2024年高中生物 專題6 植物有效成分的提取 課題2 胡蘿卜素的提取說課稿 新人教版選修1

2024年高中生物專題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提取說課稿新人教版選修1授課內容授課時數授課班級授課人數授課地點授課時間教學內容本節(jié)課為新教材選修1中的專題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提取。本節(jié)課圍繞胡蘿卜素的提取過程，引導學生掌握胡蘿卜素提取的原理和方法，培養(yǎng)學生的實驗操作技能和科學探究能力。通過學習，學生能夠了解胡蘿卜素在自然界中的分布和作用，并學會運用有機溶劑萃取胡蘿卜素的方法。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生運用科學探究方法，通過實驗操作，觀察和記錄胡蘿卜素提取過程，提高學生的實驗操作技能和觀察能力。

2.培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力，通過分析胡蘿卜素提取實驗中的變量，理解有機溶劑萃取的原理。

3.增強學生的生物科學素養(yǎng)，認識到胡蘿卜素在營養(yǎng)和醫(yī)藥領域的應用，激發(fā)學生對生物科學的興趣和探索精神。教學難點與重點1.教學重點，

①掌握胡蘿卜素提取的原理和實驗步驟，包括樣品處理、有機溶劑的選擇、萃取過程等。

②理解有機溶劑萃取過程中胡蘿卜素的溶解度和分配系數對提取效率的影響。

③學會使用分光光度計測定胡蘿卜素含量，并能根據吸光度計算胡蘿卜素提取率。

2.教學難點，

①有機溶劑萃取過程中，如何控制萃取時間、溫度和溶劑用量，以獲得最佳的提取效果。

②實驗中如何處理樣品中的雜質，確保提取出的胡蘿卜素純度。

③如何分析實驗結果，理解實驗中可能出現的誤差，并提出改進措施。

④結合實際，討論胡蘿卜素在食品、醫(yī)藥和化妝品等領域的應用前景，培養(yǎng)學生將理論知識應用于實踐的能力。教學方法與手段教學方法：

1.講授法：結合多媒體課件，系統講解胡蘿卜素提取的原理和實驗步驟，幫助學生建立知識框架。

2.實驗法：通過分組實驗，讓學生親自動手操作，體驗實驗過程，提高實驗技能。

3.討論法：在實驗前后，組織學生討論實驗結果和遇到的問題，培養(yǎng)學生的分析和解決問題的能力。

教學手段：

1.多媒體課件：展示胡蘿卜素的結構、性質和應用，以及實驗操作步驟和注意事項。

2.實驗器材：提供實驗所需的有機溶劑、分光光度計等器材，確保實驗順利進行。

3.教學軟件：利用化學實驗模擬軟件，讓學生在虛擬環(huán)境中進行實驗，增強實驗趣味性和安全性。教學過程設計（一）導入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設情境：展示一組胡蘿卜素在食品、醫(yī)藥和化妝品中的應用圖片，如胡蘿卜、番茄醬、維生素補充劑等，引導學生思考胡蘿卜素的作用和重要性。

2.提出問題：引導學生思考如何從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，激發(fā)學生的探索欲望。

3.學生回答：請學生簡要分享自己對胡蘿卜素提取方法的了解，為后續(xù)課程做鋪墊。

用時：5分鐘

（二）講授新課（20分鐘）

1.胡蘿卜素概述（5分鐘）

-介紹胡蘿卜素的化學結構、性質和生理功能。

-強調胡蘿卜素在自然界中的分布和重要性。

2.胡蘿卜素提取原理（5分鐘）

-講解有機溶劑萃取胡蘿卜素的原理，包括溶解度和分配系數的影響。

-舉例說明不同有機溶劑對胡蘿卜素提取效率的影響。

3.胡蘿卜素提取實驗步驟（5分鐘）

-詳細講解實驗步驟，包括樣品處理、有機溶劑的選擇、萃取過程等。

-強調實驗操作注意事項，如萃取時間、溫度和溶劑用量的控制。

4.胡蘿卜素含量測定（5分鐘）

-介紹分光光度計測定胡蘿卜素含量的原理和方法。

-講解如何根據吸光度計算胡蘿卜素提取率。

用時：20分鐘

（三）鞏固練習（10分鐘）

1.課堂練習：設計一套胡蘿卜素提取實驗的練習題，讓學生在課堂上完成。

2.學生展示：請學生展示自己的實驗結果，并進行簡要分析。

用時：10分鐘

（四）課堂提問（5分鐘）

1.提問環(huán)節(jié)：針對本節(jié)課的重點內容，提出問題，引導學生思考和回答。

2.學生回答：請學生回答問題，教師給予點評和指導。

用時：5分鐘

（五）師生互動環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.學生提問：鼓勵學生提出自己在學習過程中遇到的問題，教師給予解答。

