中班串糖葫蘆課件

中班串糖葫蘆課件演講人：2025-03-06目錄CATALOGUE串糖葫蘆的起源與傳統(tǒng)串糖葫蘆的制作方法與技巧中班兒童串糖葫蘆活動(dòng)設(shè)計(jì)兒童串糖葫蘆的實(shí)踐操作指導(dǎo)串糖葫蘆與兒童能力培養(yǎng)串糖葫蘆活動(dòng)的延伸與拓展01PART串糖葫蘆的起源與傳統(tǒng)冰糖葫蘆起源于南宋，宋光宗皇帝時(shí)期，因皇帝喜愛而流傳至民間。起源傳說《燕京歲時(shí)記》中描述了冰糖葫蘆的做法和樣式，證明了其悠久的歷史。古籍記載冰糖葫蘆在春節(jié)期間尤為盛行，成為廟會(huì)上不可或缺的美食。節(jié)日習(xí)俗糖葫蘆的歷史背景010203原料選擇選用山楂、海棠果、葡萄等新鮮水果，以及麥芽糖稀、冰糖等原料。制作流程將水果用竹簽串成串，蘸上麥芽糖稀或冰糖漿，待糖稀遇風(fēng)凝固成冰糖葫蘆。制作技巧糖稀的熬制和蘸糖的技巧是制作冰糖葫蘆的關(guān)鍵，需要掌握火候和時(shí)間。傳統(tǒng)制作工藝簡(jiǎn)介以北京為代表，冰糖葫蘆以山楂為主，糖稀凍硬，口感酸甜冰爽。北方特色地域特色與風(fēng)味差異糖葫蘆在南方也有制作，但口味和做法略有不同，如使用麥芽糖稀、水果種類更多等。南方風(fēng)味各地根據(jù)當(dāng)?shù)厥巢暮涂谖哆M(jìn)行創(chuàng)新，如加入糯米、豆沙等餡料，或制成不同形狀和口感的冰糖葫蘆。地方創(chuàng)新吉祥寓意冰糖葫蘆是民間傳統(tǒng)小吃，承載著人們對(duì)美好生活的向往和回憶。民間傳統(tǒng)藝術(shù)表現(xiàn)冰糖葫蘆的串法和糖稀的凝固過程具有藝術(shù)美感，是中華傳統(tǒng)美食文化的一部分。冰糖葫蘆的圓形和紅色象征著團(tuán)圓和吉祥，是節(jié)日期間的好彩頭。串糖葫蘆的文化內(nèi)涵02PART串糖葫蘆的制作方法與技巧挑選新鮮、完整、無病蟲害的果實(shí)，如山楂、葡萄、草莓等。果實(shí)應(yīng)具有一定的硬度和酸甜度，以保證口感和品質(zhì)。挑選果實(shí)將挑選好的果實(shí)放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。注意不要用力過猛，以免果實(shí)受損。清洗果實(shí)準(zhǔn)備好竹簽、食品級(jí)塑料薄膜、紙巾等備用材料。備用食材選材與準(zhǔn)備工作制作流程及關(guān)鍵點(diǎn)控制穿串將果實(shí)按順序穿在竹簽上，注意排列整齊，保持果實(shí)之間的間距一致。熬糖將適量白糖放入鍋中，加入少量水，用中火加熱至糖液粘稠呈琥珀色。注意火候控制，避免糖液燒焦。蘸糖將穿好的果實(shí)串迅速浸入糖液中，迅速撈出并晾干。注意糖液要均勻包裹在果實(shí)表面，避免出現(xiàn)糖粒。冷卻將蘸好糖的果實(shí)串放置在通風(fēng)處自然冷卻，直至糖液完全凝固。糖液溫度糖液的溫度是關(guān)鍵因素，過高或過低都會(huì)影響糖衣的口感和外觀。果實(shí)處理果實(shí)表面必須干燥，無水分，否則糖液無法均勻包裹。操作速度蘸糖和冷卻的速度要快，以免糖液流淌或果實(shí)變形。存儲(chǔ)方式制作好的糖葫蘆應(yīng)放置在干燥、通風(fēng)、避光的地方，以免受潮或變質(zhì)。技巧分享與注意事項(xiàng)可能是由于糖液溫度不夠高或果實(shí)表面有水分。可以調(diào)整糖液溫度或確保果實(shí)表面干燥?？赡苁怯捎谔且褐泻须s質(zhì)或火候不足?？梢赃^濾糖液或調(diào)整火候至糖液粘稠。可能是由于果實(shí)受熱不均或穿串時(shí)排列不整齊?？梢哉{(diào)整加熱方式或重新穿串?？赡苁怯捎谶x材不當(dāng)或糖液比例不合適?？梢赃x擇更適合的果實(shí)或調(diào)整糖液比例。常見問題及解決方法糖衣脫落糖衣不透明果實(shí)變形口感不佳03PART中班兒童串糖葫蘆活動(dòng)設(shè)計(jì)讓兒童了解糖葫蘆這一傳統(tǒng)小吃的歷史和文化背景。了解傳統(tǒng)文化通過小組活動(dòng)，讓兒童學(xué)會(huì)分工合作，共同完成任務(wù)。