景觀設(shè)計a.課件

武漢新天地——景觀設(shè)計項目簡介

與上海新天地相仿，以一個商業(yè)區(qū)（漢口天地）為中心，進行跟武漢的消費水平較為一致的商業(yè)拓展方式，拓展的方式或定位有高級的商業(yè)區(qū)，也有市民化的商業(yè)區(qū)和住宅區(qū)，滿足不同客戶的各類需求。武漢新天地西鄰中山大道，南接蘆溝橋路，東臨長江，面向漢口江灘，兩頭分別和怡景花園、濱江苑接壤。據(jù)相關(guān)信息顯示，武漢新天地的未來發(fā)發(fā)展規(guī)劃為A地塊以辦公樓、餐飲、娛樂、零售為主。項目第一期工程漢口天地將會保留修建數(shù)幢上世紀二、三十年代的歷史建筑,在傳統(tǒng)建筑特色中注入新的生命力以提升其商業(yè)經(jīng)營價值,將成為武漢市的新地標。項目規(guī)劃將會在靠近輕軌永清街站建一幢250米高的標志性建筑，周邊布局幾個國際辦公樓。地理位置“武漢天地”所在的永清地塊毗鄰長江，由長江二橋的引橋分隔為各處東西的a、b兩片，規(guī)劃凈用地面積719畝。其中a地塊以辦公、餐飲、娛樂、零售為主，包括一幢250米高的標志性建筑；b地塊以住宅為主，輔以小區(qū)商業(yè)配套設(shè)施?；贩秶椖空嫉?1萬平方米，總建筑面積約150萬平方米（包括公共設(shè)施及空間，超過1,550萬平方尺），總投資額約100億元人民幣?；贩治鑫錆h新天地基址所在的永清地塊毗鄰長江，由長江二橋的引橋分隔為各處東西的A、B兩片，規(guī)劃凈用地面積719畝，其中A地塊以辦公、餐飲、娛樂、零售為主，包括一幢250米高的標志性建筑；B地塊以住宅為主，輔以小區(qū)商業(yè)配套設(shè)施。武漢新天地將延續(xù)“上海新天地”的開發(fā)模式，保留區(qū)域內(nèi)9棟歷史建筑,配以不超過3層的磚砌筑低矮建筑，期望營造開闊、舒適的商業(yè)空間。建成后所有門店只租不售，集中餐飲、娛樂、文化、辦公和精品酒店為一體，因此經(jīng)營定位也有別于上海新天地，面向社會各階層。永清地塊毗鄰長江，屬于熱鬧、繁華的地段。且臨近黃浦路，盧溝橋路，新天地首先在選址上選擇是正確的。建造一個成功的集辦公、餐飲、娛樂、零售、住宅為一體的商業(yè)區(qū)需要很多方面的因素。輕軌靠近黃浦路，交通也很方便。在選擇熱鬧地段時，也要考慮到它的交通，若是交通不方便，也很難發(fā)展起來。在附近也需要有可以休閑或者閑逛的街道或是公園。從黃浦路坐輕軌到武漢漢口最繁華的中心地帶—江漢路，也很方便。因為馬路上的交通會有不便利的時候，但是輕軌不會。所以多種因素使得武漢新天地成為一個繁華的商業(yè)區(qū)。功能定位（一）概述：功能的定位是業(yè)態(tài)定位的指導(dǎo)綱領(lǐng)，廣場內(nèi)部適宜集合哪些功能，各功能的比例如何，怎樣使購物中心的長期效益最大化？新天地商業(yè)廣場體量相對較大，準確的功能定位比業(yè)態(tài)定位更需要認真研究和謹慎決策。我們在進行功能定位時需要考慮以下因素：1、注意規(guī)劃餐飲（即時性消費）、休閑娛樂（體驗性消費）功能。餐飲、休閑、娛樂能大大增加顧客的停留時間、單次平均消費額、以及顧客的重游率，餐飲、休閑、娛樂主導(dǎo)的購物具有更強的競爭力，再通過合理安排廣場的動線，可以大大提高廣場的人氣和超市、商鋪的業(yè)績，營造一個良好的商業(yè)氛圍。2、按顧客對象進行樓層功能布局，讓體驗式消費照樣在各種零售業(yè)態(tài)中完成，同時，休閑、娛樂、餐飲中也開始加入零售的元素，可能使一些業(yè)態(tài)變得越來越疊合在一起。

