食品食堂安全自查報告范文

食品食堂安全自查報告范文食品食堂安全自查報告范文

在日常生活和工作中，報告有著舉足輕重的地位，報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。信任很多人會覺得報告很難寫吧，以下是我為大家收集的食品食堂安全自查報告范文，歡迎閱讀，盼望大家能夠喜愛。

食品食堂安全自查報告范文1

我中心學校本著對同學、家長、社會高度負責的態(tài)度，嚴格根據(jù)上級部門對學校食堂食品安全工作的要求，仔細對比《鳳慶縣教育局關(guān)于開展食堂食品安全工作專項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學校食堂食品安全進行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識

為了加強對我中心學校同學集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：校長為組長，總務(wù)主任分管，學習組長分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)覺問題準時整改。

二、自查狀況

（一）學校建立以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，各學校組長為專兼職食品安全管理人員。（二）建立健全食堂食品安全管理制度。

1、在學校食堂用餐的：現(xiàn)有同學934人，教職工42人。學校本著勤儉節(jié)省，讓利同學的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執(zhí)行。

2、違犯學校規(guī)章制度的狀況，食堂管理員協(xié)作總務(wù)處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格根據(jù)學校規(guī)章制度處理，屬總務(wù)處管理責任的，加重處理。消失重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。

3、學校設(shè)看法箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的看法和建議，定期組織同學代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

4、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和選購、支出明細賬，每月向?qū)W校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

（三）各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。

（四）學校食堂不存在違規(guī)選購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角（四季豆）、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不選購、貯存、使用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。

（五）學校食堂仔細執(zhí)行食品留樣制度，留樣數(shù)量符合規(guī)定標準，時間達到48小時。

（六）學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。

（七）學校食堂嚴格執(zhí)行食材食品選購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關(guān)臺賬健全。食用油、大米、面粉、調(diào)料等大宗食品實行招標定點選購。

（八）學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓，每月開展了對同學的食品安全宣揚教育。

三、存在的`問題

1、在檢查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及同學的疑問解釋不到位，簡單造成誤會。

2、同學多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理力量較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的緣由，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿意每個人的口味。

四、整改措施

1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。常常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的學問，增加安全意識、提高管理水平。

2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、規(guī)范化。從人員、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3、重視宣揚教育，增加師生食品衛(wèi)生安全意識。常常利用晨會、班會、校會以及利用校內(nèi)廣播、黑板報有針對性地對同學進行食品衛(wèi)生宣揚教育，教育同學購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求同學做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進同學養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

五、克服不足，再上臺階

對比檢查標準，在自查中發(fā)覺，盡管我們付出了相當?shù)呐Γ诠ぷ髦羞€存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，使學校食堂食品安全工作再上新的臺階。

食品食堂安全自查報告范文2

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校內(nèi)環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。進一步加強學校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學秩序，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作

本學期初，學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到同學安全衛(wèi)生工作的`重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。

三、調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、潔凈。

加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。但是庫房安全狀況較差，屬于臨時搭建的房屋，給打掃衛(wèi)生帶來了肯定的難度。

四、主要存在的問題

學校因經(jīng)費緣由，學校食堂配套設(shè)施標準不高。學校食堂設(shè)施設(shè)備簡陋、不配套。

五、整改措施

為有效切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作。

（2）食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（3）學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們肯定在本學期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。我校始終重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。

食品食堂安全自查報告范文3

學校本著對同學、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格根據(jù)縣教體局要求，對學校食堂食品安全進行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識

為了加強對同學集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)覺問題準時整改。

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：

組長：王光輝

副組長：李國維

成員：李光薛國輝王成何東博李春學

二、自查狀況

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有住校同學900余人。學校本著勤儉節(jié)省，讓利同學的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂衛(wèi)生制度、食品驗收制度、安全管理制度。

學校設(shè)看法箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的看法和建議，定期組織同學代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

