生產(chǎn)運營管理導(dǎo)論課件

生產(chǎn)運營管理-Ch.01生產(chǎn)運營管理導(dǎo)論生產(chǎn)運營管理評分方法：

總分=期終考試X0.7

+平時作業(yè)X0.15

+考勤X0.15

01-生產(chǎn)運營管理導(dǎo)論1.生產(chǎn)運作管理的基本概念。2.生產(chǎn)系統(tǒng)的構(gòu)成要素、類型。3.制造業(yè)生產(chǎn)與服務(wù)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)別。4.生產(chǎn)運作管理的發(fā)展歷程。1.1生產(chǎn)運作管理基本概念1

生產(chǎn)就是制造出產(chǎn)品和提供服務(wù)的過程。2

生產(chǎn)系統(tǒng)運作的目的是在轉(zhuǎn)換過程中發(fā)生價值增值。增值是用來反映投入成本與產(chǎn)出價值或價格之間的差異。1.1生產(chǎn)運作管理基本概念4 服務(wù)業(yè)一般包括六個方面的活動：⑴業(yè)務(wù)服務(wù)：如咨詢、財務(wù)金融、銀行、房地產(chǎn)等；⑵貿(mào)易服務(wù)：零售、維修等；⑶基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)：交通運輸、通訊等；4服務(wù)業(yè)包括六方面的活動⑷社會服務(wù)：餐館、旅店、保健等；⑸公共服務(wù)：教育、公用事業(yè)、政府等；⑹私人服務(wù)：家政、干洗、理發(fā)、美容、栽培花木等。美國服務(wù)業(yè)以美國為例，20世紀(jì)初，美國從事服務(wù)業(yè)的人數(shù)不到全部就業(yè)人數(shù)的40％；1950年，這個比例達(dá)到55％；現(xiàn)在達(dá)到80％。從事農(nóng)業(yè)和采掘業(yè)的就業(yè)人數(shù)，從20世紀(jì)初的40％下降到1950年的12％，現(xiàn)在不到5％。美國國民收入的70％是服務(wù)業(yè)創(chuàng)造的。1.2生產(chǎn)系統(tǒng)的基本構(gòu)成一、生產(chǎn)系統(tǒng)的基本構(gòu)成

生產(chǎn)運作管理的核心部分是生產(chǎn)系統(tǒng)，生產(chǎn)系統(tǒng)是由所投入的生產(chǎn)資源，經(jīng)過一系列的生產(chǎn)服務(wù)作業(yè)，轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的過程所構(gòu)成。

生產(chǎn)運作管理涉及五個方面生產(chǎn)運作管理涉及的五個方面構(gòu)成：人員、基礎(chǔ)設(shè)施、作業(yè)對象、過程、計劃與控制系統(tǒng)。

生產(chǎn)運作管理涉及五個方面人員是指直接和間接從事生產(chǎn)運作的勞動力；基礎(chǔ)設(shè)施是指提供生產(chǎn)服務(wù)實施的廠房和服務(wù)場所；作業(yè)對象是指經(jīng)受生產(chǎn)系統(tǒng)作業(yè)的原材料或顧客（服務(wù)業(yè)生產(chǎn)）；生產(chǎn)運作管理涉及五個方面過程包括用于完成生產(chǎn)作業(yè)的設(shè)備和工作步驟；計劃與控制系統(tǒng)是指應(yīng)用于生產(chǎn)系統(tǒng)運作中的程序和信息管理技術(shù)。二、生產(chǎn)系統(tǒng)的分類生產(chǎn)系統(tǒng)的分類

根據(jù)產(chǎn)品和制造工藝的不同，所有的制造企業(yè)都可以劃分為V型、A型和T型的一種或他們的混合類型。1.3生產(chǎn)運作管理的任務(wù)1

計劃

管理者確定企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)，并通過制定相應(yīng)的政策、程序和步驟來實現(xiàn)其經(jīng)營目標(biāo)。2

