DB45-T 2192-2020圣女果采收與貯運技術(shù)規(guī)程-（高清可復(fù)制）

ICS65.020.20B31

DB45廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB45/T2192—2020圣女果采收與貯運技術(shù)規(guī)程Technicalspecificationofcherrytomatoharvesting,storageandtransportation2020-10-292020-11-30廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布DD4/122前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出并宣貫。本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所、廣西壯鄉(xiāng)河谷農(nóng)業(yè)科技有限公司。本文件主要起草人：辛明、李昌寶、孫健、李麗、零東寧、周主貴、鄭鳳錦、李志春、李杰民、劉國明、何雪梅、盛金鳳、唐雅園、陳迪山。IIDD4/122DD4/1224采收圣女果采收與貯運技術(shù)規(guī)程1范圍本文件規(guī)定了圣女果的采收、質(zhì)量要求、貯前處理、貯藏、運輸?shù)募夹g(shù)要求。本文件適用于廣西境內(nèi)圣女果的采收與貯運。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T22918易腐食品控溫運輸技術(shù)要求GB/T30134冷庫管理規(guī)范GB/T33129—2016新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程GB/T33129—2016新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程NY/T940—2006番茄等級規(guī)格3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1完熟期maturitystage果實十成熟，果型膨大適中，果實發(fā)育充分、色澤均勻，具有該品種顏色。3.2成熟期rippingstage果實七至九成熟，果型膨大適中，果實發(fā)育充分、轉(zhuǎn)色面積具有該品種顏色的70％～90％。3.3半熟期halfrippingstage果實定形并已充分長大，果面有光澤，轉(zhuǎn)色面積具有該品種顏色的50％～70％。3.4轉(zhuǎn)色期colorchangedstage由綠熟到具有該品種顏色的過度期，果臍周圍開始出現(xiàn)變色暈斑，果實轉(zhuǎn)色面積＜10。3.5綠熟期greenstage果實定形，果面有光澤，種子周圍呈膠狀，并可催成具有該品種顏色。14.1采收時間宜在晴天清晨或下午氣溫涼爽時進(jìn)行采收，避開雨霧天和高溫時段。4.2采收成熟度當(dāng)?shù)厥袌鲺r銷的圣女果，宜在成熟期至完熟期間時間段采收。短期貯藏（3d～7d）的圣女果，宜在半熟期至成熟期時間段采收。長期貯藏（＞7d以上）的圣女果，宜在綠熟期至轉(zhuǎn)色期時間段采收。4.3采收方法摘時用圣女果剪沿果柄根部輕輕剪柄不應(yīng)露輕摘輕放避免機械傷害采收用提籃或提桶要求干凈衛(wèi)生，無污染，用布或其他比較軟的物品墊在籃或其他工具底部。5質(zhì)量要求5.1外觀要求圣女果要求具有該品種固有的色澤和風(fēng)味符合GB2762GB2763的有關(guān)規(guī)定，質(zhì)量符合所標(biāo)注的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級。6貯前處理清洗宜用圣女果要求具有該品種固有的色澤和風(fēng)味符合GB2762GB2763的有關(guān)規(guī)定，質(zhì)量符合所標(biāo)注的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級。6貯前處理清洗宜用清水人工或機械洗凈果實表面泥土或污物；用濃度為30mg/L～50mg/L的二氧化氯消毒液進(jìn)行消毒；所用水源的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB5749的要求。分級按照NY/T940—2006中第3章的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，長期貯藏的圣女果宜符合“特級”和“一級”果的要求。預(yù)冷圣女果采收后及時入庫預(yù)冷，采收到入庫預(yù)冷時間不宜超6h?？刹捎美鋷旎虿顗侯A(yù)冷庫預(yù)冷。預(yù)冷時3℃～5℃，庫內(nèi)90％～95％，預(yù)冷后圣女果果心溫度降至貯藏溫度（5℃～7℃）即可。冷庫預(yù)冷條件下，應(yīng)8h內(nèi)將入庫圣女果果實溫度降到貯藏溫度；差壓預(yù)冷庫預(yù)冷條件下，應(yīng)4h內(nèi)將入庫圣女果果實溫度降到貯藏溫度。2包裝包裝應(yīng)GB/T33129—20163.1且同一包裝箱為同一同一規(guī)格的圣女果。包裝GB/T33129—20163.3外外包裝宜選具備足夠機械強度的泡沫箱；內(nèi)包裝應(yīng)宜選用微孔保鮮袋結(jié)合襯墊物，避免圣女果機械損傷。包裝箱規(guī)格便于圣女果的裝卸20kg內(nèi)。產(chǎn)品整齊排放，層與層之間加以襯板。7貯藏貯藏溫度綠熟期或轉(zhuǎn)色期圣女果貯藏溫度宜在12℃～14半熟期圣女果貯藏溫度宜在10℃～12℃～5℃。相對濕度保持在85％～90％。7.3貯藏期管理溫度波動幅度±0.5℃。貯藏期間應(yīng)定期檢查產(chǎn)品質(zhì)量，及時清除病變果。7.4出庫“先進(jìn)先出的原溫度波動幅度±0.5℃。貯藏期間應(yīng)定期檢查產(chǎn)品質(zhì)量，及時清除病變果。7.4出庫“先進(jìn)先出的原檢查質(zhì)量并去除不符合后應(yīng)保持溫度的穩(wěn)如無溫度控制條件則應(yīng)在包裝箱內(nèi)放置冰袋將包裝內(nèi)溫度控制在5℃～10℃范圍內(nèi)且避免圣女果凍害的發(fā)生。8運輸要求宜采用冷藏車運輸，裝載前車廂溫度應(yīng)提前預(yù)8℃～10℃。裝運工具應(yīng)清潔、干燥、無毒、便于通風(fēng)，不能與有毒、有害物質(zhì)混運。裝載應(yīng)適量，宜采用托盤式裝卸運輸，輕裝輕卸、快裝快運。運輸過程中應(yīng)監(jiān)測溫度變GB/T22918相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。運輸過程中應(yīng)保持行車平穩(wěn)，減少震動。8.2堆碼冷藏車運輸時，貨物與車底板及壁板之間應(yīng)留有合理間隙，以保證車內(nèi)溫度均勻。8.3運輸條