第五章-細胞的能量供應和利用-第一節(jié)酶

運輸(yùnshū)速率濃度(nóngdù)差上面幾幅坐標(zuòbiāo)圖中所表示的分別是哪種物質(zhì)運輸方式？為什么？思考！運輸速率ABC耗氧量運輸速率濃度差第一頁，共二十八頁。精選ppt第五章細胞(xìbāo)的能量供應和利用第二頁，共二十八頁。精選ppt細胞(xìbāo)內(nèi)的新陳代謝第三頁，共二十八頁。精選ppt第一節(jié)降低(jiàngdī)反應活化能的酶（Enzyme）第四頁，共二十八頁。精選ppt一、酶的發(fā)現(xiàn)(fāxiàn)1.胃液對食物的消化(xiāohuà)作用意大利科學家斯帕蘭扎尼研究發(fā)現(xiàn)(fāxiàn)，鷹胃中的分泌物對肉有消化作用。1773年斯帕蘭扎尼（1729-1799）第五頁，共二十八頁。精選ppt2.對于酵母發(fā)酵(fājiào)的爭論巴斯德（1822-1895）19世紀(shìjì)中期發(fā)酵離不開酵母菌的生命活動，發(fā)酵的動力蘊涵(yùnhán)于活細胞中，具有生命活力。李比希（1803-1873）發(fā)酵是一種化學反應，與酵母菌的生命活動無關(guān)。第六頁，共二十八頁。精選ppt3.酶（Enzyme）的名稱(míngchēng)的提出德國人庫恩提出酶（Enzyme）這個(zhège)名詞，取自希臘語“來源于酵母”之意。1877年

庫恩（1837–1900）第七頁，共二十八頁。精選ppt4.無細胞發(fā)酵(fājiào)的發(fā)現(xiàn)畢希納（1860-1917）德國的畢希納發(fā)現(xiàn)無細胞的酵母(jiàomǔ)汁就可以完成發(fā)酵。1897年發(fā)酵(fājiào)確實可以在無細胞的條件下進行發(fā)酵所需要的物質(zhì)是活細胞產(chǎn)生的第八頁，共二十八頁。精選ppt5.對酵母(jiàomǔ)提取液的研究英國人哈登利用透析袋分析(fēnxī)酵母提取液的成分。哈登（1865-1940）1904年推測(tuīcè)其催化作用的可能是其中的大分子物質(zhì)——蛋白質(zhì)。第九頁，共二十八頁。精選ppt6.酶的化學(huàxué)本質(zhì)1926年美國人薩姆納爾得到脲酶的結(jié)晶(jiéjīng)，證實了酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)。上世紀80年代(niándài)美國人切赫和加拿大人奧特斯曼發(fā)現(xiàn)了具有催化作用的RNA——核酶。薩姆納爾（1887—1955）第十頁，共二十八頁。精選ppt二、酶的本質(zhì)(běnzhì)酶活細胞(xìbāo)產(chǎn)生的具有(jùyǒu)催化作用有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)第十一頁，共二十八頁。精選ppt生活中我們(wǒmen)與酶有過親密接觸第十二頁，共二十八頁。精選ppt三、酶在細胞代謝(dàixiè)中的作用比較過氧化氫(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)在不同條件下的分解2H2O22H2O+O2過氧化氫(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶第十三頁，共二十八頁。精選ppt步驟試管編號說明1234一H2O2劑量二

劑量反應速率氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件(tiáojiàn)下的分解速率常溫(chángwēn)90℃FeCl3肝臟(gānzàng)研磨液不明顯少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃反應條件自變量因變量對照實驗對照組實驗組過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣2滴2滴2滴蒸餾水2滴蒸餾水H2O2濃度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%第十四頁，共二十八頁。精選ppt

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變(zhuǎnbiàn)為容易發(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能activationenergy2H2O2

→2H2O+O2三、酶在細胞(xìbāo)代謝中的作用第十五頁，共二十八頁。精選ppt初態(tài)終態(tài)活躍(huóyuè)態(tài)活化能（EA）第十六頁，共二十八頁。精選ppt

正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和(wēnhé)的條件下快速進行。各條件(tiáojiàn)使反應加快的本質(zhì)：加熱：

Fe3+酶：

H2O2分子得到(dédào)能量降低化學反應的活化能更顯著地降低化學反應的活化能第十七頁，共二十八頁。精選ppt酶的催化作用——降低(jiàngdī)化學反應的活化能第十八頁，共二十八頁。精選ppt四酶的特性(tèxìng)每滴FeCl3溶液中的Fe3+數(shù)大約是每滴研磨(yánmó)液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍。比較Fe3+和氧化氫酶的催化效率。第十九頁，共二十八頁。精選pptH2O2

過氧化氫酶

H2O+O2CO(NH)2

脲酶

CO2+NH3淀粉(diànfěn)

麥芽糖蛋白質(zhì)

多肽

氨基酸淀粉酶蛋白酶肽酶蛋白酶肽酶酶的特性(tèxìng)第二十頁，共二十八頁。精選ppt“鎖和鑰匙(yàoshi)”模型“Lock-key”modelEmilFischer（1894）第二十一頁，共二十八頁。精選ppt工業(yè)生產(chǎn)葡萄糖：淀粉(diànfěn)

HCl245kPa140~150°C

葡萄糖人體消化道內(nèi)：淀粉葡萄糖淀粉酶麥芽糖酶37OC常壓pH為6.5~7.5第二十二頁，共二十八頁。精選ppt酶的專一性每一種(yīzhǒnɡ)酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學反應酶的催化(cuīhuà)效率是無機催化(cuīhuà)劑的107~1013

倍酶的特性(tèxìng)：酶的高效性酶的催化作用需要適宜的條件1）需要適宜pH值2）需要適宜的溫度第二十三頁，共二十八頁。精選ppt酶的作用條件(tiáojiàn)較溫和酶的活性受pH影響(yǐngxiǎng)的示意圖酶的活性受溫度(wēndù)影響的示意圖第二十四頁，共二十八頁。精選ppt酶的名稱最適PH胃蛋白酶2唾液淀粉酶7胰蛋白酶8過酸過堿和高溫---酶失活低溫(dīwēn)------------------酶活性受到抑制第二十五頁，共二十八頁。精選ppt2.人在發(fā)高燒時，常常不思飲食，其根本原因時A.消化道內(nèi)食物尚未消化B.發(fā)燒使胃腸蠕動減弱(jiǎnruò)C.體內(nèi)的食物殘渣排出受阻D.高燒使酶的活性減弱1.下列有關(guān)酶的敘述錯誤的是A.組成(zǔchénɡ)大多數(shù)酶的基本單位是氨基酸B.少數(shù)的酶是RNAC.每種酶都具有高效性，專一性D.酶都具有消化功能第二十六頁，共二十八頁。精選ppt細胞(xìbāo)內(nèi)的新陳代謝特征(tèzhēng)：復雜、有序、高效(ɡāoxiào)、溫和第二十七頁，共二十八頁。精選ppt內(nèi)容(nèiróng)總結(jié)運輸速率。第一節(jié)降低反應活化能的酶（Enzyme）。德國的畢希納發(fā)現(xiàn)無細胞的酵母汁就可以完成發(fā)酵。發(fā)酵所需要的物質(zhì)是活細胞