雜貨課員工作職掌課件

雜貨課員工作職掌

雜貨部：劉杰

2010年5月雜貨課員工作職掌雜貨課員工作職掌1、人員部分2、商品部分3、設(shè)備維護執(zhí)行4、打烊結(jié)束后的留言及交接、檢查工作5、前場課員每周處理報表6、前場課員每周工作職掌7、前場課員日常工作流程8、打烊后特殊工作部分雜貨課員工作職掌人員部分1、按班表到班，準時出勤；2、接受上級主管工作安排，以執(zhí)行力、服從力為要旨，完成本職定崗定位區(qū)域之相關(guān)工作事項；3、接受公司定期及不定期培訓(xùn)。賣場相關(guān)規(guī)定、專業(yè)知識――商品面，系統(tǒng)知識――操作面，服務(wù)意識――服務(wù)禮儀及技能等。雜貨課員工作職掌商品部分1、負責本課商品的排面維護工作（1）日常到貨商品的清點、上架、補貨及排面維護動作，遵循先進先出原則；（2）定崗定位區(qū)域貨架、商品的清潔；（3）標準商品保質(zhì)期檢查；（4）排面缺貨品項檢查、排面空洞商品的檢查；缺貨商品暫時缺貨卡的放置；（5）檔期更換貨架卡（正常藍色貨架卡與促銷黃色貨架卡的放置）；（6）排面商品漏標、錯標的檢查（7）商品分級、層面深正確性及合理性檢查及貨架卡等級更換。雜貨課員工作職掌商品部分2、陳列的執(zhí)行與檢查：（1）量感陳列及花式陳列的執(zhí)行；（2）端架計劃的執(zhí)行及促銷區(qū)陳列的執(zhí)行；（3）季節(jié)性商品換季陳列與執(zhí)行；（4）零存區(qū)C\D\E類商品的陳列執(zhí)行；（5）大拇指及大潤發(fā)商品陳列檢查；（6）新品出樣及新品上市、POP下架檢查；（7）小端架商品的陳列及檢查。雜貨課員工作職掌商品部分3、盤點作業(yè)的執(zhí)行與落實：（1）循環(huán)盤點、大盤點、會計師盤點的具體執(zhí)行；（2）精品特殊小倉庫盤點的執(zhí)行（3）小端架商品、雞蛋的盤點執(zhí)行；

(4）異常類盤點：負庫存商品、滯銷商品、狀態(tài)6、8商品。雜貨課員工作職掌商品部分4、破包商品及孤兒的處理：（1）負責本課區(qū)域內(nèi)破包商品的每日處理，及時送交破包倉，避免堆積過多和任意報廢，造成不必要的損耗；（2）負責向日葵小組送至課內(nèi)之孤兒的處理；5、每日報表的處理：

S111缺貨商品明細報表（11：00之前）；

S806負庫存商品明細（12：00之前）；

S196未輸入層數(shù)及排面量商品明細（12：00之前）。雜貨課員工作職掌設(shè)備維護執(zhí)行1、負責本課內(nèi)設(shè)備的清潔保養(yǎng)與維護的執(zhí)行：拖板車、補貨車、平板車、兩步/五步/七步梯、磅稱機、扎口機等

2、負責本課陳列道具的清潔、使用與維護：貨架、促銷桶、散裝柜、紅棧板、陳列板、地臺、冷藏/凍柜、米等。雜貨課員工作職掌打烊結(jié)束后的留言及交接、檢查工作

（1）各課未盡事宜的留言及交接，以利第二天早班同仁第一時間處理；（2）當班課長或帶班資深課員檢查本課課員的工作是否按以上要求完成；（3）各課各項工作完成后須報值班經(jīng)理檢查完畢后方可下班。雜貨課員工作職掌前場課員每周處理報表周一：1、處理S809滯銷商品明細報表（14：00之前）周二、1、處理S811進入刪除商品明細報表（12：00之前）

2、S197非常品庫存明細報表（11：00之前）周三、1、S903排面量核對報表周四、處理S809滯銷商品明細報表（14：00之前）周五、1、S210新品出樣及POP檢查報表（12：00之前）

2、S211新品上市POP下架檢查表（12：00之前）

3、S215直購品、大拇指及大潤發(fā)周檢查及銷售報表（14：00之前）

4、S197非常品庫存明細報表（11：00之前）雜貨課員工作職掌前場課員每周處理報表每雙周處理報表：

1、311分店高庫存商品存貨明細（每雙檔上檔前五天）

2、S213商品等級異動明細（每單檔上檔前五天16：00前完成）雜貨課員工作職掌前場課員每周工作職掌每周一：

1、處理S809滯銷商品明細報表（14：00之前）

2、營業(yè)結(jié)束后按照端架計劃進行下一個檔期促銷商品端架、促銷區(qū)的更換陳列；每周二：

1、處理S811進入刪除商品明細報表（12：00之前）

2、S197非常品庫存明細報表3、早班課員更換上檔促銷商品之貨架卡、POP；

3、晚班課員于營業(yè)結(jié)束后進行下一檔印花商品的陳列；

4、將上一檔之印花商品撤回排面；雜貨課員工作職掌前場課員每周工作職掌每周三：

1、早班課員撤下上一檔促銷商品之黃色貨架卡，換上正常商品之藍色貨架卡。

2、S903排面量核對報表每周四：

1、處理S809滯銷商品明細報表（14：00之前）

2、按照盤點行程進行雜貨部的循環(huán)盤點(S801報表)雜貨課員工作職掌前場課員每周工作職掌每周五：

1、S210新品出樣及POP檢查報表（12：00之前）

2、S211新品上市POP下架檢查表（12：00之前）

3、S215直購品、大拇指及大潤發(fā)周檢查及銷售報表（14：00之前）

4、S197非常品庫存明細報表每周六、日：主要工作補貨、維護現(xiàn)場、服務(wù)顧客。雜貨課員工作職掌前場課員日常工作流程一、開店前一個小時：（7：00－7：30）

