姜科課件講解

姜科姜科是單子葉植物中的一個(gè)大科，約有50個(gè)屬，1500種，分布于熱帶、亞熱帶地區(qū)。我國(guó)有20屬，近200種，主產(chǎn)西南華南。姜科植物大都為多年生草本，多含揮發(fā)油，通常有芳香。藥材如陽(yáng)春砂仁、草果、益智、白豆蔻、生姜、姜黃、莪術(shù)、郁金等，具有芳香健胃、驅(qū)風(fēng)活絡(luò)的功用。多為多年草本，具地下莖，有芳香辛辣味；單葉基生或互生;花兩性;子房下位，3心皮3室，胚珠多數(shù);蒴果，種子具假種皮。主要藥材的來源及其異同點(diǎn)：1、藥材的來源：(1)豆蔻屬:(150余種，我國(guó)24種）①砂仁：姜科植物陽(yáng)春砂、綠殼砂（縮砂）或海南砂的成熟果實(shí)。（實(shí)用種子團(tuán)）②草果：姜科植物草果的成熟果實(shí)。③白豆蔻：姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的成熟果實(shí)。（用時(shí)去殼）(2)山姜屬:（250種，我國(guó)46種）①紅豆蔻：姜科植物大高良姜的成熟果實(shí)。②草豆蔻：姜科植物草豆蔻的成熟種子團(tuán)。③益智：姜科植物益智的成熟果實(shí)。砂仁白豆蔻草果草豆蔻益智2、豆蔻屬與山姜屬植物的主要區(qū)別(植物形態(tài))：花葶從根莖上長(zhǎng)出－－－－－豆蔻屬花序頂生－－－－－－－－山姜屬花葶花序頂生1、生姜一、概述以干燥根莖入藥。具解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的功能。用于治療風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐等癥廣西主產(chǎn)西林、靖西、武鳴、馬山、橫縣。藥用以西林產(chǎn)的白姜為主。二、植物形態(tài)多年生草本，株高80-100厘米，全株有芳香和辛辣味。根狀莖肉質(zhì)，肥厚扁平，橫走并分歧，表面淡黃色。莖叢生，肉質(zhì)。葉片被針形或長(zhǎng)圓狀披針形，先端漸尖，基部漸狹，下面被白色長(zhǎng)柔毛。穗狀花序。我國(guó)栽培姜有兩個(gè)類型，即竹根姜和白姜：

竹根姜：根莖瘦長(zhǎng)似竹根。纖維多，淀粉含量低，斷面多為黃色，辛辣味濃。干燥后瘦小、筋多、粉少。多作蔬菜。

白姜：根莖肥厚。渾圓或呈塊狀。斷面黃白色、灰白色或黃色，纖維少，含淀粉多，芳香味濃。加工干燥率高，干燥后肥厚，粉質(zhì)重，纖維少。多作藥用。廣西西林縣產(chǎn)的姜屬于這一類型。三、生長(zhǎng)習(xí)性姜原產(chǎn)東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤(rùn)的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長(zhǎng)，生長(zhǎng)最適宜溫度是25-28℃，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會(huì)凋謝，受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力。姜原產(chǎn)熱帶常綠雨林的森林邊緣地帶，形成適應(yīng)稍蔭蔽環(huán)境的習(xí)性，春夏季處于稍蔭蔽的環(huán)境下生長(zhǎng)才能良好。對(duì)土壤要求較嚴(yán)，在土層深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土，植株生長(zhǎng)良好，粘重或過于松散的沙質(zhì)土植株生長(zhǎng)不良。四、栽培技術(shù)（一）繁殖方法---姜采用根莖繁殖。

1、姜種選擇

姜種宜在立冬前后4-5天植株已充分成熟時(shí)采收。晴天，在種植地內(nèi)，選擇生長(zhǎng)健壯，地上莖多，無病蟲害，根莖肥大飽滿、結(jié)實(shí)的植株作留種株，用鋤挖起全株根莖，抖落附泥，剪去莖葉，注意不要扯破姜皮，忌洗水，攤曬在太陽(yáng)下，將外表水分曬干，即可以進(jìn)行貯藏。2、姜種貯藏

在冬季氣溫高，霜期短(只有輕霜)地區(qū)，可把晾曬過的種姜放人籮筐內(nèi)，置室內(nèi)干燥通風(fēng)處存放。冬季氣溫低、霜期長(zhǎng)的地區(qū)可采取以下兩種方法貯藏。砂藏法選用細(xì)濕沙或含沙比較大的沙土，在底層鋪一層20厘米厚的濕沙，上鋪一層20厘米厚的姜塊，在姜塊上鋪上一層10厘米厚的濕沙。以后每隔30天翻堆1次，揀去病姜、爛姜，然后重堆，沙濕度不夠時(shí)，可在翻堆時(shí)，用噴霧適當(dāng)加水?？勇穹ㄔ谑彝馄碌?，挖坑深100厘米，邊長(zhǎng)200厘米，上寬下窄。在坑中央直立一個(gè)用細(xì)竹捆成直徑約10厘米的通風(fēng)管，留作通氣和測(cè)量溫度用。然后在坑內(nèi)擺姜種1500-2000千克。姜擺好后，在姜的表面鋪一層姜葉，然后再蓋一層土，使坑內(nèi)溫度保持20-25，維持一個(gè)月左右，以加速姜的愈傷及老化過程。以后隨著氣溫下降分次蓋土，蓋土總厚約60-70厘米，以保持坑內(nèi)溫度15左右。冬季氣溫過低時(shí)坑口封嚴(yán)，坑頂用稻草做成圓錐形尖頂，坑四周開好排水溝。3、催芽

