2025年公共營養(yǎng)師考試常見題型剖析試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試常見題型剖析試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括：

A.制定營養(yǎng)膳食指南

B.營養(yǎng)健康宣傳教育

C.營養(yǎng)疾病預(yù)防

D.營養(yǎng)咨詢

E.營養(yǎng)產(chǎn)品開發(fā)

2.蛋白質(zhì)的來源有哪些？

A.肉類

B.豆類

C.谷物

D.奶制品

E.水果

3.維生素C的主要作用是：

A.促進(jìn)鐵的吸收

B.增強(qiáng)免疫力

C.促進(jìn)鈣的吸收

D.保護(hù)心血管

E.抗氧化

4.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.面包

B.燕麥

C.玉米

D.油條

E.雞蛋

5.脂肪酸的作用包括：

A.提供能量

B.維持體溫

C.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

D.構(gòu)成細(xì)胞膜

E.抗氧化

6.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豬肉

D.牛奶

E.大豆

7.膳食纖維的來源包括：

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.豆類

E.動(dòng)物性食物

8.維生素A的主要來源有哪些？

A.胡蘿卜

B.甜椒

C.蘋果

D.橙子

E.雞肝

9.以下哪種食物富含鈣？

A.鈣奶

B.芝麻

C.豆腐

D.雞蛋

E.蔬菜

10.膳食中，以下哪種食物富含維生素E？

A.麥芽油

B.花生

C.雞蛋

D.豆腐

E.蔬菜

11.以下哪種食物富含鐵？

A.豬肝

B.紅棗

C.黑木耳

D.豆腐

E.蔬菜

12.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.海產(chǎn)品

C.奶制品

D.粗糧

E.蔬菜

13.以下哪種食物富含硒？

A.海帶

B.瘦肉

C.奶制品

D.粗糧

E.蔬菜

14.以下哪種食物富含鉀？

A.香蕉

B.蘋果

C.芒果

D.西瓜

E.蔬菜

15.以下哪種食物富含鎂？

A.燕麥

B.芝麻

C.酸奶

D.豆腐

E.蔬菜

16.以下哪種食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.玉米

C.面包

D.雞蛋

E.蔬菜

17.以下哪種食物富含維生素B2？

A.酸奶

B.豆腐

C.雞蛋

D.瘦肉

E.蔬菜

18.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.雞蛋

C.魚肉

D.瘦肉

E.蔬菜

19.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞肉

B.雞蛋

C.魚肉

D.瘦肉

E.蔬菜

20.以下哪種食物富含維生素B6？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.魚肉

D.豆腐

E.蔬菜

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供個(gè)性化的營養(yǎng)咨詢服務(wù)。（）

2.蛋白質(zhì)過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

3.維生素C可以預(yù)防感冒。（）

4.膳食纖維可以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

5.脂肪酸中的飽和脂肪酸對(duì)健康有益。（）

6.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于動(dòng)物性食物。（）

7.膳食中，水果和蔬菜的攝入量越高越好。（）

8.維生素A過量攝入會(huì)導(dǎo)致中毒。（）

9.鈣主要存在于奶制品中。（）

10.硒是一種抗氧化劑，可以預(yù)防癌癥。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述蛋白質(zhì)的功能。

2.解釋膳食纖維對(duì)健康的益處。

3.描述維生素A缺乏可能引起的健康問題。

4.說明鈣在人體中的作用及其主要食物來源。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述平衡膳食對(duì)維持人體健康的重要性，并結(jié)合實(shí)際提出一些建議。

2.闡述營養(yǎng)干預(yù)在慢性病預(yù)防中的作用，舉例說明具體的干預(yù)措施。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,E

4.B,C

5.A,B,C,D,E

6.A,B,D,E

7.A,B,C,D

8.A,B,E

9.A,B,C

10.A,B

11.A,B,C

12.A,B,C

13.A

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B

17.A,B,C

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.蛋白質(zhì)的功能包括構(gòu)成和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能、運(yùn)輸物質(zhì)、供能等。

2.膳食纖維對(duì)健康的益處包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、降低膽固醇、控制體重、預(yù)防某些癌癥等。

3.維生素A缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥、皮膚干燥、免疫力下降等健康問題。

4.鈣在人體中的作用包括構(gòu)成骨骼和牙齒、參與神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮、血液凝固等，主要食物來源包括奶制品、綠葉蔬菜、豆制品等。

四、論述題

1.平衡膳食對(duì)維持人體健康的重要性體現(xiàn)在提供充足的營養(yǎng)素、預(yù)防慢性病、維持身體機(jī)能等方面。建議包括：多樣化飲食、控制食物攝入量、合理搭配食物、