超市衛(wèi)生管理制度樣板

超市衛(wèi)生管理制度樣板?一、總則1.目的為加強超市衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)等。3.衛(wèi)生管理原則遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合、全面管理、責任到人的原則，確保超市衛(wèi)生符合國家相關(guān)標準和規(guī)定。二、衛(wèi)生管理組織架構(gòu)及職責1.衛(wèi)生管理小組成立以超市店長為組長，各部門負責人為成員的衛(wèi)生管理小組，負責全面領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督超市的衛(wèi)生管理工作。2.職責分工店長負責超市衛(wèi)生管理工作的整體規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，確保衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行。各部門負責人負責本部門區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，制定具體的衛(wèi)生工作計劃和措施，組織實施并監(jiān)督員工執(zhí)行。員工嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作，積極參與超市組織的衛(wèi)生大掃除和專項衛(wèi)生整治活動。三、營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.清潔標準地面保持地面干凈、整潔，無雜物、無污漬、無水漬。每日營業(yè)前、營業(yè)中、營業(yè)后進行清掃，高峰時段增加清掃頻次。貨架及商品陳列貨架表面清潔，無灰塵、無污漬；商品陳列整齊、有序，標簽清晰、準確。定期擦拭貨架，及時整理商品，確保商品擺放美觀。購物車（籃）購物車（籃）保持清潔，定期消毒。每日營業(yè)結(jié)束后，集中清洗、消毒，存放于指定區(qū)域。墻壁及天花板墻壁和天花板無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬。定期進行檢查和清潔，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。門窗玻璃門窗玻璃干凈明亮，無灰塵、無污漬。每日營業(yè)前擦拭，保持通透。收銀臺收銀臺臺面清潔，設(shè)備擺放整齊；周邊地面干凈，無雜物。及時清理收銀臺的垃圾和雜物，保持工作區(qū)域整潔。2.清潔流程地面清潔使用掃帚清掃地面雜物，用濕拖把拖地，再用干拖把擦干。如有污漬，使用專用清潔劑進行處理。貨架清潔用干凈的抹布擦拭貨架表面，從上層到下層依次進行。擦拭商品時要小心，避免損壞商品。購物車（籃）清潔將購物車（籃）集中推至清洗區(qū)域，先用清水沖洗，再使用消毒水進行浸泡消毒，最后用清水沖洗干凈，晾干后存放。墻壁及天花板清潔使用撣子或清潔工具去除蜘蛛網(wǎng)和灰塵，對于污漬較嚴重的部位，可使用清潔劑配合清潔工具進行擦拭。門窗玻璃清潔先用濕布擦拭玻璃表面，去除灰塵，再用玻璃清潔劑和干凈的報紙擦拭，使玻璃光亮透明。收銀臺清潔清理收銀臺上的商品和雜物，用濕布擦拭臺面，清潔設(shè)備表面，整理周邊物品。四、倉庫衛(wèi)生管理1.清潔標準倉庫地面保持地面干燥、清潔，無雜物、無積水。定期清掃，防止灰塵堆積。貨架及貨物貨架擺放整齊，貨物分類存放，標識清晰。貨物無灰塵、無霉變，包裝完好。定期檢查貨物，清理積壓和過期商品。倉庫墻壁及天花板墻壁和天花板無蜘蛛網(wǎng)、無滲漏、無脫落。保持通風(fēng)良好，防止異味產(chǎn)生。倉庫門窗門窗關(guān)閉嚴密，玻璃干凈，門鎖正常。確保倉庫安全，防止外界灰塵、蚊蟲進入。2.清潔流程地面清潔同營業(yè)場所地面清潔流程，但要注意清理貨物堆放區(qū)域的灰塵和雜物。貨架及貨物清潔先整理貨架上的貨物，去除灰塵，檢查貨物質(zhì)量。