前廳經(jīng)理述職報(bào)告

前廳經(jīng)理述職報(bào)告前廳經(jīng)理述職報(bào)告本文簡(jiǎn)介：

各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁大家好參加公司、來到公司只短短的一個(gè)多月時(shí)間，揣著新人的姿勢(shì)，放下之前治理的習(xí)慣，為了更快的了解員工，切入基層，幫助員工做些日常工作，時(shí)間雖短，感受卻頗多;還沒有過多深入了解公司，也沒有華美的詞襙和哲理的措辭來做這個(gè)報(bào)告，只從一個(gè)新人的角度給我在這一個(gè)月的工作做一個(gè)認(rèn)知和闡述;

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各位領(lǐng)導(dǎo)各位同仁大家好

參加公司、來到公司只短短的一個(gè)多月時(shí)間，揣著新人的姿勢(shì)，放下之前治理的習(xí)慣，為了更快的了解員工，切入基層，幫助員工做些日常工作，時(shí)間雖短，感受卻頗多;還沒有過多深入了解公司，也沒有華美的詞襙和哲理的措辭來做這個(gè)報(bào)告，只從一個(gè)新人的角度給我在這一個(gè)月的工作做一個(gè)認(rèn)知和闡述;

崗位治理總結(jié)和對(duì)工作缺乏的熟悉及改良措施：

1、紀(jì)律

公司可能是曾屢次換店長，根基扎的不是很堅(jiān)固，各次的治理風(fēng)格和要求各不一樣，形成了一種不是很根本的治理元素，中下層整體自身要求不是很標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致了員工操作中秣陵兩可的“行為準(zhǔn)則“，站姿、形體、儀容儀表、工作中的紀(jì)律等標(biāo)準(zhǔn)不一、、、、、。單純的員工是錯(cuò)一個(gè)會(huì)有十個(gè)跟著學(xué)，而做對(duì)一件事只有一兩個(gè)人害羞的跟她學(xué)，而正直、有原則、敢說話也想管事的黑衣太少;不良的紀(jì)律風(fēng)氣自然就這樣形成了，工作手冊(cè)上的制度很全面，但是實(shí)施執(zhí)行的不是很好，不是很完善;治理的勝利在于：有命令就有執(zhí)行，有執(zhí)行就有落實(shí)，有落實(shí)就有檢查、、、，而落實(shí)、檢查的環(huán)節(jié)我們做的不是很好;

2、衛(wèi)生

每周一大掃除，但是新人許多對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)不是很清楚，每個(gè)人對(duì)沒據(jù)可依的事總是不會(huì)仔細(xì)去做，雖說“紙上談兵“的風(fēng)氣要不得，但對(duì)于餐飲治理來講，標(biāo)準(zhǔn)就得文字化，才能責(zé)任到人，避開都成空話。各個(gè)部門的衛(wèi)生，出一份檢查標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)檢查標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分，總分值一百，張貼上墻，及格和不及格的獎(jiǎng)罰清楚，員工自然仔細(xì)負(fù)責(zé);

3、開源節(jié)流

我們做得不是很好，說節(jié)源不是習(xí)慣的空談，應(yīng)有詳細(xì)的方式方法來掌握，比方：各部門專人做出系統(tǒng)的測(cè)評(píng)，依據(jù)客流量，規(guī)定所用的消耗品數(shù)量，安排到部門負(fù)責(zé)人，每日領(lǐng)貨的底單留下盤查，如超出預(yù)算查緣由，并依據(jù)營業(yè)額掌握每月的水電費(fèi)，讓員工養(yǎng)成愛店如家的良好習(xí)慣;

4、再說說到“紙上談兵“的好處，中國人的習(xí)慣是必需有約束才能成才;那我們餐前檢查標(biāo)準(zhǔn)和餐后收檔標(biāo)準(zhǔn)出詳細(xì)的要求標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)才是品質(zhì)的表現(xiàn)。固然，全部的文字性的東西是深思熟慮以后的標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)，正真屬于和適合公司的標(biāo)準(zhǔn)，就算換再多的治理層，標(biāo)準(zhǔn)依舊;

5、樓層推銷

自從來到二樓后，很關(guān)注員工的銷售技巧，或許是我們客戶群體特別，根本上來用餐的客人白開水族居多，不僅提高不了營業(yè)額，也增加了人工消耗、水電消耗和杯具損耗，灌輸員工加強(qiáng)茶水、果汁和百元以上酒水的推銷，讓他們了解二次推銷、屢次推銷等與他們自己的切身利益，并從我自己做起，帶動(dòng)積極性，實(shí)施后，半月中喝白開水的現(xiàn)象明顯下降;

6、培訓(xùn)

各效勞員的效勞技能差距懸殊，各不一樣，并且離公司打造“品牌公司“的宗旨相差甚遠(yuǎn);應(yīng)把基地的培訓(xùn)集合店方實(shí)際的效勞要求，做系統(tǒng)的針對(duì)性的培訓(xùn)。一套正規(guī)的效勞流程細(xì)節(jié)，和一套VIP效勞流程，出電子版文件。不管誰培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)一樣，減收個(gè)人心中對(duì)操作手法的徘徊;

以下是對(duì)直屬店的治理建議

1、網(wǎng)絡(luò)部制作專屬公司餐廳的營業(yè)周報(bào)表，報(bào)表每星期呈報(bào)總經(jīng)辦或公司，內(nèi)容可圍繞：銷售{訂餐、菜品每日主副推、果汁銷售}、菜品的客人意見、工程修理的每月費(fèi)用等，有專人跟進(jìn)，以此把營業(yè)明朗化，變成是每個(gè)人的事，人人有危機(jī)，人人跟進(jìn)!

2、一個(gè)店的文化分為吃文化和治理文化，而公司的吃文化已做的很好或正在做，再加強(qiáng)治理文化;餐飲是流淌性很強(qiáng)的效勞行業(yè)，人走人留，不能讓每個(gè)走的人都可能帶走店內(nèi)積存下來的治理

財(cái)寶，也不能讓每個(gè)新人都進(jìn)入像白紙一樣的店鋪;那么--每天的例會(huì)問題總結(jié)、每月優(yōu)秀員工的評(píng)比存檔、每日菜品推銷的跟進(jìn)、每周衛(wèi)生的評(píng)比跟進(jìn)、本店每次的活動(dòng)剪影集錦、客人留下的親筆表揚(yáng)信對(duì)員工的鼓勵(lì)、每日效勞目標(biāo)重點(diǎn)的改良、、、、，等，這八項(xiàng)工作重點(diǎn)的跟進(jìn)集錦整理匯冊(cè)存檔，不僅僅是任何一個(gè)員工帶不走的企業(yè)財(cái)寶，也是全部員工激情工作的奮斗目標(biāo)，和新人來店看到的曙光亮點(diǎn)!;

治理應(yīng)是環(huán)鏈?zhǔn)降?，環(huán)是環(huán)環(huán)相扣，相互幫助，治理也是每個(gè)人的事，少一個(gè)人做的成績，就多了一個(gè)缺口;鏈?zhǔn)浅猩蠁⑾?、直屬治理、上傳下達(dá)，明確目標(biāo)、責(zé)任到人，