GB 8818-2008食品添加劑可可殼色素

犐犆犛６７．２２０．２０

犡４１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅８８１８—２００８

代替ＧＢ８８１８—１９８８

食品添加劑可可殼色素

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２００８１２０３發(fā)布２００９０６０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅８８１８—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的第３章為強(qiáng)制性的，其余為推薦性的。

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)ＧＢ８８１８—１９８８《食品添加劑可可殼色素》的修訂。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ８８１８—１９８８相比，主要修改如下：

———對(duì)ｐＨ、灼燒殘?jiān)臀舛鹊戎笜?biāo)進(jìn)行了修訂；

———取消了原標(biāo)準(zhǔn)中水不溶物和重金屬指標(biāo)。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)著色劑專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、浙江

永康陽(yáng)光天然色素廠、河南省漯河市中大天然食品添加劑有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李惠宜、徐暉、文雁君、孫瑾、陳艷燕、閻炳宗、柴秋兒、朱勁柏。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ８８１８—１９８８。

Ⅰ

書

犌犅８８１８—２００８

食品添加劑可可殼色素

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑可可殼色素的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以可可殼為原料，經(jīng)水溶液提取、精制、濃縮、干燥而制得的產(chǎn)品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ５００９．７５食品添加劑中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．７６食品添加劑中砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３技術(shù)要求

３．１性狀

深棕色粉末。

３．２理化指標(biāo)

應(yīng)符合表１的規(guī)定。

表１理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

ｐＨ６．０～７．５

干燥失重質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％≤５

灼燒殘?jiān)|(zhì)量分?jǐn)?shù)／％≤２０

１％

吸光度犈１ｃｍ４００ｎｍ≥２０

砷（以Ａｓ計(jì)）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２

鉛（以Ｐｂ計(jì)）／（ｍｇ／ｋｇ）≤４

４試驗(yàn)方法

除非另有說明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和ＧＢ／Ｔ６６８２中規(guī)定的水。

４．１鑒別

４．１．１色澤

０．１％樣品水溶液呈澄明、棕色；０．１％樣品６ｍｏｌ／Ｌ氫氧化鈉溶液，色澤加深，呈深棕色；０．１％樣品

６ｍｏｌ／Ｌ鹽酸溶液，產(chǎn)生棕色沉淀，上清液變?yōu)樽攸S色。

４．１．２最大吸收峰

０．０１％（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）水溶液以可見紫外光分光光度計(jì)檢測(cè)，在紫外部分有兩個(gè)吸收峰，在波長(zhǎng)

１９５ｎｍ