催芽處理，可以提早發(fā)芽，并出苗整齊。方法是：在驚蟄前后(3月上旬)，選擇晴天，將貯藏的姜種取出，在太陽(yáng)下暴曬1-2天，曬干水分。用堆肥、泥土、草木灰拌和均勻后，與種姜分層堆積催芽。春分后就可開始萌芽選出栽種，未萌發(fā)的另堆放繼續(xù)催芽，待萌發(fā)后再行選栽。

4、種姜分切和留芽

經(jīng)催芽后的種姜按芽的生長(zhǎng)情況分切成若干小塊，每塊重35-60克，每塊種姜只留1-2個(gè)壯芽，瘦小的芽則全部削去，這樣出苗的主莖生長(zhǎng)時(shí)所需的營(yíng)養(yǎng)充足，幼苗健壯、整齊。（二）種植方法1、選地整地

選擇陽(yáng)光照射時(shí)間較短的兩山間或陰坡的緩坡、平地處，土層深厚、中等肥力、濕潤(rùn)、排水良好的砂質(zhì)壤土和壤土作種植地。熟地前作物宜是玉米、花生。早春深翻地40-50厘米，再進(jìn)行1-2次耕耙，除凈雜草，耙細(xì)整平，起畦寬100厘米，或起垅寬50-60厘米，高20厘米。四周開好排水溝。2、種植

一般在每年春分至清明(3月下旬至4月上旬)最遲不可超過谷雨(4月下旬)種植。宜早不宜遲，因?yàn)樵缭缘慕乳L(zhǎng)根后出苗。在整好的畦(垅)面上，按行株距30X20厘米挖穴，每穴一塊，成水平方向種下，然后用腐熟堆肥、草皮灰等混合肥，均勻蓋住姜種。五、田間管理1、補(bǔ)苗、中耕除草

出苗后發(fā)現(xiàn)缺苗的應(yīng)及時(shí)用繼續(xù)催芽的姜種補(bǔ)；后應(yīng)進(jìn)行第一次中耕，深3-4厘米。以后每隔20天進(jìn)行第二和第三次中耕除草，鋤土可深至6-7厘米。如遇大雨后土壤板結(jié)，也應(yīng)及時(shí)松土。2、追肥

姜是耐肥植物，除施足基肥外，在生長(zhǎng)期應(yīng)進(jìn)行多次追肥。最好在姜的生長(zhǎng)前期即立秋前分期施下。第一次在苗出齊中耕除草后，每畝施人畜糞水1000-1500千克。第二次在立夏之后，在株間開穴，每畝施人畜糞水2000-2500千克。第三次在芒種后，于株側(cè)開穴，每畝施人畜糞水2000-2500千克。第四次在立秋前，在植株另一側(cè)開穴，每畝先施花生麩100千克，后施人畜糞水2000-2500千克，施后培土于植株周圍，厚約5厘米左右，以利根莖生長(zhǎng)。避免根莖長(zhǎng)出地面，但培土不宜過厚。如果姜苗長(zhǎng)得較差，則可增施一次追肥，每畝施人畜糞水2000千克。3、排灌

出苗之前，畦土表面宜保持干燥狀態(tài)，以提高土溫，利于出苗。出苗后的整個(gè)生長(zhǎng)期間，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)；如遇到干旱，則在傍晚澆水。在雨季，大雨過后，地內(nèi)積水時(shí)，應(yīng)及時(shí)疏溝排水，避免積水淹沒根莖，影響生長(zhǎng)或?qū)е虏『Πl(fā)生。4、搭棚遮蔭

生姜不耐高溫，忌陽(yáng)光直射，稍喜陰，因此，沒有遮蔭物時(shí)，宜在出土后及時(shí)搭棚，棚高1.5米左右，棚上蓋草，使田面呈現(xiàn)花影為宜。不宜間種作物，避免影響產(chǎn)量。六、病蟲害防治(一)姜瘟(腐敗病)是由細(xì)菌引起的全株性病害。發(fā)病植株葉片卷縮，由黃變褐，枯萎下垂，至全株腐爛，并發(fā)出特殊臭味。

防治方法：

1．實(shí)行輪作和土壤消毒種姜地最好用生荒地種植。若用熟地種植，需相隔三年以上，前作不宜種植茄科作物和蔬菜。整地時(shí)，撒50-100千克石灰或用100倍稀釋液福爾馬林噴灑土壤進(jìn)行消毒。2．種姜消毒下種前，將種姜曬1-2天，然后用50%多菌靈500倍稀釋液浸12小時(shí)或用福爾馬林100倍液浸種6小時(shí)，然后堆悶6小時(shí)。

3．拔除病株發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并在病穴處撒石灰或淋福爾馬林100倍稀釋液消毒，病株集中燒毀，并用50%多菌靈350倍液或代森鋅800倍液噴灑，每7天1次，連續(xù)2-3次。(二)玉米螟蟲

幼蟲為害，常鉆入莖中取食，造成姜苗枯心。

防治方法：

發(fā)現(xiàn)玉米螟為害時(shí)，用殺蟲雙700倍稀釋液加敵百蟲800倍稀釋液或用90%的敵百蟲200倍稀釋液灌心。(三)姜鳳蝶

以幼蟲為害葉片，先將葉片作成筒狀的葉苞，后在葉苞內(nèi)取食，使葉片成缺刻或孔洞。

防治方法：

冬季清園，燒毀枯枝落葉，消滅越冬蟲卵；人工捕殺蟲苞；幼蟲發(fā)生初期用90%敵百蟲800-1000倍稀釋液或80%敵敵畏1500倍液噴殺。5-7天一次，連續(xù)2-3次。七、采收、加工及商品規(guī)格（一）采收

