韭菜品種配套周年綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

PAGE9韭菜品種配套周年綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了韭菜周年綠色生產(chǎn)的產(chǎn)地基礎(chǔ)條件、茬口安排與品種選擇、直播與苗期管理、育苗播種及定植、田間管理、病蟲害防治、收獲加工及包裝。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T16715.5-2010瓜菜作物種子第5部分：綠葉菜類NY/T391-2021綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393-2020綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394-2023綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658-2015綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T744-2020綠色食品蔥蒜類蔬菜NY/T1056-2021綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則3產(chǎn)地基礎(chǔ)條件3.1產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391-2021的規(guī)定3.2土壤肥力20cm深耕層，有機(jī)質(zhì)含量10g/kg，堿解氮含量0.8g/kg，速效磷含量60mg/kg，速效鉀含量120mg/kg。3.3自然條件3.3.1光照營養(yǎng)生長時期喜中等強(qiáng)度光照，日照時數(shù)12h以下。3.3.2溫度生長適溫12℃～24℃3.3.3水分最適土壤濕度是60%～70%，空氣相對濕度85%以下。4茬口安排及品種選擇4.1不同茬口的配套品種冬春茬口選擇冬季休眠的品種，主要有冀韭1號、豫韭菜1號、獨根紅、黑苗、早春紅根、大黃苗等；秋冬茬口選擇冬季不休眠的品種，主要有冀韭2號、韭寶、冬棚傲雪、竹竿青、雪韭王、大白根等；露地韭菜對品種選擇不嚴(yán)格，以抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)為首選，如冀韭1號、豫韭菜1號、竹竿青、大白根、韭寶、獨根紅等。4.2種子質(zhì)量符合GB/T16715.5-2010中的二級以上要求。5直播與苗期管理5.1播種5.1.1播種前準(zhǔn)備5.1.1.1選地選擇背風(fēng)向陽，疏松肥沃的沙壤土地塊。5.1.1.2施肥施腐熟廄肥5000kg/667m2，充分發(fā)酵的餅肥200kg/667m2，三元硫酸鉀型復(fù)合肥（N、P、K含量均為15）50kg/667m2。5.1.1.3做畦把地整好做成東西向畦，寬150cm，3個～5個畦為一組，每組之間留6.5m，中間4.5m做成3個1.5m寬的畦生產(chǎn)韭菜，春夏季做露地韭菜生產(chǎn)，前后各留1m為冬春或秋冬生產(chǎn)的操作道，見圖1。圖1周年生產(chǎn)田間布局示意圖5.1.2播種期河北中南部和冀東4月5日～5月20日播種，張承地區(qū)6月中旬～7月中下旬播種，露地土下10cm處地溫穩(wěn)定在15℃以上。5.1.3用種量每畝用種量2.5kg～6kg。5.1.4深開溝淺播種法5.1.4.1人工播種用鋤頭開溝，溝深10cm，溝底寬7cm，每畦播種4行，將種子均勻撒于溝底，平底鞋趟一遍踩一遍壓實，然后澆水。