森林人家建設規(guī)范

ICS?FORMTEXT點擊此處添加ICS號FORMTEXT點擊此處添加中國標準文獻分類號FORMTEXT?????DBFORMTEXT??DBFORMTEXT??/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT代替?DBFORMTEXT森林人家建設規(guī)范FORMTEXTConstructionstandardsofforesthomeFORMTEXT?????FORMDROPDOWNFORMTEXT?????FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實施FORMTEXT????????發(fā)布DB/XXXXX—XXXX前言 III1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術語與定義 14森林人家基本條件 14.1從業(yè)資格要求 24.2經(jīng)營服務場地條件要求 24.3環(huán)境保護要求 24.4接待服務設施要求 24.5經(jīng)營、食品衛(wèi)生與消防、安全管理要求 34.6從業(yè)人員要求 45等級劃分 45.1等級劃分 45.2等級標志 45.3等級評價指標內容 46星級基本條件 56.1一星級 56.2二星級 76.3三星級 96.4四星級 116.5五星級 137等級評定 157.1申請 157.2評定 167.3備案和公告 167.4授牌 16附錄A（規(guī)范性附錄）湖南森林人家專用標志 17附錄B（規(guī)范性附錄）湖南森林人家星級評定申請書 21附錄C（規(guī)范性附錄）湖南森林人家星級評定評分細則 22參考文獻 30前??言本標準按照GB/T1.1-2009的原則起草。本標準的某些內容可能涉及到專利，本標準的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本標準由湖南省林業(yè)廳提出。本標準由湖南省林業(yè)標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：湖南省農林工業(yè)勘察設計研究總院。本標準主要起草人：森林人家建設規(guī)范范圍本標準規(guī)定了森林人家的術語和定義、基本條件、等級劃分、星級基本條件與等級評定等基本要求。本標準適用于全省范圍森林人家。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質量標準GB3096聲環(huán)境質量標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB8978污水綜合排放標準GB/T15566《公共信息導向系統(tǒng)設置原則與要求》GB/T10001.1標志用公共信息圖形符號第1部分：通用符號GB/T10001.2標志用公共信息圖形符號第2部分：旅游設施與服務符號GB14930.2食品安全國家標準消毒劑GB9663旅店業(yè)衛(wèi)生標準GB14934食（飲）具消毒衛(wèi)生標準GB16153飯館（餐廳）衛(wèi)生標準GB18483飲食業(yè)油煙排放標準GB50352民用建筑設計通則GB50016建筑設計防火規(guī)范GA654《人員密集場所消防安全管理》GB50052《供配電系統(tǒng)設計規(guī)范》GB50763《無障礙設計規(guī)范》術語與定義下列術語與定義適用于本標準。森林人家foresthome是指經(jīng)營者以良好的森林環(huán)境與游憩景觀為依托，融森林文化、民俗風情和鄉(xiāng)土特色產品為一體，為旅游者提供具有林區(qū)特色餐飲、住宿以及林事體驗、休閑娛樂、觀光度假等服務的小規(guī)模經(jīng)營實體。森林人家基本條件從業(yè)資格要求森林人家實行持證經(jīng)營，按經(jīng)營范圍規(guī)定辦理以下證照：“三證（營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證和稅務登記證）合一”的營業(yè)執(zhí)照；衛(wèi)生許可證；消防許可證；特種行業(yè)許可證。經(jīng)營服務場地條件要求森林人家所在區(qū)域森林環(huán)境良好，具有濃郁的林區(qū)鄉(xiāng)土風情，負氧離子達到1000個/cm3以上，空氣質量達到GB3095規(guī)定的I級要求。場地面積一般不低于500m2，用于接待區(qū)域面積應與接待能力相適應，接待區(qū)域地面應進行合理化處理和綠化，綠化率≥30%或森林覆蓋率≥30%；無安全隱患，房屋建筑物和室外活動場所上空不得有架空的高壓輸電線路穿越，不得與生產和儲藏易燃、易爆、易輻射等物品的建筑物毗鄰；遠離地質災害或低洼河邊的危險區(qū)域，對可能出現(xiàn)危險的地方，應設置警示標志；外部交通通暢，在入口有指示標識；有停車場或有劃分好的臨時停車位，或位于有可利用停車場的區(qū)域內，停車場的車位數(shù)量與接待能力相適宜；建筑布局合理并具有特色，要與周邊環(huán)境景觀協(xié)調，建筑材料宜采用木、竹、磚木等鄉(xiāng)土材料和環(huán)保材料。房屋結構堅固，采光通風良好；有明顯的規(guī)范標志；字號牌匾的文字書寫規(guī)范、工整、醒目。環(huán)境保護要求森林人家所在區(qū)域生態(tài)環(huán)境保護良好，無亂砍濫伐森林、捕獵珍稀野生動物行為，無建設性破壞生態(tài)環(huán)境和自然資源情況；周圍1km無養(yǎng)殖家禽、家畜等污染源；環(huán)境整潔，無積水、污水、污物和異味，無亂建、亂堆、亂放等臟亂差現(xiàn)象；經(jīng)營場地有充足的垃圾箱（桶），箱（桶）體完好、有蓋，表面干凈無污漬，生活垃圾能分類收集，集中處理；污水排放與飲食油煙排放符合GB8978和GB18483的相關規(guī)定；各項設施設備符合國家環(huán)境保護的要求，無環(huán)境污染、其它公害。接待服務設施要求廚房使用面積應大于12m2，位置合理，離垃圾臨時存放點、公廁等距離大于20m；地面應作硬化處理，防滑、有地溝，易于清洗；墻裙瓷磚高于1.5m；頂棚能防塵、光潔、便于清掃；有清洗、切配、烹調、涼菜制作和餐具、工用具洗滌和消毒的設施和場所，符合國家相關餐飲業(yè)管理規(guī)定和標準要求；洗滌消毒的洗滌劑符合GB14930.2的規(guī)定；有良好的通風排煙和冷藏設施。