2.教師總結：對本節(jié)課的內容進行總結，強調重點和難點。

用時：5分鐘

（六）核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.討論胡蘿卜素在食品、醫(yī)藥和化妝品等領域的應用前景。

2.引導學生思考如何將所學知識應用于實際生活中，提高學生的實踐能力。

用時：5分鐘

教學總用時：45分鐘教學資源拓展1.拓展資源：

-胡蘿卜素的化學結構：提供有關胡蘿卜素分子結構的詳細資料，包括其環(huán)狀結構、共軛雙鍵和異戊二烯單位。

-胡蘿卜素的生物合成：介紹植物體內胡蘿卜素合成的生化途徑，涉及前體物質和關鍵酶的作用。

-胡蘿卜素的生物功能：探討胡蘿卜素在動物體內的生理作用，如作為維生素A的前體和抗氧化劑。

-胡蘿卜素的提取與應用：收集不同植物中胡蘿卜素的含量數據，以及胡蘿卜素在不同產品中的應用實例。

-有機溶劑萃取技術：介紹常見的有機溶劑及其特性，以及萃取過程中的注意事項。

2.拓展建議：

-學生可以通過圖書館或在線數據庫查找關于胡蘿卜素的結構、合成和功能的研究論文，以加深對知識的理解。

-組織學生進行小組討論，分析不同植物中胡蘿卜素的含量差異，并探討可能的原因。

-設計一個實驗項目，讓學生嘗試使用不同的有機溶劑提取胡蘿卜素，比較不同溶劑的提取效率。

-鼓勵學生參與實驗室活動，親自操作分光光度計測定胡蘿卜素含量，體驗科學實驗的過程。

-讓學生調查市場上不同品牌胡蘿卜素補充劑的質量和價格，分析其成分和功效。

-通過視頻或講座，讓學生了解胡蘿卜素在食品工業(yè)中的應用，如色素添加劑和營養(yǎng)強化劑。

-組織學生參觀食品加工廠或研究機構，實地了解胡蘿卜素的提取和加工過程。

-鼓勵學生撰寫關于胡蘿卜素的研究報告，總結學習成果，并探討未來的研究方向。板書設計1.胡蘿卜素概述

①胡蘿卜素的結構：環(huán)狀結構、共軛雙鍵、異戊二烯單位

②胡蘿卜素的性質：不溶于水、易溶于有機溶劑

③胡蘿卜素的生理功能：維生素A前體、抗氧化劑

2.胡蘿卜素提取原理

①有機溶劑萃?。喝芙舛群头峙湎禂?/p>

②萃取效率：溶劑選擇、萃取時間、溫度、溶劑用量

3.胡蘿卜素提取實驗步驟

①樣品處理：胡蘿卜粉的制備

②有機溶劑選擇：正己烷、石油醚等

③萃取過程：攪拌、靜置、過濾

4.胡蘿卜素含量測定

①分光光度計原理：吸光度與濃度關系

②標準曲線繪制：不同濃度胡蘿卜素溶液的吸光度

③胡蘿卜素含量計算：根據吸光度計算濃度

5.胡蘿卜素的應用

①食品工業(yè)：色素添加劑、營養(yǎng)強化劑

②醫(yī)藥領域：維生素A補充劑、抗氧化劑

③化妝品行業(yè)：防曬劑、美白劑反思改進措施反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.實驗教學與理論教學相結合：在講解胡蘿卜素提取的原理和步驟時，通過實驗操作讓學生親身體驗，增強實踐能力。

2.跨學科知識融合：將化學、物理和生物知識相結合，讓學生了解胡蘿卜素提取過程中的多學科原理。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.學生實驗操作規(guī)范性不足：部分學生在實驗過程中操作不夠規(guī)范，導致實驗結果不準確。

2.學生對實驗原理理解不深：部分學生對胡蘿卜素提取的原理理解不夠深入，影響實驗操作和結果分析。

3.課堂互動不夠充分：在課堂討論環(huán)節(jié)，部分學生參與度不高，導致課堂氛圍不夠活躍。

反思改進措施（三）

1.加強實驗操作規(guī)范培訓：在實驗課前，對學生進行實驗操作規(guī)范培訓，確保實驗過程中操作規(guī)范。

2.深化實驗原理講解：在實驗過程中，結合具體案例，深入講解實驗原理，幫助學生理解。

3.激發(fā)學生課堂互動：通過提問、小組討論等方式，鼓勵學生積極參與課堂互動，提高課堂氛圍。

4.優(yōu)化實驗設計：針對實驗中存在的問題，調整實驗設計，提高實驗的準確性和可靠性。

5.加強課后輔導