三、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及同學的疑問解釋不到位，簡單造成誤會。

2、同學多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理力量較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的緣由，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿意每個人的口味。

四、整改措施：

1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，常常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的.學問，增加安全意識、提高管理水平。

2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3、重視宣揚教育，增加師生食品衛(wèi)生安全意識。常常利用晨會、班會、校會以及利用校內(nèi)廣播、黑板報有針對性地對同學進行食品衛(wèi)生宣揚教育。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求同學做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進同學養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

五、克服不足，再上臺階

對比檢查標準，我們在自查中發(fā)覺，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

食品食堂安全自查報告范文4

本幼兒園食堂自查結(jié)果如下：

一、食材選購

1、本幼兒園食堂著重選購當?shù)鼐G色食品，采納優(yōu)質(zhì)，低碳環(huán)保的食材，確保食材的安全衛(wèi)生。

2、每批發(fā)來的食材我們都會仔細看過是否過期，外包裝是否裂開積累是否規(guī)整，并為食材貼上標記。不合格食材將不予收納。

二、餐具消毒

該幼兒園的食具、灶具等設(shè)施均會經(jīng)過消毒處理，確保餐具具有衛(wèi)生安全性。

三、廚房衛(wèi)生

該幼兒園的廚房衛(wèi)生和防疫消毒狀況很好，供應(yīng)舒適的`環(huán)境給食品進行餐前加工。

四、員工培訓

相關(guān)工作人員每年都會參與有關(guān)食品安全衛(wèi)生的崗位培訓，了解安全、衛(wèi)生的相關(guān)標準，保證工作人員知曉食品安全標準與衛(wèi)生學問。

結(jié)論：總之，本幼兒園食堂嚴格執(zhí)行食品安全管理規(guī)定，現(xiàn)有的器具等均已經(jīng)做到消毒處理，廚房衛(wèi)生也得到充分保證。同時，該院塑料殼餐盒從不供應(yīng)使用，供應(yīng)環(huán)保餐具。該院的養(yǎng)分師也在供應(yīng)有關(guān)飲食結(jié)構(gòu)方面的指導，更有助于孩子們身體健康和健康飲食的培育。

食品食堂安全自查報告范文5

依據(jù)市教育局《關(guān)于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒大事發(fā)生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學校做了周密支配部署，對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題準時進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查狀況匯報如下：

一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，明確責任

為了加強對同學集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

二、檢查狀況

學校于20xx年11月1日召開了校長參與的食堂衛(wèi)生安全工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了詳細的支配，并成立了學校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組。真正做到了領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員樂觀參加協(xié)作，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結(jié)束后，準時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的準時解決，臨時有困難的準時向上級部門匯報，并實行有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關(guān)人員對整改狀況進行了復(fù)查。自查工作的開展，進一步明確相關(guān)人員的責任，提高熟悉，進一步增加了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

三、實行措施

1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學校投入資金，購買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，四周環(huán)境干凈美麗。

2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查，發(fā)覺問題準時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務(wù)管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理方法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

3、進一步加強了食品選購、貯存、加工的管理。各校食品選購嚴格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的要求進行選購，全部統(tǒng)一選購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。各校選購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應(yīng)的方法，與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)待。食品貯存嚴格根據(jù)分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。各校全部食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生學問的培訓，并做到人人辦理兩證。

5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進間。有洗手、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。

6、加強了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的`安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學校每月對食堂安全狀況進行一次徹底的排查，結(jié)合平常檢查對食堂安全進行抽查，對消失的問題準時督促整改，保證了全鎮(zhèn)老師、同學的飲食安全。

四、存在的問題

1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不準時

2、食堂的炊事人員整體素養(yǎng)有待提高，責任意識和食品安全意識有待增加。

五、整改措施

建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，常常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的學問，增加安全意識、提高管理水平。

經(jīng)過一系列樂觀有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進一步增加學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學校教育工作中重要地位的熟悉。仔細貫徹市教育局關(guān)于學校安全教育工作的會議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康進展作出新的貢獻。