一般在冬至前后，莖葉枯黃時(shí)開始收獲。這時(shí)塊莖已充分長(zhǎng)大，而且組織充實(shí)，辣味濃重。收獲時(shí)用鋤挖起全株，去掉莖葉，抖凈泥沙，立即上坑進(jìn)行干燥加工。通常每666.7平方米產(chǎn)鮮姜1000-1500千克，高產(chǎn)可達(dá)4000千克。（二）加工方法

姜的根莖肥厚，用太陽(yáng)曝曬不容易干燥，加工成干姜時(shí)宜用火烘干。數(shù)量太多用烘房干燥，數(shù)量少可用普通的小坑加熱干燥。烘或烤的火力應(yīng)先大后小，稍于后用微火烘烤至全干。揚(yáng)凈即成為干姜。一般5千克鮮姜可加工干姜1千克。(三)商品規(guī)格統(tǒng)貨：干貨。扁平塊狀，肥壯飽滿，具指狀分枝，表面灰黃或淺灰棕色，粗糙，有縱皺紋和明顯環(huán)紋。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面白色或灰白色，粉性或顆粒狀，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯。氣香、味辛辣。無烤焦、蟲蛀、霉變。2、山奈栽培技術(shù)一、概述山奈別名：沙姜。具有溫中散寒、化濁、行氣、消腫止痛的功能。主治胃寒痛、消化不良、跌打損傷、牙痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。主產(chǎn)于廣西、廣東、海南、云南、福建、臺(tái)灣等?。▍^(qū)）。植物形態(tài)特征：三、生物學(xué)特性山奈原產(chǎn)于熱帶地區(qū)。生長(zhǎng)需要較高的溫度，喜光、怕寒。栽培于海拔70—100米丘陵陽(yáng)坡。氣溫高，生長(zhǎng)快，尤其在有機(jī)質(zhì)含量豐富、疏松肥沃的砂質(zhì)新懇山坡地上生長(zhǎng)特別茂盛。粘土不宜種植。較耐旱，忌積水。四、栽培技術(shù)（一）繁殖方法：

1、選地與整地選向陽(yáng)山坡，排水良好，疏松、含腐殖質(zhì)豐富的砂質(zhì)壤土為好。深耕細(xì)耙。施入農(nóng)家肥作基肥，整平后做1.2米寬的畦，兩邊開排水溝。2、根莖繁殖收獲時(shí)選飽滿有光澤、無病蟲害、芽頭多的根莖，沙藏越冬。于3月下旬至4月上旬，折取1年生帶芽根莖，用草木灰涂抹傷口。按30×30厘米的距挖穴,每穴栽3棵，呈品字行排列，根莖靠穴邊斜插放，芽眼向外，不要倒放或平放，覆土使穴面高出畦面，以利排水。每畝用種量80—90千克。（二）田間管理：

1、中耕除草：山奈栽后1個(gè)月幼苗開始出土，植株未封行時(shí)，雜草生長(zhǎng)迅速，應(yīng)及時(shí)中耕除草，中耕宜淺不宜深。結(jié)合中耕培土。夏末秋初，植株封行后，兩個(gè)月除草1次。2．追肥：追肥分3次進(jìn)行。第一二次分別在5月中旬和7月中旬，第三次在8月中旬，肥料以堆肥或圈肥為主。

3．排灌：山奈耐旱不耐澇，土壤水分過多對(duì)山奈生長(zhǎng)不利，雨季要特別注意排水防澇，排除畦面、畦溝中的積水，以免發(fā)生爛根。

4、病蟲防治：雨季易發(fā)生根腐病，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并撒入生石灰進(jìn)行病穴消毒。五、采收加工山奈以根莖入藥。秋末、冬季或初春，地上莖枯萎時(shí)采挖根莖，洗凈泥沙，剪除須根，切成1厘米厚的薄片，鋪在竹席上晾干。切忌火烘，否則，變成黑色，缺乏香氣，影響質(zhì)量。每100千克的鮮貨經(jīng)切片加工后可得干貨20—25千克。一般畝產(chǎn)鮮貨400—500千克。砂仁種植技術(shù)概述：砂仁，別名砂果，為姜科豆蔻屬植物陽(yáng)春砂[Amomum

villosumLour．]的干燥成熟果實(shí)和去殼的種子團(tuán)。

砂仁主產(chǎn)于廣東、廣西、云南等省，以廣東、云南最多。廣西桂東、桂東南、桂南等地有栽培。

砂仁具有驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)吐功效，主治胸腹脹痛、氣滯食積、噎膈、嘔吐泄痢、胎動(dòng)不安等癥。主產(chǎn)云南、廣東。

植物形態(tài)特征：多年草本，高100～200厘米，地下莖深紅色，沿地表層橫走可達(dá)100厘米，有節(jié)，節(jié)處包有簡(jiǎn)狀膜質(zhì)磷片，并生許多不定根，地下莖稍向上萌生新株，向下生大量須根，形成分株。地上直立、不分枝。葉二裂，無柄，葉鞘包莖，葉片狹長(zhǎng)圓形或線狀披針形。春季由地下莖節(jié)處抽出球形穗狀花序，4～5月開花，粉白色有淡黃色斑點(diǎn)。蒴果球形或橢圓，略呈三棱狀，外表紫褐色，具刺狀突起。種子多數(shù)，呈三角形，熟時(shí)黑色，8～9月成熟。生物學(xué)特性：砂仁系熱帶植物，喜高溫，蔭濕，多霧的氣候。年平均溫度22～38℃生長(zhǎng)良好，但遇短暫的低溫，偶爾有短期霜凍仍能越冬生長(zhǎng)。對(duì)水分要求特別嚴(yán)，年降雨量要在25000毫米左右，年平均空氣相對(duì)濕度在80％以上為好。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以表層疏松肥沃，保水力強(qiáng)，便于排灌的土壤為宜。栽培技術(shù)：1、選地整地