對于有污漬或損壞的貨物包裝，及時進行更換或處理。倉庫墻壁及天花板清潔使用長柄清潔工具清理蜘蛛網(wǎng)，檢查墻壁和天花板有無滲漏和脫落現(xiàn)象，如有問題及時記錄并報告維修。倉庫門窗清潔擦拭門窗玻璃，檢查門鎖和把手是否正常，如有損壞及時維修或更換。五、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.清潔標準辦公桌椅桌面整潔，文件擺放整齊；椅子無灰塵，擺放有序。每日擦拭桌面和椅子，保持干凈。電腦及辦公設(shè)備電腦屏幕、鍵盤、鼠標干凈，無污漬；打印機、復(fù)印機等設(shè)備表面清潔，定期清理紙塵。文件柜文件柜表面無灰塵，柜內(nèi)文件分類存放，標識清晰。定期整理文件，清理過期文件。地面及通道地面干凈，無雜物、無污漬；通道暢通無阻。每日清掃地面，保持通道整潔。垃圾桶垃圾桶及時清理，垃圾袋及時更換，周圍地面無垃圾散落。2.清潔流程辦公桌椅清潔用濕布擦拭桌面和椅子，清理文件和雜物，整理桌面文件。電腦及辦公設(shè)備清潔使用專用清潔劑擦拭電腦屏幕，用干凈的軟布擦拭鍵盤和鼠標。定期清理打印機、復(fù)印機等設(shè)備的紙塵和雜物。文件柜清潔先整理文件柜內(nèi)的文件，再用濕布擦拭文件柜表面。地面及通道清潔同營業(yè)場所地面清潔流程，重點清理通道內(nèi)的雜物。垃圾桶清潔將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾袋，扎緊袋口，更換新的垃圾袋。用濕布擦拭垃圾桶外部，保持干凈。六、員工休息區(qū)衛(wèi)生管理1.清潔標準桌椅桌椅擺放整齊，表面清潔，無污漬、無灰塵。地面地面干凈，無雜物、無痰跡。定期清掃，保持地面整潔。垃圾桶垃圾桶及時清理，垃圾不溢出，周圍無垃圾散落。飲水機飲水機外觀清潔，定期清洗內(nèi)部，確保飲用水衛(wèi)生。2.清潔流程桌椅清潔用濕布擦拭桌椅表面，整理桌面物品。地面清潔同營業(yè)場所地面清潔流程。垃圾桶清潔同辦公區(qū)域垃圾桶清潔流程。飲水機清潔按照飲水機的清潔說明進行操作，一般先切斷電源，取出水箱，倒掉剩余的水，用清水沖洗水箱和內(nèi)部管路，再加入適量的清潔液浸泡一段時間，最后用清水沖洗干凈，重新裝入干凈的水。七、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.清潔標準洗手臺洗手臺臺面清潔，無污漬、無水漬；水龍頭、皂液器等設(shè)備正常使用，無損壞。洗手池無堵塞，排水通暢。便器便器內(nèi)外清潔，無污垢、無異味。定期消毒，確保衛(wèi)生。地面地面干燥、清潔，無積水、無污漬。每日清掃，定期拖地。墻壁及天花板墻壁無污漬、無涂鴉；天花板無蜘蛛網(wǎng)。保持通風(fēng)良好，減少異味。垃圾桶垃圾桶加蓋，垃圾及時清理，無異味散發(fā)。定期更換垃圾袋，保持垃圾桶清潔。2.清潔流程洗手臺清潔先用濕布擦拭臺面，清理水龍頭、皂液器等設(shè)備上的污漬，再用清潔劑清洗洗手池，確保排水通暢。便器清潔先使用馬桶刷蘸取清潔劑刷洗便器內(nèi)部，去除污垢，再用清水沖洗干凈。對于便器外部，用濕布擦拭干凈。地面清潔同營業(yè)場所地面清潔流程，但要注意地面的水漬和積水清理。墻壁及天花板清潔用濕布擦拭墻壁，去除污漬和涂鴉。使用長柄清潔工具清理天花板上的蜘蛛網(wǎng)。垃圾桶清潔將垃圾桶內(nèi)的垃圾倒入垃圾袋，扎緊袋口，更換新的垃圾袋。用濕布擦拭垃圾桶外部，保持干凈。八、衛(wèi)生消毒管理1.消毒范圍包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工休息區(qū)、衛(wèi)生間等所有區(qū)域的地面、墻壁、天花板、貨架、設(shè)備、工具、購物車（籃）、垃圾桶等。2.消毒頻率營業(yè)場所每日營業(yè)結(jié)束后進行全面消毒，高峰時段增加消毒頻次。倉庫每周至少進行一次全面消毒，重點區(qū)域如食品存放區(qū)增加消毒頻次。辦公區(qū)域每日上班前和下班后進行消毒，每周進行一次全面消毒。員工休息區(qū)每日營業(yè)結(jié)束后進行消毒，每周進行一次全面消毒。