功能定位7、注意營業(yè)時間分析。不同功能的經(jīng)營場所的營業(yè)時間是不相同的，通過營業(yè)時間、功能差異等因素，將不同的功能組合在一起，形成功能分區(qū)，可以避免營業(yè)時間不同而形成的相互干擾。8、注意人流聚集性。廣場應(yīng)該具備聚合人流、組合聚合人流、分享人流的功能，或者至少具備前兩種類型中的一種。9、廣場處在各種商業(yè)地產(chǎn)項目扎堆重疊的靈峰山商圈，并暫時表現(xiàn)為邊緣化，又與其他項目是競爭的關(guān)系，因而必須考慮錯位經(jīng)營。10、隨時根據(jù)外部環(huán)境的變化修正規(guī)劃。在功能定位之后，必須結(jié)合外界因素對功能進行調(diào)整，比如配套開發(fā)物業(yè)的情況、競爭對手的情況等。功能定位廣場和閑場地的利用方案空閑場地的利用必須體現(xiàn)出功能的要求。就季節(jié)來說，夏日臨近，市民走出家門游玩、乘涼的數(shù)量將增加，室外停留的時間也將延長，我們廣場的環(huán)境和合理分布的座椅能滿足部分需要，再布置一些臨時可移動的冷飲、奶茶、鹵味、油茶、水果等攤點，將對吸引更多的不同層次的人群。攤位必須統(tǒng)一安排，商鋪由公司統(tǒng)一設(shè)計，要求造型別致美觀時尚、色彩鮮艷、與廣場的基色能互相烘托，體積不能太大?？煽紤]優(yōu)先租給在廣場內(nèi)已經(jīng)租有固定商鋪的商家。還要有計劃地在廣場組織策劃種類展出、演出、展示活動，比較有意義的形式有時裝模特秀、發(fā)型設(shè)計秀、化妝秀、美甲秀等，以配合我們的漂亮女人街的概念。建議布置少量即興娛樂設(shè)施，讓娛樂和觀看的人得到體驗。即興娛樂活動占用空間不大，參與性強，可以很好的聚集人氣，塑造氛圍。借鑒靈峰廣場的群眾娛樂形式，能否免費引進少兒國標舞這樣的高雅藝術(shù)在廣場開展練習(xí)和培訓(xùn)？功能定位（二）廣場的外部動線改進

1、建議在重要路口設(shè)置引導(dǎo)標識沿建鞍路自北向南的方向，所經(jīng)過的建設(shè)路、向陽路、鞍山路、沿江中幾個路口，只有一個遠東市場的引導(dǎo)標識，沒有關(guān)于商業(yè)廣場的標識。沿鞍山路自東向西走，經(jīng)過平安路、建鞍路、靈峰路三個臨近的路口，也沒有廣場的標識。沿靈峰南路自北向南走，所經(jīng)過的八達路、建設(shè)路、向陽路三個主要路口，沒有關(guān)于商業(yè)廣場引導(dǎo)標識，走到向陽路口時，如果靠右行，才能看到聯(lián)華超市的樓頂大字。如果自南向北走，遠東項目南區(qū)原來下崗街的舊商鋪完全遮擋了右行車輛和行人的視線，看不到任何關(guān)于廣場的指引。即便走到了文華苑內(nèi)街入口，因為國貿(mào)大廈未完成，也感覺不到到了一個商業(yè)廣場應(yīng)該有的氣氛。文華苑南入口沒有顯示出內(nèi)有著名的聯(lián)華超市。同樣的，不論是駕車還是步行，也不論是從什么方向過沿江路，在經(jīng)過南區(qū)的時候，那些開街的燈桿廣告太小根本不會引起車流的注意，行人也要特別留意才能感覺到廣告的存在。功能定位