（1）選地選擇土壤肥沃、有水源的闊葉常綠林地或排灌方便的小山坡、山谷和平原地種植。

（2）整地種植前進(jìn)行墾荒整地，除凈雜草和砍除多余不良的蔭蔽樹種。在整地的同時(shí)修筑排灌溝，以防旱排澇。缺乏自然林蔭蔽時(shí)，可在種植前造林。

2．繁殖方法用種子繁殖和分株繁殖。

（1）種子繁殖

①種子選擇和處理

首先從豐產(chǎn)類型的品種中，挑選歷年高產(chǎn)的砂仁，建立留種田，待成熟收果時(shí)，再挑選植株生長(zhǎng)健壯，無病蟲害的母株，選出穩(wěn)大粒多的果穗作為留種，經(jīng)過這樣嚴(yán)格挑選手續(xù)，才能選出良好的品種。種子成熟一般在“處暑”前后，外果皮顯紅褐色，果肉與荔枝肉一樣，帶有甜蜜氣味，種子變成黑色，便充分成熟。摘下堆漚3～5天，除去果皮，放在清水里，加入油沙或谷殼，用手擦去團(tuán)粒果肉，換水多次，洗去膠質(zhì)糖分，放在陰涼處晾干，立即進(jìn)行秋播為好，8～9月種子新鮮，氣溫較高，出苗率齊。

②苗地整理

選擇背陰濕潤(rùn)，通風(fēng)涼爽的環(huán)境，土地肥沃疏松，排水灌溉方便的地方作為育苗地，在播種前一個(gè)月深耕翻曬，風(fēng)化土地，播種時(shí)土塊犁耙細(xì)碎，平地起畦，周圍水溝暢通。施入適量糞水肥作底肥，然后播種。

③適時(shí)播種

播種期分為春播和秋播兩種，秋播宜于處暑摘果后，白露至秋分時(shí)期，延遲播種氣候干燥水分少，氣溫低，種子不發(fā)芽，待第二年春雨季節(jié)，氣溫上升才發(fā)芽成長(zhǎng)。春播宜于在春分前后，提早播種，氣溫低，水分少，會(huì)延遲出土。秋播發(fā)芽率高。一般是采用秋播，不采用春播。

④苗期管理

應(yīng)切實(shí)做好苗期管理工作，以保證全苗和壯苗。播種后，立即搭好蔭棚，使蔭蔽度達(dá)80％，并經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，在苗高3厘米左右，結(jié)合除草松土進(jìn)行間苗，追施稀薄人糞尿。在苗高15厘米時(shí)定苗，株距6～12厘米，并培土、施土雜肥，促進(jìn)分根發(fā)芽，并調(diào)整蔭蔽度降到60％左右。

（2）分株繁殖

可提早結(jié)果。選在生產(chǎn)地苗密處或在專設(shè)的繁殖材料圃中，選莖稈粗葉5～10片，具有兩個(gè)新發(fā)地下莖的當(dāng)年生幼苗作種。生長(zhǎng)健壯、開花結(jié)果多的植株，在母株地下莖的12～15厘米處割斷，分出新株，修剪部分長(zhǎng)根和葉片，置于陰濕處，防日曬和折斷幼苗。取苗后立刻定植。

3、移栽定植

選擇陰天或小雨天氣定植，按行株距100厘米×100厘米挖穴，穴中施腐熟畜肥或堆肥作基肥，將苗按其自然情況栽入，紅芽微露，其余埋入土中，稍加壓緊（防止損傷幼芽），如無雨栽后要澆水。

4、田間管理

（1）除草。定植后１～２年，每年除草２～３次。第3年開始進(jìn)入開花結(jié)果期，一般每年除草１～２次，由于陽(yáng)春砂的根莖沿地匍匐，故不能用鋤頭除草，只能用手拔。

（2）施肥培土。施肥應(yīng)以農(nóng)家有機(jī)肥為主。新種植株每年施肥２～３次，除施堆肥、牛欄肥、火燒土、過磷酸鈣和豬糞水漚制的肥料外，還要適當(dāng)增施N肥。開花結(jié)實(shí)后，以P肥K肥為主，一般施漚制的火燒土、牛糞和過磷酸鈣。

（3）防旱排澇。新種植株要經(jīng)常灌水或淋水，保持土壤濕潤(rùn)。進(jìn)入開花結(jié)果年齡時(shí)，在冬春花芽分化期要求水分少些，開花期和幼果形成期要求土壤濕潤(rùn)，空氣的相對(duì)濕度在90%以上。

（4）保護(hù)和引誘傳粉昆蟲，人工輔助授粉。由于陽(yáng)春砂的花器構(gòu)造較特殊，不能自花授粉，須進(jìn)行人工輔助授粉。

5、病蟲害防治

（1）病害

①葉斑病為害葉片和葉鞘。一般在5-7月發(fā)生。防治方法：收果后結(jié)合割枯老苗清除病株集中燒毀；保持適宜的蔭蔽度；冬旱期要適時(shí)噴水，使植株生勢(shì)健壯；發(fā)病初期用50%托布津1000倍液噴灑，每隔10d噴1次，至控制為止。