1、由課長召集各課開晨會，安排清潔工作；

2、查看交接班本，第一時間處理晚班同仁交辦之未盡事宜；

3、至雜貨值班課長領(lǐng)取S147、S111、S112報表和當日異動之貨價卡、POP。二、開店前三十分鐘：（7：00－7：50）

1、各課進行價格標示、設(shè)備運轉(zhuǎn)的檢查工作，完成清潔工作

2、根據(jù)S147報表完成貨價卡及POP的更換（遇換檔日提前三十分鐘完成

3、貨價卡和POP的正確且無缺失；

4、檢查本課設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況雜貨課員工作職掌前場課員日常工作流程三、開店前工作特殊部分：日配課關(guān)注雞蛋、牛奶、面包的到貨情況并參與收貨，開店前完成陳列；組織人力包雞蛋；檢查冷藏/凍柜、庫是否正常運轉(zhuǎn)，溫度是否正常。四、開店前十分鐘：(7：50-8：00)1、打開各課演示類光源和全部輔助光源；

2、各課檢查通道是否暢通，將補貨車、登高車等全部進入后倉(兩步梯除外)；

3、以上各項工作完成后，由當班雜貨經(jīng)副理或當班值班課長檢查完畢后報當日值班經(jīng)理，各課進入迎賓狀態(tài)；

4、員工、導(dǎo)購主通道各就各位致迎賓詞"你好，歡迎光臨！"雜貨課員工作職掌前場課員日常工作流程五、營業(yè)當中(8：00----11：00)1、根據(jù)S111暫時缺貨商品明細報表檢查缺貨商品是否已放置暫時缺貨卡，缺貨超過14天是否取消排面；

2、根據(jù)S112缺貨商品到貨明細報表，檢查缺貨商品已到貨，是否已拿下暫時缺貨卡并已完成補貨，狀態(tài)6、8商品是否撤離排面。貨卡并已完成補貨，狀態(tài)6、8商品是否撤離排面。

3、當班課長根據(jù)S147、S111、S112報表做核查并簽字后，于開店前完成交至ALC。

4、檢查排面漏標商品，記錄后將漏標商品貨號及數(shù)量交由課長或資深員工申請列印店內(nèi)碼。

5、層面深的輸入、檢查及商品等級的調(diào)整。

6、檢查POP、R|C、搖搖牌的使用是否正確無誤，并及時補齊

7、檢查所有的商品號碼牌使用是否正確無缺并及時補齊，檢查所有使用號碼牌的樣品是否與商品一一對應(yīng)----早班8點之前完成。

8、按貨架及端架中缺貨商品依中促區(qū)、端架、正常排面之補貨順序進行補貨，補貨動作要正確，紙板箱不可落地。商品要做到先進先出。

9、貨時缺貨商品及時通知課長下單，并至ALC領(lǐng)取"暫時缺貨卡"放至排面。補貨時檢查商品是否有漏標并補齊。雜貨課員工作職掌前場課員日常工作流程六、用餐(11：00----13：00)1、餐廳輪流用餐，用餐時間每條通道必須有員工導(dǎo)購服務(wù)，所有非用餐人員必須在現(xiàn)場協(xié)助顧客服務(wù)七、營業(yè)當中

(13：00----15：00)

二次開店準備及檢查(參照二次開店作業(yè)規(guī)范)1、開始大補貨動作，端架和促銷區(qū)要求量感飽滿

2、排面破包商品送至壞品倉庫入庫

3、檢查商品保質(zhì)期，補貨做到先進先出

4、孤兒回收送至相關(guān)排面雜貨課員工作職掌前場課員日常工作流程

(15：00----17：00)1、檢查排面及促銷區(qū)商品是否清潔、整齊、飽滿，不足部分及時補強，做到第一孔陳列；

2、檢查排面POP使用是否規(guī)范，各種指示、標識是否清楚

3、檢查本課設(shè)備是否正常。（17：00―――19：00）

1、至餐廳輪流用餐；

2、用餐時間每條通道必須有員工導(dǎo)購服務(wù)，所有非用餐人員必、須在現(xiàn)場協(xié)助顧客服務(wù)。（19：00―――21：00）

1、檢查排面及促銷區(qū)商品是否清潔、整齊、飽滿，不足部分及時補強，做到第一孔陳列；

2、檢查排面POP使用是否規(guī)范，各種指示、標識是否清楚（21：00----21：30）

1、填寫補貨商品出庫單，交后倉管理組備貨。進行補貨的準備工作。雜貨課員工作職掌前場課員日常工作流程（21：30----21：50）

1、孤兒回收、排面和促銷區(qū)整理工作的檢查。

2、清潔和整理排面

3、至退換貨中心拿回本課商品

4、破包商品清理完畢，壞品送至壞品倉庫

5、在打烊前有顧客的情況下，保持禮貌且規(guī)范的服務(wù)。（21：50----22：00）

1、根據(jù)防損清場檢查完畢后通知，依次關(guān)閉本課演示類光源的輔助光源

2、與當班經(jīng)副理、值班課長至稽核口歡送顧客（22：00以后）：

1、全體晚班班