5.1.4.2機(jī)械播種采用按照深開溝淺播種技術(shù)研發(fā)的韭菜播種機(jī)（2BS-4）播種，播完后澆水。5.2苗期管理5.2.1水分管理播后3d～5d澆一水，連澆3次～5次水至出齊苗。5.2.2追肥苗高10cm時，順?biāo)肥┠蛩?0kg/667m2。5.2.3除草在播種后出苗前每畝用33%二甲戊靈100ml～150ml，兌水50kg噴灑地表面（注意：沙地100ml，粘土150ml，壤土取中，避免除草劑影響韭菜出苗）。出齊苗后及時拔草2次～3次，或噴施吡氟氯禾靈、稀禾啶等除草劑防除單子葉雜草。6育苗播種與定植6.1播種6.1.1整地做畦施腐熟廄肥3000kg～4000kg/667m2，耕深25cm～30cm，整平后做畦，畦寬1.5m，畦播每定植667m2需育苗地200m2；穴盤育苗，每定植667m2需播種250個50孔的穴盤。6.1.2播種期同6.1.2。6.1.3用種量每畝用種量2kg～4kg。6.1.4播種方法6.1.4.1畦播育苗先澆水，水滲后撒籽，覆土1cm厚，返潮后再覆土1cm。6.1.4.2穴盤育苗基質(zhì)澆透后播種，每穴播種20?！?5粒，覆基質(zhì)2cm～3cm。6.2苗期管理同6.26.3壯苗標(biāo)準(zhǔn)韭菜苗粗壯、根系多而發(fā)達(dá)，苗齡在70d～80d，株高18cm～20cm，鞘粗0.5cm以上，單株葉片數(shù)4個～5個。6.4定植6.4.1定植前準(zhǔn)備同6.1.1.6.4.2定植6.4.2.1整苗定植前先起苗，抖凈土，按大小分級，將須根末端剪掉，僅留5cm～6cm，并剪去葉片的先端（3cm～5cm）。剪后并齊鱗莖理成小把，5株～10株/把或15株～20株/把。6.4.2.2密度見表1。一般露地生產(chǎn)畝定植15萬株～20萬株，設(shè)施生產(chǎn)畝定植20萬株～25萬株。表1不同栽培形式的定植密度類型行距（cm）穴距（cm）每穴株數(shù)（顆）壟栽大撮30～4015～2015～20畦栽小撮15～2010～155～106.4.2.3定植方法先開溝，溝深12cm～15cm，以葉片與葉鞘連接處不埋入土中為宜，深約3cm，要栽平栽齊，栽后及時澆水。緩苗后夏季不施肥不澆水，雨后及時排水。7田間管理7.1露地韭菜生產(chǎn)管理7.1.1定植或播種當(dāng)年的管理7.1.1.1春夏季管理割韭菜與養(yǎng)根結(jié)合，保證供應(yīng)不斷檔。7.1.1.2秋季管理8月中旬～10月中旬，15天澆一水，1個月追肥一次，每次追大量元素水溶肥（N、P、K含量均為15）25kg/667m2。7.1.1.3冬前管理旬平均氣溫降至4℃時澆凍水，澆凍水前結(jié)合中耕清除枯葉，每畝施入餅肥100kg～200kg，隨水澆灌20%韭保凈（吡·辛乳油）0.75kg～1kg或50%辛硫磷1kg＋1.8％阿維菌素水劑100ml。7.1.2兩年以上根茬管理3月上中旬（驚蟄前后）中耕、剔根、追施廄肥、培土。施優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥4000kg/667m2，三元硫酸鉀型復(fù)合肥（N、P、K含量均為15）50kg/667m2，培土3cm～4cm，肥土要混勻，苗高15cm時澆水。每塊地最多割四茬韭菜，每收獲1茬韭菜后，韭菜長至10cm時澆水，隨水追大量元素水溶肥（N、P、K含量均為15）25kg/667m2。6月～8月生產(chǎn)韭菜要用灰色遮陽網(wǎng)遮蔭，降低粗纖維含量，提高韭菜品質(zhì)，還能降低生理病害干尖、黃葉的發(fā)生率。