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文檔簡介
傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用（5）香辛料：調味和殺菌的作用。提醒：（1）豆腐長出的“白毛”是毛霉的直立菌絲。（2）腐乳的“皮”是毛霉的匍匐菌絲。（3）豆腐裝瓶是越靠近瓶口用的鹽越多，目的為了抑制雜菌生長。微生物的培養(yǎng)與應用土壤中分解尿素的細菌分離與計數(shù)分解纖維素的微生物的分離酶的研究與應用探討加酶洗衣粉的洗滌效果酵母細胞的固定化DNA的粗提取與鑒定血紅蛋白的提取與分離植物芳香油的提取胡蘿卜素的提取
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