②果疫病主要為害近成熟的果實(shí)。一般在7-9月發(fā)生。防治方法：及時(shí)把病果收獲加工，減少病原菌的傳播；春季注意排水，增施草木灰、石灰，增強(qiáng)果實(shí)抗病力；幼果期，把苗群分隔出通風(fēng)道，改善通風(fēng)條件；用1:1:150波爾多液噴施，每10d噴1次，連噴2～3次，收果前，停止噴藥。

（2）蟲害砂仁蟲害常見有黃潛蠅又名鉆心蟲，幼蟲蛀食砂仁幼筍的生長(zhǎng)點(diǎn)，使生長(zhǎng)點(diǎn)停止生長(zhǎng)或腐爛，造成枯心。防治方法：①加強(qiáng)水肥管理，促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯，減少鉆心蟲為害；②及時(shí)割除被害幼筍，集中燒毀；③成蟲產(chǎn)卵盛期可用40%樂果乳劑1000倍液，每隔5～7d噴1次，連噴2～3次。

另外，老鼠或其他動(dòng)物偷吃陽(yáng)春砂的果實(shí)。防治方法是人工捕殺或毒餌誘殺。

采收加工：1、采收陽(yáng)春砂種后2～3年收獲。當(dāng)果實(shí)由鮮紅變?yōu)樽霞t色，果肉呈荔枝肉狀，種子由白色變?yōu)楹稚秃谏鴪?jiān)硬，有濃烈辛辣味時(shí)，即為成熟果實(shí)。采收時(shí)，山區(qū)自下而上進(jìn)行，平原則分畦采摘。用小刀或剪刀將果序剪下，不宜用手摘，以防傷害匍匐莖的表皮，影響次年開花結(jié)果，同時(shí)應(yīng)盡量避免踐踏根莖。

2、加工

①焙干法分"殺青"、"壓實(shí)"和"復(fù)火"3道工序。即將鮮果攤在竹篩上，置于爐灶上以文火焙干。燃料用谷殼、生柴或木炭火，最好用樟樹葉蓋在火上，使其只生煙不生明火。如此熏焙出的砂仁，氣味濃質(zhì)量佳。當(dāng)焙至果皮軟時(shí)（約五六成干），要趁熱噴一次水，使皮殼驟然收縮，干后皮肉緊密無空隙，可以長(zhǎng)久保存不易生霉。

②曬干法分"殺青"和"曬干"2道工序。一般用木桶盛裝砂仁，置于煙灶上，用濕麻袋蓋密桶口，升火熏煙，至砂仁發(fā)汗（即果皮布滿小水珠）時(shí)，取出攤放在竹篩或曬場(chǎng)上曬干。

3、商品規(guī)格藥材為干燥成熟果實(shí)，呈橢圓形或卵圓球形，表面棕褐色，密生刺狀突起。

溫郁金高產(chǎn)栽培技術(shù)1概述：溫郁金為姜科植物。別名：毛莪術(shù)、莪術(shù)。具有行氣止痛、破瘀、消積的功能。主治脘腹痛、食積脹痛、經(jīng)閉腹痛、跌打損傷。主產(chǎn)于廣西、廣東等省(區(qū))。植物形態(tài)特征：溫郁金是一種一株兩部位藥用的中藥材植物。郁金為肉質(zhì)塊根，植株莖、葉基部地下部分為莪術(shù)，要使郁金、莪術(shù)生長(zhǎng)良好，奪得高產(chǎn)，藥用品質(zhì)好。生物學(xué)特性：野生于丘陵山谷、溪旁、田邊及林緣等地。喜溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，怕嚴(yán)寒霜凍，氣溫在一2℃以下，根莖會(huì)凍死。一般在潮濕的土壤上種植。忌積水，忌連作。栽培技術(shù)一、繁殖方法以根莖繁殖為主。

1、選地與整地：宜選陽(yáng)光充足，土層肥沃、深厚，上層土質(zhì)疏松，下層土質(zhì)緊密的砂質(zhì)壤土為好。于冬季深耕30厘米，使土壤霜凍風(fēng)化，栽種前再翻耕，碎土耙平，做成寬1．5米的畦，開排水溝。

2、種姜選擇：選當(dāng)年的無病蟲、無損傷的健壯結(jié)實(shí)的子姜留種。子姜置室內(nèi)堆放貯藏過冬。

二、栽培管理要點(diǎn)：

1、適時(shí)下種

溫郁金喜溫、耐旱、忌漬水、怕霜凍，全生育期為240天左右，一般農(nóng)歷正月下種，當(dāng)年農(nóng)歷10月中旬即可收獲。當(dāng)溫度基本穩(wěn)定在13℃以上時(shí)，溫郁金塊根種苗即可萌發(fā)破土，長(zhǎng)出幼苗。適時(shí)下種可提高郁金、莪術(shù)的產(chǎn)量和藥用品質(zhì)；過遲下種縮短生長(zhǎng)期，降低產(chǎn)量和品質(zhì)。

種植方法：一般于4月初種植。種植前將大的子姜縱切成2—4塊，每塊具有2個(gè)以上的芽。為了防止種莖腐爛，在切面沾上草木灰。按株行距30厘米X30厘米開穴，穴深約15厘米，每穴施堆肥作基肥，與穴土拌均勻后，放入種姜2個(gè)，芽朝上，覆土4—5厘米。每畝用種量180—200千克。