7.2設(shè)施韭菜養(yǎng)根期管理7.2.1定植或播種當(dāng)年的管理7.2.1.1春夏季管理冬春茬露地不割韭菜，以養(yǎng)根為主；秋冬茬韭菜扣棚膜前露地割一茬。7.2.1.2秋季管理同8.1.1.27.2.2兩年以上根茬管理最后1次韭菜收獲后，進(jìn)行中耕、剔根、追施腐熟廄肥4000kg/667m2，三元復(fù)合肥50kg/667m2，苗高15cm時澆水后養(yǎng)根。7月～8月的管理重點是控水、排澇、防倒伏、及時除草。8月底9月初及時摘除花序和嫩苔。5月～9月養(yǎng)根期間，如果出現(xiàn)1個月左右沒有降雨，需要澆水。5月下旬～6月底清理老茬韭菜進(jìn)行日曬高溫覆膜滅蛆，滅蛆結(jié)束后立即澆水，隨水追施大量元素水溶肥25kg/667m2。8月以后肥水管理同8.1.1.2。7.2.3培土清理老茬后開始設(shè)施韭菜生產(chǎn)前，施腐熟廄肥4000kg/667m2，三元復(fù)合肥（N、P、K含量均為15）50kg/667m2，培土3cm～4cm，肥土要混勻。7.3扣棚7.3.1扣棚時間7.3.1.1秋冬生產(chǎn)10月中旬（農(nóng)歷寒露霜降之間）扣棚膜，11月上旬（農(nóng)歷立冬前后）加蓋草苫或保溫被。7.3.1.2冬春生產(chǎn)當(dāng)旬平均氣溫降至0℃～-1℃時扣棚并加蓋草苫或保溫被，時間在11月中下旬（農(nóng)歷小雪前后）。澆水中耕散濕后再扣棚膜。7.3.2適宜設(shè)施韭菜生產(chǎn)的簡易暖棚7.3.2.1棚型規(guī)格寬7.5m，高3.2m～3.5m（最高點），東西延長30m～100m。7.3.2.2拱架材料及規(guī)格拱架用6#國標(biāo)鋼管或70mm×25mm×2mm橢圓管，按前立窗高1.2m，脊高3.2m～3.5m的規(guī)格，做成前拱和后墻一體的拱架，拱架排列的密度按1m；橫拉桿用4#國標(biāo)鋼管，從上到下共5條；每個拱架在頂部用4#國標(biāo)鋼管，在前拱和后墻架之間，做一個2.5m～3m長的斜拉桿。7.3.2.3棚膜PEP膜、EVA膜、無滴防塵膜均可，以紫色膜最好。膜幅寬10m，厚0.08mm。7.3.2.4保溫材料稻草苫為保溫材料，長12.5m，寬1.2m～1.5m，厚3cm～4cm。保溫被為保溫材料，后坡和兩側(cè)用厚約10cm、重量1050g/m2的保溫被；前坡用厚約5cm～6cm、重量700g/m2的保溫被；寬均為1.2m～1.5m。圖2簡易暖棚建造示意圖7.4扣棚后的管理7.4.1溫度管理7.4.1.1溫度指標(biāo)見表2。表2韭菜不同生長時期的溫度指標(biāo)時間萌動或收割后（℃）株高6cm～15cm時（℃）株高15cm以上時（℃）白天25～3024～2820～25夜間13～1510～138～107.4.1.2管理方法河北中南部地區(qū)為例，小雪至冬至應(yīng)晚揭早蓋，不放風(fēng)或少放風(fēng)；冬至到大寒，氣溫降到-10℃以下時，以草苫為保溫材料的，要加蓋雙苫或在棚內(nèi)加小拱棚；立春后早揭晚蓋加大放風(fēng)量，延長放風(fēng)時間。棚溫達(dá)到30℃時通風(fēng)，18℃時關(guān)閉風(fēng)口，放風(fēng)要順風(fēng)放，不要放逆風(fēng)或放掃地風(fēng)。氣溫穩(wěn)定在0℃以上時，不再加蓋保溫材料。3月底4月初，旬平均氣溫穩(wěn)定在12℃以上時去掉棚膜。7.4.2濕度管理7.4.2.1濕度指標(biāo)棚內(nèi)空氣相對濕度控制在85%以下。7.4.2.2管理方法澆水要在上午澆，澆水后先升溫后放風(fēng)。