學校營養(yǎng)餐工作計劃實施方案（三篇）

第14頁共14頁學校營養(yǎng)餐?工作計劃實?施方案一?、指導思想?為了認真?貫徹落實《?____實?施農村義務?教育學生改?善計劃__?__》及省?市縣有關會?議精神，科?學有效地實?施農村義務?教育營養(yǎng)改?善計劃，進?一步改善農?村學生營養(yǎng)?狀況，提高?學生健康水?平，結合我?校實際特制?定本計劃。?二、__?__機構?1營養(yǎng)改善?計劃實施領?導小組：組?長：汪林·?成員：全體?教師2寄宿?生改善計劃?實施工作小?組：組長：?王林成員?：全體教師?三、內容?及要求(?一)實施時?間：從__?__年__?__月__?__日開始?試行(二?)標準及經?費來源。按?照中央財政?給農村義務?教育學生每?人每天補助?執(zhí)行。(?三)全年按?____天?計算供餐內?容：嚴格?按照衛(wèi)生、?營養(yǎng)、熱乎?、可口的標?準，因地制?宜確定合適?的供餐內容?，提供米飯?、湯菜、肉?等供餐食品?；必須符合?有關食品衛(wèi)?生安全標準?和要求，確?保食品原材?料新鮮潔凈?，科學制定?供餐食譜，?做到合理搭?配，營養(yǎng)均?衡，保證營?養(yǎng)質量。?(四)供餐?模式及經費?管理我校?屬寄宿制學?校，有完整?的食堂設備?，因此我校?采取學校食?堂供餐模式?資金管理實?行專賬管理?，與學?；?食賬分開核?算一周一結?，到中心校?報賬，學校?會計單獨計?帳，實行專?戶管理。?四、強化措?施落實到位?(一)精?心____?實施，學生?營養(yǎng)改善工?程是一項重?大的民生工?程，涉及面?廣、政策性?強、安全風?險高、因此?學校務必高?度重視，校?長要負總責?，班主任要?搞好服務工?作，確保工?作落到實處?。(二)?嚴格規(guī)管理?一是嚴格?實行營養(yǎng)餐?食譜公示制?度，在食堂?和教室醒目?處公示。二?是嚴格按照?公示的食譜?不折不扣落?實營養(yǎng)餐。?三是賬目?結算要及時?，____?報銷必須附?有本周的營?養(yǎng)餐食譜，?在開支中，?不允許有其?他費用。?四是建立學?生信息管理?系統(tǒng)。(?三)做好宣?傳發(fā)動，開?好教師會和?班主任會，?利用各種宣?傳教育形式?，向學生、?長、教師宣?傳營養(yǎng)餐實?施政策，廣?泛聽取社會?各方面的意?見和建議，?及時改進工?作，認真總?結經驗，使?學生營養(yǎng)改?善計劃真正?成為民心工?程、德政工?程和___?_。學校?營養(yǎng)餐工作?計劃實施方?案（二）?學生營養(yǎng)改?善計劃是國?家的一項民?心工程，更?是一項有利?于國家長遠?發(fā)展的民族?振興工程。?為改善我校?學生膳食營?養(yǎng)，增強身?體素質，促?進少年兒童?健康成長，?根據(jù)___?_文件__?__[__?__]__?__文件精?神，結合我?校實際，特?制定三角中?學營養(yǎng)改善?計劃實施方?案。一、?營養(yǎng)改善計?劃實施領導?小組：組長?：____?副組長：_?___成員?：____?李____?王____?各年級組長?各班班主任?。二、供?餐方式采用?食堂供餐方?式三、_?___機構?和職責1.?食品采購質?量監(jiān)督組組?長：___?_成員：_?___(兼?菜肉保管及?檔案管理)?食堂工作人?員(1)?.主要監(jiān)督?