不同背景考生的2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試策略試題答案

不同背景考生的2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試策略試題答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍？

A.食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)

B.營(yíng)養(yǎng)健康教育

C.食品安全管理

D.藥物研發(fā)

2.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？

A.了解個(gè)體基本信息

B.收集個(gè)體飲食史

C.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查

D.詢問(wèn)患者病情

3.下列哪項(xiàng)不是制定膳食計(jì)劃的步驟？

A.確定目標(biāo)人群

B.評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況

C.選擇食物種類

D.設(shè)計(jì)食譜

4.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力有益？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素A

D.維生素D

5.以下哪項(xiàng)是導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)不良的原因？

A.食物過(guò)敏

B.經(jīng)濟(jì)困難

C.家庭飲食習(xí)慣

D.腸道寄生蟲感染

6.下列哪項(xiàng)是公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德的基本要求？

A.誠(chéng)信守法

B.專業(yè)服務(wù)

C.團(tuán)隊(duì)協(xié)作

D.創(chuàng)新精神

7.以下哪種食物屬于高蛋白食品？

A.米飯

B.面包

C.雞蛋

D.水果

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育時(shí)，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？

A.結(jié)合實(shí)際案例

B.強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的重要性

C.忽視個(gè)體差異

D.鼓勵(lì)參與互動(dòng)

9.以下哪種食物屬于高膳食纖維食品？

A.玉米面

B.面包

C.西紅柿

D.雞蛋

10.下列哪項(xiàng)是公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)時(shí)的原則？

A.全面評(píng)估

B.針對(duì)性干預(yù)

C.家庭參與

D.定期評(píng)估

11.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康有益？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素D

D.維生素B12

12.以下哪項(xiàng)是公共營(yíng)養(yǎng)師在開展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)時(shí)的要求？

A.了解社區(qū)需求

B.建立良好關(guān)系

C.提供專業(yè)指導(dǎo)

D.定期跟蹤效果

13.以下哪種食物屬于低脂肪食品？

A.雞蛋

B.面包

C.西紅柿

D.豬肉

14.下列哪項(xiàng)是公共營(yíng)養(yǎng)師在開展學(xué)校營(yíng)養(yǎng)服務(wù)時(shí)的原則？

A.注重營(yíng)養(yǎng)教育

B.營(yíng)養(yǎng)膳食搭配

C.增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)

D.家校合作

15.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)心血管健康有益？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素C

D.纖維素

16.以下哪種食物屬于高鈣食品？

A.雞蛋

B.面包

C.西紅柿

D.牛奶

17.下列哪項(xiàng)是公共營(yíng)養(yǎng)師在開展企業(yè)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)時(shí)的要求？

A.了解企業(yè)特點(diǎn)

B.制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃

C.提供營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)

D.跟蹤效果評(píng)估

18.以下哪種食物屬于高鉀食品？

A.雞蛋

B.面包

C.西紅柿

D.蔬菜

19.下列哪項(xiàng)是公共營(yíng)養(yǎng)師在開展醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)服務(wù)時(shí)的原則？

A.注重營(yíng)養(yǎng)治療

B.營(yíng)養(yǎng)膳食搭配

C.提高患者滿意度

D.醫(yī)患溝通

20.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)免疫力有益？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素C

D.維生素E

姓名：____________________

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)。（正確）

2.膳食指南是一份針對(duì)特定人群的飲食建議，不適用于所有人。（正確）

3.營(yíng)養(yǎng)不良是指能量攝入不足，而營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指能量攝入過(guò)多。（錯(cuò)誤）

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，只需要關(guān)注個(gè)體的飲食史即可。（錯(cuò)誤）

5.膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致消化不良。（正確）

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（正確）

7.營(yíng)養(yǎng)不良是所有年齡段都可能遇到的問(wèn)題，特別是嬰幼兒和老年人。（正確）

8.公共營(yíng)養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)避免使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)，以免聽眾難以理解。（正確）

9.高膳食纖維食物對(duì)糖尿病患者有益，可以幫助控制血糖。（正確）

10.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)綜合考慮個(gè)體的年齡、性別、體重等多種因素。（正確）

姓名：____________________

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)評(píng)估過(guò)程中應(yīng)遵循的原則。

2.解釋“膳食平衡”的概念，并說(shuō)明其重要性。

3.列舉三種常見的營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥及其主要癥狀。

4.描述公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮的幾個(gè)關(guān)鍵因素。

姓名：____________________

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用及其具體實(shí)施策略。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討公共營(yíng)養(yǎng)師在特殊人群（如老年人、孕婦、兒童）營(yíng)養(yǎng)管理中的重要性。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路：