餐廳使用面積大于30m2，位置合理，采光通風良好；餐廳地面應作硬化處理，防滑、清潔；桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套齊全；就餐環(huán)境衛(wèi)生達到GB16153飯館（餐廳）衛(wèi)生標準要求；食（飲）具達到GB14934中的規(guī)定要求?？头坑斜匾目头考揖咴O備、電視，燈光照明充足，采光通風良好；標準客房有獨立衛(wèi)生間，樓層有公共衛(wèi)生間；客房設備設施完好、整潔；床單、被套、枕套等臥具應一客一換；客房衛(wèi)生設施應符合GB9663中的規(guī)定要求。公廁環(huán)境整潔，無污垢、無堵塞，無異味；男女廁所應分設，有醒目的標志。標志符合GB/T10001.1的規(guī)定。通用要求給排水條件齊備通暢；b)飲用水符合GB5749規(guī)定的要求；c)供電符合GB50052的規(guī)定。經(jīng)營、食品衛(wèi)生與消防、安全管理要求經(jīng)營管理按照國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章和相關規(guī)定開展經(jīng)營活動；有明確的經(jīng)營范圍和經(jīng)營方式；實行崗位責任制及規(guī)范化服務；應明示服務項目，并明碼標價。食品衛(wèi)生管理有健全的衛(wèi)生管理制度并設專人負責衛(wèi)生工作；建立可追溯的食品臺帳，各種原料、輔料、調料應符合現(xiàn)行有效的產品標準或國家有關規(guī)定及要求；加工食品應當煮熟煮透，隔餐食品必須冷藏存放，生品、熟品要分別加工、存放；不得銷售腐敗變質、含有毒有害等不符合衛(wèi)生要求的食品；食（飲）具洗消保潔應符合GB14934的規(guī)定，不得使用一次性餐具。消防、安全管理建筑消防、安全符合GB50352和GB50016的相關規(guī)定；公眾聚集場所消防安全管理應符合GA654的要求；有必要的消防設施，按消防規(guī)范配備滅火器材；游樂設施應符合國家有關規(guī)定及安全要求；配備蛇藥、蟲咬、摔傷等常用藥品；配備照明應急設施；經(jīng)常檢查、檢測和保養(yǎng)廚房燃油、燃氣、煙道等設施；與“110”聯(lián)動；與“120”建立綠色通道。從業(yè)人員要求誠實守信，合法經(jīng)營；身體健康，按規(guī)定定期進行健康檢查，取得健康合格證，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓考核合格上崗，能熟練掌握崗位基本衛(wèi)生知識。從業(yè)人員經(jīng)過餐飲、住宿、接待、服務等業(yè)務技能培訓；上崗人員應統(tǒng)一著裝并佩帶標志，衣著整潔、不留長指甲、不涂指甲油，不戴戒指、首飾等；遵守服務規(guī)范，主動熱情，文明禮貌，服務周到；了解當?shù)芈糜尉包c、民俗風情及鄉(xiāng)土特產；經(jīng)培訓考核，并掌握必備的急救常識，達到崗位合格的要求。等級劃分等級劃分森林人家采用星級劃分方式，共分為五個等級，從低到高依次為：一星級、二星級、三星級、四星級、五星級。星級越高，表示接待設施和服務檔次越高。等級標志森林人家星級標志用綠色五角星表示，各星級標志為：用1顆綠色五角星表示一星級；用2顆綠色五角星表示二星級；用3顆綠色五角星表示三星級；用4顆綠色五角星表示四星級；用5顆綠色五角星表示五星級。等級評價指標內容經(jīng)營服務場地用地面積、接待設施建筑面積、生態(tài)環(huán)境（場地綠化率或森林覆蓋率）、建筑結構、消防安全等指標。接待服務設施綜合服務設施、會議設施、客房、廚房、餐廳、公廁、交通及停車場、標志與標識等。環(huán)境保護空氣質量、噪聲質量、飲用水質量、污水排放、油煙排放等情況。服務項目5.3.4.1娛樂類：歌舞廳、卡拉OK廳或KTV房、棋牌室、游戲室、嬰兒看護及兒童娛樂室、有觀賞性或參與性的民間民俗活動。5.3.4.2健身體育類：室內運動室如桌球室、乒乓球室、室外運動場、游泳池、釣魚、森林康養(yǎng)、康體設施。5.3.4.3科普教育類：閱覽室、林事體驗、戶外教室。5.3.4.4商務類：多功能廳、文印、傳真等商務服務。5.3.4.5醫(yī)療類：醫(yī)務室。5.3.4.6其它項目：引導服務、導游講解服務、其它設施。服務質量安全管理制度和應急預案、各項崗位責任制和服務質量標準、服務操作規(guī)范要求、從業(yè)人員要求及質量投訴等情況。加分項目包括獲得的各級榮譽稱號、年接待人數(shù)、安排就業(yè)人數(shù)、當?shù)兀謪^(qū)）居民就業(yè)人員比例等。星級基本條件一星級經(jīng)營服務場地6.1.1.1面積≥500m2。6.1.1.2接待設施規(guī)?！?00m2。6.1.1.3綠化率(或森林覆蓋率)≥30％。6.1.1.4生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，景觀較好，具有濃郁的林區(qū)鄉(xiāng)土風情。6.1.1.5建筑布局合理，方便游客活動。6.1.1.6建筑通道、樓道以及游客集中的場所符合消防安全要求，經(jīng)營服務場所按規(guī)定配備必要的消防設施。6.1.1.7接待區(qū)域地面應進行合理化處理。接待服務設施6.1.2.1客房有2間（含2間）以上可供出租的客房；客房裝飾、裝修材料符合環(huán)保要求；有床、座椅、衣架、彩色電視機等必要的客房家具，室內燈光照明充足，采光通風良好；有男、女分用的公用衛(wèi)生間和公共沐浴設施，或客房內配備衛(wèi)生間和浴室；浴室和洗浴設施24h供應冷水，供應熱水時間在12h以上；24h提供開水服務；提供上網(wǎng)服務；客房設施、設備和家具用品使用性能良好，干凈整潔；客房衛(wèi)生設施應符合GB9663中的規(guī)定要求；有必要的有消防設施與器材；客房門窗應安裝防盜設施和防蚊蟲設施。6.1.2.2廚房a)布局流程合理，使用面積與接待能力相適應；b)墻體墻裙瓷磚高于1.8m，地面應作硬化處理，防滑、有地溝，易于沖洗，有吊頂；c)初加工間、烹調間、涼菜間獨立分設并符合衛(wèi)生要求；d)涼菜間有足夠的冷氣設備和必要的設備；e)餐(飲)具洗滌池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉類清洗池獨立分設并符合衛(wèi)生要求；f)有食品庫房和非食品庫房；g)有消毒專用設備；h)有充足的冷藏、冷凍設施；i)有合理的通風排煙設施，飲食油煙達標排放；j)有完善的防蠅、防塵、防鼠及污水達標排放設施；k)有符合衛(wèi)生要求的密閉廢棄物存放容器并保持外部整潔；l)有必要的消防設施與器材。