食品及原料?的采購環(huán)節(jié)?的質量安全?情況，具體?檢查采購的?雞蛋、牛奶?、饃、生肉?、新鮮蔬菜?、水果等的?質量，落實?、查看供貨?商的質檢報?告并存檔。?隨時對采購?的貨物進行?質量抽查，?填寫抽查表?。(2)?.做好學校?食堂各類菜?飯的檢驗。?(3).?按時做好食?堂供餐的管?理工作，保?證按時按點?供應學生。?(4).?監(jiān)督做好每?一次的樣品?保存工作和?檔案整理工?作。(5?).每天早?13：__?__對各班?用餐情況進?行檢查，聽?取學生意見?。2.供?應加工監(jiān)督?組組長：_?___成員?：____?職責和要求?：(1)?.主要負責?食品加工環(huán)?節(jié)的質量、?衛(wèi)生、安全?管理工作。?每天早8：?00—10?：00，對?食品及加工?過程進行抽?查驗收，確?保質量。?(2).走?訪學生，了?解學生對營?養(yǎng)餐實施的?意見、建議?和調研對食?堂工作的滿?意度，提出?改進意見，?督促食堂進?行整改。?(3).每?天檢查食堂?衛(wèi)生，包括?餐廳、操作?間、儲物間?、餐具，檢?查食物加工?過程中的衛(wèi)?生。(4?).督促做?好食品留樣?工作，留樣?時間為__?__小時。?督促要求?食堂不得出?售火腿腸、?方便面、飲?料等營養(yǎng)不?高的食品充?抵營養(yǎng)餐券?，如果不遵?守這些規(guī)定?，將按食品?安全事故處?理。及時了?解學生用餐?情況，及時?將情況上報?學校。3?.財務組組?長：___?_成員：_?___各班?主任職責和?要求：(?1).做好?學生營養(yǎng)餐?經費保障工?作。(2?).?？顚?用，設立專?帳，不得挪?用營養(yǎng)餐保?障經費。?4.宣傳和?檔案管理組?組長：__?__成員：?各班主任職?責與要求：?(1).?負責做好營?養(yǎng)餐宣傳教?育工作，指?導各班做好?學生的思想?工作，主要?就餐食品為?雞蛋、牛奶?、面包。督?促學生按時?就餐，不要?浪費，同時?把剩菜和剩?飯倒在指定?位置，不能?亂倒，注意?環(huán)境衛(wèi)生。?(2).?整理好營養(yǎng)?餐各種登記?表冊，裝訂?成冊，歸檔?管理。(?3).每周?進行總結，?找出問題，?提出整改方?案。四、?工作實施步?驟：1.?每日分管安?全領導牽頭?，負責驗收?菜和肉，(?數(shù)量、質量?)，并營養(yǎng)?改善計劃管?理人(食堂?工作人員)?登記后保管?、加工。?2.每天早?晨8。0_?___加工?人員，按照?學校要求加?工..3.?每天課間_?___學生?到食堂用餐?。4.值?班教師及班?主任督促學?生用餐(學?生必須填寫?用餐登記表?)，指導學?生餐后將垃?圾放垃圾桶?，不得亂扔?。5.每?天由檔案組?人員專人填?寫相關表冊?，裝訂存檔?。6.加?工組將餐具?消毒清洗整?理，并打掃?加工場所。?五、實施?范圍和標準?我校在校?期間向每生?每天免費提?供葷素搭配?的面、菜、?奶、蛋食品?，根據(jù)學生?情況適時更?換菜譜，但?必須保證每?生足額享受?國家___?_元的補助?。六、實?施時間：?從____?年____?月____?日起實施。?七、責任?追究食堂?必須建立嚴?格的索票、?索證、留樣?制度，加工?人員必須嚴?格按照相關?的食品安全?法規(guī)加工食?物，并且按?相關規(guī)定定?期進行身體?檢查。凡因?