2、強化正入口的環(huán)境氣氛從向陽路方向看廣場的正入口，首座天橋上“新天地商業(yè)廣場”大字并不醒目。而這段路，是引導(dǎo)向陽路人流進入廣場的黃金路段，應(yīng)該在向陽路，就能感覺到廣場的商業(yè)氣息，才能使廣場有吸聚人流的作用。正入口燈光效果的改善，也可以增加環(huán)境的趣味性和欣賞性，加強體驗感，對人流起到引導(dǎo)作用。3、盡快讓遠東成為市交通網(wǎng)絡(luò)的一個重要結(jié)點沿江路，鞍山路、建鞍路、靈峰路都不是交通干線，且都是小車車（私家車、出租車、三輪車，沒有載客量大的公交車），在南區(qū)沒有完成之前需要想辦法改善交通環(huán)境。如果鵝塘到黃田的公交車在橋頭轉(zhuǎn)入賀江花園沿江東下，再從文華苑西大門右入鞍山路至龍山路，從龍山路自南向北進入八達路再到黃田，不但可以解決遠東目前沒有公交車站點的現(xiàn)狀，為我們直接帶來黃田、鵝塘以及沿途的人群，還可以惠及賀江花園沿線、鞍山路沿線的，龍山路沿線的市民出行。因恒和苑施工，那一段的鞍山路是遠東吸引來自市政府車流的一個瓶頸，來自市政府方向到金龍寨或東濠的官車不能很愉快地從鞍山路看看我們新天地廣場正入口再去消費。沿江路還不能和二橋連接的影響也都比較直接。上述現(xiàn)象說明，遠東目前還沒能成為整個交通網(wǎng)絡(luò)中的一個結(jié)點?？傮w設(shè)計

——總規(guī)劃功能分區(qū)商業(yè)區(qū)居住區(qū)餐飲區(qū)休閑娛樂區(qū)交通組織動線改進設(shè)想：（一）廣場內(nèi)的動線需改善1、統(tǒng)一專題規(guī)劃設(shè)計廣場內(nèi)空間2、重新審視超市的出入口和樓層安排（二）廣場的外部動線改進1、建議在重要路口設(shè)置引導(dǎo)標識2、強化正入口的環(huán)境氣氛3、盡快讓遠東成為市交通網(wǎng)絡(luò)的一個重要結(jié)點廣場的外部動線改進

1、建議在重要路口設(shè)置引導(dǎo)標識沿建鞍路自北向南的方向，所經(jīng)過的建設(shè)路、向陽路、鞍山路、沿江中幾個路口，只有一個遠東市場的引導(dǎo)標識，沒有關(guān)于商業(yè)廣場的標識。沿鞍山路自東向西走，經(jīng)過平安路、建鞍路、靈峰路三個臨近的路口，也沒有廣場的標識。沿靈峰南路自北向南走，所經(jīng)過的八達路、建設(shè)路、向陽路三個主要路口，沒有關(guān)于商業(yè)廣場引導(dǎo)標識，走到向陽路口時，如果靠右行，才能看到聯(lián)華超市的樓頂大字。如果自南向北走，遠東項目南區(qū)原來下崗街的舊商鋪完全遮擋了右行車輛和行人的視線，看不到任何關(guān)于廣場的指引。即便走到了文華苑內(nèi)街入口，因為國貿(mào)大廈未完成，也感覺不到到了一個商業(yè)廣場應(yīng)該有的氣氛。文華苑南入口沒有顯示出內(nèi)有著名的聯(lián)華超市。同樣的，不論是駕車還是步行，也不論是從什么方向過沿江路，在經(jīng)過南區(qū)的時候，那些開街的燈桿廣告太小根本不會引起車流的注意，行人也要特別留意才能感覺到廣告的存在。2、強化正入口的環(huán)境氣氛從向陽路方向看廣場的正入口，首座天橋上“新天地商業(yè)廣場”大字并不醒目。而這段路，是引導(dǎo)向陽路人流進入廣場的黃金路段，應(yīng)該在向陽路，就能感覺到廣場的商業(yè)氣息，才能使廣場有吸聚人流的作用。正入口燈光效果的改善，也可以增加環(huán)境的趣味性和欣賞性，加強體驗感，對人流起到引導(dǎo)作用。3、盡快讓遠東成為市交通網(wǎng)絡(luò)的一個重要結(jié)點