6.1.2.3餐廳a)使用面積≥30m2，位置合理，通風采光整好；b)地面應作硬化處理，防滑、易于清洗；c)桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套；d)有明碼標價的菜單；e)具有濃郁森林、地方特色的美食。6.1.2.4公廁應符合下列要求：a)設計合理，與接待能力及服務功能相適應，與周邊環(huán)境和建筑風格相協(xié)調；b)男、女公廁分開設置；c)采光、通風、照明條件照好，有除臭設施，無異味；d)公廁內設施潔凈、環(huán)境整潔，無蚊蠅滋生；e)有手紙框、洗手池(配備洗滌品)、鏡臺等輔助設施；f)具有有效糞便處理設施。6.1.2.5有簡易停車場，或有劃分好的臨時停車位。6.1.2.6標識a)按附錄A使用湖南森林人家專用標志；b)森林人家星級標志置于醒目位置；c)在外部入口、內部場所、設施、道路應有指示標識，標識按GB／T15566的要求設置，且符合GB／T：10001．1和和GB/T10001.2的規(guī)定。環(huán)境保護6.1.3.1空氣質量達到GB3095中的相關規(guī)定。6.1.3.2噪聲質量達到GB3096中的相關規(guī)定。6.1.3.3飲用水質量達到GB5749中的相關規(guī)定。6.1.3.4污水排放達到GB8978中的相關規(guī)定。6.1.3.5油煙排放達到GB18483中的相關規(guī)定。服務質量6.1.4.1從業(yè)人員a)誠實守信，愛崗敬業(yè)，盡職盡責，注重效率，具有服務意識；b)講究儀表儀容，禮貌用語，著裝統(tǒng)一，佩戴標志（胸牌）；c)經(jīng)專業(yè)培訓合格，持證上崗。6.1.4.2建立、健全安全管理制度和應急預案。6.1.4.3建立、健全各項崗位責任制和服務質量標準。6.1.4.4各崗位的服務工作按服務操作規(guī)范要求，提供規(guī)范化服務。二星級經(jīng)營服務場地6.2.1.1面積≥1500m2。6.2.1.2接待設施規(guī)?！?00m2。6.2.1.3綠化率(或森林覆蓋率)≥30％。6.2.1.4生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，景觀和場地綠化較好，具有濃郁的林區(qū)鄉(xiāng)土風情。6.2.1.5建筑布局合理，與環(huán)境相協(xié)調，方便游客活動。6.2.1.6建筑通道、樓道以及游客集中的場所符合消防安全要求，經(jīng)營服務場所按規(guī)定配備必要的消防設施。6.2.1.7接待區(qū)域地面全部進行合理化處理。接待服務設施6.2.2.1綜合服務設施提供接待、問詢和結賬服務；有公用電話和移動通信服務和提供免費Wi-Fi。6.2.2.2客房有4間（含4間）以上可供出租的客房；客房裝飾、裝修材料符合環(huán)保要求；有床、床頭柜、衣架、座椅、彩色電視機、空調等家具，室內燈光照明充足，采光通風良好；有男、女分用的公用衛(wèi)生間和公共沐浴設施，或客房內配備衛(wèi)生間和浴室；浴室和洗浴設施24h供應冷水，供應熱水時間在12h以上；24h提供開水服務；提供上網(wǎng)服務；客房設備、設施和家具用品使用性能良好，干凈整潔；客房衛(wèi)生設施應符合GB9663中的規(guī)定要求；有必要的消防設施與器材；客房門窗應安裝防盜設施和防蚊蟲設施。6.2.2.3廚房a)布局流程合理，使用面積與接待能力相適應；b)墻體瓷磚墻裙高于2.0m，地面應作硬化處理，防滑、有地溝，易于沖洗，有吊頂；c)初加工間、烹調間、涼菜間獨立分設并符合衛(wèi)生要求；d)涼菜間有足夠的冷氣設備和必要的設備；e)餐(飲)具洗滌池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉類清洗池獨立分設并符合衛(wèi)生要求；f)有食品庫房和非食品庫房；g)有消毒專用設備；h)有充足的冷藏、冷凍設施；i)有合理良好的通風排煙設施，飲食油煙達標排放；j)有完善的防蠅、防塵、防鼠及污水達標排放設施；k)有符合衛(wèi)生要求的密閉廢棄物存放容器并保持外部整潔；l)有必要的消防設施與器材。6.2.2.4餐廳a)使用面積≥50m2，位置合理，通風采光良好；b)地面應作硬化處理，防滑、易于清洗；c)桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套；d)有明碼標價的菜單；e)具有濃郁森林、地方特色的美食。6.2.2.5公廁a)設計合理，與接待能力及服務功能相適應，與周邊環(huán)境和建筑風格相協(xié)調；b)男、女公廁分開設置，男女廁位各≥2個；c)采光、通風、照明條件良好，有除臭設施，無異味；d)公廁內設施潔凈、環(huán)境整潔，無蚊蠅滋生；e)有手紙框、洗手池(配備洗滌品)、鏡臺等輔助設施；f)有有效糞便處理設施。6.2.2.6有與接待旅客數(shù)量相匹配的簡易停車場，或位于有可利用停車場的區(qū)域內。6.2.2.7標識a)按附錄A使用湖南森林人家專用標志；b)森林人家星級標志置于醒目位置；c)在外部入口、內部場所、設施、道路應有指示標識，標識按GB／T15566的要求設置，且符合GB／T：10001．1和和GB/T10001.2的規(guī)定。環(huán)境保護6.2.3.1空氣質量達到GB3095中的相關規(guī)定。6.2.3.2噪聲質量達到GB3096中的相關規(guī)定。6.2.3.3飲用水質量達到GB5749中的相關規(guī)定。6.2.3.4污水排放達到GB8978中的相關規(guī)定。6.2.3.5油煙排放達到GB18483中的相關規(guī)定。服務質量6.2.4.1從業(yè)人員a)誠實守信，愛崗敬業(yè)，盡職盡責，注重效率，具有服務意識；b)講究儀表儀容，禮貌用語，著裝統(tǒng)一，佩戴標志（胸牌）；c)經(jīng)專業(yè)培訓合格，持證上崗；d)服務接待人員會用普通話進行服務。6.2.4.2建立、健全安全管理制度和應急預案。6.2.4.3建立、健全各項崗位責任制和服務質量標準。6.2.4.4各崗位的服務工作按服務操作規(guī)范要求，提供規(guī)范化服務。