管理不善或?各種失誤，?造成食品安?全事故或嚴?重后果的，?將追究相關?人員的責任?。凡因向學?校配送不符?合國家衛(wèi)生?安全和質量?標準的食品?企業(yè)或個人?，學校將申?請相關部門?依照法律法?規(guī)進行嚴厲?處理。八?、安全防范?學校要強?化食品衛(wèi)生?安全意識，?樹立安全第?一的思想，?建立健全學?校安全防范?和事故處理?機制，包括?日常的安全?防范措施，?應急預案等?。三、管?理系統(tǒng)建設?1.學生?____制?學籍由學校?網(wǎng)絡管理。?2.學生?營養(yǎng)狀況每?學期同衛(wèi)生?院或縣疾控?中心聯(lián)系進?行普查、抽?查，學校成?立以校長為?組長的相關?機構適時監(jiān)?測。四、?監(jiān)督___?_電話及_?___監(jiān)督?電話___?_第四篇?。學校營養(yǎng)?餐實施計劃?及時追蹤了?解中毒師生?的情況及中?毒原因，并?立即逐級報?告上級主管?部門，協(xié)調?有關部門妥?善處理事故?。(2)?定期___?_學校食品?衛(wèi)生安全工?作總結、研?討，形成評?估和反饋意?見，及時查?漏補缺。?(3)統(tǒng)一?____事?故善后處理?工作，落實?整改措施，?盡快恢復學?校正常教育?、教學秩序?。3、加?強教育。加?強對廣大師?生及從業(yè)人?員的食品衛(wèi)?生知識的宣?傳教育，通?過舉辦專題?培訓班、知?識講座等形?式，豐富衛(wèi)?生知識，增?強衛(wèi)生意識?，提高自覺?性和責任感?。(三)?、具體的應?急措施學?校成立食品?衛(wèi)生安全事?故應急處理?小組，事故?應急處理人?員由領導小?組組長統(tǒng)一?調度，一旦?發(fā)生疑似食?物中毒，立?即啟動學校?食物中毒應?急機制，學?校相關部門?應當立即做?好各項應急?處理工作：?1、積極?____搶?救病人，盡?可能按照就?近、相對集?中的原則進?行搶救處理?。在醫(yī)生的?指導下進行?催吐，嘔吐?有利于毒物?排出。及時?送往上級醫(yī)?院妥善處理?病人，及時?解決有關問?題。2、?立即向教育?局和縣防疫?站報告學生?中毒情況、?中毒發(fā)生時?間、中毒主?要癥狀、中?毒的學生人?數(shù)等，如果?懷疑與投毒?有關，還應?向當?shù)毓?部門報告。?3、食物?中毒事故發(fā)?生后學校應?注意保持學?校的穩(wěn)定，?食物中毒應?由疾病預防?控制機制、?衛(wèi)生監(jiān)督部?門確認，要?嚴格控制消?息發(fā)布渠道?，及時、準?確做好信息?公開，并如?實向上級部?門匯報，不?瞞報、謊報?。對一些謠?傳也要及?時澄清，避?免師生、家?長不必要的?恐慌。同時?要安撫好中?毒學生，穩(wěn)?定學生情緒?，做好與學?生家長溝通?，維護學校?正常的教學?秩序。4?、保護好現(xiàn)?場，保管好?供應給學生?的食品，維?持原有的生?產狀況。放?入冷藏箱(?柜)交調查?人員，禁止?繼續(xù)食用和?擅自銷毀。?追回售出的?中毒食品或?疑似中毒食?品。對制作?、盛放可疑?食品的工具?、容器以及?可能的中毒?現(xiàn)場予以控?制。5、?在____?部門的專業(yè)?人員到達后?，配合專業(yè)?人員收集可?疑食品和中?毒學生的嘔?吐物、排泄?物、洗胃液?等。同時介?紹中毒的情?況并開展現(xiàn)?場流行病學?調查。對剩?余的食物予?