接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：

一、自查內(nèi)容：

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生狀況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

二、自查過程：

在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，仔細地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

1、我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內(nèi)。

2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

3、學校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參與了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。

4、學校的原材料選購實行了定點選購，有原材料索證憑證。

5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。

6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、學校不使用食品添加劑。

8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處照實登記時間及數(shù)量。

三、存在的問題：

1、食堂個別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。

2、貯存室門未準時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物。

3、加工間紗門損壞。

4、早點留樣不夠規(guī)范。

5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

針對上述檢查中存在的問題，學校責令總務(wù)處必需馬上加強管理和修理，更好的為學校教育教學服務(wù)。

食品食堂安全自查報告范文6

依據(jù)上級文件精神，為全面加強學校食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校內(nèi)環(huán)境，切實維護廣闊師生的健康權(quán)益，嚴防食物中毒大事發(fā)生，我校潘校長對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處快速開展了學校食堂食品安全整治工作。通過全面、仔細的自檢自查和食品安全整治工作，學校食堂食品安全工作得到進一步加強。現(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作狀況報告如下：

一、學校領(lǐng)導高度重視食堂衛(wèi)生工作

在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎(chǔ)上，針對各項詳細安全工作再次明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到同學安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理方法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位責任制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)大事的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及傳染病流行大事報告制度，使學校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確責任。明確學校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責任，切實落實法人代表負總責，分管領(lǐng)導詳細抓的管理機制。層層簽訂責任狀，確保食品衛(wèi)生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向究竟。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

三、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、潔凈。

加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

四、加大了宣揚教育力度，增加同學的食品衛(wèi)生、安全意識。

學校食堂要通過板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的.學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作。學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學增加自我防護意識。利用校內(nèi)廣播、專題講座，開展健康和食品安全學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止同學到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作

學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生學問，確保學校食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理方法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓方案，學習了餐飲安全學問和提高了規(guī)范操作力量，并做好培訓材料整理和培訓狀況記錄。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生學問培訓工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我愛護力量，做到防患于未然。

六、嚴把食品選購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)

我校始終嚴格堅持定點選購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品選購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、準時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給同學食用，未加工熟的食物不給同學食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。

在今后的工作中，我校將連續(xù)堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學供應(yīng)保障。

總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也肯定在本學期剩下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

食品食堂安全自查報告范文7

本幼兒園食堂自查結(jié)果如下：

一、食材選購

1、選購渠道：我們會定期與多家食材供應(yīng)商進行談判以保證食材實惠牢靠，選購渠道全部來源于正規(guī)渠道。

2、食材儲存：全部食材均放置于保存完好的倉庫中，定期予以清理整頓以確保存儲舒相宜人。

二、餐具消毒

食堂廚房每日進行消毒，保障餐具潔凈衛(wèi)生。未消毒的餐具絕不行使用。

三、廚房衛(wèi)生

廚師每天清洗工作區(qū)，保障廚房衛(wèi)生，從而保障食品安全。

四、廚師培訓

新員工需參與上崗培訓并且考取食品衛(wèi)生資格證。原有員工根據(jù)不同周期進行食品安全學問培訓。

綜上所述，我們的.幼兒園食堂實行全方位的食品安全管理，從食材選購到餐具消毒，再到員工培訓都得到了科學規(guī)范的管理。將來，我們將連續(xù)完善食品安全管理體系，為孩子們供應(yīng)最安全的飲食保障。

食品食堂安全自查報告范文8

學校本著對同學、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格根據(jù)開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，仔細對比菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識

為了加強對同學集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)覺問題準時整改。

組長：郝登強

副組長：崔廣榮、胡俊嶺

成員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領(lǐng)

二、自查狀況

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有住校同學800余人，教職工40余人。學校本著勤儉節(jié)省，讓利同學的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)、衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)選購新奇、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得隨便用手取食。

b、個人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴格根據(jù)上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面潔凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。

