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茶藝美學(xué)考核大綱(TheAestheticsofTeaCeremony)課程基本信息課程編號(hào):19011166課程學(xué)時(shí):32課程學(xué)分:2一、課程的性質(zhì)和地位《茶藝美學(xué)》課程是一門面向全校學(xué)生開(kāi)設(shè)的公共選修課。課程主要包括茶藝發(fā)展歷史,茶藝用水和器具的選擇,茶藝禮儀,茶席設(shè)計(jì),茶藝空間等,均是具有典型的中華民族文化內(nèi)涵和東方元素的美學(xué)特征,因而通過(guò)課程的學(xué)習(xí),旨在培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立文化自信自強(qiáng)意識(shí),傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,同事提高學(xué)生審美能力,學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美,欣賞美,提高審美趣味和幸福感。二、理論教學(xué)部分的考核目標(biāo)1.了解茶葉基礎(chǔ)知識(shí);2.理解茶藝概念;3.理解茶藝基本要素(水,器,沖泡條件);4.掌握茶藝基本手法;5.掌握茶藝基本禮儀;6.理解茶席設(shè)計(jì)原則;7.掌握玻璃杯、蓋碗及紫砂壺茶藝的基本流程;第一章茶藝概論(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解:茶藝發(fā)展歷史;不同地區(qū)的飲茶習(xí)俗;2.一般掌握:茶藝概念與分類;3.熟練掌握:茶藝與茶道的關(guān)系。(二)考核內(nèi)容1.茶藝廣義和狹義的概念;2.茶藝與茶道的關(guān)系。(三)考核要求1.識(shí)記:茶藝發(fā)展歷史;2.領(lǐng)會(huì):茶藝分類與特性;3.應(yīng)用:茶藝與茶道的關(guān)系。第二章茶葉基礎(chǔ)知識(shí)(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解:茶葉主要形態(tài)特征;2.一般掌握:茶葉特征性成分及保健功效;3.熟練掌握:茶葉茶多酚,茶氨酸和咖啡堿相應(yīng)的保健功效。(二)考核內(nèi)容1.茶葉主要形態(tài)特征;2.茶葉茶多酚,茶氨酸和咖啡堿的保健功效。(三)考核要求1.識(shí)記:茶葉形態(tài)特征;2.領(lǐng)會(huì):茶葉主要特征性成分;3.應(yīng)用:茶葉中的功能性成分可用改善生活中的哪些健康問(wèn)題。第三章水與器的選擇(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解:泡茶用水與茶具分類;2.一般掌握:不同水質(zhì)及茶具優(yōu)缺點(diǎn);3.熟練掌握:泡茶時(shí)水與器的科學(xué)選配。(二)考核內(nèi)容1.適宜泡茶的用水要求;2.不同材質(zhì)茶具的優(yōu)缺點(diǎn)。(三)考核要求1.識(shí)記:適宜泡茶的用水要求;2.領(lǐng)會(huì):玻璃杯,蓋碗及紫砂壺的特點(diǎn);3.應(yīng)用:不同茶類用水和茶具的選擇。第四章茶席設(shè)計(jì)(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解:茶席設(shè)計(jì)概念;2.一般掌握:茶席基本要素;3.熟練掌握:臺(tái)桌,鋪墊和茶具的選配原則。(二)考核內(nèi)容1.茶席設(shè)計(jì)原則;2.茶席基本要素及特點(diǎn)。(三)考核要求1.識(shí)記:茶席概念;2.領(lǐng)會(huì):茶席設(shè)計(jì)原則;3.應(yīng)用:茶席設(shè)計(jì)中臺(tái)桌,鋪墊和茶具的合理選配。第五章茶藝基本禮儀(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解:茶藝禮儀的內(nèi)涵;2.一般掌握:儀容儀態(tài)的基本要求;3.熟練掌握:奉茶禮和叩手禮的動(dòng)作規(guī)范。(二)考核內(nèi)容1.茶藝禮儀中儀容儀態(tài)的基本要求;2.茶藝中的基本禮儀動(dòng)作及內(nèi)涵。(三)考核要求1.識(shí)記:茶藝禮儀的內(nèi)涵;2.領(lǐng)會(huì):儀容儀態(tài)的基本要求。3.應(yīng)用:泡茶中奉茶禮和叩手禮的正確使用。第六章茶藝基本手法(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解:茶藝基本手法分類;2.