服務項目應具備5.3.4六大類中的2項以上。三星級經(jīng)營服務場地6.3.1.1面積≥3000m2。6.3.1.2接待設施規(guī)模≥600m2。6.3.1.3綠化率(或森林覆蓋率)≥40％。6.3.1.4生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，周邊景觀和場地綠化較好，具有濃郁的林區(qū)鄉(xiāng)土風情。6.3.1.5建筑結構良好，布局科學合理，與環(huán)境相協(xié)調，建筑風格具有地方特色。6.3.1.6建筑通道、樓道以及游客集中的場所符合消防安全要求，經(jīng)營服務場所按規(guī)定配備必要的消防設施。6.3.1.7接待區(qū)域地面全部進行合理化處理。接待服務設施6.3.2.1綜合服務設施設有服務臺，提供接待、問詢和結賬服務，應提供銀行卡結賬服務；有公用電話和移動通信服務，有可供游客上網(wǎng)的電腦設備或提供免費Wi-Fi；有購物服務，出售旅行日常用品和土特產品。6.3.2.2客房a)有6間（含6間）以上可供出租的客房；b)客房裝飾、裝修有特色，裝飾、裝修材料符合環(huán)保要求；c)有床、床頭柜、座椅、空調、彩色電視機、寫字臺、衣櫥及衣架等家具設備；d)各電源開關、插座布置合理，便于使用，室內燈光照明充足，采光通風良好；e)客房有獨立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間有蹲便器、面盆、梳妝鏡和沐浴設施，有必要的用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，使用節(jié)能燈具，24h供應冷水，16h供應熱水；24h提供開水服務；提供長途電話服務和上網(wǎng)服務，并備有使用說明；在客房顯著位置張貼應急疏散圖和相關說明，客房設施、設備和家具用品使用性能良好，干凈整潔；客房衛(wèi)生設施應符合GB9663中的規(guī)定要求；有必要的消防設施與器材；客房門窗應安裝防盜設施和防蚊蟲設施。6.3.2.3廚房a)布局流程合理，使用面積與接待能力相適應；b)墻面鋪滿瓷磚，地面應作硬化處理，防滑、有地溝，易于沖洗，有吊頂；c)初加工間、烹調間、涼菜間獨立分設并符合衛(wèi)生要求；d)涼菜間有足夠的冷氣設備和必要的設備；e)餐(飲)具洗滌池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉類清洗池獨立分設并符合衛(wèi)生要求；f)有食品庫房和非食品庫房；g)有消毒專用設備；h)有充足的冷藏、冷凍設施；i)有合理良好的通風排煙設施，飲食油煙達標排放；j)有完善的防蠅、防塵、防鼠及污水達標排放設施；k)有符合衛(wèi)生要求的密閉廢棄物存放容器并保持外部整潔；l)有必要的消防設施與器材；m)用具、用品體現(xiàn)地方特色。6.3.2.4餐廳a)使用面積≥100m2，雅間≥2間，位置合理，通風采光良好；b)地面應作硬化處理，防滑、易于清洗；c)桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套；d)有明碼標價的菜單；e)具有濃郁森林、地方特色的美食。6.3.2.5公廁a)男女廁位各≥2個，設計合理，與接待能力及服務功能相適應，與周邊環(huán)境和建筑風格相協(xié)調；b)男、女公廁分開設置；c)采光、通風、照明條件良好，有除臭設施，無異味；d)公廁內設施潔凈、環(huán)境整潔，無蚊蠅滋生；e)有手紙框、洗手池(配備洗滌品)、鏡臺等輔助設施；f)有有效糞便處理設施。6.3.2.6有與接待游客數(shù)量相匹配的停車場，或位于有可利用停車場的區(qū)域內，場地、道路平整、通暢，并經(jīng)合理化處理。6.3.2.7標識a)按附錄A使用湖南森林人家專用標志；b)森林人家星級標志置于醒目位置；c)在外部入口、內部場所、設施、道路應有指示標識，標識按GB／T15566的要求設置，且符合GB／T：10001．1和和GB/T10001.2的規(guī)定。環(huán)境保護6.3.3.1空氣質量達到GB3095中的相關規(guī)定。6.3.3.2噪聲質量達到GB3096中的相關規(guī)定。6.3.3.3飲用水質量達到GB5749中的相關規(guī)定。6.3.3.4污水排放達到GB8978中的相關規(guī)定。6.3.3.5油煙排放達到GB18483中的相關規(guī)定。服務質量6.3.4.1從業(yè)人員a)誠實守信，愛崗敬業(yè)，盡職盡責，注重效率，具有服務意識；b)講究儀表儀容，禮貌用語，著裝統(tǒng)一，佩戴標志（胸牌）；c)經(jīng)專業(yè)培訓合格，持證上崗；d)有經(jīng)過專業(yè)培訓的管理人員和技術人員；e)服務接待人員會用普通話進行服務。6.3.4.2建立、健全安全管理制度和應急預案。6.3.4.3建立、健全各項崗位責任制和服務質量標準。6.3.4.4各崗位的服務工作按服務操作規(guī)范要求，提供規(guī)范化服務。服務項目6.3.5.1應具備5.3.4中六大類中的4項以上。四星級經(jīng)營服務場地6.4.1.1面積≥6000m2。6.4.1.2接待設施規(guī)模≥1200m2。6.4.1.3綠化率(或森林覆蓋率)≥50％。6.4.1.4生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，景觀特色突出，場地綠化與環(huán)境配置得當，有特色、效果好，具有濃郁的林區(qū)鄉(xiāng)土風情和地方特色。6.4.1.5建筑結構良好，布局科學合理，與環(huán)境相協(xié)調，建筑風格具有地方特色6.4.1.6建筑通道、樓道以及游客集中的場所符合消防安全要求，經(jīng)營服務場所按規(guī)定配備必要的消防設施。6.4.1.7接待區(qū)域地面全部進行合理化處理。6.4.1.8裝飾、裝修具有特色。接待服務設施6.4.2.1綜合服務設施設有游客服務中心或服務臺，提供接待、問詢和結賬服務，應提供銀行卡、移動支付服務；設有服務質量投訴電話和意見簿；有公用電話和移動通信服務，有可供游客上網(wǎng)的電腦設備或提供免費Wi-Fi；有購物服務，出售旅行日常用品和土特產、旅游紀念品。6.4.2.2會議設施：有一個容納30人以上的中會議室或至少有1個容納10人以上的小會議室，并有會議服務相關設施。