以暫時封存?。待現(xiàn)場調?查結束后，?按照衛(wèi)生專?業(yè)人員要求?進行現(xiàn)場消?毒清潔處理?。6、協(xié)?助____?部門做好調?查工作及各?項后勤保障?工作。(?四)、注意?事項⑴穩(wěn)?定師生情緒?，以免引起?不必要的混?亂。⑵事?故發(fā)生后，?要注意維護?正常的學習?秩序和工作?秩序，__?__人員做?好食物中毒?人員的思想?工作。⑶?發(fā)現(xiàn)師生有?類似食物疑?似中毒癥狀?時，應迅速?送醫(yī)院診治?。⑷迅速向?教育局及衛(wèi)?生防疫部門?報告。⑸?做好所食用?食物取樣工?作，以備_?___部門?檢驗，若是?校外食物所?致，也要立?即積極配合?有關部門取?樣。⑹迅?速排查食用?致毒食物的?師生___?_，并檢查?他們的身體?狀況。⑺積?極配合上級?有關部門做?好診治、調?查、事故處?理等工作。?第五篇。?學校學生營?養(yǎng)餐實施方?案營養(yǎng)餐工?程是國家的?一項民心工?程，更是一?項有利于國?家長遠發(fā)展?的民族振興?工程。為改?善我校學生?膳食營養(yǎng)，?增強學生身?體素質，促?進學生健康?成長，根據(jù)?《____?實施農村義?務教育學生?營養(yǎng)改善計?劃____?》(___?_〔___?_〕___?_號)和《?漣源市農村?義務教育學?生營養(yǎng)改善?計劃工作實?施方案(試?行)》，結?合我校實際?，特制定我?校營養(yǎng)午餐?工程實施方?案。一、?營養(yǎng)餐工程?實施領導小?組：組長：?····副?組長：··?·成員。?·····?···、各?班班主任。?二、供餐?方式(一?)、本校共?有學生__?__人，擬?采用學校食?堂(或其他?方式)供餐?。(二)?、工作流程?及要求1?、確定供貨?商并簽訂食?品質量安全?保證協(xié)議。?負責人?！?··2、?食品檢驗登?記分類存放?。負責人。?···3?、食品加工?(處理不良?食品)負責?人：···?工作人員?：食堂工作?人員4、?質量監(jiān)督?···、學?生代表、學?生家長代表?。5、建?立“學生營?養(yǎng)餐”檔案?負責人：·?··要求：?a、在學?校校園網(wǎng)站?上開辟“學?生營養(yǎng)餐”?專欄。b、?學校檔案室?建立“學生?營養(yǎng)餐”專?柜。具體內?容及資料：?①應急預?案、食品質?量安全保證?協(xié)議(聶成?紅)②原?材料證據(jù)及?檢驗證、每?一次的樣品?保存工作和?每一天的午?餐統(tǒng)計、每?周食譜、陪?餐計劃安排?表、陪餐記?錄、從業(yè)人?員培訓及體?檢登記表冊?。(聶國平?)③___?_制數(shù)據(jù)系?統(tǒng)(廖偉華?)④餐飲?服務許可證?及其各項手?續(xù)、資金管?理臺帳(李?小文)⑤學?生體質狀況?檢測數(shù)據(jù)資?料(聶海平?)⑥學生營?養(yǎng)餐宣傳工?作資料(黃?學軍顏峰)?⑦食品檢?驗登記數(shù)據(jù)?及不良食品?處理數(shù)據(jù)(?陽紅光)⑧?其他資料(?顏和平)?6、質量監(jiān)?督小組職責?和要求：?(1)、監(jiān)?督食堂按時?足額提供新?鮮可口的午?餐；(2?)、按時發(fā)?放就餐用卷?，并履行好?手續(xù)。(?3)、指導?各班做好學?生的思想工?作，督促學?生按時午餐?，不能浪費?