高考科學的“高考食譜”！講義-高考沖刺復習備考VIP

無論是復習備考還是臨場考試考生的體力和腦力消耗都很大如何科學合理地安排飲食為考生保駕護航呢？一起看專家推薦的科學“高考食譜”↓↓↓備考飲食宜清淡老話說，思傷脾。這話聽起來挺玄，實際上符合科學道理：人在集中精力思考或精神壓力巨大時，植物性神經的功能受到壓抑，消化道的血液供應也會減少，消化吸收功能就可能受影響。在各種食物中，給消化系統(tǒng)帶來較大壓力的是富含蛋白質和脂肪的食物。少吃蛋白質、脂肪、升糖食物

蛋白質類食物需要較多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期處理也最復雜，所以吃高蛋白食物給胃和肝臟帶來的壓力都比較大。

脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來幫忙。

升糖指數(shù)高的食物也不利于大腦思考。精白細軟的主食以及各種甜食，易造成血糖快速升高，是導致餐后困倦狀態(tài)的原因之一。多吃淀粉、蔬果淀粉類食物和各種熟蔬菜比較容易消化，而且從后期代謝來看，肝臟的負擔也比較輕。也就是說，壓力越大，越需要吃清淡簡單的食物。多補充磷脂、水溶性維生素補充大腦活動所需的營養(yǎng)成分，以水溶性維生素和磷脂最為重要。蛋黃、大豆補磷脂磷脂是與記憶有關的神經遞質乙酰膽堿的合成原料，在蛋黃、大豆中最為豐富。雜糧、薯豆補維生素維生素中最要緊的是維生素B1，在人體中的儲存量最小，幾天不足就可能影響學習效率。因此，適當吃些全谷雜糧、薯類、豆類來補充B族維生素很重要。同時，這些食物的血糖反應比較低，有利于長時間穩(wěn)定精力和情緒，保證學習效率。增加礦物質攝入另一些有助于穩(wěn)定情緒的營養(yǎng)素是礦物質。減少鈉的攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利于保持情緒沉穩(wěn)平和。多吃蔬果、酸奶多吃蔬菜和水果最有幫助，特別是富含鎂的各種深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對減輕壓力最為有益。在需要長時間集中精力時，除了調整食物品種，還可以減少正餐食量，兩餐之間適當加餐。避免加工食品備考期間，盡量避免吃過多加工食品，因為其中的香精、色素等成分可能對情緒造成不良影響。備考期間的8條飲食法則1.一日總能量略低于平日水平。2.烹調方法清淡，不用煎炸燒烤，烹調油適當減少。3.增加蔬菜供應量，特別是各種綠葉蔬菜。4.主食總量下降，適當增加全谷、薯類的比例，保持血糖穩(wěn)定，并供應充足的B族維生素。但如果平日很少吃豆類、薯類等，不宜一次吃太多，避免腸道脹氣或消化不良，宜少量添加，循序漸進。5.午餐、晚餐七八成飽，避免影響飯后的學習。兩餐間少量加餐，以水果、酸奶為宜。6.盡量少吃各種甜食和含香精色素的加工食品。7.嚴格預防食物過敏和食物中毒，不吃來源可疑和以前沒吃過的食物。8.如果食欲不振或消化功能下降，宜供應助消化藥物和復合維生素。這些考前營養(yǎng)膳食誤區(qū)要注意誤區(qū)一：猛補大魚大肉，越多越好不少家長為了給孩子補充營養(yǎng)，考前會準備滿桌子的魚、肉。今天“燒雞烤鴨”，明天“肥魚大蝦”，希望給孩子好好補補，可謂用心良苦。但這種做法不科學，因為孩子考前高負荷復習，大腦對氧的需求隨即增加，能量和各種營養(yǎng)素消耗都相應增加。家長要注意讓孩子全面、均衡地攝入營養(yǎng)。誤區(qū)二：起床就吃早飯，不吃主食考前時間總是爭分奪秒，孩子往往一起床就吃早餐，但很多時候沒胃口，有的家長以為是孩子生了什么病。其實是因為，早晨起床時腸胃沒充分運動，消化液分泌比較少，所以會食欲不佳。還有不少家長和考生認為肉、蛋、奶營養(yǎng)高，主食吃不吃無所謂，這也是錯誤的。因為，葡萄糖是大腦能直接利用的唯一能量，主要來自主食。肉、蛋雖然可以補充人體所需的蛋白質，但大腦卻吸收不了。誤區(qū)三：突然改變飲食，刻意求“稀”很多家長喜歡在考試前夕為孩子準備“大餐”，一些家長更是把平時舍不得買給孩子吃的東西，考前買給孩子吃，還有一些家長特地為孩子購買一些稀有食物，結果卻導致食物過敏?，F(xiàn)在過敏體質的人數(shù)有所增加，孩子沒有吃過的新食物，無法判斷他對這種食物是否會過敏。在考試時期，考生要盡可能避免過敏。誤區(qū)四：盲目服保健品，貪多求快許多家長將服用保健品視為補充營養(yǎng)的最佳途徑，迷信“健腦品”，甚至托親朋好友從國外買來“高大上”的食物。據(jù)調查，目前市場熱銷的各類“補腦保健品”成為大部分可以通過正常飲食來攝取。也曾發(fā)現(xiàn)一些保健品實質是用于治療老年癡呆、記憶力喪失的大腦功能性藥品，副作用很大。家長要注重三餐的均衡早餐一定要吃好多吃脂肪含量低、清淡些的食物。牛奶、雞蛋，最好是荷包蛋；也可以準備些如銀耳蓮心紅棗百合羹，可以提高免疫力，有清涼、敗火之效；再加一些饅頭、包子等主食，補充碳水化合物，保證腦力勞動的能量充足。*主食類：花卷、饅頭、燒餅；煎雞蛋餅、蛋糕、面包、米粥；豆腐腦、餛飩；玉米等；*輔食類：牛奶、豆?jié){、豆奶等；*小菜類：醬牛肉、熏魚、酥鯽魚、炒蝦皮；醬咸菜；清拌芹菜、番茄片、生菜葉、黃瓜；胡蘿卜、綠豆芽等。午餐一頓最關鍵多吃點肉類、雞蛋等含熱量較高的食品；也包括魚、雞等動物蛋白質，輔以豆制品、蔬菜。如果當天下午有考試，食物體積不宜過大，否則水分過多，將增加排尿次數(shù)。晚餐一頓要適量，八成飽飯菜清淡、易于消化，沒有胃口的孩子，還可以喝一些稀飯或營養(yǎng)羹，多吃些清炒時令類蔬菜，并補充海魚等動物性蛋白。夜宵（晚上9∶30~10∶00之間）食物數(shù)量不宜過多，以稀軟易消化為好。除主食外，還應有少量蛋白質?？蛇x食品：面片湯、各種粥、餛飩、鵪鶉蛋、銀耳羹、百合蓮子紅棗湯、藕粉、杏仁茶、黑芝麻糊、核桃糊、花生乳等。如睡眠不好，可睡前喝牛奶，或蓮子大棗