6.4.2.3客房a)有8間（含8間）以上可供出租的客房；b)客房裝飾、裝修精致典雅，有特色；裝飾、裝修材料符合環(huán)保要求；c)有床、床頭柜、座椅、衣架、寫字臺、衣櫥、行李架、梳妝臺、臺燈、空調、彩色電視機及頻道指南；d)室內照明充足，床頭有總電源開關，各電源開關、插座布置合理，便于使用；e)提供長途電話服務和上網(wǎng)服務，并備有使用說明；f)提供飲水服務，配備相應杯具。有必要的文具用品、森林人家簡介、價目表、服務指南和報紙；g)客房有獨立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間有抽水馬桶或蹲便器、面盆、梳妝鏡和沐浴設施，有必要的用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，使用節(jié)能燈具，24h供應冷水，16h供應熱水；h)在客房顯著位置張貼應急疏散圖和相關說明；i)客房廊道有位置合理、標識清楚的應急照明燈；j)安全提示；k)顧客意見表；l)有必要的消防設施與器材；m)客房設施、設備和家具用品使用性能良好，干凈整潔；o)客房衛(wèi)生設施應符合GB9663中的規(guī)定要求；p)客房門窗應安裝防盜設施和防蚊蟲設施。6.4.2.4廚房a)布局流程合理，使用面積與接待能力相適應；b)墻面鋪滿瓷磚，地面應作硬化處理，防滑、有地溝，易于沖洗，有吊頂；c)初加工間、烹調間、涼菜間獨立分設并符合衛(wèi)生要求；d)涼菜間有足夠的冷氣設備和必要的設備；e)餐(飲)具洗滌池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉類清洗池獨立分設并符合衛(wèi)生要求；f)有食品庫房和非食品庫房；g)有消毒專用設備；h)有充足的冷藏、冷凍設施；i)有合理良好的通風排煙設施，飲食油煙達標排放；j)有完善的防蠅、防塵、防鼠及污水達標排放設施；k)有符合衛(wèi)生要求的密閉廢棄物存放容器并保持外部整潔；1)有必要的消防設施與器材；m)用具、用品體現(xiàn)地方特色。6.4.2.5餐廳a)使用面積≥150m2，雅間≥4間，位置合理，通風采光良好；b)地面應作硬化處理，防滑、易于清洗；c)桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套齊全；d)有印刷精美的菜單,具有濃郁森林、地方特色的美食，可提供多種林區(qū)鄉(xiāng)土特色菜肴；e)有酒水臺、備餐柜；f)裝飾、裝修精致典雅，有特色。6.4.2.6公廁a)男女廁位各≥2個，設計合理，與接待能力及服務功能相適應，與周邊環(huán)境和建筑風格相協(xié)調；b)男、女公廁分開設置；c)采光、通風、照明條件良好，有除臭設施，無異味；d)公廁內設施潔凈、環(huán)境整潔，無蚊蠅滋生；e)沖洗設施齊全完好，污水達標排放；f)有供殘疾人專用的廁位；g)具備手紙、手紙框、鏡臺、掛衣鉤、洗手池(配備洗滌品)、烘手器輔助設施：h)糞便處理：有直排污水管道，單獨設置的化糞池，防滲、防腐、密封，能有效處理糞便，污水達標排放。6.4.2.7有與接待游客數(shù)量相匹配的生態(tài)停車場，或位于有可利用停車場的區(qū)域內，場地、道路平整、通暢，并經(jīng)合理化處理，停車場與環(huán)境、景觀相協(xié)調。6.4.2.8標識a)按附錄A使用湖南森林人家專用標志；b)森林人家星級標志置于醒目位置；c)在外部入口、內部場所、設施、道路應有指示標識，標識按GB／T15566的要求設置，且符合GB／T：10001．1和和GB/T10001.2的規(guī)定。環(huán)境保護6.4.3.1空氣質量達到GB3095中的相關規(guī)定。6.4.3.2噪聲質量達到GB3096中的相關規(guī)定。6.4.3.3飲用水質量達到GB5749中的相關規(guī)定。6.4.3.4污水排放達到GB8978中的相熒規(guī)定。6.4.3.5油煙排放達到GB18483中的相關規(guī)定。服務質量6.4.4.1從業(yè)人員a)誠實守信，愛崗敬業(yè)，盡職盡責，注重效率，具有服務意識；b)講究儀表儀容，禮貌用語，著裝統(tǒng)一，佩戴標志（胸牌）；c)經(jīng)專業(yè)培訓合格，持證上崗；d)有經(jīng)過專業(yè)培訓的管理人員和技術人員；e)服務接待人員會用普通話進行服務。6.4.4.2建立、健全安全管理制度和應急預案。6.4.4.3建立、健全各項崗位責任制和服務質量標準。6.4.4.4各崗位的服務工作按服務操作規(guī)范要求，提供規(guī)范化服務。服務項目6.4.5.1應具備5.3.4中的商務、醫(yī)療類項目等7項以上。五星級經(jīng)營服務場地6.5.1.1面積≥10000m2。6.5.1.2接待設施規(guī)模≥2000m2。6.5.1.3綠化率(或森林覆蓋率)≥50％。6.5.1.4生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，景觀特色突出，場地綠化與環(huán)境配置得當，有特色、效果好，具有突出的林區(qū)鄉(xiāng)土風情和地方特色。6.5.1.5建筑結構良好，布局科學合理，與環(huán)境相協(xié)調，建筑風格具有特色。6.5.1.6建筑通道、樓道以及游客集中的場所符合消防安全要求，經(jīng)營服務場所按規(guī)定配備必要的消防設施。6.5.1.7接待區(qū)域地面全部進行合理化處理。6.5.1.8裝飾、裝修工藝考究，獨具特色。接待服務設施6.5.2.1綜合服務設施a)設有游客服務中心，提供接待、問詢和結賬服務，應提供銀行卡、移動支付服務；b)有服務質量投訴電話和意見簿；c)能提供公用電話、傳真、上網(wǎng)的電腦設備、免費Wi-Fi、移動通信服務；d)有購物服務，出售旅行日常用品和土特產、旅游紀念品。6.5.2.2會議設施：有1個容納50人以上的中會議室或至少有1個容納30人以上的小會議室，并有會議服務相關設施。6.5.2.3客房a)有10間（含10間）以上可供出租的客房；b)客房裝飾、裝修精致典雅，有特色；客房裝飾、裝修材料符合環(huán)保要求；c)有床、床頭柜、座椅、衣架、寫字臺、衣櫥、行李架、梳妝臺、臺燈、空調、彩色電視機及頻道指南；d)室內照明充足，床頭有總電源開關，各電源開關、插座布置合理，便于使用；e)提供長途電話服務和上網(wǎng)服務，并備有使用說明；f)提供飲水服務，配備相應杯具。