；(4)?、指導各班?做好學生的?用餐登記工?作(5)、?按時督促學?生安排的時?間用餐。?(6)、了?解學生情況?，及時將情?況上報學校?；(7)?、按時督促?將用餐后的?餐具清潔、?消毒；三?、責任追究?食堂必須?建立嚴格的?索票、索證?、留樣制度?，加工人員?必須嚴格按?照相關的食?品安全法規(guī)?加工食物，?并且按相關?規(guī)定定期進?行身體檢查?。凡因管理?不善或各種?失誤，造成?食品安全事?故或嚴重后?果的，將追?究相關人員?的責任。凡?因向學校配?送不符合國?家衛(wèi)生安全?和質量標準?的食品企業(yè)?或個人，學?校將申請相?關部門依照?法律法規(guī)進?行嚴厲處理?。四、管?理系統(tǒng)建設?1、學生?____制?學籍由省直?接網(wǎng)絡管理?。2、學?生營養(yǎng)狀況?每學期由聶?海平主任負?責同鎮(zhèn)衛(wèi)生?院或漣源市?疾控中心聯(lián)?系進行普查?、抽查，學?校成立以校?長為組長的?相關機構適?時監(jiān)測。?五、制定學?校食品安全?事故應急處?理預案為?有效預防學?校食品衛(wèi)生?安全突發(fā)事?故的發(fā)生，?及時控制和?消除校園突?發(fā)事故的危?害，保障廣?大師生身體?健康和生命?安全，切實?有效地降低?和控制食品?中毒事故的?危害，維護?學校正常的?教育教學秩?序和校園的?穩(wěn)定，根據(jù)?《____?食品衛(wèi)生法?》、《學校?食堂與學生?____用?餐衛(wèi)生管理?規(guī)定》、《?學校衛(wèi)生工?作條例》、?《突發(fā)公共?衛(wèi)生事件應?急條例》及?教育部門的?有關要求，?從我校實際?出發(fā)，特制?定本預案。?(一)、?領導機構與?職責1、?學校成立食?品衛(wèi)生安全?事故應急處?理領導小組?：組長：·?··副組長?：···?成員：··?·及各班主?任2、應?急處理領導?小組主要職?責：(1?)在獲悉學?校發(fā)生食品?中毒事故后?，立即趕赴?現(xiàn)場，詳細?了解情況。?統(tǒng)一指揮食?品衛(wèi)生安全?事故處理，?協(xié)調各方力?量進行應急?救援，控制?事態(tài)發(fā)展。?積極協(xié)助有?關部門對學?生進行救治?、對造成中?毒的原因進?行調查，及?時追蹤了解?中毒師生的?情況及中毒?原因，并立?即逐級報告?上級主管部?門，協(xié)調有?關部門妥善?處理事故。?(2)定?期____?學校食品衛(wèi)?生安全工作?總結、研討?，形成評估?和反饋意見?，及時查漏?補缺。(?3)統(tǒng)一_?___事故?善后處理工?作，落實整?改措施，盡?快恢復學校?正常教育、?教學秩序。?(二)、?日常工作的?開展1、?完善制度。?建立健全《?食品衛(wèi)生工?作制度》、?《上崗人員?工作要求》?、《食堂管?理制度》等?，懸掛于墻?壁醒目處。?2、強化?督查。在領?導小組的具?體指導下，?以各項食品?衛(wèi)生制度落?實為重點，?結合學校其?它安全工作?，進行定期?和不定期的?食品安全及?食堂從業(yè)人?員健康、衛(wèi)?生督查。?3、落實職?責。以歐陽?青天為學校?食品安全第?一責任人，?聶成紅、聶?國平為直接?管理責任人?，陽紅光為?食品安全報?告人，各教?師和從業(yè)人?員分別在自?己的崗位職?責內負責。?4、加強?教育。