1.D（藥物研發(fā)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作范圍）

2.D（詢問(wèn)患者病情是醫(yī)生的工作，不屬于營(yíng)養(yǎng)評(píng)估）

3.C（選擇食物種類是制定食譜的一部分）

4.C（維生素A對(duì)視力有益，尤其是夜視能力）

5.B（經(jīng)濟(jì)困難可能導(dǎo)致食物攝入不足，進(jìn)而引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良）

6.A（誠(chéng)信守法是公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德的基本要求）

7.C（雞蛋是高蛋白食品，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）

8.C（忽視個(gè)體差異會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)教育效果不佳）

9.C（西紅柿是高膳食纖維食品，有助于腸道健康）

10.B（針對(duì)性干預(yù)是公共營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的關(guān)鍵原則）

11.C（維生素D對(duì)骨骼健康至關(guān)重要，有助于鈣的吸收）

12.A（了解社區(qū)需求是公共營(yíng)養(yǎng)師開展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)的基礎(chǔ)）

13.D（豬肉屬于高脂肪食品，應(yīng)適量食用）

14.D（家校合作是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)服務(wù)的重要環(huán)節(jié)）

15.D（纖維素有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)）

16.D（牛奶是高鈣食品，對(duì)骨骼健康有益）

17.B（制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃是公共營(yíng)養(yǎng)師開展企業(yè)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)的重要步驟）

18.D（蔬菜是高鉀食品，有助于維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)健康）

19.A（注重營(yíng)養(yǎng)治療是醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)服務(wù)的重要原則）

20.C（維生素E對(duì)免疫系統(tǒng)有益，有助于抵抗疾?。?/p>

二、判斷題答案及解析思路：

1.正確（公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)）

2.正確（膳食指南是針對(duì)特定人群的飲食建議）

3.錯(cuò)誤（營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都是營(yíng)養(yǎng)失衡的表現(xiàn)）

4.錯(cuò)誤（營(yíng)養(yǎng)評(píng)估應(yīng)綜合考慮個(gè)體基本信息、飲食史、健康狀況等）

5.正確（膳食纖維有助于腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘）

6.正確（膳食平衡是指攝入各種營(yíng)養(yǎng)素，滿足身體需求）

7.正確（營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩在所有年齡段都可能發(fā)生）

8.正確（避免使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)有助于提高營(yíng)養(yǎng)教育的普及性）

9.正確（高膳食纖維食物有助于糖尿病患者控制血糖）

10.正確（綜合考慮多種因素是評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況的必要條件）

三、簡(jiǎn)答題答案及解析思路：

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)評(píng)估過(guò)程中應(yīng)遵循的原則包括：全面性、客觀性、個(gè)體化、動(dòng)態(tài)性、連續(xù)性。

2.“膳食平衡”是指攝入各種營(yíng)養(yǎng)素，保持身體所需營(yíng)養(yǎng)的相對(duì)穩(wěn)定。其重要性在于：預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，維持身體健康，預(yù)防慢性病。

3.常見的營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥及其主要癥狀：

-蛋白質(zhì)缺乏：生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、肌肉無(wú)力、免疫力下降。

-維生素A缺乏：夜盲癥、皮膚干燥、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。

-鈣缺乏：佝僂病、骨質(zhì)疏松。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮的關(guān)鍵因素包括：個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況、飲食習(xí)慣、生活方式、經(jīng)濟(jì)條件、社會(huì)文化背景、疾病狀況、個(gè)體需求等。

四、論述題答案及解析思路：

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用：

-提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)，幫助個(gè)體改善飲食習(xí)慣。

-開展?fàn)I養(yǎng)教育和健康促進(jìn)活動(dòng)，提高公眾對(duì)慢性病的認(rèn)識(shí)。

-制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃，降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

-監(jiān)測(cè)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況，調(diào)整干預(yù)措施。

具體實(shí)施策略：

-開展?fàn)I養(yǎng)評(píng)估，了解個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況。

-制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃，包括飲食建議、生活方式調(diào)整等。

-定期隨訪，評(píng)估干預(yù)效果，調(diào)整干預(yù)措施。

2.公共營(yíng)養(yǎng)師在特殊人群營(yíng)養(yǎng)管理中的重要性：

-老年人：預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良，維持身體健康，提高生活質(zhì)量。