組織

管理者為了經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)，設(shè)計和建立企業(yè)內(nèi)部的組織運行機(jī)構(gòu)，并對個人、團(tuán)體與部門之間進(jìn)行有機(jī)的協(xié)調(diào)。

1.3生產(chǎn)運作管理的任務(wù)3人員配備

管理者確定對人力資源的需求，并設(shè)計最佳方法或途徑進(jìn)行人員的選聘、培訓(xùn)、激勵和解雇，以有利于經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。4指揮

管理者對員工進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督和激勵，追求經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。1.4制造業(yè)生產(chǎn)與服務(wù)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)業(yè)的特點：1.與顧客接觸是服務(wù)業(yè)的特點。

提供服務(wù)與對服務(wù)的消費通常發(fā)生在同地點，但這種接觸往往導(dǎo)致效率的降低。對人管理服務(wù)是運作管理的關(guān)鍵，必須經(jīng)常把注意力集中在提高員工的技能上，包括提高他們的人際交往能力。20服務(wù)業(yè)的特點：2．服務(wù)業(yè)一般是勞動密集型行業(yè)，這對于增加就業(yè)崗位是很有好處的。不同的服務(wù)業(yè)生產(chǎn)勞動密集程度也有不同。2122服務(wù)業(yè)的特點：3．服務(wù)性生產(chǎn)的產(chǎn)出是無形產(chǎn)品，而且在產(chǎn)生的同時就被消費掉。如消防隊的服務(wù)只有在火災(zāi)發(fā)生時才能產(chǎn)生并使用。其生產(chǎn)率和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都較難精確地確定。4．服務(wù)性生產(chǎn)不能通過庫存來調(diào)節(jié)。如飯店不能通過儲存顧客，來克服用餐高峰后，顧客人數(shù)的減少。231.5生產(chǎn)運作管理發(fā)展歷程生產(chǎn)與運作管理的歷史可以追溯到古代埃及金字塔和中國萬里長城的建設(shè)…我們以五個階段來劃分，即傳統(tǒng)管理階段、科學(xué)管理階段、行為科學(xué)階段、管理科學(xué)階段、現(xiàn)代管理階段。24一、傳統(tǒng)管理階段所謂的傳統(tǒng)管理階段一般是指西方的產(chǎn)業(yè)革命階段。產(chǎn)業(yè)革命開始于18世紀(jì)70年代的英國，19世紀(jì)又?jǐn)U展到歐洲其他國家和美國。26其主要代表性人物1．亞當(dāng)·斯密（現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)之父”和“自由企業(yè)的守護(hù)神”）的勞動分工（人的能力不同）理論為生產(chǎn)運作管理的形成奠定了重要的理論基礎(chǔ)。2．埃爾·惠特尼(滑膛槍）倡導(dǎo)零部件標(biāo)準(zhǔn)化和有效的質(zhì)量管理，為可互換部件的早期普及做出了貢獻(xiàn)。3．查爾斯·巴貝奇（機(jī)械計算機(jī)）進(jìn)一步發(fā)展了亞當(dāng)·斯密的勞動分工理論。27二、科學(xué)管理階段這一階段起始于19世紀(jì)末到20世紀(jì)40年代，經(jīng)歷了大約半個世紀(jì)?！髽I(yè)規(guī)模和生產(chǎn)能力得到了快速地擴(kuò)張。隨之而來，管理問題矛盾顯現(xiàn)，引起了許多管理人員和技術(shù)人員的關(guān)注。29㈠泰勒和“科學(xué)管理”理論美國人泰勒(FrederickWinslowTaylor)是“科學(xué)管理理論”的創(chuàng)始人，它的創(chuàng)建給工廠管理帶來了巨大變化，因此，泰勒常被稱為科學(xué)管理之父。30泰勒及“科學(xué)管理”