沿江路，鞍山路、建鞍路、靈峰路都不是交通干線，且都是小車車流（私家車、出租車、三輪車，沒有載客量大的公交車），在南區(qū)沒有完成之前需要想辦法改善交通環(huán)境。如果鵝塘到黃田的公交車在橋頭轉(zhuǎn)入賀江花園沿江東下，再從文華苑西大門右入鞍山路至龍山路，從龍山路自南向北進入八達路再到黃田，不但可以解決遠東目前沒有公交車站點的現(xiàn)狀，為我們直接帶來黃田、鵝塘以及沿途的人群，還可以惠及賀江花園沿線、鞍山路沿線的，龍山路沿線的市民出行。國貿(mào)路對目前遠東的項目有很大的意義，如能從使整個北區(qū)形成順時車流動線，對廣場的環(huán)境將是極大的改善。因恒和苑施工，那一段的鞍山路是遠東吸引來自市政府車流的一個瓶頸，來自市政府方向到金龍寨或東濠的官車不能很愉快地從鞍山路看看我們新天地廣場正入口再去消費。沿江路還不能和二橋連接的影響也都比較直接。上述現(xiàn)象說明，遠東目前還沒能成為整個交通網(wǎng)絡(luò)中的一個結(jié)點。豎向設(shè)計豎向設(shè)計我們主要在建筑高低層次上，還有植物高低層次上考慮的，利用標高法進行分析與設(shè)計。公共服務(wù)設(shè)施公廁直水飲用座椅長亭直水飲用在公共場所里，飲用水是一個很重要的問題，尤其是這種比較有藝術(shù)氣息的環(huán)境中，直水飲用在這里很能融合環(huán)境，也能解決又可用水問題。座椅休閑區(qū)里有很多類似的座椅簡單舒適，還有遮陽傘，是個很好的休息區(qū)域，給游客提供方便的同時也增加了客源。長亭這里的長亭設(shè)計簡單而美觀，又具有功能性，是一道美麗的風(fēng)景線，也是一個很好的休息區(qū)。商業(yè)區(qū)

武漢天地A4商業(yè)區(qū)

建筑形態(tài)武漢地產(chǎn)該項目延續(xù)“上海新天地”的開發(fā)模式，保留區(qū)域內(nèi)9棟歷史建筑,配以不超過3層的磚砌筑低矮建筑，營造開闊、舒適的商業(yè)空間。建筑外表保留了當(dāng)年的磚墻、屋瓦，而內(nèi)部，則按照二十一世紀現(xiàn)代都市人的生活方式、度身訂做，體現(xiàn)現(xiàn)代休閑生活的氣氛。武漢永清片的開發(fā)依照上海模式。漫步新天地，游人仿佛時光倒流，有如置身于二十世紀二、三十年代的江城，但跨進每個建筑內(nèi)部，則非?，F(xiàn)代和時尚……商業(yè)區(qū)·武漢天地將遵循可持續(xù)發(fā)展的理念，會創(chuàng)建成一個環(huán)保、健康、充滿活力的特色社區(qū)。項目內(nèi)的九幢歷史建筑將予以保留，進行改造和修繕，設(shè)計融合傳統(tǒng)建筑風(fēng)格與現(xiàn)代時尚元素，注入商業(yè)經(jīng)營功能，使之煥發(fā)嶄新生命力，提升其商業(yè)經(jīng)營價值。同時項目內(nèi)的古樹也將保留，配以現(xiàn)代的園藝設(shè)計，使整個地塊綠樹成蔭，貼近自然?！の錆h天地商業(yè)區(qū)一二三期已于2009年11月全面竣工，地上總建筑面積5.7萬平米，地下車庫總建筑面積2.5萬平方米。截至2010年12月，A4商業(yè)區(qū)共有90家租戶。其中餐飲占52%,其他還包括零售、電影院、電玩城、超市、美容美發(fā)等業(yè)態(tài)。商業(yè)區(qū)