揭開草苫或保溫被后放風(fēng)降濕，時間不超過2小時。7.4.3中耕每收割一茬韭菜在澆水4～5天后進(jìn)行1次中耕降濕。7.4.4追肥與澆水設(shè)施生產(chǎn)韭菜每茬收獲前一星期，每667m2隨水追施P、K含量高的大量元素水溶肥20kg；收獲后5天，每667m2隨水追施尿素20kg。冬春茬生產(chǎn)，清理老茬后一般不澆水，割前1周澆一水，以后正常管理。土壤相對含水量保持在60%～70%。8病蟲害防治8.1主要病蟲害蟲害以韭蛆（遲眼蕈蚊）、薊馬、斑潛蠅為主；病害以灰霉病、疫病為主。8.2防治原則堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，遵循“公共植保，綠色植?！钡默F(xiàn)代植保理念，優(yōu)先采用物理防治和生物防治技術(shù)，必須使用農(nóng)藥時應(yīng)遵循GB/T8321及NY/T393的規(guī)定。8.3防治時期8.3.1韭蛆韭蛆主要有三個防治關(guān)鍵期：=1\*GB3①春季：越冬代韭蛆一般在3月上中旬～4月上旬達(dá)到羽化產(chǎn)卵高峰期；=2\*GB3②秋季：8月下旬～9月中下旬為越夏韭蛆羽化產(chǎn)卵高峰期；=3\*GB3③扣棚后：扣棚后7d～10d，棚內(nèi)溫度回暖后，越冬韭蛆羽化產(chǎn)卵達(dá)到高峰。8.3.2薊馬蔥薊馬3月～4月在早春作物和雜草上活動，4月下旬～5月上旬陸續(xù)遷入韭菜田為害，為害盛期一般在5月中旬～6月中旬，也是防治關(guān)鍵期。8.3.3斑潛蠅蔥斑潛蠅每年4月～10月為發(fā)生期。其中，5月中旬～7月初和9月上中旬～10月中旬為2個發(fā)生高峰期，也是防治關(guān)鍵期。8.3.4灰霉病灰霉病，低溫高濕型病害，溫度15℃～21℃、濕度持續(xù)90%以上時為病害高發(fā)期。一般秋末冬初，韭菜扣棚后始見發(fā)病。8.3.5疫病疫病一般于每年7月～8月上中旬，高溫多雨時發(fā)病嚴(yán)重，延續(xù)到10月下旬。8.4防治方法8.4.1農(nóng)業(yè)防治選用抗病蟲品種，加強(qiáng)田間管理，培養(yǎng)壯苗。育苗前，及時清理前茬作物殘體，深翻整地，對土壤進(jìn)行高溫日曬處理，有效降低地下害蟲蟲口基數(shù)及病原菌。在韭菜生長過程中，避免未腐熟農(nóng)家肥的使用，合理施用復(fù)合肥；減少大水漫灌，采用精準(zhǔn)滴灌的節(jié)水灌溉模式，降低田間濕度。避免百合科蔬菜大面積連片栽培，建議有條件地區(qū)，在兼顧耕作方便和經(jīng)濟(jì)效益基礎(chǔ)上，實行百合科蔬菜與禾本科、茄果類等作物合理輪作，阻礙韭蛆傳播擴(kuò)散，壓低韭蛆種群基數(shù)。8.4.2物理防治8.4.2.1日曬高溫覆膜選擇在5月下旬～9月初太陽光線強(qiáng)烈的天氣（當(dāng)天最大光照強(qiáng)度超過55000lx）覆膜，在覆膜前1～2天將韭菜地面以上部分割除。選擇淺藍(lán)色無滴膜（膜厚0.1mm～0.12mm），依賴陽光直射和膜的保溫作用，提高膜下土壤溫度，為避免覆膜邊緣溫度低影響覆膜效果，建議覆膜時邊緣超出地塊邊緣40cm～50cm，采用插入式地溫計測定地表以下5cm處土壤溫度，當(dāng)溫度達(dá)到40℃后，開始計時，為避免溫度過高對韭菜根系產(chǎn)生影響，注意溫度不宜超過53℃，持續(xù)4h即可揭膜，待地溫回落至正常后澆水緩苗。8.4.2.2防蟲網(wǎng)通風(fēng)口處設(shè)置60目及以上的防蟲網(wǎng)，阻止、隔離韭蛆、斑潛蠅等成蟲侵入和蔓延。