培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)01020304通過親自動(dòng)手制作糖葫蘆，鍛煉兒童的精細(xì)動(dòng)作和協(xié)調(diào)能力。培養(yǎng)兒童動(dòng)手能力鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與，增強(qiáng)親子間的互動(dòng)和溝通。增進(jìn)親子關(guān)系活動(dòng)目標(biāo)與意義闡述活動(dòng)準(zhǔn)備與材料清單材料山楂、草莓、葡萄等水果若干，竹簽、木棍等串糖葫蘆的工具，糖、水等制作糖漿的材料。工具電磁爐、鍋、勺子等烹飪工具，以及托盤、紙巾等擺放和清理用品。場(chǎng)地教室或戶外空地，確保場(chǎng)地安全、整潔、通風(fēng)。安全防護(hù)準(zhǔn)備手套、口罩等防護(hù)用品，防止糖漿濺到皮膚上。0104020503活動(dòng)流程安排與時(shí)間規(guī)劃講解與示范分組操作糖漿制作教師指導(dǎo)兒童用電磁爐加熱糖和水，制作糖漿，并注意安全使用火源。串糖葫蘆兒童將水果串在竹簽或木棍上，教師協(xié)助澆上糖漿。冷卻與品嘗將制作好的糖葫蘆放置在托盤上冷卻，待糖漿凝固后品嘗。將兒童分成若干小組，每組分配不同的水果和工具，開始制作糖葫蘆。教師向兒童講解糖葫蘆的歷史和文化背景，并演示制作過程。安全注意事項(xiàng)與應(yīng)急處理糖漿燙傷提醒兒童在制作過程中注意安全，避免糖漿濺到皮膚上，如有燙傷應(yīng)立即用冷水沖洗。食品安全注意水果和糖漿的衛(wèi)生，確保兒童食用安全。工具使用安全教育兒童正確使用電磁爐、鍋等烹飪工具，避免意外發(fā)生。場(chǎng)地安全確保場(chǎng)地整潔、無雜物，防止兒童跌倒或滑倒。04PART兒童串糖葫蘆的實(shí)踐操作指導(dǎo)教師需要向兒童展示如何選取山楂、如何蘸糖等關(guān)鍵動(dòng)作，同時(shí)講解注意事項(xiàng)。示范講解動(dòng)作讓兒童仔細(xì)觀察教師的動(dòng)作，并嘗試模仿，逐步掌握串糖葫蘆的基本技巧。觀察與模仿對(duì)于兒童在操作過程中出現(xiàn)的不當(dāng)姿勢(shì)或錯(cuò)誤動(dòng)作，教師要及時(shí)糾正，避免形成不良習(xí)慣。糾正錯(cuò)誤姿勢(shì)示范教學(xué)與兒童模仿010203分組合作將兒童分成若干小組，鼓勵(lì)他們相互協(xié)作，共同完成串糖葫蘆的任務(wù)。自主創(chuàng)作在分組合作的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)兒童發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，自主設(shè)計(jì)糖葫蘆的形狀、顏色等?；ハ嘣u(píng)價(jià)小組之間互相評(píng)價(jià)作品，促進(jìn)兒童審美能力和語言表達(dá)能力的提升。分組合作與自主創(chuàng)作將兒童制作的糖葫蘆展示在展示板上，讓每個(gè)孩子都有機(jī)會(huì)欣賞到他人的作品。展示作品評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)正面激勵(lì)制定明確的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，如糖葫蘆的形狀、顏色、創(chuàng)意等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。以鼓勵(lì)為主，對(duì)兒童的作品給予積極的評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)他們的創(chuàng)造力和自信心。成果展示與評(píng)價(jià)方法反思過程讓兒童分享自己的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，以便在今后的活動(dòng)中更好地應(yīng)用所學(xué)技能?？偨Y(jié)經(jīng)驗(yàn)拓展延伸鼓勵(lì)兒童將所學(xué)的串糖葫蘆技能應(yīng)用到其他類似的活動(dòng)中，如制作水果串、果凍等。