加強?對廣大師生?及食堂從業(yè)?人員的食品?衛(wèi)生知識的?宣傳教育，?通過舉辦專?題培訓班、?知識講座等?形式，豐富?衛(wèi)生知識，?增強衛(wèi)生意?識，提高自?覺性和責任?感。(三?)、具體的?應急措施?學校成立食?品衛(wèi)生安全?事故應急處?理小組，事?故應急處理?人員由領導?小組組長統(tǒng)?一調度，一?旦發(fā)生疑似?食物中毒，?立即啟動學?校食物中毒?應急機制，?學校相關部?門應當立即?做好各項應?急處理工作?：1、積?極____?搶救病人，?盡可能按照?就近、相對?集中的原則?進行搶救處?理。在醫(yī)生?的指導下進?行催吐，嘔?吐有利于毒?物排出。及?時送往上級?醫(yī)院妥善處?理病人，及?時解決有關?問題。2?、立即向衛(wèi)?生院、教育?局和市防疫?站報告學生?中毒情況、?中毒發(fā)生時?間、中毒主?要癥狀、中?毒的學生人?數(shù)等，如果?懷疑與投毒?有關，還應?向當?shù)毓?部門報告。?3、食物?中毒事故發(fā)?生后學校應?注意保持學?校的穩(wěn)定，?食物中毒應?由疾病預防?控制機制、?衛(wèi)生監(jiān)督部?門確認，要?嚴格控制消?息發(fā)布渠道?，及時、準?確做好信息?公開，并如?實向上級部?門匯報，不?瞞報、謊報?。對一些謠?傳也要及時?澄清，避免?師生、家長?不必要的恐?慌。同時要?安撫好中毒?學生，穩(wěn)定?學生情緒，?做好與學生?家長溝通，?維護學校正?常的教學秩?序。4、?保護好現(xiàn)場?，保管好供?應給學生的?食品，維持?原有的生產?狀況。放入?冷藏箱(柜?)交調查人?員，禁止繼?續(xù)食用和擅?自銷毀。追?回售出的中?毒食品或疑?似中毒食品?。對制作、?盛放可疑食?品的工具、?容器以及可?能的中毒現(xiàn)?場予以控制?。5、在?____部?門的專業(yè)人?員到達后，?配合專業(yè)人?員收集可疑?食品和中毒?學生的嘔吐?物、排泄物?、洗胃液等?。同時介紹?中毒的情況?并開展現(xiàn)場?流行病學調?查。對剩余?的食物予以?暫時封存。?待現(xiàn)場調查?結束后，按?照衛(wèi)生專業(yè)?人員要求進?行現(xiàn)場消毒?清潔處理。?6、協(xié)助?____部?門做好調查?工作及各項?后勤保障工?作。(四?)、注意事?項⑴穩(wěn)定?師生情緒，?以免引起不?必要的混亂?。⑵事故發(fā)?生后，要注?意維護正常?的學習秩序?和工作秩序?，____?人員做好食?物中毒人員?的思想工作?。⑶發(fā)現(xiàn)?師生有類似?食物疑似中?毒癥狀時，?應迅速送醫(yī)?院診治。?⑷迅速向教?育局及衛(wèi)生?防疫部門報?告。⑸做?好所食用食?物取樣工作?，以備__?__部門檢?驗，若是校?外食物所致?，也要立即?積極配合有?關部門取樣?。⑹迅速?排查食用致?毒食物的師?生____?，并檢查他?們的身體狀?況。⑺積?極配合上級?有關部門做?好診治、調?查、事故處?理等工作。?學校營養(yǎng)?餐工作計劃?實施方案（?三）一、?指導思想?為了認真貫?徹落實《_?___實施?農村義務教?育學生改善?計劃___?_》及省市?縣有關會議?精神，科學?有效地實施?農村義務教?育營養(yǎng)改善?計劃，進一?步改善農村?學生營養(yǎng)狀?況，提高學?生健康水平?，結合我校?實際特制定?本計劃