歷史建筑重建項目的建筑設(shè)計師為原“上海新天地”的總設(shè)計師本杰明.伍德先生，將項目內(nèi)的九幢歷史建筑進行改造和修繕，設(shè)計融合傳統(tǒng)建筑特色，并賦予它新的生命力，提升其商業(yè)經(jīng)營價值。本杰明.伍德曾多次深夜在武漢街巷步行、尋覓武漢都市風(fēng)味，要獻給武漢一個“romantic（浪漫的）地方，創(chuàng)造美好的生活”?！拔錆h天地”內(nèi)將有各色各樣的建筑風(fēng)格，但并不刻意追求風(fēng)格，一切以“人性化”、“舒適”為原則。規(guī)劃控制用地不少于2.5公頃，建成規(guī)模不少于4萬平方米的歷史風(fēng)貌特色區(qū)?！拔錆h天地”的建筑密度不大于50%，高度控制在20米以下。整體的風(fēng)格是新舊結(jié)合，休閑氛圍濃郁并具有人文藝術(shù)氣息的情感交流，休閑，娛樂之地商業(yè)區(qū)通過小品景觀，綠化，地鋪，噴水池，街燈，藝術(shù)品，遮陽頂棚，休閑座椅來體現(xiàn)休閑生活的氣氛。使人們在購物之余可以更多的享受生活的樂趣。商業(yè)區(qū)業(yè)態(tài)組合餐飲42娛樂9休閑購物26業(yè)態(tài)配比5.3：1.1：3.2居住區(qū)居住區(qū)是城市居民居住和日?；顒拥膮^(qū)域。居住區(qū)規(guī)劃是指對居住區(qū)的布局結(jié)構(gòu)、住宅群體布置、道路交通、生活服務(wù)設(shè)施、各種綠地和游憩場地、市政公用設(shè)施和市政管網(wǎng)各個系統(tǒng)等進行綜合的具體的安排。居住區(qū)規(guī)劃是城市詳細規(guī)劃的組成部分。居住區(qū)規(guī)劃要點①要為居民創(chuàng)造衛(wèi)生、安靜、舒適的居住環(huán)境（包括內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境）。要選擇合適的住宅類型；住宅布置上要滿足當(dāng)?shù)厝照?、通風(fēng)，防止噪聲和視線干擾,不受污染等要求;要為不同年齡的居民提供休息、活動的場地；要考慮防火、防震、防空、防盜等安全上的要求。②設(shè)置一套齊全、方便的生活服務(wù)設(shè)施。一些大型文化、商業(yè)服務(wù)設(shè)施一般采取集中布置，形成居住區(qū)中心；居民日常生活所需的糧食、副食、早點等服務(wù)網(wǎng)點要分散布置；占地較大的中小學(xué)、鍋爐房等布置在居住區(qū)內(nèi)的獨立地段。③要建設(shè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)設(shè)施，包括道路、公共交通、給水排水、供電、供熱、供燃氣、垃圾清除、路燈、汽車及自行車停車場地等。私人汽車擁有量較大的居住區(qū)，采取車行道和步行道分離的設(shè)計原則，有的還設(shè)計專用的自行車道。居住區(qū)內(nèi)市政工程管線要布置合理，便于維修。④要形成豐富、優(yōu)美的建筑空間，外觀上注意完整、統(tǒng)一并富于變化。居住區(qū)的內(nèi)部空間應(yīng)給人以親切感，并有民族風(fēng)格和地方特色。要特別重視綠化，改善衛(wèi)生條件。低密度的居住區(qū)還可提供宅園用地。⑤要取得較好的經(jīng)濟效果。在規(guī)劃上采取適當(dāng)?shù)臉藴剩季志o湊，以節(jié)約用地、降低工程造價。居住區(qū)性質(zhì)類型居住區(qū)按性質(zhì)可分為新建居住區(qū)、改建居住區(qū)兩大類。新建居住區(qū)較易于按照合理的要求進行規(guī)劃；改建居住區(qū)要在現(xiàn)狀基礎(chǔ)上進行規(guī)劃,任務(wù)比較復(fù)雜(見城市改建)。居住區(qū)按所處位置,可分為市內(nèi)居住區(qū)、近郊居住區(qū)、遠郊工礦區(qū)居住區(qū)等。它們在住宅標準、市政公用設(shè)施水平、生活服務(wù)設(shè)施的項目和數(shù)量等方面都有差別。離市區(qū)愈遠或獨立性愈強的居住區(qū)，對市區(qū)大型公共設(shè)施的利用程度愈低，因而需要有較為齊全的生活服務(wù)設(shè)施。居住區(qū)按布局形式，可分為集中型的（規(guī)則地劃分成小區(qū)或街坊）、分散組團型的（由組團或鄰里單位較為自由地組合）等。居住區(qū)按住宅層數(shù)和人口密度可分為高層高密度的(一般住宅層數(shù)在15～20層以上,人口密度在每公頃2000人以上),低層低密度的(一般住宅層數(shù)為1～2層，人口密度在每公頃200人以下)，低層高密度的等。中國當(dāng)前城市居住區(qū)的住宅層數(shù)以5～6層為主,人口密度在每公頃1000人左右。國外的居住區(qū)還有按居民的收入水平分類的，例如低收入的、中收入的、高收入的等。一些發(fā)達國家或地區(qū)，近十幾年來建設(shè)了一批以大型、高層住宅綜合體為主的居住區(qū)。綜合體的地下設(shè)置車庫等，地面上的下面幾層為商店和公共設(shè)施，上面是住宅。這是一種在人口、用地、設(shè)施各方面集約式發(fā)展的居住區(qū)。居住區(qū)構(gòu)建規(guī)模：居住區(qū)的規(guī)模包括人口及用地兩個方面，一般以人口規(guī)模作為主要的標志。居住區(qū)的規(guī)模主要受以下一些因素決定：①公共設(shè)施的經(jīng)濟性和合理的服務(wù)半徑。配套設(shè)置居住區(qū)級商業(yè)服務(wù)、文化、教育、醫(yī)療衛(wèi)生等公共設(shè)施的經(jīng)濟性和合理的服務(wù)半徑，是影響居住區(qū)人口規(guī)模的重要因素。所謂合理的服務(wù)半徑，是指居民到達居住區(qū)級公共服務(wù)設(shè)施的放大步行距離，一般為800～1000,在地形起伏的地區(qū)可適當(dāng)減少。②城市道路交通方法的影響?，F(xiàn)代城市交通的發(fā)展要求城市干道之間要有合理的間距，以保證城市交通的安全、快捷和通常。③居民行政管理體制方面的影響。居住區(qū)的規(guī)模與居民行政管理體制相適應(yīng)或相結(jié)合，這是在我國社會主義制度下居住去規(guī)劃的一個重要特征，也是影響居民區(qū)規(guī)模的另一個因素。④住宅的層數(shù)對居住區(qū)的人口和用地規(guī)模都有很大的影響。此外，自然地形條件和城市的規(guī)模等因素對居住區(qū)的規(guī)模也有一定的影響。

