生物化學(xué)復(fù)習(xí)題

五.名詞解釋3.蛋白質(zhì)的二級(jí)構(gòu)造6.構(gòu)造域8.蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)9.蛋白質(zhì)的變性11.鹽析六.簡(jiǎn)答題1.用下列哪種試劑最適合完畢如下工作：溴化氰、尿素、β-巰基乙醇、胰蛋白酶、過(guò)甲酸、丹磺酰氯（DNS-Cl）、6mol/L鹽酸、茚三酮、苯異硫氰酸、胰凝乳蛋白酶。（1）測(cè)定一段小肽的氨基酸序列。（2）鑒定不不小于10－7g肽的N端氨基酸（3）使沒有二硫鍵的蛋白質(zhì)可逆變性。如有二硫鍵，應(yīng)加何種試劑？（4）水解由芳香族氨基酸羧基所形成的肽鍵。（5）水解由Met羧基所形成的肽鍵（6）水解由堿性氨基酸羧基所形成的肽鍵。2.有一球狀蛋白質(zhì)，在pH7的水溶液中能折疊成一定的空間構(gòu)造。一般非極性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部形成疏水核，極性氨基酸側(cè)鏈位于分子外部形成親水面。問(wèn)：（1）Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸側(cè)鏈位于內(nèi)部，哪些氨基酸側(cè)鏈位于分子外部。（2）為何球狀蛋白質(zhì)分子內(nèi)部和外部都可發(fā)現(xiàn)Gly和Ala。（3）雖然Ser、Thr、Asn和Gln是極性的，為何它們位于球狀蛋白質(zhì)的分子內(nèi)部。（4）在球狀蛋白質(zhì)分子的內(nèi)部還是外部能找到Cys,為何。5.扼要解釋為何大多數(shù)球狀蛋白質(zhì)在溶液中具有下列性質(zhì)。（1）在低pH時(shí)沉淀。（2）當(dāng)離子強(qiáng)度從零逐漸增長(zhǎng)時(shí)，其溶解度開始增長(zhǎng)，然后下降，最終出現(xiàn)沉淀。（3）在一定的離子強(qiáng)度下，到達(dá)等電點(diǎn)pH值時(shí)，體現(xiàn)出最小的溶解度。（4）加熱時(shí)沉淀。（5）加入一種可和水混溶的非極性溶劑減小其介質(zhì)的介電常數(shù)，從而導(dǎo)致溶解度的減少。（6）假如加入一種非極性強(qiáng)的溶劑，使介電常數(shù)大大地下降會(huì)導(dǎo)致變性。1.請(qǐng)你從蛋白質(zhì)的一級(jí)構(gòu)造與高級(jí)構(gòu)造來(lái)論述其含義、特點(diǎn)與化學(xué)鍵。答案：五.名詞解釋3.蛋白質(zhì)的二級(jí)構(gòu)造：是指蛋白質(zhì)分子中，某一段肽鏈的局部空間構(gòu)造，也就是該段肽鏈主鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，并不波及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。6.構(gòu)造域：分子量大的蛋白質(zhì)三級(jí)構(gòu)造?？煞指畛?個(gè)和數(shù)個(gè)球狀或纖維狀的區(qū)域，折疊的較為緊密，各行其功能，稱為構(gòu)造域。8.蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)：在某一pH的溶液中，蛋白質(zhì)解離成陽(yáng)離子和陰離子的趨勢(shì)及程度相等，成為兼性離子，呈電中性，此時(shí)溶液的pH叫蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)（pI）。9.蛋白質(zhì)的變性：在某些理化原因的作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，也即有序的空間構(gòu)造變成無(wú)序的空間構(gòu)造，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的變化和生物活性的喪失，稱為蛋白質(zhì)變性。11.