理論貢獻(xiàn)的三個方面：1．時間和動作研究。

科學(xué)管理對管理理論發(fā)展最大的貢獻(xiàn)是提出了時間和動作的科學(xué)研究方法。31泰勒還通過一些具體的生產(chǎn)作業(yè)工作，如：①生鐵塊搬運作業(yè)的研究，②鐵鍬裝卸作業(yè)的研究，③砌墻作業(yè)的研究，④自行車軸承球檢查作業(yè)的研究，⑤金屬切削加工(車,銑,刨,磨,鉗)作業(yè)的研究等。泰勒的科學(xué)實驗不僅對當(dāng)時的生產(chǎn)管理理論和實踐奠定了堅實的基礎(chǔ)，就是對現(xiàn)代的生產(chǎn)管理者也還有借鑒和啟發(fā)作用。322．工資報酬及激勵科學(xué)管理理論認(rèn)為應(yīng)科學(xué)地規(guī)定作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實行標(biāo)準(zhǔn)化，并實行激勵工資等原理，對今天的企業(yè)管理依然有很大的現(xiàn)實意義。33科學(xué)的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是以效率高的第一流員工的操作時間為基準(zhǔn)。（即所謂的平均先進(jìn)水平）為此企業(yè)有必要一開始就選拔優(yōu)秀的員工，或?qū)ΜF(xiàn)有員工進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)。泰勒對工資報酬和激勵的基本思路是如何使員工達(dá)到已制定的科學(xué)的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從而提高生產(chǎn)效率。343．組織結(jié)構(gòu)當(dāng)時工廠的組織結(jié)構(gòu)比較簡單，即工廠所有的決策和管理的負(fù)擔(dān)都壓在他一個人身上…泰勒認(rèn)為管理人員與作業(yè)人員分別有各自的工作職責(zé)，企業(yè)效率的責(zé)任應(yīng)兩者分?jǐn)?，并相互協(xié)作，即管理人員通過承擔(dān)其固有的計劃職能，支持作業(yè)人員行使執(zhí)行職能，使雙方配合默契。35㈡福特的大量生產(chǎn)方式福特對生產(chǎn)管理的兩大貢獻(xiàn)：1.對汽車制造業(yè)提出了所謂的“3s化”的革新建議。標(biāo)準(zhǔn)化(standardization)、簡單化(simplification)、專門化(specialization)。362。創(chuàng)立了流水線生產(chǎn)在使用流水線生產(chǎn)前，生產(chǎn)一輛汽車需要13小時，到了1914年，福特公司裝配一輛T型車只需93分鐘。到了1920年，T型福特車的產(chǎn)品成本降低到了1908年剛開始生產(chǎn)時的三分之一。老福特主動把一輛車的售價由2800美元降為850美元，為汽車的大量生產(chǎn)創(chuàng)造出良好的市場環(huán)境。37其它先驅(qū)者的重大貢獻(xiàn)弗蘭克·吉爾布雷思是一位工業(yè)工程師，常被稱為動作研究之父。他提出了動作經(jīng)濟(jì)原理，該原理可應(yīng)用于很小的一項工作。亨利·甘特提出了獲得廣泛應(yīng)用并被稱為甘特圖的進(jìn)度安排法。