引導(dǎo)兒童回顧整個(gè)串糖葫蘆的過程，思考哪些環(huán)節(jié)做得好，哪些需要改進(jìn)。反思與總結(jié)，提升經(jīng)驗(yàn)05PART串糖葫蘆與兒童能力培養(yǎng)通過串糖葫蘆，鍛煉兒童的手眼協(xié)調(diào)能力和手指精細(xì)動(dòng)作，促進(jìn)手部肌肉發(fā)展。精細(xì)動(dòng)作訓(xùn)練鼓勵(lì)兒童自由搭配不同形狀、顏色和口感的水果，激發(fā)他們的創(chuàng)造力和想象力。創(chuàng)造力培養(yǎng)讓兒童在串糖葫蘆的過程中，自己決定如何搭配水果和排列順序，培養(yǎng)他們的獨(dú)立思考能力。獨(dú)立思考動(dòng)手能力與創(chuàng)造力激發(fā)讓兒童在串糖葫蘆的過程中，學(xué)會(huì)分工合作，互相協(xié)助完成任務(wù)。分工合作鼓勵(lì)兒童在團(tuán)隊(duì)中表達(dá)自己的意見和想法，學(xué)會(huì)傾聽他人的意見，提高溝通能力。溝通表達(dá)通過團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，讓兒童感受到團(tuán)隊(duì)的力量和合作的重要性，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。團(tuán)隊(duì)意識(shí)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)的培養(yǎng)傳統(tǒng)文化的傳承與弘揚(yáng)美食文化通過品嘗和分享糖葫蘆，讓兒童了解中國(guó)傳統(tǒng)美食文化，培養(yǎng)他們對(duì)美食的熱愛和鑒賞能力。手工制作讓兒童親手制作糖葫蘆，感受傳統(tǒng)手工藝的魅力，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感。傳統(tǒng)文化教育通過串糖葫蘆這一傳統(tǒng)活動(dòng)，讓兒童了解中國(guó)傳統(tǒng)文化和節(jié)日習(xí)俗。01親子共游邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與串糖葫蘆的活動(dòng)，增進(jìn)親子之間的溝通和互動(dòng)。親子互動(dòng)，增進(jìn)感情02家庭分享讓兒童將制作好的糖葫蘆帶回家與家人分享，感受家庭的溫暖和幸福。03家庭教育通過共同參與活動(dòng)，家長(zhǎng)可以給孩子傳授一些生活技能和知識(shí)，同時(shí)培養(yǎng)他們的價(jià)值觀和品質(zhì)。06PART串糖葫蘆活動(dòng)的延伸與拓展孩子們可以自由發(fā)揮想象，畫出自己心目中的糖葫蘆形象，包括形狀、顏色、創(chuàng)意等方面。繪畫主題水彩筆、蠟筆、油畫棒等繪畫工具，以及紙張、畫板等繪畫載體。繪畫材料根據(jù)孩子們作品的創(chuàng)意性、色彩搭配、畫面整潔度等方面進(jìn)行評(píng)選。評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)糖葫蘆主題繪畫比賽010203口味評(píng)價(jià)通過品嘗和評(píng)價(jià)不同口味的糖葫蘆，讓孩子們了解各種口味的特點(diǎn)和差異，培養(yǎng)他們的味覺感知能力?？谖秶L試鼓勵(lì)孩子們嘗試除傳統(tǒng)口味外的其他口味，如水果糖葫蘆、巧克力糖葫蘆、奶油糖葫蘆等?？谖堆邪l(fā)讓孩子們參與到糖葫蘆口味的研發(fā)中，讓他們提出自己的創(chuàng)意和建議，培養(yǎng)創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。糖葫蘆口味創(chuàng)新與研發(fā)鼓勵(lì)家長(zhǎng)與孩子一起參與糖葫蘆的制作過程，增進(jìn)親子間的感情和合作默契。親子合作制作技巧作品展示家長(zhǎng)可以引導(dǎo)孩子學(xué)習(xí)糖葫蘆的制作技巧和方法，如選材、串果、熬糖等。將制作好的糖葫蘆進(jìn)行展示