解決旅游管理專業(yè)學生酒店實習中問題的建議,就業(yè)指導論文

解決旅游管理專業(yè)學生酒店實習中問題的建議,就業(yè)指導論文當前，大多高級酒店都在施行實習生計劃，這為大學生提供了良好的實習平臺，能夠建立良好的雇主形象，有利于提升酒店知名度。旅游管理專業(yè)學生一般都在四、五星級的酒店實習，職位普遍較低，絕大部分都分配在餐飲部、客房部等體力勞動強度高的部門，并且基本沒有換崗時機，本科生酒店實習的時間一般為六個月，高職高專學生實習時間為一年。1．2酒店實習意義1．2．1所學理論知識與實際聯(lián)絡更嚴密對于旅游管理專業(yè)的學生來講，酒店管理方面的知識主要來源于課堂所學，但實踐也是教學經(jīng)過中不容忽視的環(huán)節(jié)。華而不實，酒店實習是一種重要的實踐形式。通過在酒店實習，學生能夠親身體驗到酒店不同崗位的基本服務技能，使學生穩(wěn)固專業(yè)理論知識，能夠學以致用。1．2．2學習、競爭意識得到提高旅游管理專業(yè)的學生通過酒店實習，了解了酒店行業(yè)所需的基本職業(yè)素質以及酒店用人的標準，意識到了本身知識和能力的缺乏，愈加注重自個的操行和形象，為人處事方面也得到進一步改善。1．2．3就業(yè)能力有所提升大學生在酒店實習的經(jīng)過中，必然會碰到各種各樣的問題，這就需要運用自個的應變能力來處理，這有助于提高大學生獨立分析和解決問題的能力。2、旅游管理專業(yè)學生酒店實習存在的問題及其原因2．1酒店方面2．1．1對學生缺乏系統(tǒng)的培訓很多酒店在實習生上崗之前，只對他們進行簡單培訓，沒有能進行系統(tǒng)的技能培訓。在崗位布置上，往往根據(jù)學生的長相、身高等布置一些低層次的職位，而且基本不輪崗。2．1．2給實習生的薪酬不盡如人意影響實習生工作積極性的最大因素還是薪酬問題，但是正式員工的工資往往遠高于實習生的工資。薪酬待遇不平等難免使學生產(chǎn)生抱怨情緒，進而消極工作，嚴重影響服務質量和實習效果。2．1．3崗位單一，學生接觸面窄在有著嚴格等級制度的酒店里，實習生在實習期間的崗位通常是不變的。學生始終在一個崗位，不可能深切進入了解到酒店中、高層的管理事務以及其他部門的情況。2．1．4對學生的人文關心缺乏大學生社會交往、工作經(jīng)歷體驗都很欠缺，需要支持、鼓勵和幫助，酒店在這方面做的工作卻不盡如人意。有些上司對于實習生在工作中出現(xiàn)的一些小問題進行嚴厲批評，造成學生產(chǎn)生逆反心理。2．2學校方面2．2．1高校實習指導和管理力不從心旅游管理專業(yè)學科建設時間短，規(guī)劃不甚科學。旅游管理專業(yè)的很多老師都是半路出家，沒有在酒店任職的經(jīng)歷，缺乏對酒店經(jīng)營管理實況的了解，在實習指導上顯得力不從心。2．2．2缺乏科學的實習考核方式在實習考核方面，高校從自個的實際情況出發(fā)靈敏處理?，F(xiàn)行的考評辦法不能客觀地反映學生實習的真實情況。2．2．3學校在崗位設置中缺少主動權酒店根據(jù)酒店人力資源的需求設置實習崗位，對學生的感受及學校專業(yè)培養(yǎng)目的的要求顧及較少。2．2．4實習形式單一高校長期采用學校統(tǒng)籌布置形式，但有些學生更愿意到茶樓、旅行社等企業(yè)實習，這就導致這部分學生產(chǎn)生抵觸心理。2．3學生本身方面2．3．1心理承受力較差，碰到問題易逃避在酒店實習的大學生大部分是獨生子女，心理比擬脆弱，承受能力較差，實習經(jīng)過中不能英勇地面對問題，想辦法解決，而是選擇逃避。2．3．2吃苦耐勞精神缺乏旅游管理專業(yè)學生在酒店實習中的工作一般很辛苦，工作時間長，工資低，還要面對挑剔的顧客，這種工作強度和工作要求對于剛出校門的大學生來講往往是難以忍耐的。2．3．3角色轉換緩慢大多數(shù)大學生在實習前都沒有做好角色轉換的心理準備。讓他們忽然從學校到社會，顯然不易適應。2．3．4實踐操作技能缺乏學生在學校進行的專業(yè)學習基本上是理論學習，即便有實踐操作課程，學生也不積極，應付了事，在進入酒店實習后往往不能獨當一面。酒店為了節(jié)約成本，對實習生基本只進行簡單的企業(yè)文化和規(guī)章制度的培訓，學生的實際操作水平提高較慢。3、解決學生酒店實習中問題的建議3．