38三、行為科學(xué)階段行為科學(xué)階段一般認(rèn)為開始于20世紀(jì)30年代。㈠梅奧和他的“霍桑實驗”行為科學(xué)理論實為人群關(guān)系理論，它的產(chǎn)生源于有名的“霍桑實驗”。1929年，美國哈佛大學(xué)的心理病理學(xué)教授梅奧(G．E．Mayo)率領(lǐng)哈佛研究小組到美國西屋電氣公司的霍桑工廠進(jìn)行了一系列的實驗或觀察…39通過調(diào)查與實驗，梅奧等人發(fā)現(xiàn)科學(xué)管理中對人假設(shè)為“經(jīng)濟(jì)人”有問題，把人看作一種工具更有問題。因為工作的物質(zhì)環(huán)境和福利的好壞，與工人的生產(chǎn)效率沒有明顯的因果關(guān)系；相反，職工的心理因素和社會因素對生產(chǎn)積極性的影響很大。40霍桑實驗之后…如馬斯洛的“需要層次理論”、赫茲伯格的“雙因素理論”、麥克雷戈的“X理論一Y理論”等。行為科學(xué)的理論為生產(chǎn)與運作管理中如何處理人際，提供了良好的工具。41四、管理科學(xué)階段管理科學(xué)是繼科學(xué)管理、行為科學(xué)理論之后，管理理論與實踐進(jìn)一步發(fā)展的結(jié)果。盡管有許多學(xué)者較早提出了用定量方法解決管理問題的數(shù)學(xué)模型，但真正得到推廣和發(fā)展還是在二戰(zhàn)以后，即20世紀(jì)50年代以后…

42他們的代表人物，如F﹒W哈里斯于1915年提出了第一個模型：庫存管理的數(shù)學(xué)模型。20世紀(jì)30年代，在貝爾電話實驗室工作的三個同事H．F道奇、H．G．羅米格和W．休哈特提出了抽樣和質(zhì)量控制的統(tǒng)計程序。1935年，L．H．C蒂皮特進(jìn)行的研究為統(tǒng)計抽樣理論提供了基礎(chǔ)工作。43五、現(xiàn)代管理階段

現(xiàn)代管理階段一般認(rèn)為開始于20世紀(jì)70年代。㈠生產(chǎn)運作管理面臨的挑戰(zhàn)

44㈠生產(chǎn)運作管理面臨挑戰(zhàn)

當(dāng)今制造業(yè)企業(yè)所處的環(huán)境可以用兩句話來概括：市場需求日趨多變;技術(shù)進(jìn)步突飛猛進(jìn)。環(huán)境的這兩方面的變化相應(yīng)地給制造業(yè)企業(yè)提出了一系列新的課題。45

㈠生產(chǎn)運作管理面臨挑戰(zhàn)

1．由于是買方市場，顧客對產(chǎn)品質(zhì)量、性能的要求變得更高，更苛刻。不僅要求產(chǎn)品價廉物美，還要求能滿足顧客的個性化需求。

由于技術(shù)進(jìn)步快，市場需求變化大，產(chǎn)品的生命周期越來越短，這就要求企業(yè)對產(chǎn)品不斷地進(jìn)行更新?lián)Q代。這種趨勢使得企業(yè)必須投入更大的力量和更多的注意力不斷地進(jìn)行新產(chǎn)品的研究與開發(fā)。46㈠生產(chǎn)運作管理面臨挑戰(zhàn)

2．市場需求的多樣性使得以往單一品種大批量生產(chǎn)、靠批量降低成本的生產(chǎn)方式逐漸無法再施展其威力。要求企業(yè)生產(chǎn)更多地轉(zhuǎn)向多品種、小批量生產(chǎn)。

而生產(chǎn)方式的這種轉(zhuǎn)變必然要求企業(yè)生產(chǎn)管理體制和管理方法也相應(yīng)地進(jìn)行改變。47㈠生產(chǎn)運作管理面臨挑戰(zhàn)

3．技術(shù)的飛躍發(fā)展為管理工具和手段的不斷改進(jìn)，為生產(chǎn)系統(tǒng)增強(qiáng)其功能和提高運作效率提供了可能。

在激烈的市場競爭中，隨著產(chǎn)品的不斷更新?lián)Q代和管理工具、手段的不斷發(fā)展，企業(yè)的生產(chǎn)系統(tǒng)也面臨不斷的重新選擇、重新設(shè)計與改造。48㈠生產(chǎn)運作管理面臨挑戰(zhàn)