2、合理施肥

莪術(shù)為植株莖、葉基部地下部分，其生長(zhǎng)全過程中既要一定水分和營(yíng)養(yǎng)促使自身生長(zhǎng)發(fā)育，又要以長(zhǎng)出須根吸收水分和土壤中的養(yǎng)料輸送到植株葉片利用光能制造碳水化合物，由莖輸送到自身長(zhǎng)出郁金營(yíng)養(yǎng)根，由營(yíng)養(yǎng)根輸送到郁金，因此，在栽培管理中必須下足以腐熟的有機(jī)肥為主的基肥。前期促苗追施速效氮肥，中期以磷、鉀肥為主促進(jìn)莪術(shù)、郁金的生長(zhǎng)發(fā)育，后期（農(nóng)歷6月底）由于郁金塊根已初步形成，營(yíng)養(yǎng)根離耕作層表土較淺，不宜再追施化肥。因?yàn)榛试跓o水溶解的條件下，濃度過高會(huì)傷害莪術(shù)須根，出現(xiàn)枯苗，使?fàn)I養(yǎng)根幼小的郁金霉?fàn)€。

追肥：從苗期至生長(zhǎng)中期，以人糞尿或尿素等氮肥為主，8月間施磷、鉀肥，以促進(jìn)根部的生長(zhǎng)。

3、中耕除草：齊苗后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草，之后再進(jìn)行2～3次。中耕宜淺不宜深。

4、排灌：溫郁金屬喜濕怕漬水的旱地藥材，莪術(shù)上的須根和郁金的營(yíng)養(yǎng)根發(fā)達(dá)，在生長(zhǎng)過程中要進(jìn)行呼吸作用。土壤長(zhǎng)期漬水，土壤間隙中氧氣不足，溫郁金根系在缺氧的條件下進(jìn)行無氧呼吸，根系內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生大量的酒精，從而導(dǎo)致根系霉?fàn)€死亡。因此，排除漬水是防止霉根的重要措施。天旱水分不足，會(huì)明顯降低產(chǎn)量，必須及時(shí)灌溉。雨季水分過多，田間積水應(yīng)及時(shí)排除，以免發(fā)生根腐病。

5、病蟲防治葉枯病危害葉片，多發(fā)生于密度大、濕度高的田間?？捎?：1：100的波爾多液或65％的代森鋅500倍液噴射，每隔7～10天噴1次，連續(xù)2～3次。

采收加工：溫郁金的最佳收獲期是立冬前1個(gè)星期左右，此時(shí)郁金、莪術(shù)已完全成熟，含水量低，含藥量高。過早收獲影響產(chǎn)量和質(zhì)量，過遲收獲遇到霜凍會(huì)造成郁金、莪術(shù)凍害，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。采挖時(shí)先將枯萎莖葉割去，然后順序深挖。挖出根莖、塊根，抖去泥土，剪下塊根，把根莖和塊根分別加工。

根莖又稱莪術(shù)，將泥沙洗凈后置鍋內(nèi)煮熟曬干入藥。一般畝產(chǎn)莪術(shù)300～350千克。塊根稱莪苓(溫郁金)，洗去泥沙后，在鍋內(nèi)用水煮沸10～15分鐘，用指甲試塊根不出水和無響聲時(shí)取出曬干或烘干。干燥后用竹籮撞去須根即可入藥。一般畝產(chǎn)干苓300千克。

桂郁金種植技術(shù)概述：桂郁金，別名廣莪術(shù)、莪術(shù)、毛老虎，來源于姜科姜黃屬植物廣西莪術(shù)CurcumakwangsiensisS.G.LeeetC.F.Liang，干燥塊根入藥稱桂郁金，干燥根莖入藥稱廣西莪術(shù)。

栽培或野生于山坡草叢或灌木叢中。主要分布于我國(guó)的廣西、云南、四川等省區(qū)，藥材主產(chǎn)于廣西。在廣西產(chǎn)區(qū)，野生分布于凌云、寧明、武鳴、南寧、邕寧、橫縣、上思、貴縣等市縣，目前主要栽培區(qū)為欽州、靈山、玉林等地。

桂郁金，味辛、苦，性寒。歸肝、心、肺經(jīng)。行氣化瘀，清心解郁，利膽退黃。主治經(jīng)閉痛經(jīng)，胸腹脹痛，癲癇發(fā)狂，黃疸尿赤。廣西莪術(shù)味辛、苦，性溫，歸肝、脾經(jīng)。行氣破血，消積止痛。主治癥瘕痞塊，瘀血經(jīng)閉，食積脹痛，早期宮頸癌。桂郁金和莪術(shù)中主要含揮發(fā)油。藥理試驗(yàn)證明郁金揮發(fā)油可緩解肝內(nèi)損傷性免疫反應(yīng)，對(duì)肝損傷有保護(hù)作用；郁金油可有效地防止自由基對(duì)心肌的損傷，還具有抗孕作用。莪術(shù)油具有抗腫瘤、抗早孕、抗菌、升高白細(xì)胞、增加股動(dòng)脈血流量、保肝、抑制血小板聚集、抗血栓形成、抗炎等作用。