居住區(qū)居住區(qū)規(guī)模結(jié)構(gòu)的基本形式

規(guī)劃結(jié)構(gòu)有各種組織形式，基本的形式有：①以居住小區(qū)為規(guī)劃基本單位來組織居住區(qū)，具體地說，居住小區(qū)的規(guī)模一般以一個小學(xué)的最小規(guī)模為其人口規(guī)模的下限，而小區(qū)公共服務(wù)設(shè)施的最大服務(wù)半徑為其用地規(guī)模的上限。②以居住組團為基本單位組織居住區(qū)，這種組織方式不劃分明確的小區(qū)用地范圍，居住區(qū)直接由若干住宅組團組成，也可以說是一種擴大小區(qū)的形式。其規(guī)劃結(jié)構(gòu)的方式為：居住區(qū)—住宅組團。③以住宅組團和居住小區(qū)為基本單位來組織居住區(qū)，其規(guī)劃結(jié)構(gòu)方式為：居住區(qū)—居住小區(qū)—住宅組團。居住區(qū)居住區(qū)在城市中心的位置，宜選擇在地勢較高，衛(wèi)生條件較好，不易遭受自然災(zāi)害的地段（見城市用地選擇）；要盡量接近景觀較好的地方。居住區(qū)要接近居民的主要工作地點或同工作地點有方便的交通聯(lián)系。應(yīng)盡可能少受噪聲的干擾和有害氣體、煙塵的污染。居住區(qū)要有適當(dāng)?shù)陌l(fā)展余地。餐飲區(qū)規(guī)劃要點：迎合賓客座位周轉(zhuǎn)率影響外部設(shè)施（空調(diào)，音響，燈光照明，藝術(shù)品等等）吧臺輿洗設(shè)施活動式餐飲服務(wù)

餐飲區(qū)迎合賓客：地點便利戶外招牌停車方便建筑外觀迎賓禮儀設(shè)置接待區(qū)或等候區(qū)

餐飲區(qū)座位周轉(zhuǎn)率影響：服務(wù)速度——熟練專業(yè)的服務(wù)態(tài)度與技術(shù)提高餐廳的速度；供餐時間——營業(yè)時間越長，將增加餐廳餐桌的利用率與周轉(zhuǎn)率；用餐時間——顧客用餐時間越短，能增加桌椅的使用率；折扣促銷——顧客提早離開，給予特定優(yōu)惠，減少（調(diào)整）顧客用餐時間，增加桌椅利用率。