有必要的文具用品、森林人家簡介、價目表、服務指南和報紙；g)客房衛(wèi)生間面積≥4m2；衛(wèi)生間有抽水馬桶、面盆、梳妝鏡和沐浴設施，有必要的用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，使用節(jié)能燈具，24h供應冷水，16h供應熱水；h)在客房顯著位置張貼應急疏散圖和相關說明；i)客房廊道有位置合理、標識清楚的應急照明燈；j)安全提示；k)顧客意見表；l)有必要的消防設施與器材；m)客房設施、設備、家具用品使用性能良好，干凈整潔；o)客房衛(wèi)生設施應符合GB9663中的規(guī)定要求；p)客房門窗應安裝防盜設施和防蚊蟲設施。6.5.2.4廚房a)布局流程合理，使用面積與接待能力相適應；b)墻面滿鋪瓷磚，地面應作硬化處理，防滑、有地溝，易于沖洗，有吊頂；c)初加工間、烹調間、涼菜間獨立分設并符合衛(wèi)生要求；d)涼菜間有足夠的冷氣設備和必要的設備；e)餐(飲)具洗滌池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉類清洗池獨立分設并符合衛(wèi)生要求；f)有食品庫房和非食品庫房；g)有消毒專用設備；h)有充足的冷藏、冷凍設施；i)有合理良好的通風排煙設施，飲食油煙達標排放；j)有完善的防蠅、防塵、防鼠及污水達標排放設施；k)有符合衛(wèi)生要求的密閉廢棄物存放容器并保持外部整潔；1)有必要的消防設施與器材；m)用具、用品體現(xiàn)地方特色。6.5.2.5餐廳a)使用面積≥200m2，雅間≥5間，位置合理，通風采光良好；b)地面應作硬化處理，防滑、易于清洗；c)桌椅、用具、餐具、酒具、茶具等配套齊全；d)具有濃郁森林、地方特色的美食，可提供多種林區(qū)鄉(xiāng)土特色菜肴；e)有酒水臺、備餐柜；f)裝飾、裝修精致典雅，有特色；g)有印制裝幀精美的中外文菜單。6.5.2.6公廁a)男女廁位各≥2個，設計合理，與接待能力及服務功能相適應，與周邊環(huán)境和建筑風格相協(xié)調；b)男、女公廁分開設置；c)采光、通風、照明條件良好，有除臭設施，無異味；d)公廁內設施潔凈、環(huán)境整潔，無蚊蠅滋生；e)沖洗設施齊全完好，污水達標排放；f)有供殘疾人專用的廁位；g)具備手紙、手紙框、鏡臺、掛衣鉤、洗手池(配備洗滌品)、烘手器輔助設施：h)糞便處理：有直排污水管道，單獨設置的化糞池，防滲、防腐、密封，能有效處理糞便，污水達標排放。6.5.1.9有與接待游客數(shù)量相匹配的專用生態(tài)停車場，或位于有可利用停車場的區(qū)域內，場地、道路平整、通暢，并經(jīng)合理化處理。停車場與環(huán)境、景觀相協(xié)調。6.5.2.7標識a)按附錄A使用湖南森林人家專用標志；b)森林人家星級標志置于醒目位置；c)在外部入口、內部場所、設施、道路應有指示標識，標識按GB／T15566的要求設置，且符合GB／T：10001．1和和GB/T10001.2的規(guī)定。環(huán)境保護6.5.3.1空氣質量達到GB3095中的相關規(guī)定。6.5.3.2噪聲質量達到GB3096中的相關規(guī)定。6.5.3.3飲用水質量達到GB5749中的相關規(guī)定。6.5.3.4污水排放達到GB8978中的相關規(guī)定。6.5.3.5油煙排放達到GB18483中的相關規(guī)定。服務質量6.5.4.1從業(yè)人員a)誠實守信，愛崗敬業(yè)，盡職盡責，注重效率，具有服務意識；b)講究儀表儀容，禮貌用語，著裝統(tǒng)一，佩戴標志（胸牌）；c)經(jīng)專業(yè)培訓合格，持證上崗；d)有經(jīng)過專業(yè)培訓的管理人員和技術人員；e)服務接待人員會用普通話和外文進行服務。6.5.4.2建立、健全安全管理制度和應急預案。6.5.4.3建立、健全各項崗位責任制和服務質量標準。6.5.4.4各崗位的服務工作按服務操作規(guī)范要求，提供規(guī)范化服務。服務項目6.5.5.1應具備5.3.4中的商務、醫(yī)療類項目等9項以上。等級評定申請申請條件營業(yè)1年以上的森林人家經(jīng)營單位或經(jīng)營者、滿足星級基本條件中相對應的條件，可以申請相應等級評定。申請一、二星級森林人家，申請者應向縣級林業(yè)行政主管部門或受其委托的評定機構提出申請；申請三星級森林人家，申請者應向市（州）級林業(yè)行政主管部門或受其委托的評定機構提出申請；申請四、五星級森林人家，申請者應向省級林業(yè)行政主管部門或受其委托的評定機構提出申請。申請材料申請者應向林業(yè)行政主管部門或受其委托的評定機構提交森林人家星級評定申請書，申請材料格式見附錄Ｂ《湖南森林人家星級評定申請書》。受理相關林業(yè)行政主管部門或受其委托的評定機構受理申請材料并進行審核。評定評定方法對符合條件的申請者，由相關林業(yè)行政主管部門或受其委托的評定機構組織3位以上專家進行現(xiàn)場核查。按附錄C《湖南森林人家星級評定評分細則》，采用現(xiàn)場逐項核查評分方法評分，評定分值采用參評專家的平均分值。各星級對應分值一星級450分~549分；二星級550分~649分；三星級650分~799分；四星級800分~899分；五星級≥900分。備案和公告評定結果需報省級林業(yè)行政主管部門備案，并向社會統(tǒng)一公告。授牌森林人家星級標志牌和證書由省級林業(yè)行政主管部門統(tǒng)一制作。由相關林業(yè)行政主管部門或受其委托的評定機構根據(jù)評定的星級授予相應星級標志牌和證書。

（規(guī)范性附錄）

湖南森林人家專用標志說明：對符合森林人家基本條件，由湖南森林人家評定機構評定后授予湖南森林人家專用標志，未經(jīng)森林人家評定機構評定的不得使用湖南森林人家專用標志。方案一：方案說明：標志的創(chuàng)意來源于漢字“山”，森林即山，同時又與“水”、“人家”等設計元素巧妙結合，山的氣勢，水的靈動，人家的共生，表現(xiàn)出森林人家自然和諧的生態(tài)理念。以無限擁抱自然，人與自然的和諧共生為設計理念。標志更像是一幅淡彩水墨畫，它濃縮了人們對自然的熱愛，對自由的向往，用山水畫中的符號“筆架”來點題。整體采用綠色作為主色調，綠色是森林生物多樣性的基調，大自然本源的色彩。標志表達通俗易懂，造型線條流暢，富于美感，便于品牌后續(xù)的推廣與應用！方案二：方案說明：標志以字母“H”、“F”為主要視覺元素，并有機結合了“森林（山與樹）、草屋（人家）、湘水、天空、艷陽、飛鳥”等造型，字母“H”是湖南拼音的首寫字母，從而表現(xiàn)了標志的地域特征，“F”是“森林人家”的首字母，是其標志的專屬性與識別性。標志有機融入“森林（山與樹）、草屋（人家）、湘水、天空、艷陽、飛鳥等造型，呈現(xiàn)出一幅生態(tài)優(yōu)美、環(huán)境宜居、人與自然和諧相處的畫卷，突出了湖南省森林人家的主題，充分體現(xiàn)了“一灣湘江水，湖湘森林情”的內涵與特色，同時，標志像澎湃的浪潮，寓意湖南森林人家的飛速發(fā)展和廣闊前景！