植物形態(tài)特征：多年生草本，高50～110cm。主根莖卵圓形，側(cè)根莖指狀，斷面白色或微黃色。須根末端常膨大成紡錘形塊根，斷面白色。葉基生，葉柄為葉片長(zhǎng)度的1／4，被短柔毛；葉鞘長(zhǎng)10～33cm，被短柔毛；葉2～5片，直立，葉片長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)14～39cm，寬4.5～9.5cm，先端短尖至漸尖，基部漸狹，下延，兩面密被粗柔毛，有的類型沿中脈兩側(cè)有紫暈。穗狀花序從根莖中抽出，圓柱形，先葉或與葉同時(shí)抽出，長(zhǎng)約15cm，直徑約7cm，花序下的苞片闊卵形，淡綠色，上部的苞片長(zhǎng)圓形，淡紅色；花萼白色，長(zhǎng)約1cm，一側(cè)裂至中部，先端有3鈍齒；花冠近漏斗狀，長(zhǎng)2～2.5cm，花瓣3，粉紅色，長(zhǎng)圓形，后方的1片較寬，先端略成兜狀；側(cè)生退化雄蕊花瓣?duì)?，淡黃色，唇瓣近圓形，淡黃色，先端3淺圓裂，花藥基部有距；子房被長(zhǎng)柔毛，花柱絲狀，柱頭頭狀，有毛?；ㄆ?～7月。生物學(xué)特性：桂郁金野生于丘陵山谷、溪旁、田邊及林緣等地。喜歡溫暖濕潤(rùn)氣候，適宜在雨量充沛且分配均勻、陽(yáng)光充足、土層深厚、含腐殖質(zhì)多、排水良好、上層土層疏松、下層土層緊密的砂質(zhì)壤土中栽培。怕嚴(yán)寒霜凍、干旱和水澇。氣溫在-2℃以下，根莖會(huì)凍死，地上部的耐寒能力更差。干旱對(duì)植株及塊根生長(zhǎng)不利，排水不良易發(fā)生葉黃和爛根。忌連作。栽培技術(shù)1、選地整地

（1）選地選擇陽(yáng)光充足，土層肥沃、深厚，上層土質(zhì)疏松，下層土質(zhì)緊密的砂質(zhì)土種植。

（2）整地于冬季深耕30cm，使土壤霜凍風(fēng)化，栽種前再翻耕，碎土耙平，做成1.5m的畦，四周開好排水溝。種植前按35×30㎝開淺穴，每穴施入充分腐熟的農(nóng)家肥1～1.5㎏，拌勻。

2、繁殖方法

有性（種子）繁殖與無性（根莖）繁殖均可。種子繁殖周期較長(zhǎng)，所以桂郁金生產(chǎn)上以根莖繁殖為主。

種姜的選擇和準(zhǔn)備：在采挖回來的根狀莖中挑選，選擇當(dāng)年栽培形成的子姜，要求外形飽滿、表皮不皺縮，無病蟲害和腐爛現(xiàn)象。種植前將大的子姜縱切成2～4塊，每塊具有2個(gè)以上的芽。為了防止種姜腐爛，在切面沾上草木灰。

3、種植

一般于4月初種植。每穴放種姜2～3塊，覆土填平畦面，澆水保濕。每畝用種量為180～200kg。

4、田間管理

（1）補(bǔ)苗大部分種塊出苗并長(zhǎng)高至10㎝左右時(shí)進(jìn)行檢查，缺苗者及時(shí)補(bǔ)種。

（2）中耕除草齊苗后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草，之后再進(jìn)行2～3次。中耕宜淺不宜深。

（3）追肥每年追肥2次，第一次在塊根開始形成時(shí)（6～7月），第二次在塊根迅速生長(zhǎng)膨大時(shí)（8～9月），每次每667㎡施復(fù)合肥25㎏，穴施。

（4）排灌桂郁金喜潮濕，干旱、水分不足，會(huì)明顯降低產(chǎn)量，必須及時(shí)灌溉。雨季水分過多，田間積水應(yīng)及時(shí)排除，以免發(fā)生根腐病。

5、病蟲害防治

葉枯病為害葉片，多發(fā)生于密度大、濕度高的田間。發(fā)病初期葉尖、葉緣出現(xiàn)不規(guī)則病斑，褐黑色，繼而發(fā)展成片狀枯萎，枯萎處周邊葉面褪綠發(fā)黃，最終導(dǎo)致全葉片黃化、枯萎?？捎?:1:100的波爾多液或65%倍液噴射，每隔7～10天噴1次，連續(xù)2～3次?；蛴枚嗑`600～800倍液或65%代森錳鋅500倍液、50%托布津500倍液噴灑。

臺(tái)灣大衰蛾幼蟲咬食為害葉片，使葉片多孔而影響生長(zhǎng)。每年6月開始活動(dòng)，8～9月為危害高峰期。防治方法：危害初期數(shù)量少，可人工捕殺；高峰期用90%敵百蟲800～1000倍液噴霧防治，每5天1次，連噴2次。

姜弄蝶以幼蟲為害葉片，將葉片卷成筒狀的葉苞，后在苞中取食，使葉片成洞狀或缺刻。8～9月為危害高峰期。防治方法：冬季清潔田園，燒毀枯枝落葉；人工捕殺蟲苞；幼蟲發(fā)生初期用90%敵百蟲800～1000倍液，或80%敵敵畏1500倍液噴霧防治，每5～7天1次，連噴2～3次。

采收加工1、采收

冬季進(jìn)行采收，采挖時(shí)先將枯萎莖葉割去，然后順序深挖。挖出根莖、塊根，抖去泥土，剪下塊根，把根莖和塊根分別加工。

2、產(chǎn)地加工

塊根稱郁金，洗去泥后，在鍋內(nèi)煮沸10～15分鐘，用指甲試塊根不出水和無響聲時(shí)取出曬干或烘干。干燥后用竹籮撞去須根可入藥。根莖稱莪術(shù)，將泥沙洗凈后置鍋內(nèi)煮熟曬干入藥。