餐飲區(qū)外部設(shè)施：空調(diào)（安靜平穩(wěn)，空氣流通，電力供應(yīng)充足，冷熱氣排放適均）音響（音響設(shè)備配合擴音系統(tǒng)，音樂準備，音品質(zhì)量）燈光照明（燈光種類，如天花板等，聚光吊燈，壁內(nèi)燈，托架燈等）藝術(shù)品（傳達餐廳理念，提高餐廳素養(yǎng)，增強區(qū)域色彩表達與意念的傳遞，增加墻壁的空間感和延伸感）餐飲區(qū)吧臺:設(shè)置區(qū)：入口區(qū)，出口區(qū)，旁側(cè)區(qū)設(shè)置吧臺VS自助式飲料臺功能：飲料提供，食物提供，社交活動，等候用餐，備餐最好與結(jié)賬臺區(qū)隔開餐飲區(qū)輿洗：每層樓均設(shè)置輿洗室避免與餐廳連結(jié)空間大小9容納三人以上為原則)，數(shù)量，無障礙設(shè)計隱私性，客人使用與員工使用分開洗手液，感應(yīng)式烘手機，芳香劑，衛(wèi)生紙，鏡子，標識，清晰，醒目，男女有別，中英文對照餐飲區(qū)

活動式餐飲服務(wù)：形式：推車、販賣亭、小吃中心、餐點拖車等；設(shè)備：保溫箱、冷藏冰箱或冷藏展示柜、飲料供應(yīng)機、咖啡機、收音機、儲物柜等；能源供應(yīng)：室內(nèi)電力、發(fā)電機、瓦斯等；適合產(chǎn)品：三明治、甜甜圈、潛艇堡、熱飲（咖啡）、冷飲等。休閑娛樂區(qū)

對于娛樂區(qū)，游戲廳對于年輕人最具有吸引力，也最有活力，雖然很有活力但也不能打破該有的寧靜，所以它被安排在最外圍。休閑的地方就比較分散了，精致的小書屋就是一個很好的休閑區(qū)，除了這里每道街區(qū)都有長亭，長椅，配上小小的噴水池也成了另一種休閑?，F(xiàn)狀問題原有業(yè)態(tài)和業(yè)種的調(diào)整廣場和閑場地的利用方案還要有計劃地在廣場組織策劃種類展出、演出、展示活動，比較有意義的形式有時裝模特秀、發(fā)型設(shè)計秀、化妝秀、美甲秀等，以配合我們的漂亮女人街的概念。建議布置少量即興娛樂設(shè)施，讓娛樂和觀看的人得到體驗。即興娛樂活動占用空間不大，參與性強，可以很好的聚集人氣，塑造氛圍。借鑒靈峰廣場的群眾娛樂形式，免費引進少兒國標舞這樣的高雅藝術(shù)在廣場開展練習(xí)和培訓(xùn).

