2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)試題及答案

2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容？

A.制定健康食譜

B.開(kāi)展健康教育

C.研發(fā)新產(chǎn)品

D.從事臨床診療

2.公共營(yíng)養(yǎng)師在健康管理中的角色包括哪些？

A.提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

B.參與疾病預(yù)防

C.評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)狀況

D.制定國(guó)家營(yíng)養(yǎng)政策

3.以下哪種食物不屬于高熱量食物？

A.油條

B.粥

C.炒面

D.雞蛋

4.下列哪項(xiàng)不屬于合理膳食的原則？

A.食物多樣化

B.適量攝入

C.過(guò)度限制碳水化合物

D.增加蛋白質(zhì)攝入

5.公共營(yíng)養(yǎng)師在嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)方面的主要任務(wù)包括哪些？

A.制定嬰幼兒食譜

B.監(jiān)測(cè)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育

C.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)

D.指導(dǎo)嬰幼兒輔食添加

6.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)缺乏無(wú)關(guān)？

A.缺鐵性貧血

B.維生素C缺乏癥

C.腎病綜合征

D.骨質(zhì)疏松癥

7.公共營(yíng)養(yǎng)師在老年人營(yíng)養(yǎng)方面的主要工作有哪些？

A.提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

B.監(jiān)測(cè)老年人營(yíng)養(yǎng)狀況

C.開(kāi)展健康教育

D.從事臨床診療

8.以下哪種食物不屬于高纖維食物？

A.紅薯

B.燕麥

C.粗糧

D.紅肉

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在特殊人群營(yíng)養(yǎng)方面的主要任務(wù)包括哪些？

A.制定特殊人群食譜

B.監(jiān)測(cè)特殊人群營(yíng)養(yǎng)狀況

C.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)

D.從事臨床診療

10.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩無(wú)關(guān)？

A.2型糖尿病

B.高血壓

C.心血管疾病

D.腫瘤

11.公共營(yíng)養(yǎng)師在食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽方面的主要職責(zé)有哪些？

A.編寫(xiě)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

B.審核食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

C.指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)

D.監(jiān)督食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

12.以下哪種食物不屬于低鈉食物？

A.番茄

B.芹菜

C.蔥

D.鹽

13.公共營(yíng)養(yǎng)師在食品研發(fā)方面的主要任務(wù)有哪些？

A.設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)配方

B.開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品

C.評(píng)估食品營(yíng)養(yǎng)效果

D.指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)

14.以下哪種食物不屬于高蛋白食物？

A.雞肉

B.魚(yú)肉

C.豆腐

D.面粉

15.公共營(yíng)養(yǎng)師在食品質(zhì)量檢測(cè)方面的主要職責(zé)有哪些？

A.制定檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

B.監(jiān)督食品質(zhì)量

C.指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)

D.審核檢測(cè)報(bào)告

16.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)？

A.痛風(fēng)

B.高血壓

C.肺炎

D.腫瘤

17.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)方面的主要工作有哪些？

A.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育

B.監(jiān)測(cè)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)狀況

C.提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)

D.制定社區(qū)營(yíng)養(yǎng)政策

18.以下哪種食物不屬于高脂肪食物？

A.蛋黃油

B.橄欖油

C.豬油

D.植物油

19.公共營(yíng)養(yǎng)師在餐飲服務(wù)方面的主要職責(zé)有哪些？

A.制定餐飲營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

B.監(jiān)督餐飲服務(wù)

C.指導(dǎo)餐飲企業(yè)

D.審核餐飲服務(wù)

20.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)？

A.骨質(zhì)疏松癥

B.脂肪肝

C.痛風(fēng)

D.心血管疾病

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注個(gè)體營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，無(wú)需關(guān)注群體營(yíng)養(yǎng)狀況。（×）

2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)缺乏都是營(yíng)養(yǎng)失衡的表現(xiàn)。（√）

3.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要工作內(nèi)容僅限于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的編寫(xiě)和審核。（×）

4.合理膳食的原則是食物多樣化、適量攝入、均衡營(yíng)養(yǎng)、適量運(yùn)動(dòng)。（√）

5.公共營(yíng)養(yǎng)師在嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)方面的主要任務(wù)是提供營(yíng)養(yǎng)配方和制定食譜。（√）

6.缺鐵性貧血是由于鐵攝入不足引起的。（√）

7.公共營(yíng)養(yǎng)師在老年人營(yíng)養(yǎng)方面的主要工作是監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況和開(kāi)展健康教育。（√）

8.高纖維食物有助于預(yù)防便秘和降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。（√）

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在特殊人群營(yíng)養(yǎng)方面的主要任務(wù)是制定特殊人群的食譜和提供咨詢(xún)服務(wù)。（√）

10.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是導(dǎo)致肥胖、糖尿病等慢性疾病的主要原因之一。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在健康管理中的主要職責(zé)。

2.解釋合理膳食的原則，并舉例說(shuō)明。

3.描述公共營(yíng)養(yǎng)師在嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)方面的主要工作內(nèi)容。

4.說(shuō)明公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)中的重要作用。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的重要作用，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。

2.分析公共營(yíng)養(yǎng)師在面對(duì)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)變化時(shí)應(yīng)如何調(diào)整自身知識(shí)和技能，以適應(yīng)社會(huì)需求。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.ABC

3.B

4.C

5.ABC

6.C

7.ABC

8.D

9.ABC

10.C

11.ABC

12.D

13.ABC

14.D

15.ABC

16.ABD

17.ABC

18.B

19.ABC

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在健康管理中的主要職責(zé)包括：提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、參與疾病預(yù)防、評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)狀況、開(kāi)展健康教育、制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施等。

2.合理膳食的原則包括：食物多樣化、適量攝入、均衡營(yíng)養(yǎng)、適量運(yùn)動(dòng)。例如，食物多樣化意味著要攝入不同種類(lèi)的食物，以獲取全面的營(yíng)養(yǎng)素。

3.公共營(yíng)養(yǎng)師在嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)方面的主要工作內(nèi)容：制定嬰幼兒食譜、監(jiān)測(cè)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育、提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)、指導(dǎo)嬰幼兒輔食添加等。

4.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)中的重要作用：開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育、監(jiān)測(cè)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)狀況、提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)、制定社區(qū)營(yíng)養(yǎng)政策等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的重要作用：通過(guò)提供專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和服務(wù)，幫助人們改善飲食習(xí)慣，預(yù)防和控制慢性病，提高生活質(zhì)量。案例分析：例如，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)開(kāi)展的健康教育活動(dòng)