3、商品規(guī)格

統(tǒng)貨，不分級(jí)。

桂郁金長(zhǎng)圓錐形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2～6.5cm，直徑l～1.8cm。表面暗棕色或土黃色，具疏淺縱紋及較粗糙網(wǎng)狀紋理。質(zhì)堅(jiān)硬。斷面角質(zhì)，灰棕至棕色，內(nèi)皮層較明顯。氣微，味微苦、辛。

廣西莪術(shù)類圓形、卵圓形或長(zhǎng)卵形，頂端鈍尖，基部鈍圓，長(zhǎng)3.5～6.5cm，直徑2～4.5cm。表面土黃色或土棕色，環(huán)節(jié)明顯或不見，有點(diǎn)狀須根痕，兩側(cè)各有1列下陷的芽痕和側(cè)生根莖痕，側(cè)生根莖痕較大，位于下部。質(zhì)堅(jiān)重，斷面棕綠或棕黃色，內(nèi)皮層環(huán)紋黃白色，皮層易與中柱分離，可見條狀或點(diǎn)狀維管束，氣香，味微苦、辛。

益智種植技術(shù)概述：益智，又稱益智仁、小良姜，為姜科植物益智[Alpinia

oxyphylla

Miq.]干燥成熟果實(shí)。

益智是我國(guó)四大南藥之一，主產(chǎn)海南省，廣東省雷州島也有少量分布，廣西、云南、福建等省有栽培。

益智具有溫脾止瀉攝睡、暖腎固精、縮尿的功效，常用于治療脾寒泄瀉、腹中冷痛、口多唾涎、腎虛遺尿、小便頻數(shù)、遺精、白濁等癥。

植物形態(tài)特征：益智為多年生草本植物，株高1～2米，由莖基部萌發(fā)很短的根莖，自上抽筍，形成叢生的植株群體；葉2列互生，具短柄；葉片長(zhǎng)披針形，葉緣有細(xì)齒，葉面深綠色，無毛，葉舌膜質(zhì)；總狀花序頂生，花唇形，唇瓣倒卵形，白色，中間有淡紅色脈紋；蒴果橢圓形或近圓形，熟時(shí)淡黃色，種子形狀不規(guī)則，棕黑色。花期2～5月，果期6月。生物學(xué)特性：益智喜溫暖、濕潤(rùn)環(huán)境，要求年平均溫度為24～28℃，20℃下則不開花或不完全開花，10℃下開花結(jié)果受到嚴(yán)重影響，不散粉，不能實(shí)現(xiàn)授粉而造成落花爛花現(xiàn)象，影響幼果形成。低于2℃則落果嚴(yán)重。喜濕潤(rùn)環(huán)境，要求年降雨量為1700～2000毫米，空氣相對(duì)濕度為80%～90%之間，土壤濕度在25%～50%。要求土壤疏松、肥沃、排水良好、富含腐殖質(zhì)的森林土、砂質(zhì)土或壤土。栽培技術(shù)1、選地整地

（1）選地育苗地宜選擇背風(fēng)、排灌方便、土壤疏松肥沃、濕潤(rùn)處作苗圃。種植地選擇土層疏松肥沃、排水良好、有一定蔭蔽條件的山坡、谷地平緩處的壤土或砂壤土地種植。

（2）整地種植地每畝施廄肥、草木灰等混合肥2000千克作基肥。在頭年的冬季深翻地25厘米左右，并除凈雜草、樹根。按行株距70～80厘米挖穴深、寬各30厘米，每穴施入廄肥、草皮灰等混合肥10千克作基肥。在整地的同時(shí)要開好排水溝。

2、繁育方法益智可采用種子育苗和分株進(jìn)行繁育。

（1）種子繁殖

6月間果實(shí)成熟時(shí)，在田間選擇生長(zhǎng)旺盛的叢株，從中再選果穗長(zhǎng)、產(chǎn)量高、果大飽滿、無病的成熟果實(shí)作種用。采回的果實(shí)堆放3～5天，剝?nèi)ス?，加?0%草木灰溶液，搓去果肉和種子表面的膠質(zhì)層，晾干表面水分便可播種。

益智播種在6～7月間進(jìn)行，選擇陰天或晴天的傍晚，在已整好的苗圃畦上按行距15～20厘米開2厘米深的播種溝，在溝內(nèi)再按株距3～4厘米放種子2粒，覆土后蓋草淋水。一般幼苗經(jīng)過10個(gè)月的培育便可以移植。

（2）分株繁殖

選擇一年生、莖粗壯、無病蟲害、葉濃綠的未開花結(jié)果分蘗株作種（或用野生植株移植）。6～8月采收果實(shí)后，陰雨天或晴天的清晨或傍晚進(jìn)行。采挖種苗時(shí)應(yīng)把地下莖帶分芽從母株分離出來，勿傷根狀莖，適當(dāng)修剪葉片和過長(zhǎng)的老根，新芽整個(gè)留著。每穴栽4～5株，種植深度略高于原來生長(zhǎng)的痕跡，覆土不宜過深，以免影響分蘗，種后壓實(shí)穴土。

3、移栽定植

益智一般在3月間種植，選擇陰雨天進(jìn)行，每穴植苗3～5株，覆土壓實(shí)，淋足定根水。為了減少種苗體內(nèi)水分的損失，提高種植成活率，應(yīng)在種前將苗上的部分葉片剪除。另外，要適當(dāng)修剪根莖上的須根，以