3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要常常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦潔凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、干凈的要求。

6、發(fā)覺選購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負主要責任責任。

7、選購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必需供應(yīng)該食品的有效證照及發(fā)票。

8、事務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購價廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個同學都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

(二)、就餐制度

1、嚴格按學校規(guī)定的.就餐時間準時開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時準時檢查飯菜數(shù)量，準時補充，確保足額供應(yīng)。

(三)、食品驗收制度

1、凡選購入食堂的食物，必需閱歷收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;驗數(shù)量。能稱重量的，必需過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。

2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，準時向選購人員反饋，選購員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

食品食堂安全自查報告范文9

本幼兒園食堂自查結(jié)果如下：

一、食品選購

1、我院選購渠道明確，全部食品材料均來自于正規(guī)渠道，達到國家衛(wèi)生安全標準。

2、進貨前認真檢查食品材料的保質(zhì)期和產(chǎn)地等信息，嚴格根據(jù)配送單進行驗收，發(fā)覺問題材料即時退換。

二、餐具消毒

1、我院餐具重點勤洗消毒，每日清洗、消毒、保養(yǎng)，并配置餐具消毒柜，將餐具進行拆洗消毒，并定期派人前往醫(yī)院檢驗餐具消毒狀況。

2、我院還供應(yīng)一次性餐具，杜絕再次使用問題

三、廚房衛(wèi)生

1、相應(yīng)的廚房清潔人員定期清掃垃圾和油污污漬，并清洗工作區(qū)和儲備材料區(qū)。

2、還定期進行衛(wèi)生防疫消毒處理。

四、員工培訓

1.讓前往食堂就餐的幼兒家長，也知曉了我們的廚房衛(wèi)生做的是多么好。

2、工作人員定期接受食品安全培訓，確保知曉食物安全標準，每年參與有關(guān)食品安全衛(wèi)生的`崗位培訓。

結(jié)論：經(jīng)過自查，本幼兒園食堂食品安全管理完善有序，從食材選購到餐具消毒，再到員工培訓，實施了一系列科學嚴謹?shù)墓芾碇贫取?，我們將連續(xù)健全管理制度，不斷改進和提高食品安全管理工作水平，為孩子們的健康飲食保駕護航！

食品食堂安全自查報告范文10

為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查狀況匯報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學校始終把傳染病防控、同學飲食衛(wèi)生和校內(nèi)環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校堅固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以胡建國校長為第一責任人，張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的`責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等狀況，制定了承包人、學校管理人員、同學干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)覺問題準時整改，把食品安全大事力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀同學進行一次晨檢，對住宿同學進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校內(nèi)擴散。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

學校組織相關(guān)人員仔細學習《食品安全法》、《學校食堂與同學集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣揚活動，以板報、校內(nèi)廣播、校內(nèi)網(wǎng)、櫥窗等形式宣揚食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校內(nèi)氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必需持健康證上崗，平常在選購物品時嚴格要求食堂定點選購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作具體的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必需全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

三、擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。

加強了對同學食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善同學食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對全部餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境干凈，有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步實行有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作連續(xù)推向新的更高的層次。制造一個同學滿足，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學習和生活環(huán)境。

食品食堂安全自查報告范文11

我園長期以來把食堂食品衛(wèi)生安全工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。幼兒園成立了以園長為首的食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。上學期初，園所增置了風幕機、熱風循環(huán)消毒柜，今年暑期，按上級要求，食堂又進行了轉(zhuǎn)變，瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

我園依據(jù)上級相關(guān)精神，對食堂食品安全工作綻開了全面、仔細的自查自糾工作，現(xiàn)將自查自糾如下：

一．食堂管理及從業(yè)人員仔細學習了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化了食品衛(wèi)生安全意識，每位教職工都熟悉到了食品衛(wèi)生安全的重