標識整體用色和諧醒目，標識設計手法巧妙，既強化了標識語言的表現(xiàn)力，又能較好的收到信息傳達效果！方案三：方案說明：本方案為方案二的變體，外加綠色園框，顯得莊重。方案四：方案說明：標志以綠色與藍色為主題色，將山、水、樹、房屋等元素巧妙的結合，營造出和諧自然的生態(tài)環(huán)境，突出了森林人家主題。河水蜿蜒曲折，體現(xiàn)出湖南河流“十曲九折”的特點，“木欣欣以向榮，泉涓涓而始流”，點綴的星星寓意著湖南經(jīng)濟的繁榮昌盛。文字采用書法字體，使整個標志更加富有靈動性，也更有韻味。

（規(guī)范性附錄）

湖南森林人家星級評定申請書根據(jù)湖南省《森林人家建設規(guī)范》，本森林人家申請定為星級森林人家。本森林人家經(jīng)營者承諾：認真填寫申請報告的各項信息，按要求提供相關資料、照片，并對信息、資料的真實性負責；接受相應評審機構的評審結果，如有異議，服從森林人家星級評定機構的最終裁決。1、森林林人家經(jīng)營單位（經(jīng)營者）基本情況經(jīng)營單位名稱：統(tǒng)一社會信用代碼證編號詳細地址：郵政編碼：電話：所有人：經(jīng)營者：投資總額：萬元用地面積：㎡建筑面積：㎡客房間數(shù)間，床（鋪）位：個，客房人均居住面積：㎡從業(yè)人數(shù)：人，當?shù)兀謪^(qū)）居民從業(yè)人數(shù)人開業(yè)日期：上年度接待人數(shù)：人上年度營業(yè)收入：萬元2、主要經(jīng)營活動及特色項目介紹3、附森林人家經(jīng)營單位外觀彩色照片4、按附錄C要求填寫森林人家星級評定自評得分表經(jīng)營單位（或經(jīng)營者）法人代表簽字（公章）年月日

（規(guī)范性附錄）

湖南森林人家星級評定評分細則C.1森林人家星級評定評分細則C.1.1森林人家星級評定按照表C.1執(zhí)行，共計1030分，分為經(jīng)營服務場地、接待服務設施、環(huán)境保護、服務項目、服務質量和加分項目6大部分。C.1.2一星級森林人家450分~549分，二星級550分~649分，三星級650分~799分，四星級800分~899分，五星級≥900分。C.1.3分檔次計分的小項只選擇其中一檔計分，不得將各檔累加。不分檔次的小項，如只達到部分要求可計該小項的部分分值；各小項分數(shù)之和為分項分；各分項計分相加得到大項得分；評定分值采用參評專家的平均分值。表C.1森林人家星級評定評分標準表序號檢查項目最高得分分檔記分自評得分初評得分評定得分1經(jīng)營服務場地3001.1用地面積、接待建筑面積501.1.1面積大于500㎡。用于接待設施規(guī)模大于100㎡，接待區(qū)域布局合理，地面全部進行了合理化處理101.1.2面積大于1500㎡。用于接待設施規(guī)模大于200㎡，接待區(qū)域布局合理，地面全部進行了合理化處理201.1.3面積大于3000㎡。用于接待設施規(guī)模大于600㎡，接待區(qū)域布局合理，地面全部進行了合理化處理301.1.4面積大于6000㎡。用于接待設施規(guī)模大于1200㎡，接待區(qū)域布局合理，地面全部進行了合理化處理401.1.5面積大于10000㎡。用于接待設施規(guī)模大于2000㎡，接待區(qū)域布局合理，地面全部進行了合理化處理501.2生態(tài)環(huán)境1401.2.1周邊生態(tài)環(huán)境較好，與經(jīng)營環(huán)境協(xié)調，綠化率（或森林覆蓋率）大于30%，具有林區(qū)鄉(xiāng)土風情201.2.2周邊生態(tài)環(huán)境較好，與經(jīng)營環(huán)境協(xié)調，綠化率（或森林覆蓋率）大于40%，有一定特色，具有林區(qū)鄉(xiāng)土風情501.2.3周邊生態(tài)環(huán)境較好，與經(jīng)營環(huán)境協(xié)調，綠化率（或森林覆蓋率）大于50%，有一定特色，具有濃郁的林區(qū)鄉(xiāng)土風情801.2.4周邊生態(tài)環(huán)境良好，與經(jīng)營環(huán)境協(xié)調，綠化率（或森林覆蓋率）大于60%，植物與環(huán)境配置得當，有特色，整體景觀較好，具有濃郁的林區(qū)鄉(xiāng)土風情1101.2.5周邊生態(tài)環(huán)境良好，與經(jīng)營環(huán)境協(xié)調，綠化率（或森林覆蓋率）大于70%，植物與環(huán)境配置得當，有特色，整體景觀非常好，具有濃郁的林區(qū)鄉(xiāng)土風情1401.3建筑結構801.3.1房屋結構符合建筑安全要求，布局合理301.3.2房屋結構符合建筑安全要求，布局科學，能夠滿足功能分區(qū)要求401.3.3房屋結構符合建筑安全要求，建筑風格、裝飾裝修有特色，布局科學、合理，具有明確功能劃分601.3.4房屋結構符合建筑安全要求，建筑風格、裝飾裝修獨具特色、與環(huán)境協(xié)調，布局科學、合理，具有明確功能劃分801.4消防安全301.4.1建筑通道、樓道以及游客集中的場所符合消防安全要求，經(jīng)營服務場所按規(guī)定配備必要的消防設施101.4.2消防安全制度健全，有安全應急預案和有專（兼）職消防員101.4.3開展全員消防知識培訓，能夠正確使用消防器材102接待服務設施3002.1綜合服務設施252.1.1游客服務中心（或服務臺）：布局合理，有裝飾、有標志，有結賬功能，提供咨詢、旅游信息、宣傳品、價目表、小件物品寄存、雨傘、緊急救助室、投訴受理、解說等服務項目102.1.2能提供土特產、旅游紀念品等銷售服務52.1.3能提供公用電話、傳真、無線網(wǎng)絡、移動通信服務52.1.4能提供銀行卡、移動支付結賬服務52.2會議設施202.2.1有一個容納50人以上的大會議室72.2.2有一個容納30人以上的中會議室52.2.3有一個容納10人以上的小會議室42.2.4有必要的會議音響設備22.2.5有電腦及投影設備22.3客房652.3.1房間數(shù)量102.3.1.1有2間以上客房22.3.1.2有4間以上客房42.3.1.3有6間以上客房62.3.1.4有8間以上客房82.3.1.5有10間以上客房102.3.2客房裝飾、裝修有特色和家具用品使用性能良好?？