鹽析：是將鹽（中性）加入蛋白質(zhì)溶液，使蛋白質(zhì)表面電荷被中和以及水化膜被破壞，導(dǎo)致蛋白質(zhì)在水溶液中的穩(wěn)定性原因清除而沉淀。六.簡(jiǎn)答題1.(1)苯異硫氰酸(2)丹磺酰氯(3)尿素,如有二硫鍵應(yīng)加β-巰基乙醇使二硫鍵還原.(4)胰凝乳蛋白酶(5)溴化氰(6)胰蛋白酶2.(1)由于Val、Pro、Phe和Ile是極性氨基酸，因此它們的側(cè)鏈位于分子內(nèi)部。由于Asp、Lys和His是極性氨基酸，因此它們的側(cè)鏈位于分子外部。（2）由于Gly的側(cè)鏈?zhǔn)牵璈，Ala的側(cè)鏈?zhǔn)牵瑿H3，它們的側(cè)鏈都比較小，疏水性不強(qiáng)，因此它們既能在球狀蛋白質(zhì)的分子內(nèi)部，也能在外部。（3）由于Ser、Thr、Asn和Gln在pH7時(shí)有不帶電荷的極性側(cè)鏈，它們能參與內(nèi)部氫鍵的形成，氫鍵中和了它們的極性，因此它們位于球狀蛋白質(zhì)分子內(nèi)部。（4）在球狀蛋白質(zhì)的內(nèi)部找到Cys，由于兩個(gè)Cys時(shí)常形成二硫鍵，這樣就中和了Cys的極性。5.（1）在低pH時(shí)，羧基質(zhì)子化，這樣蛋白質(zhì)分子帶有大量的凈電荷，分子內(nèi)正電荷相斥使許多蛋白質(zhì)變性，并伴隨蛋白質(zhì)分子內(nèi)部疏水基團(tuán)向外暴露使蛋白質(zhì)溶解度下降，因而產(chǎn)生沉淀。(2）加入少許鹽時(shí)，對(duì)穩(wěn)定帶電基團(tuán)有利，增長(zhǎng)了蛋白質(zhì)的溶解度。不過(guò)伴隨鹽離子濃度的增長(zhǎng)，鹽離子奪取了與蛋白質(zhì)結(jié)合的水分子，減少了蛋白質(zhì)的水合程度，破壞了電荷和水化膜，使蛋白質(zhì)沉淀。(3）在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子之間的靜電斥力最小，因此溶解度最小。(4)加熱時(shí)使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)內(nèi)部的疏水性基團(tuán)被暴露，溶解度減少，從而引起蛋白質(zhì)沉淀。(5）非極性溶劑減小了表面極性基團(tuán)的溶劑化作用，促使蛋白質(zhì)分子之間形成氫鍵，從而取代了蛋白質(zhì)分子與水之間的氫鍵。(6）介電常數(shù)的下降對(duì)暴露在溶劑中的非極性基團(tuán)有穩(wěn)定作用，成果促使蛋白質(zhì)肽鏈的展開而導(dǎo)致變性。（4）有些蛋白質(zhì)還具有少許的金屬元素，而核酸不含金屬元素。1.（1）一級(jí)構(gòu)造：概念：在蛋白質(zhì)分子中，從N－端至C－端的氨基酸殘基的排列次序稱為蛋白質(zhì)的一級(jí)構(gòu)造。特點(diǎn)：=1\*GB3①蛋白質(zhì)種類及其繁多，其一級(jí)構(gòu)造也各不相似；=2\*GB3②一級(jí)構(gòu)造是蛋白質(zhì)空間構(gòu)象和特異生物學(xué)功能的基礎(chǔ)；=3\*GB3③一級(jí)構(gòu)造并不是決定蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的唯一原因?；瘜W(xué)建：=1\*GB3①肽鍵=2\*GB3②二硫鍵（2）蛋白質(zhì)的二級(jí)構(gòu)造：概念：是指蛋白質(zhì)分子中，某一段肽鏈的局部空間構(gòu)造，也就是該段肽鏈主鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，并不波及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。