學(xué)校食堂食品安全工作自查整改報(bào)告

學(xué)校食堂食品安全工作自查整改報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，對(duì)本校食堂食品安全進(jìn)行自查，特制定本自查整改報(bào)告。一、制度管理成立食品安全管理組織，建立并完善食品安全管理制度，定期開展食品安全自查工作。嚴(yán)格執(zhí)行食品從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。二、食品采購(gòu)嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，確保供應(yīng)商具有合法資質(zhì)并具備良好的食品安全信譽(yù)。建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，對(duì)采購(gòu)的食品原料進(jìn)行記錄和追溯，確保食品原料來源可靠。三、食品儲(chǔ)存分類存放食品，生熟食品、原料成品分開存放，防止交叉污染。定期檢查庫(kù)存食品，防止過期變質(zhì)，對(duì)不合格食品進(jìn)行及時(shí)處理。四、食品加工食品加工過程嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)定，確保食品不受污染。食品加工環(huán)節(jié)實(shí)行“五不加工”原則：即無健康證人員不加工、過期變質(zhì)食品不加工、不清潔不加工、未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格原料不加工、超過保存期限的原料不加工。五、食品留樣按照規(guī)定對(duì)每餐次的食品進(jìn)行留樣，并做好留樣記錄。對(duì)留樣的食品進(jìn)行定期檢查，確保留樣食品新鮮無異味。六、員工培訓(xùn)定期開展食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)和操作技能。對(duì)新員工進(jìn)行崗前食品安全培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。七、監(jiān)督檢查制定食品安全檢查計(jì)劃，定期對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。設(shè)立食品安全投訴渠道，及時(shí)處理師生反映的食品安全問題。八、應(yīng)急處理制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任人。對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行定期演練，提高應(yīng)急處置能力。九、記錄管理建立完善的食品安全記錄管理制度，對(duì)食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和統(tǒng)計(jì)。對(duì)記錄數(shù)據(jù)進(jìn)行定期分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正食品安全管理中的問題。十、其他事項(xiàng)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程，通過視頻監(jiān)控等方式公開食品加工過程。加強(qiáng)校園內(nèi)部餐飲服務(wù)許可審查工作，確保食堂具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)。定期開展校園內(nèi)外的食品衛(wèi)生宣傳教育活動(dòng)，提高師生食品安全意識(shí)。對(duì)不合格的食品及原料進(jìn)行及時(shí)處理，防止再次使用。對(duì)存在問題的供應(yīng)商進(jìn)行及時(shí)更換或調(diào)整。同時(shí)加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通與協(xié)作，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。5.加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育力度，提高師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。同時(shí)建立健全的舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)師生積極參與食品安全監(jiān)督工作。6.在食堂內(nèi)部建立健全的內(nèi)部管理制度和考核機(jī)制，對(duì)存在問題的員工進(jìn)行處罰和教育，提高員工的責(zé)任心和積極性。同時(shí)加強(qiáng)員工的溝通和協(xié)作能力培訓(xùn)，提高整體的服務(wù)水平。7.加強(qiáng)與相關(guān)部門