4．以供應(yīng)鏈管理(supplychainmanagement，SCM)為代表的新理念（供應(yīng)鏈內(nèi)企業(yè)之間加強(qiáng)協(xié)調(diào)與合作），以及電子商務(wù)BtoB、BtoC的出現(xiàn)，加速了網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)時代的到來，使生產(chǎn)管理的領(lǐng)域不能再局限在一個企業(yè)的范圍之內(nèi)，而需向企業(yè)外部的供應(yīng)系統(tǒng)和分銷系統(tǒng)伸展。49㈡現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)管理新特點企業(yè)環(huán)境的這種變化以及企業(yè)所面臨的這些新課題給現(xiàn)代制造業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)管理也帶來了新的變化，注入了新的內(nèi)容，使生產(chǎn)管理以及生產(chǎn)管理學(xué)也相應(yīng)地變化和發(fā)展。501．生產(chǎn)經(jīng)營一體化?，F(xiàn)代生產(chǎn)管理的范圍與傳統(tǒng)生產(chǎn)管理相比，變得更寬了。生產(chǎn)管理不再是僅僅對現(xiàn)有生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行計劃、組織、協(xié)調(diào)與控制的運行管理，而且要參與到新產(chǎn)品研制開發(fā)和生產(chǎn)系統(tǒng)的選擇、設(shè)計和改造中去?？梢哉f生產(chǎn)管理的范圍從歷來的生產(chǎn)系統(tǒng)的內(nèi)部運作管理在向“外”延伸。51企業(yè)的經(jīng)營活動與生產(chǎn)活動，經(jīng)營管理與生產(chǎn)管理的界限越來越模糊。企業(yè)的生產(chǎn)與經(jīng)營，也包括營銷、財務(wù)等活動在內(nèi)，相互之間的內(nèi)在聯(lián)系更加嚴(yán)密，并互相滲透，朝著一體化的方向發(fā)展，構(gòu)成為一個完整的有機(jī)整體。這將是現(xiàn)代生產(chǎn)管理的發(fā)展趨勢之一。522.現(xiàn)代信息技術(shù)和現(xiàn)代管理技術(shù)得到廣泛綜合應(yīng)用。CAD，CAM，MPS，OA以及生產(chǎn)系統(tǒng)中出現(xiàn)的FMS，CAPP等技術(shù)在企業(yè)生產(chǎn)以及企業(yè)管理中的應(yīng)用極大地提高了生產(chǎn)和管理的自動化水平，帶來了很大的便利，從而極大地提高了生產(chǎn)率，同時也給生產(chǎn)管理帶來了許多新變化和新課題。53近一、二十年發(fā)展起來的CIMS技術(shù)更使得企業(yè)的經(jīng)營計劃、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)制造以及營銷等一系列活動有可能構(gòu)成為一個完整的有機(jī)系統(tǒng)，從而更加靈活地適應(yīng)環(huán)境的變化和要求。目前還有MRP－Ⅱ、ERP等54現(xiàn)代信息技術(shù)具有巨大的潛在效力在傳統(tǒng)的管理體制下是無法充分發(fā)揮的。必須建立能夠與之相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營綜合管理體制，并進(jìn)一步朝著經(jīng)營與生產(chǎn)一體化、制造與管理一體化的高度集成方向發(fā)展。這將是現(xiàn)代生產(chǎn)管理的進(jìn)一步發(fā)展方向。也是現(xiàn)代生產(chǎn)管理學(xué)研究的主要課題之一。553．多品種生產(chǎn)、快速響應(yīng)與靈活應(yīng)變

多品種、中小批量混合生產(chǎn)將成為生產(chǎn)方式的主流，從而帶來生產(chǎn)管理上的新變化。上世紀(jì)初，以福特制為代表的大量生產(chǎn)方式揭開了現(xiàn)代化社會大生產(chǎn)的序幕…56一方面，在市場需求多樣化這種生產(chǎn)方式逐漸顯露出其缺乏柔性、不能靈活適應(yīng)市場需求變化的弱點；另一方面，飛速發(fā)展的自動化技術(shù)以