特點(diǎn)：=1\*GB3①是一種局部的構(gòu)造；=2\*GB3②僅僅是肽單元之間互相作用所形成的空間構(gòu)造，而不包括氨基酸側(cè)鏈及其α－H原子所形成的構(gòu)象，但氨基酸殘基的側(cè)鏈對(duì)二級(jí)構(gòu)造的形成有影響；=3\*GB3③二級(jí)構(gòu)造有較多的類型，有α－螺旋、β－折疊、β－轉(zhuǎn)角和無(wú)規(guī)卷曲，其中α－螺旋和β－折疊是二級(jí)構(gòu)造的重要形式，β－轉(zhuǎn)角一般有四個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成，而無(wú)規(guī)卷曲則是指沒有確定規(guī)律的或主線就沒有規(guī)律的某些二級(jí)構(gòu)造；=4\*GB3④二級(jí)構(gòu)造還可成為超二級(jí)構(gòu)造，如αα形式、βαβ形式和βββ形式等構(gòu)造?；瘜W(xué)建：氫鍵（3）蛋白質(zhì)的三級(jí)構(gòu)造：概念：是指整條肽鏈中所有氨基酸殘基的相對(duì)空間位置，也就是整條肽鏈所有原子在三維空間的排布位置。特點(diǎn)：一條多肽鏈的三維空間構(gòu)造?；瘜W(xué)建：=1\*GB3①疏水鍵=2\*GB3②鹽鍵=3\*GB3③氫鍵=4\*GB3④范德華力。（4）蛋白質(zhì)的四級(jí)構(gòu)造：概念：蛋白質(zhì)分子中各個(gè)亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和互相作用，稱為蛋白質(zhì)的四級(jí)構(gòu)造。特點(diǎn)：兩條或兩條以上多肽鏈所形成的三維空間構(gòu)象。化學(xué)建：=1\*GB3①疏水鍵=2\*GB3②鹽鍵=3\*GB3③氫鍵=4\*GB3④范德華力。五．名詞解釋1.同工酶10.酶的活性中心26.酶原的激活27.變構(gòu)酶28.酶的共價(jià)修飾（化學(xué)修飾）六．簡(jiǎn)答題1.根據(jù)國(guó)際系統(tǒng)分類法，所有的酶按所催化的化學(xué)反應(yīng)的性質(zhì)可以分為幾大類,請(qǐng)按次序一一列出后并稍加解釋。3.酶作為生物催化劑，為何具有極高的催化活性。4.請(qǐng)從幾種也許的方面簡(jiǎn)述酶促反應(yīng)的可調(diào)整性。10.請(qǐng)簡(jiǎn)述酶含量的調(diào)整方式。14.簡(jiǎn)述酶作為生物催化劑與一般化學(xué)催化劑的共性及其個(gè)性。答案：五.名詞解釋1.同工酶：是指催化的化學(xué)反應(yīng)相似，酶蛋白的分子構(gòu)造、理化性質(zhì)乃至免疫學(xué)性質(zhì)不一樣的一組酶。10.酶的活性中心：與酶的活性親密有關(guān)某些化學(xué)基團(tuán)在一級(jí)構(gòu)造上也許相距甚遠(yuǎn)，但在空間構(gòu)造上互相靠近，構(gòu)成具有特定空間構(gòu)造的區(qū)域，能與底物特異的結(jié)合并將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物。這一區(qū)域稱為酶的活性中心或活性部位。25.酶原的激活：酶原向酶的轉(zhuǎn)化過(guò)程稱為酶原的激活，酶原的激活實(shí)際上是酶的活性中心形成或暴露的過(guò)程。26.變構(gòu)酶：變構(gòu)效應(yīng)劑與酶分子活性中心以外的部位可逆的結(jié)合，使酶分子發(fā)生構(gòu)象變化，從而變化了催化活性的酶稱為變構(gòu)酶。27.酶的共價(jià)修飾（化學(xué)修飾）：酶蛋白肽鏈上的某些基團(tuán)可與某些化學(xué)基團(tuán)發(fā)生可逆的共價(jià)結(jié)合，從而變化酶的活性，這一過(guò)程稱為酶的共價(jià)修飾或化學(xué)修飾。六.簡(jiǎn)答題1.按照酶促反應(yīng)的性質(zhì)，酶可為分6大類，其排序如下：（1）氧化還原酶類：催化底物進(jìn)行氧化還原反應(yīng)的酶類。（2）轉(zhuǎn)移酶類：催化底物之間進(jìn)行某些基團(tuán)的轉(zhuǎn)移或互換的酶類。（3）水解酶類：催化底物發(fā)生水解的酶類。（4）裂解酶類（或裂合酶類）：催化從底物移去一種基團(tuán)并留下雙鍵的反應(yīng)或其逆反應(yīng)的酶類。（5）異構(gòu)酶類：催化多種同分異構(gòu)體之間互相轉(zhuǎn)化的酶類。（6）合成酶類：催化兩分子底物合成為一分子化合物，同步偶聯(lián)有ATP的磷酸鍵斷裂釋能的酶類。