武漢新天地與上海新天地比較武漢天地概況“武漢天地”由香港瑞安集團投資興建，參照了包括上海新天地在內(nèi)的上海盧灣區(qū)太平橋地區(qū)重建項目的發(fā)展模式，將打造成集住宅、辦公樓、酒店、零售、餐飲、娛樂等多功能設(shè)施的市中心綜合發(fā)展項目。上海新天地概況新天地①，位于興業(yè)路，太倉路、馬當(dāng)路之間，占地52公頃。1920年以后陸續(xù)興建的石庫門，這種磚木結(jié)構(gòu)，以條石門框、黑漆大門、清水磚墻為最顯著的外形特征。被改造成了一個具有歷史文化內(nèi)涵的特色商業(yè)、餐飲、娛樂、旅游綜合區(qū)，包括“上海新天地”、“企業(yè)大道”辦公樓區(qū)、“翠湖天地”等住宅小區(qū)和購物娛樂商業(yè)中心。一．文化精髓把握之別“文化是城市的靈魂，城市建筑是城市文化的載體”。上海新天地作為中國成功的“老城區(qū)地產(chǎn)開發(fā)模式”，其成功的關(guān)鍵因素恰恰在于把握了石庫門這一海派文化的精髓，并將歷史價值很高的石庫門建筑區(qū)進行了成功的改造。石庫門記錄了弄堂里的上海市民文化，它同時又留下了革命家、文化名人的足跡。借助于歷史與文化的力量，上海新天地的開發(fā)取得了巨大的成功，并且成為了一種受眾人推崇的地產(chǎn)項目開發(fā)的典范。毫無疑問，上海天地的歷史底蘊是深厚的，文化背景是厚重的。易中天認為“武漢的城市文化和城市人格缺少自己的特色”。“②請問武漢文化有什么特色呢？似乎誰也說不出。它雅不夠，俗也不夠，既不新潮，也不古樸，似乎什么味道都有，卻也什么味道也沒有。”武漢提出過打造城市品牌的口號：“武漢市為了提升武漢的知名度，改變武漢的傳統(tǒng)形象，政府要從塑造城市品牌的高度精心策劃、精心設(shè)計、精心組織、精心設(shè)計?！钡侵钡浇裉欤錆h的城市定位還是一個困擾武漢的問題。營銷城市首要解決的問題是找準正確的城市發(fā)展目標和方向，也就是通過調(diào)研先行解決好城市定位問題。沒有解決好城市發(fā)展定位問題，武漢的城市營銷難以進行。武漢沒有挖掘出自己文化精髓的東西，武漢天地很難在保留的古建筑上做出大文章。所以說，我們看到的武漢天地是商業(yè)氣息遠遠壓過文化氛圍。開發(fā)模式可以借鑒，但是文化精髓卻難以復(fù)制。二．老建筑改造之別石庫門這種上海特色的建筑，伴隨租借的歷史孕育而生，充滿了深厚的歷史厚重感。③石庫門都是磚木結(jié)構(gòu)，以條石門框、黑漆大門、清水磚墻以及雕著巴洛克風(fēng)格卷渦狀山花的門楣為最顯著的外形特征。同屬于舊時租借區(qū)，上海新天地保留著原法國租界時代的傳統(tǒng)瓦房，又是歐美等國的外資飯店、爵士樂俱樂部的密集地區(qū)，還有很多和東京西麻布一樣時髦的咖啡館。武漢天地由12棟建筑組成，保留區(qū)域內(nèi)9棟歷史建筑,配以不超過3層的磚砌筑低矮建筑，營造開闊、舒適的商業(yè)空間。“武漢天地”的建筑密度不大于50%，高度控制在20米以下，建筑外表保留了當(dāng)年的磚墻、屋瓦，但每個建筑內(nèi)部則按照二十一世紀現(xiàn)代都市人的生活方式、度身訂做，體現(xiàn)現(xiàn)代休閑生活的氣氛。住宅區(qū)借鑒歐洲城鎮(zhèn)規(guī)劃的優(yōu)點，沿小區(qū)街道以環(huán)形連接，中間為綠化庭院，居住環(huán)境恬靜舒適。武漢新天地也保存著歐式的、中西結(jié)合的建筑，也見證了抗戰(zhàn)和革命的歷史，留存有革命家的歷史足跡。例如，武漢天地中保留的象征武漢牛奶公司存在過的建筑，但是如何讓人去感受它的歷史、它的文化，武漢天地還沒做到。借鑒上海新天地留有“石庫門博物館”的創(chuàng)意，武漢天地可以修建一個“武漢牛奶公司紀念館”。除此之外，武漢天地中的其他老建筑還留有許多的創(chuàng)意空間。相形之下，武漢天地的開發(fā)缺乏歷史文化的厚重感。除此之外，上海新天地明星文化效應(yīng)也相當(dāng)強勁。三．開發(fā)理念之細微差別

“武漢天地”的總體設(shè)計概念，仍將沿用瑞安“上海新天地”的設(shè)計理念——新與舊的融合，新穎時尚兼具有人性化的元素，同時配合武漢的文化與歷史背景。武漢天地將遵循可持續(xù)發(fā)展的理念，其目標是創(chuàng)建成一個環(huán)保、健康、充滿活力的特色社區(qū)。“武漢天地”內(nèi)有各色各樣的建筑風(fēng)格，但并不刻意追求風(fēng)格，一切以“人性化”、“舒適”為原則。武漢天地對九幢歷史建筑予以保留，并進行了改造和修繕。在設(shè)計上，武漢天地融合了傳統(tǒng)建筑風(fēng)格與現(xiàn)代時尚元素，并注入商業(yè)經(jīng)營功能，使其商業(yè)經(jīng)營價值。同時項目內(nèi)的古樹得到保留，并配以現(xiàn)代的園藝設(shè)計，整個地塊綠樹成蔭，貼近自然。與武漢新天地的“可持續(xù)發(fā)展理念”不同，上海新天地看重的是對文化歷史的保存與創(chuàng)造：“昨天是今天的歷史，明天是今天的創(chuàng)造?！白蛱欤魈?，相會在今天……”“重現(xiàn)凝固在建筑上的上海歷史文化”“保留舊的建筑，改造舊的建筑，在舊