一般掌握:茶藝主要茶具的取用手法;3.熟練掌握:茶藝蓋碗及紫砂壺的取用手法。(二)考核內(nèi)容1.茶藝主要泡茶和品茶器具的取用手法。(三)考核要求1.識(shí)記:茶藝基本手法分類;2.領(lǐng)會(huì):蓋碗及紫砂壺,品茗杯及聞香杯的取用手法;3.應(yīng)用:泡茶過(guò)程中主泡茶具的正確取用。第七章基礎(chǔ)茶藝(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解:基礎(chǔ)茶藝的分類;2.一般掌握:茶藝基本流程;3.熟練掌握:玻璃杯,蓋碗及紫砂壺泡法茶藝基本流程;(二)考核內(nèi)容1.茶藝基本流程;2.玻璃杯,蓋碗及紫砂壺泡法茶藝。(三)考核要求1.識(shí)記:基礎(chǔ)茶藝分類;2.領(lǐng)會(huì):茶藝溫杯,潤(rùn)茶,沖泡的動(dòng)作及內(nèi)涵;3.應(yīng)用:玻璃杯,蓋碗及紫砂壺泡茶的基本流程。第八章茶藝配飾(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解:茶藝常用配飾;2.一般掌握:茶藝配飾的選配原則;3.熟練掌握:茶藝服飾、音樂(lè)、插花的特點(diǎn)與選擇。(二)考核內(nèi)容1.茶藝常用配飾及要求;2.茶藝配飾的選配原則。(三)考核要求1.識(shí)記:茶藝配飾的功能;2.領(lǐng)會(huì):茶藝配飾的選配原則;3.應(yīng)用:主題茶藝中茶藝服飾、音樂(lè)、插花的選配。第九章茶葉鑒賞(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解:六大茶類關(guān)鍵工藝及基本品質(zhì)特征;2.一般掌握:茶葉審評(píng)要求;3.熟練掌握:茶葉審評(píng)方法。(二)考核內(nèi)容1.六大茶類基本品質(zhì)特征;2.茶葉感官審評(píng)基本要求及審評(píng)方法。(三)考核要求1.識(shí)記:六大茶類基本品質(zhì)特征;2.領(lǐng)會(huì):六大茶類審評(píng)常用術(shù)語(yǔ);3.應(yīng)用:對(duì)不同茶葉進(jìn)行基本的品質(zhì)審評(píng)。第十章茶藝空間(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解:茶藝環(huán)境種類與特點(diǎn);2.一般掌握:茶藝環(huán)境核心要素;3.熟練掌握:茶藝館分類與特點(diǎn)。(二)考核內(nèi)容1.茶藝環(huán)境種類與特點(diǎn);2.茶藝館分類與主要功能。(三)考核要求1.識(shí)記:茶藝環(huán)境種類;2.領(lǐng)會(huì):茶藝館分類與特點(diǎn);3.應(yīng)用:現(xiàn)代茶藝館的功能。第十一章茶藝表演鑒賞(一)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.一般了解:茶藝表演基本理念;2.一般掌握:茶藝表演分類;3.熟練掌握:茶藝表演核心要素。(二)考核內(nèi)容1.茶藝表演的分類與特點(diǎn);2.茶藝表演的核心要素。(三)考核要求1.識(shí)記:茶藝表演內(nèi)涵;2.領(lǐng)會(huì):茶藝表演常見(jiàn)分類3.應(yīng)用:賞析不同茶藝表演核心要素的特點(diǎn)。三、考核方式1.過(guò)程性評(píng)價(jià):課堂簽到,課堂互動(dòng),小組展示,平時(shí)作業(yè)(視頻拍攝,圖片拍攝及賞析等形式);2.終結(jié)性評(píng)價(jià):期末考試;通過(guò)課堂過(guò)程性評(píng)價(jià)和期末終結(jié)性評(píng)價(jià)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果進(jìn)行綜合性評(píng)價(jià)。五、成績(jī)?cè)u(píng)定1.平時(shí)成績(jī):平時(shí)表現(xiàn)(課堂簽到,課堂互動(dòng),課后作業(yè)),占比30%;小組展示占比10%;茶藝賞析占比10%;2.期末成績(jī):線上考試,占比50%;3.綜合成績(jī):平時(shí)成績(jī)×30%+小組展示×10%+茶藝賞析×10%+期末成績(jī)×50%。六、考核結(jié)果分析反饋1.平時(shí)表現(xiàn)情況:通過(guò)學(xué)生課堂互動(dòng)情況,課后作業(yè)完成質(zhì)
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