8.4.2.3灌溉殺蟲韭菜畦內(nèi)保持4h以上積水，遲眼蕈蚊幼蟲可窒息死亡；灌溉臭氧水，破壞幼蟲表皮組織，滅蟲效果更佳。8.4.3理化誘殺8.4.3.1糖醋液每畝韭菜田均勻放置直徑20cm～30cm糖醋液水盆20個～30個，水盆邊沿距地面高度低于10cm，內(nèi)盛1/2～2/3的糖醋液（糖：醋：酒：水=3：3：1：10（體積比）），適時補充糖醋液，降低韭蛆、薊馬、斑潛蠅等害蟲成蟲蟲口數(shù)量。8.4.3.2粘蟲板每畝韭菜田均勻放置20塊～30塊黑色粘蟲板（40cm×25cm），粘板放置數(shù)量可根據(jù)韭蛆發(fā)生情況和購買黑板的尺寸大小增減。放置粘蟲板時順垅放置，窄邊底部距地面不超過20cm便于韭蛆成蟲接觸粘板，從而對韭蛆成蟲進(jìn)行誘殺。采用藍(lán)色粘蟲板（40cm×25cm），每畝均勻放置20塊～30塊，短邊接地，板面南北設(shè)置，對薊馬進(jìn)行誘殺。采用黃色粘蟲板（40cm×25cm），每畝均勻放置20塊～30塊，短邊接地，板面南北設(shè)置，對斑潛蠅進(jìn)行誘殺。8.4.4生物防治主要用于病害發(fā)生前和發(fā)生初期的預(yù)防治療用藥、蟲害成蟲產(chǎn)卵盛期至低齡幼蟲期的防治用藥，嚴(yán)格按照藥劑施用說明、安全間隔期、施藥次數(shù)，交替用藥。用藥時避開大風(fēng)天或預(yù)計1小時內(nèi)有降雨的天氣，避開高溫和陽光直射，選擇晴天或陰天傍晚施藥。韭菜常見病蟲害生物防治方法見表3。表3韭菜常見病蟲害生物防治方法病蟲害名稱防治方法韭蛆采用0.5%苦參堿水劑1000ml～2000ml/667m2，或0.3%印楝素乳油1330ml～2660ml/667m2，50億芽胞蘇云金芽胞桿菌懸浮劑1000ml～2000ml/667m2，卸掉噴霧器噴頭灌根防治。薊馬、斑潛蠅采用100億孢子/克金龜子綠僵菌油懸浮劑25g～35g/667m2，或0.5%藜蘆堿可溶液劑70ml～80ml/667m2，或150億孢子/克球孢白僵菌可濕性粉劑160g～200g/667m2，或60g/L乙基多殺菌素懸浮劑10ml～20ml/667m2，葉面均勻噴霧防治，注意葉片正反兩面噴施。灰霉病采用2億孢子/克木霉菌可濕性粉劑125g～250g/667m2，或采用0.5%小檗堿水劑200ml～250ml/667m2，葉面均勻噴霧防治。疫病采用4%嘧啶核苷類抗菌素水劑400倍液，或1%申嗪霉素懸浮劑50ml～120ml/667m2，或2%幾丁聚糖水劑100ml～150ml/667m2葉面均勻噴霧防治。8.4.5化學(xué)防治嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和國家規(guī)定在綠色食品蔬菜上禁止使用的農(nóng)藥。根據(jù)有害生物的發(fā)生特點和農(nóng)藥特性，嚴(yán)格按照GB/T8321及NY/T393的規(guī)定，選擇適當(dāng)?shù)霓r(nóng)藥及其施藥方式，合理混用并交替使用農(nóng)藥，嚴(yán)格控制施藥劑量（或濃度）和安全間隔期，每種藥劑每個韭菜生長周期最多用藥1次。韭菜常見病蟲害化學(xué)防治方法見表4。表4韭菜常見病蟲害化學(xué)防治方法病蟲害名稱防治方法韭蛆成蟲盛發(fā)期，4.5%高效氯氰菊酯乳油10ml～20ml/667m2噴霧。幼蟲發(fā)生初期，25%噻蟲嗪水分散粒劑180g～240g/667m2灌根防治，30%氟鈴·噻蟲胺懸浮劑100ml-125ml/667m2灌根防治，50g/L氟啶脲乳油200ml-300ml/667m2藥土法防治，2%聯(lián)苯·噻蟲胺顆粒劑1500g-2000g/667m2撒施。薊馬、斑潛蠅發(fā)生初