1以酒店的角度3．1．1對實習生進行系統(tǒng)正規(guī)的培訓酒店應該加大對新實習生入職培訓的力度，培訓計劃內(nèi)容應包括職業(yè)道德、專業(yè)知識、酒店文化、實際服務技能、管理能力等。應注重實習生實際操作技能的培訓，使他們更容易進入工作。3．1．2增加實習生的福利待遇酒店應實行工作業(yè)績與實習工資掛鉤制，給予實習生合理的報酬與福利，使實習生提高工作積極性。3．1．3實行輪崗制度酒店實習一般都是固定崗位實習，學生一般只需1到2個月就能把握某個崗位的服務技能，假如整個實習期都在一個崗位工作，會嚴重削弱學生的工作積極性。酒店應盡可能多地提供前廳、客房、餐飲、康樂、銷售、行政等崗位，布置實習生輪崗實習。另一方面，能夠布置具有堅實理論基礎和豐富實踐經(jīng)歷體驗的管理人員開展一系列講座，使實習生真正了解酒店管理人員的工作內(nèi)容及工作方式。3．1．4人性化管理，適時化解沖突對實習生實行人性化管理，正確對待實習生在工作中的失誤，鼓勵正式員工與實習生多溝通。3．2以學校的角度3．2．1提高實習帶隊老師的指導和管理能力要選責任心強且具有豐富專業(yè)知識及實習帶隊經(jīng)歷體驗的指導老師。指導老師應盡可能多地到酒店了解學生的實習情況，聽取酒店反應意見，傾聽學生實習心得，并及時向學校有關負責人匯報，加強與酒店各部門的溝通，及時解決學生在實習期間的困難，維護和加強與實習酒店的良好合作關系，為本校下一屆學生頂崗實習奠定良好的基礎。3．2．2創(chuàng)新實習考核方式學校的考核制度應與酒店的評估制度相銜接。酒店一般會制定實習生管理與評估制度。實習結束后，酒店會根據(jù)相應制度對實習生在實習期間的總體表現(xiàn)作出評定，并將評定結果告知學校相關負責人。學校應該建立完備的實習管理制度，對學生進行綜合評定。3．2．3加強與學生及酒店的溝通要及時了解學生的心理狀況、在實習中碰到的問題，并及時采取適當?shù)拇胧１确侥軌虿扇?、QQ視頻、定期召開座談會等方式，傾聽學生的心聲，實現(xiàn)無距離管理。3．2．4實行多元化實習形式形式一:學校統(tǒng)一布置，拓寬實習單位選擇面。開發(fā)多方向的實習基地，例如旅行社、酒店、景區(qū)、餐廳等。種形式能夠調動學生的積極性，便于學校對其進行指導和管理。形式二:校企一體化。對于有附屬旅游企業(yè)的學校，可將課堂搬至企業(yè)，開展現(xiàn)場教學。這種形式既有利于解決學生理論脫離實際的問題，又能緩解實習單位緊缺的情況，企業(yè)也能通過接收實習生獲得新鮮血液，降低經(jīng)營成本。3．3以學生的角度3．3．1提高心理承受能力，英勇面對困難要正確認識工作中碰到的挫折，提高個人的容忍力，改善個人對挫折的態(tài)度。3．3．2學會正確處理人際關系把握各種時機介入交往，并保持溝通暢暢，避免出現(xiàn)誤會。切忌因自個學歷高、年輕而目中無人，也不能因工作時間短、經(jīng)歷體驗缺乏、經(jīng)濟條件差而自卑。3．3．3做好角色轉變的心理準備從學校到酒店，由原來的學生變成了酒店一線員工，循循善誘的教師變成了管理嚴格、不容置疑的領導，熟悉的同學變成了陌生的同事，還要遵守酒店的各項規(guī)章制度，從事著枯燥乏味的體力勞動，這一切都需要大學生盡快適應。3．3．4努力提高崗位服務技能細心觀察師傅、領導是怎樣提供服務及處理突發(fā)事件的，借鑒經(jīng)歷體驗，汲取教訓，學會取人之長，補己之短。碰到不懂或不會的問題，要及時詢問師傅或者向同事、領導請教，在這里經(jīng)過中不斷完善自個。4、結束語旅游管理專業(yè)學生酒店實習是一個重要的教學環(huán)節(jié)，也是一項復雜的工程，對學校、酒店及學生都有重要意義。只要學校、學生及酒店嚴密聯(lián)絡，共同努力，才能提高旅游管理專業(yè)實踐教學水平，才能為酒店行業(yè)培養(yǎng)出高水平、高技能、高素質的實用型人才。以下為參考文獻：［1］張靜巖．旅游管理專業(yè)學生實習存在的問題與對策［J］．職教研究，2018，26(1):40－41．［2］侯國林．高校旅游管理專業(yè)實習形式反思與創(chuàng)新［J］．旅游學刊(人力資源與教育教學特刊)，2004，20(3):29－31．［3］