2024年1月電大國(guó)家開(kāi)放大學(xué)期末試題及答案：酒店管理概論

試卷代號(hào)：22444國(guó)家開(kāi)放大學(xué)2023年秋季學(xué)期期末統(tǒng)一考試酒店管理概論試題2024年1月注意事項(xiàng)：答題紙放在桌上。試題和答題紙均不得帶出考場(chǎng)。待監(jiān)考人員收完試題和答題紙后方名稱(chēng)來(lái)泛指所有()的住宿設(shè)施。A.公益性B.非商業(yè)性C.商業(yè)性D.出租性A.美式計(jì)價(jià)酒店B.歐陸式計(jì)價(jià)酒店C.百慕大計(jì)價(jià)酒店D.歐式計(jì)價(jià)酒店3.酒店的功能主要體現(xiàn)在酒店是一種(),這是酒店區(qū)別于其他類(lèi)型服務(wù)企業(yè)的主要A.住宿服務(wù)設(shè)施B.餐飲服務(wù)設(shè)施C.休閑服務(wù)設(shè)施D.商業(yè)服務(wù)設(shè)施4.美國(guó)的戈蘭庫(kù)納斯曾提出管理幅度與所需處理的人際關(guān)系的關(guān)系公式以及已有的數(shù)據(jù)A.3(22444號(hào))酒店管理概論試題第1頁(yè)(共4頁(yè))A.酒店位置B.酒店服務(wù)C.酒店氛圍D.酒店形象6.1911年，泰勒出版了(7.酒店購(gòu)置的大型設(shè)備一般由()A.生產(chǎn)商B.工程部C.采購(gòu)部D.客服部A.酒店安全工作B.酒店服務(wù)工作9.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是指酒店在一定的市場(chǎng)環(huán)境中A.市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)B.市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)A.前廳部B.公共區(qū)域C.客房部D.康樂(lè)部11.資金在周轉(zhuǎn)使用中由于時(shí)間因素而形成的差額價(jià)值，即資金在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中帶來(lái)的增值A(chǔ).利息率B.時(shí)間價(jià)值C.利潤(rùn)率D.投資收益率A.賓客信息B.營(yíng)銷(xiāo)信息C.財(cái)務(wù)信息D.行業(yè)政策信息(22444號(hào))酒店管理概論試題第2頁(yè)(共4頁(yè))13.()是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代酒店的變革與創(chuàng)新，它逐漸形成一個(gè)A.數(shù)字化技術(shù)B.個(gè)性化服務(wù)14.()是酒店服務(wù)質(zhì)量中最主要的內(nèi)容之一。它A.設(shè)施設(shè)備質(zhì)量B.實(shí)物產(chǎn)品質(zhì)量C.無(wú)形產(chǎn)品質(zhì)量D.服務(wù)環(huán)境質(zhì)量A.組織能力B.營(yíng)銷(xiāo)能力C.財(cái)務(wù)能力D.經(jīng)營(yíng)能力有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的使用價(jià)值的總和。()17.酒店組織管理是酒店為了完成本組織所承擔(dān)的任務(wù)，對(duì)部分優(yōu)秀員工分工合作進(jìn)行的管理。()19.餐飲部的營(yíng)銷(xiāo)管理包括確定餐飲消費(fèi)的市場(chǎng)定位，不包括產(chǎn)品的定價(jià)和產(chǎn)品銷(xiāo)售等內(nèi)容。()稱(chēng)為財(cái)務(wù)關(guān)系。()(22444號(hào))酒店管理概論試題第3頁(yè)(共4頁(yè))26.酒店內(nèi)部環(huán)境是指存在于酒店周?chē)⒂绊懢频杲?jīng)營(yíng)發(fā)展的多種客觀因素的總和，是一張先生因工作關(guān)系經(jīng)常入住酒店。他有個(gè)習(xí)慣，臨睡前要看一畫(huà)框，若有，就會(huì)取下置于墻邊，這樣才能安心睡下。因?yàn)樗麚?dān)在床頭上方懸掛畫(huà)框雖然不多見(jiàn)，但有些酒店還是有的。然而酒店對(duì)賓客(1)酒店對(duì)賓客取下畫(huà)框的做法反應(yīng)不一，你贊同哪一種做法?為什么?(10分)(22444號(hào))酒店管理概論試題第4頁(yè)(共4頁(yè))年秋季學(xué)期期末統(tǒng)一年秋季學(xué)期期末統(tǒng)一考試試題答案及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)酒店管理概論2024年1月一、單項(xiàng)選擇題(本題共15小題，每小題2分，共30分。請(qǐng)?jiān)诮o出的選項(xiàng)中，選出最符合題目要求的一項(xiàng))三、簡(jiǎn)答題(本題共2小題，每小題10分，共20分)31.簡(jiǎn)述酒店管理的基本職能。(每點(diǎn)2分)(4)控制職能?？刂坡毮苁侵妇频旮鶕?jù)計(jì)劃目標(biāo)和預(yù)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)酒店業(yè)務(wù)的運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)織將逐漸失去竟?fàn)幜Α?2.簡(jiǎn)述酒店物資定額管理的原則。(每點(diǎn)2分)酒店的實(shí)際情況進(jìn)行管理。(22444號(hào))酒店管理概論答案第1頁(yè)(共2頁(yè))質(zhì)量管理活動(dòng)按照計(jì)劃(plan)、實(shí)施(do)、檢查(check)和處理(act)四個(gè)階段來(lái)開(kāi)展。計(jì)劃一實(shí)施—檢查—處理四個(gè)階段組成一個(gè)循環(huán)，稱(chēng)為PDCA循環(huán)工作法。(2分)PDCA循環(huán)是科學(xué)的質(zhì)量管理工作程序，運(yùn)用PDCA循環(huán)來(lái)