头块T窗應安裝防盜設施和防蚊蟲設施。在顯著位置張貼應急疏散圖和相關說明，客房裝飾、裝修材料符合環(huán)保要求52.3.3客房家具102.3.3.1有床、床頭柜、衣架、座椅、電視機32.3.3.2有床、床頭柜、座椅、空調、電視機、寫字臺、衣櫥及衣架、床頭有總電源開關，各電源開關、插座布置合理，便于使用52.3.3.3有床、床頭柜、座椅、空調、電視機、寫字臺、衣櫥及衣架、行李架、梳妝臺、臺燈，室內照明充足，床頭有總電源開關，各電源開關、插座布置合理，便于使用102.3.4衛(wèi)生間有抽水馬桶、面盆和梳妝鏡、沐浴設施，有必要的可用品和消耗品，地面采用防滑材料，有良好的照明，使用節(jié)能燈具，24h供應冷水，16h供應熱水102.3.5提供長途電話服務并備有電話使用說明32.3.6提供上網(wǎng)服務52.3.7客房廊道有位置合理、標志清楚的應急照明燈、安全提示、顧客意見表和必要的消防設施22.3.8客房服務202.3.8.1客房、衛(wèi)生間每天清理，更換客用品并補充齊全52.3.8.2床單、被套、枕套一客一換，消毒措施到位72.3.8.3提供燒水壺或24小時提供開水服務52.3.8.4提供免費茶包、咖啡包、煙灰缸等用品12.3.8.5有接通服務總臺的電話或其他聯(lián)系設備12.3.8.6有服務指南、價目表、住宿規(guī)章、緊急疏散指引等住宿幫助文件12.4廚房702.4.1廚房（含初加工間、烹調間、涼菜間、洗碗間、食品庫房等）布局流程合理52.4.2廚房的建筑面積大于餐廳（含雅間）建筑面積的50%52.4.3廚房地面、墻面、頂面102.4.3.1廚房地面經(jīng)硬化處理，防滑、易于沖洗。墻面瓷磚墻裙高于1.8m，有吊頂52.4.3.2廚房地面經(jīng)硬化處理，防滑、易于沖洗。墻面瓷磚墻裙高于2.0m，有吊頂82.4.3.3廚房地面經(jīng)硬化處理，防滑、易于沖洗。墻面鋪滿瓷磚，有吊頂102.4.4廚房功能分區(qū)152.4.4.1初加工間、烹調間、涼菜間獨立分設并符合衛(wèi)生要求；涼菜間有足夠的冷氣設備和必要的設備52.4.4.2初加工間、烹調間、涼菜間、洗碗間獨立分設并符合衛(wèi)生要求；涼菜間有足夠的冷氣設備和必要的設備102.4.4.3初加工間、烹調間、面點間、涼菜間、洗碗間獨立分設并符合衛(wèi)生要求；涼菜間有足夠的冷氣、冷藏設備和必要的設備152.4.5餐（飲）具洗滌池、清洗池、消毒池、及蔬菜清洗池、肉類清洗池獨立分設并符合衛(wèi)生要求52.4.6有食品庫房和非食品庫房52.4.7外購大宗原輔料、糧油、副食品等有索證資料（進貨單、產品質量檢驗報告等）52.4.8有消毒專用設備52.4.9冷藏、冷凍設施52.4.9.1有充足的冷藏、冷凍設施32.4.9.2有充足的冷藏、冷凍和保鮮設備52.4.10有完善的防蠅、防塵、防鼠設施和符合衛(wèi)生要求的密閉廢棄物存放容器并保持外部整潔102.5餐廳702.5.1餐廳位置、面積（含雅間）152.5.1.1餐廳位置合理，通風采光良好，使用面積大于30㎡52.5.1.2餐廳位置合理，通風采光良好、整潔，使用面積大于50㎡82.5.1.3餐廳位置合理，通風采光良好、整潔，使用面積大于100㎡102.5.1.4餐廳位置合理，通風采光良好、整潔，使用面積大于150㎡122.5.1.5餐廳位置合理，通風采光良好、整潔，使用面積大于200㎡152.5.2餐廳地面經(jīng)硬化處理，防滑，易于沖洗52.5.3桌椅、餐具102.5.3.1桌椅、餐具、酒具配套52.5.3.2桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套82.5.3.3桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套上檔次102.5.4雅間52.5.4.1雅間2間以上22.5.4.2有酒水臺、備餐柜、雅間4間以上32.5.4.3有酒水臺、備餐柜、雅間5間以上52.5.5提供的食品、菜品符合食品衛(wèi)生質量要求，具有濃郁的森林美食特色302.5.6食品衛(wèi)生制度健全，餐廳、廚房從業(yè)人員有健康證，知曉食品衛(wèi)生知識52.6公廁（沖水式）252.6.1設計52.6.1.1設計合理，與周邊環(huán)境和建筑風格協(xié)調22.6.1.2設計合理，與接待能力及服務功能相適應，與周邊環(huán)境和建筑風格協(xié)調52.6.2男、女廁所52.6.2.1男、女廁所分開設置，具有有效糞便處理措施，污水達標排放52.6.2.2男、女廁所分開設置，廁位各大于2個，沖洗設備齊全完好。具有有效糞便處理措施，污水達標排放52.6.3廁所內設備完好，環(huán)境整潔，無蚊蠅滋生52.6.4輔助設施52.6.4.1具備輔助設施：手紙框、洗手池、鏡臺22.6.4.2具備輔助設施：手紙框、掛衣鉤、洗手池（配備洗滌品）、烘手器、鏡臺52.6.5通風、采光、照明、氣味52.6.5.1通風、采光、照明條件良好22.6.5.2通風、采光、照明條件良好、無異味52.7有符合GB50763規(guī)定的殘疾人使用的衛(wèi)生設施、無障礙通道、盲道、輪椅坡道52.8交通及停車場102.8.1外部交通通暢，有簡易停車場，或在500m半徑范圍內有臨時停車空地，或位于有可利用停車場的區(qū)域內22.8.2外部交通通暢，有5個車位以上的停車場,或在500m半徑范圍內有可容納5輛以上小車停放的臨時停車空地，或位于有可利用停車場的區(qū)域內42.8.3外部交通通暢，道路為硬化路面，進出便捷。有10個車位以上的生態(tài)停車場,或在500m半徑范圍內有可容納10輛以上小車停放的臨時停車空地，或位于有可利用停車場的區(qū)域內62.8.4外部交通通暢，外部道路和內部道路均為硬化路面，進出便捷。有15個車位以上的生態(tài)停車場,或在500m半徑范圍內有可容納15輛以上小車停放的臨時停車空地或位于有可利用停車場的區(qū)域內，停車場堅實平整82.8.5外部交通通暢，外部道路和內部道路均為硬化路面，進出便捷。有2