衛(wèi)生間每兩小時進行一次局部消毒，每日營業(yè)結(jié)束后進行全面消毒。3.消毒方法物理消毒采用紫外線照射、高溫蒸煮、通風(fēng)換氣等方法進行消毒。如使用紫外線燈對營業(yè)場所、倉庫等區(qū)域進行定期照射消毒；對耐熱的工具、餐具等可采用高溫蒸煮消毒?；瘜W(xué)消毒使用符合國家標準的消毒劑進行消毒。如使用含氯消毒劑對地面、墻壁、垃圾桶等進行擦拭消毒；使用酒精消毒劑對辦公設(shè)備、電腦鍵盤等進行擦拭消毒。在使用消毒劑時，要按照說明書的要求進行稀釋和配比，確保消毒效果。九、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式日常巡查衛(wèi)生管理小組成員每日對超市各區(qū)域進行不定時巡查，及時發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題并督促整改。定期檢查每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，按照衛(wèi)生標準對各區(qū)域進行詳細檢查，并記錄檢查結(jié)果。專項檢查根據(jù)季節(jié)特點、節(jié)日活動等情況，適時組織專項衛(wèi)生檢查，如夏季的防蚊蠅檢查、春節(jié)前的大掃除檢查等。2.考核標準制定詳細的衛(wèi)生考核評分標準，滿分100分。根據(jù)檢查結(jié)果進行評分，具體標準如下：地面（20分）清潔無雜物、無污漬、無水漬，達到標準得1620分；有少量雜物或輕微污漬得1115分；雜物較多或污漬明顯得610分；地面臟亂差得05分。貨架及商品陳列（20分）貨架清潔、商品陳列整齊有序得1620分；貨架有輕微灰塵或商品陳列較亂得1115分；貨架灰塵較多或商品陳列不整齊得610分；貨架臟亂且商品陳列混亂得05分。購物車（籃）（10分）購物車（籃）清潔、無異味得810分；有輕微污漬或異味得67分；污漬較明顯或異味較大得45分；購物車（籃）臟污嚴重得03分。墻壁及天花板（10分）無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵、無污漬得810分；有少量蜘蛛網(wǎng)或輕微灰塵得67分；蜘蛛網(wǎng)較多或灰塵污漬較明顯得45分；墻壁天花板臟亂得03分。門窗玻璃（10分）干凈明亮、無灰塵、無污漬得810分；有輕微灰塵得67分；灰塵較明顯得45分；門窗玻璃臟污得03分。收銀臺（10分）臺面清潔、設(shè)備擺放整齊得810分；有少量雜物或設(shè)備表面有輕微灰塵得67分；雜物較多或設(shè)備較臟得45分；收銀臺臟亂得03分。倉庫（10分）地面干凈、貨架整齊、貨物無灰塵得810分；地面有少量雜物或貨架貨物有輕微灰塵得67分；地面雜物較多或貨架貨物灰塵較明顯得45分；倉庫臟亂得03分。辦公區(qū)域（10分）桌椅整潔、設(shè)備干凈、文件擺放有序得810分；有少量雜物或設(shè)備有輕微灰塵得67分；雜物較多或設(shè)備較臟得45分；辦公區(qū)域臟亂得03分。3.考核結(jié)果應(yīng)用與績效掛鉤將衛(wèi)生考核結(jié)果與員工績效獎金掛鉤，對于衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人給予適當獎勵，對于不達標的部門和個人進行相應(yīng)的績效扣罰。整改跟蹤對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題下達整改通知書，明確整改期限和責任人。衛(wèi)生管理小組負責跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。十、環(huán)境衛(wèi)生宣傳與培訓(xùn)1.宣傳在超市內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳標語、海報等，向顧客和員工宣傳衛(wèi)生知識和環(huán)保理念。利用超市廣播、電子顯示屏等媒介，定期播放衛(wèi)生宣傳內(nèi)容，提高員工和顧客的衛(wèi)生意