shí)和感性認(rèn)識(shí)。4.模擬演練：組織開展火災(zāi)應(yīng)急演練，讓工作人員在實(shí)踐中鍛煉應(yīng)急處置能力，熟悉火災(zāi)應(yīng)急處置程序。五、消防安全檢查（一）檢查內(nèi)容1.消防設(shè)施、器材的配備和完好情況，包括滅火器、消火栓、滅火器具、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)等。2.電氣設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)施的使用情況，是否存在違規(guī)用電、用氣現(xiàn)象，電氣線路是否老化、破損，燃?xì)夤艿朗欠裥孤┑取?.疏散通道、安全出口是否暢通，疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明是否完好有效。4.用火、用電、用氣操作規(guī)程的執(zhí)行情況，廚房工作人員是否遵守操作規(guī)程，動(dòng)火作業(yè)是否辦理審批手續(xù)等。5.易燃易爆物品的儲(chǔ)存和使用情況，是否按照規(guī)定存放，是否有專人管理等。（二）檢查頻次1.食堂負(fù)責(zé)人每周至少組織一次全面的消防安全檢查。2.廚師長每天對廚房區(qū)域進(jìn)行消防安全檢查。3.各班組長每天對本班組工作區(qū)域進(jìn)行消防安全檢查。4.消防管理小組成員不定期對食堂進(jìn)行消防安全抽查。（三）隱患整改1.對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，要立即下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限。2.整改責(zé)任人要按照整改通知書的要求，及時(shí)進(jìn)行整改，確?；馂?zāi)隱患得到徹底消除。3.在火災(zāi)隱患整改期間，要采取有效的防范措施，確保消防安全。4.對重大火災(zāi)隱患，要及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，并制定切實(shí)可行的整改方案，確保在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)整改到位。5.整改完成后，要及時(shí)進(jìn)行復(fù)查，確?；馂?zāi)隱患已徹底消除。對整改不力的責(zé)任人，要進(jìn)行嚴(yán)肅處理。六、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案（一）應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)成立食堂火災(zāi)應(yīng)急指揮小組，由食堂負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長，廚師長、各班組長為成員。應(yīng)急指揮小組下設(shè)滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救護(hù)組、后勤保障組等應(yīng)急工作小組，明確各小組的職責(zé)和任務(wù)。（二）報(bào)警與接警處置程序1.火災(zāi)發(fā)生時(shí)，現(xiàn)場工作人員應(yīng)立即撥打"119"火警電話報(bào)警，并向食堂負(fù)責(zé)人報(bào)告。報(bào)警時(shí)要講清火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、火勢大小、燃燒物質(zhì)、有無人員被困等情況。2.食堂負(fù)責(zé)人接到報(bào)警后，應(yīng)立即啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，組織人員進(jìn)行撲救，并向上級(jí)報(bào)告。（三）應(yīng)急疏散的組織程序和措施1.疏散引導(dǎo)組迅速組織人員按照疏散預(yù)案，通過疏散通道和安全出口進(jìn)行疏散。疏散過程中要注意引導(dǎo)人員，防止擁擠、踩踏事故的發(fā)生。2.疏散時(shí)要按照先著火層、再著火上層、后著火下層的順序進(jìn)行，確保人員迅速、有序地撤離。3.疏散到安全區(qū)域后，要及時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，確保人員全部疏散到位，并向應(yīng)急指揮小組報(bào)告。（四）初期火災(zāi)的撲救程序和措施1.滅火行動(dòng)組在火災(zāi)初期應(yīng)迅速利用附近的消防設(shè)施、器材進(jìn)行滅火。使用滅火器時(shí)要按照"一提、二拔、三握、四壓"的方法進(jìn)行操作，對準(zhǔn)火焰根部進(jìn)行噴射。2.若火勢較大，應(yīng)立即停止撲救，等待消防人員的到來。在消防人員到達(dá)之前，要組織人員做好現(xiàn)場保護(hù)工作，防止火災(zāi)蔓延。（五）通訊聯(lián)絡(luò)工作1.安全保衛(wèi)組負(fù)責(zé)在火災(zāi)現(xiàn)場設(shè)置警戒區(qū)域，維護(hù)現(xiàn)場秩序，確保消防車通道暢通。2.后勤保障組負(fù)責(zé)保障滅火和應(yīng)急疏散工作所需的物資、設(shè)備等，確保應(yīng)急工作的順利進(jìn)行。3.醫(yī)療救護(hù)組負(fù)責(zé)對受傷人員進(jìn)行現(xiàn)場救治，并及時(shí)送往附近醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步治療。4.各應(yīng)急工作小組之間要保持通訊暢通，及時(shí)傳達(dá)應(yīng)急指揮小組的指令，報(bào)告工作進(jìn)展情況。（六）后期處置1.