3.這得從酶反應(yīng)的機(jī)制說(shuō)起：（1）鄰近效應(yīng)與定向排列這種鄰近效應(yīng)與定向排列實(shí)際上是將分子間的反應(yīng)變成類似于分子內(nèi)的反應(yīng)，從而提高反應(yīng)速率。（2）多元催化由于酶是兩性電解質(zhì)，因此同一種酶常常兼有酸、堿雙重催化作用，這種作用可極大提高酶的催化效率。（3）表面效應(yīng)酶的活性中心多位疏水性“口袋”。疏水環(huán)境可排除水分子對(duì)反應(yīng)的干擾，有助于酶與底物的親密接觸，從而提高效率。4.酶促反應(yīng)受多種原因的調(diào)控，以適應(yīng)機(jī)體對(duì)不停變化的內(nèi)外環(huán)境和生命活動(dòng)的需要。其中包括：（1）酶生成與降解量的調(diào)整（2）酶催化效率的調(diào)整，如酶原的激活，變構(gòu)調(diào)整、共價(jià)調(diào)整等（3）通過(guò)變化底物濃度對(duì)酶進(jìn)行調(diào)整，如可逆反應(yīng)。10.酶含量的調(diào)整方式有：（1）酶蛋白合成的誘導(dǎo)與阻遏某些底物、產(chǎn)物、激素、藥物等可以增進(jìn)某些酶的合成，相反有些物質(zhì)可以阻遏酶的生成。不過(guò)誘導(dǎo)與阻遏作用是對(duì)代謝的緩慢而長(zhǎng)期有效的調(diào)整。（2）酶降解的調(diào)控酶降解的快慢直接影響酶的含量，酶降解的速率與酶的構(gòu)造有親密的關(guān)系。細(xì)胞內(nèi)有兩種降解蛋白質(zhì)的途徑，一種是不依賴ATP的降解途徑，另一種是依賴ATP和泛素的降解途徑。14.共性：（1）用量少而催化效率高（2）僅能變化化學(xué)反應(yīng)的速度，不變化化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)，酶自身在化學(xué)反應(yīng)前后也不變化（3）可減少化學(xué)反應(yīng)的活化能。個(gè)性：（1）催化效率極高（2）具有高度的專一（3）酶易失活（4）酶活力可以進(jìn)行及時(shí)有效的調(diào)整（5）酶的作用條件較為溫和（6）大多數(shù)酶的催化活力往往與輔酶、輔基或金屬離子有關(guān)，有些酶活力還需要RNA作為輔助因子才行，如端粒酶等。五．名詞解釋7.糖異生(glyconeogenesis)11.磷酸戊糖途徑(pentosephosphatepathway)六．簡(jiǎn)答題4.簡(jiǎn)述磷酸戊糖途徑的生物學(xué)意義。

6.糖異生過(guò)程與否為糖酵解的逆反應(yīng)?為何。9．糖代謝和脂代謝是通過(guò)那些反應(yīng)聯(lián)絡(luò)起來(lái)的。答案：五．名詞解釋7．糖異生：非糖物質(zhì)（如丙酮酸、乳酸、甘油、生糖氨基酸等）轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟堑倪^(guò)程。11．磷酸戊糖途徑：磷酸戊糖途徑指機(jī)體某些組織（如肝、脂肪組織等）以6-磷酸葡萄糖為起始物在6-磷酸葡萄糖脫氫酶催化下形成6-磷酸葡萄糖酸，進(jìn)而代謝生成磷酸戊糖為中間代謝物的過(guò)程，又稱為磷酸戊糖旁路。六．簡(jiǎn)答題4．⑴為核酸的生物合成提供核糖⑵提供NADPH作為供氫體參與體內(nèi)多種代謝反應(yīng)；①NADPH時(shí)體內(nèi)許多合成代謝的供氫體②NADPH作為羥化酶的輔酶參與體內(nèi)的羥化反應(yīng)③NADPH作為谷胱甘肽還原酶的輔酶維持谷胱甘肽的還原狀態(tài)6．糖異生不是糖酵解的逆反應(yīng)。糖酵解過(guò)程中有三步不可逆反應(yīng)，在糖異生途徑之中須由此外的反應(yīng)和酶替代。這三步反應(yīng)是：①丙酮酸轉(zhuǎn)變成磷酸烯醇式丙酮酸，有2個(gè)反應(yīng)構(gòu)成，分別由丙酮酸所化酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶催化；②1，6-雙磷酸果糖轉(zhuǎn)變成6-磷酸果糖，由果糖雙磷酸酶催化；③6-磷酸葡萄糖水解為葡萄糖，由葡萄糖-6-磷酸酶催化。