已閱讀5頁，還剩6頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領
文檔簡介
X18DB43/T1302.42—20172017-05-10發(fā)布2017-10-10實施湖南省質量技術監(jiān)督局發(fā)布前言 451 453 4542規(guī)范性引用文件 454 455 455 4556服務規(guī)范 4577檢驗規(guī)則 4578標識、容器與運送 458 459——第6部分：清湯柴把鴨——南京華宮酒家是國民黨軍政要員經(jīng)常光顧的地方。1947年的一天晚上，闖入幾華宮酒店歇業(yè)，舒桂卿招入白林餐館，而白林餐館的幕后老板就是那天晚上來吃雞鴨的幾位軍官之一——白崇禧。1948年回到長沙，在解放路天然酒店掌廚，將雞改用湖南盛產(chǎn)的鯽魚，在魚（菜品及圖片由湘菜大師王焰峰提供）經(jīng)典湘菜第42部分懷胎雞4.1.1宜選用石門縣地理標志保護 下，整個雞皮就剝下來了，去掉尾腺洗凈，將雞內臟取出，去針線縫好、擦干水份，抹上甜酒汁蒸熟后再下入六成油砂缽內墊有竹算子將炸好的八寶雞放入的砂缽內，加入醬油、料酒、白糖、蔥、姜和清水(以淹沒≤≤6.1工作人員應穿工作服，著裝整潔并佩戴服務標志，溫馨有禮貌，熱忱服務。進入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾，不6.2服務員應清晰地報出菜肴名稱，亮出標識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質量問題，服湘式菜肴標識應完整、準確、
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 護理年度述職報告
- 食品經(jīng)營租賃協(xié)議書
- 茶園買賣合同協(xié)議書
- 被打輕傷和解協(xié)議書
- 輔助檢查委托協(xié)議書
- 車輛維修包干協(xié)議書
- 集體產(chǎn)權轉讓協(xié)議書
- 創(chuàng)維業(yè)務員合同協(xié)議書
- 駐廠人員保密協(xié)議書
- 金融產(chǎn)品購買協(xié)議書
- 日雜店購銷合同清單
- 非遺文化傳承課件
- 小程序合作協(xié)議書
- 天津市濱海新區(qū)2022-2023學年高二下學期期末數(shù)學試題（學生版）
- 交通安全與事故預防智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年山東理工大學
- 辦公區(qū)域主要風險辨識與分級管控清單
- 資料員《專業(yè)管理實務》知識點必考必練試題庫200題（含詳解）
- 新學位法專題講座課件
- 2024年遼寧鐵道職業(yè)技術學院單招職業(yè)技能測試題庫及答案解析
- 春夏秋冬主持稿
- 【危險化學品經(jīng)營單位安全管理人員】考試600題及解析
評論
0/150
提交評論