中西飲食文化差異 英語(yǔ)演講

中西方飲食文化差異飲食是人類(lèi)生活、生存與發(fā)展的必需，可是由于中西方文化傳統(tǒng)的差異，導(dǎo)致了中西方飲食文化在觀念、對(duì)象、方式、歸屬與性質(zhì)方面產(chǎn)生了差異。翻譯：Dietisabsolutelynecessaryinthelifeofmankind，andevenintheexistenceordevelopment.BecauseofthedifferencesbetweenChineseandwesternculturaltraditions，theChineseandwesterndietaryculturesaredifferentinconcept，target，pattern，attributionandnature.2021/5/912021/5/92★TheDifferentCulturebetweenChina&TheWesternWorldThediningproductasaresultoffactorandsoonregioncharacteristic,climaticenvironment,mannersandcustomsinfluences,willappearinrawmaterial,thetaste,thecookingmethod,thefoodhabitvaryingdegreedifference.餐飲產(chǎn)品由于地域特征，氣候環(huán)境，風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。2021/5/93正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性。中國(guó)人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。Waspreciselybecauseofthesedifferences,thediningproducthadtheintenselocalization.BetweenTheChinesepaysgreatattention“thebeautytounite”,thewesternerpaysgreatattention“humanist”.2021/5/94中國(guó)—Wepayattentiontothediettherapy(講究食療),食補(bǔ),食養(yǎng),Chineseseekdeliciousfood,Theactionsduringcookingmaydestroythenutritionconstituent(加工過(guò)程中會(huì)使菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞)。Asaresultofanutritionproblem,infacttouchedontheChineseculinaryculturetothegreatestweakness(因而說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，實(shí)際上就觸及了中國(guó)飲食文化的最大弱點(diǎn))2021/5/95中國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主,主食是五谷FiveCereals，輔食是蔬菜外加少量肉食。以熱食、熟食cookedfood，這和中國(guó)文明開(kāi)化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān)。2021/5/96西方國(guó)家秉承著游牧民族nomadicpeople、航海navigation民族的文化血統(tǒng)傳統(tǒng)飲食習(xí)俗以動(dòng)物性食料為主。蔬菜很多時(shí)候以前菜沙拉方式出現(xiàn)。專(zhuān)吃大塊肉、整塊雞等"硬菜"。有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè)如罐頭、快餐等口味千篇一律但省時(shí)。2021/5/97ChineseandotherAsiansusechopsticks（筷子）andsoupspoons（湯匙）.Weusethebowlsascontainersofrice.TheWesternuseplatesascontainersoffood.Theyeatfoodassoonastheycutthem.Theyalsohavespecialtbsp(tablespoon).西方人，則是盤(pán)子盛食物，用刀叉knifeandfork即切即吃，喝湯則有專(zhuān)門(mén)的湯匙。2021/5/98

2021/5/99?中國(guó)飲食文化的特征食物來(lái)源：素食為主，肉食為輔烹飪方法：熟食（熱食）為主，講究調(diào)味飲食方式：聚餐制飲食強(qiáng)調(diào)：經(jīng)驗(yàn)、味道飲食內(nèi)容：飲、食結(jié)合?西方飲食文化的特征食物來(lái)源：肉食為主，素食為輔烹飪方法：注重生食（冷食），講究原味飲食方式：分餐制飲食強(qiáng)調(diào)：科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)飲食內(nèi)容：飲、食分開(kāi)2021/5/910接下來(lái)next，我們可以介紹一下中國(guó)的美食

2021/5/911hotpot火鍋2021/5/912Dongpo‘spork東坡肉2021/5/913braisedporkchops紅燒排骨2021/5/914Chinesehamburger肉夾饃2021/5/915twicecookedpork回