9．①糖酵解過(guò)程中產(chǎn)生的磷酸二羥丙酮可轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿岣视?，可作為脂肪合成中甘油的原料。②有氧氧化過(guò)程中產(chǎn)生的乙酰CoA是脂肪酸和酮體的合成原料。③脂肪酸分解產(chǎn)生的乙酰CoA最終進(jìn)入三羧酸循環(huán)氧化。④酮體氧化產(chǎn)生的乙酰CoA最終進(jìn)入三羧酸循環(huán)氧化。⑤甘油經(jīng)磷酸甘油激酶作用后，轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿岫u丙酮進(jìn)入糖代謝。五.名詞解釋1.營(yíng)養(yǎng)必須脂肪酸3.脂肪酸β-氧化4.酮體六.簡(jiǎn)答題2.何謂酮體？酮體與否為機(jī)體代謝產(chǎn)生的廢物，為何。3.簡(jiǎn)述體內(nèi)乙酰CoA在物質(zhì)代謝中的樞紐作用(來(lái)源.去路)。五.名詞解釋1.營(yíng)養(yǎng)必需脂肪酸：動(dòng)物機(jī)體不能自身合成，必須從食物中攝取的多不飽和脂肪酸，它們是不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。3.脂肪酸β-氧化：進(jìn)入線粒體基質(zhì)的脂酰CoA，從β碳原子開始通過(guò)脫氫.加水.再脫氫和硫解四步持續(xù)反應(yīng)，生成1分子乙酰CoA和少2個(gè)碳原子脂酰CoA的過(guò)程。4.酮體：脂肪酸在肝中氧化分解產(chǎn)生的特有的中間產(chǎn)物，包括乙酰乙酸.β-羥丁酸和丙酮。六.簡(jiǎn)答題2.酮體是脂肪酸在肝細(xì)胞氧化分解時(shí)產(chǎn)生的特有的中間產(chǎn)物，包括乙酰乙酸.β-羥丁酸.丙酮。酮體不是機(jī)體代謝產(chǎn)生的廢物。酮體在肝細(xì)胞線粒體中合成后被輸送出，肝細(xì)胞雖不能運(yùn)用酮體，但酮體是肝臟輸出能源的形式，肝外組織，如腎.腦.心具有運(yùn)用酮體的酶能氧化運(yùn)用酮體。腦組織不能氧化脂肪酸，當(dāng)糖供應(yīng)局限性或糖運(yùn)用障礙時(shí)，酮體可作為腦.肌等組織的重要能源。3.體內(nèi)多種物質(zhì)代謝可產(chǎn)生乙酰CoA，包括：(1)糖有氧氧化(2)脂肪酸和甘油氧化(3)酮體轉(zhuǎn)變生成(4)某些氨基酸分解代謝轉(zhuǎn)變生成體內(nèi)乙酰CoA代謝去路包括：(1)經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化分解(2)合成膽固醇和營(yíng)養(yǎng)非必需脂肪酸(3)在肝細(xì)胞線粒體中合成酮體此外，乙酰CoA還可用來(lái)合成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿。故而乙酰CoA在物質(zhì)代謝中起樞紐作用。6.脂肪酸β-氧化循環(huán)一次共有兩次脫氫，其中產(chǎn)生1分子FADH2和1分子NADH+H+，還產(chǎn)生1分子乙酰CoA（最終一次產(chǎn)生2分子乙酰CoA）。1mol硬脂酸（C18：0）經(jīng)8次β-氧化，共產(chǎn)生：8molFADH2，8molNADH+H+，9mol乙酰CoA1molFADH2和1molNADH+H+進(jìn)入呼吸鏈分別產(chǎn)生2mol和3molATP1mol乙酰CoA進(jìn)入三羧酸循環(huán)和呼吸鏈產(chǎn)生12molATP因此1mol硬脂酸徹底氧化分解產(chǎn)生的ATP數(shù)為：8×2+8×3+9×12＝148molATP硬脂酸活化時(shí)消耗2molATP，因此1mol硬脂酸徹底氧化分解凈生成的ATP為146mol五．名詞解釋呼吸鏈（respiratorychain）解偶聯(lián)作用六．簡(jiǎn)答題

1．常見的呼吸鏈電子傳遞克制劑有哪些，它們的作用機(jī)制是什么。答案：五．名