某地方特色美食館商業(yè)計劃書

1、 賀州地方特色美食館商業(yè)計劃書 49/49編輯單位：賀州市人人投資有限公司 電話18978452461賀州地方特特色美食食館商業(yè)計劃書賀州市人人人投資有有限公司司二一七年年十月目錄TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc495408304 1.總概述述 PAGEREF _Toc495408304 h 4 HYPERLINK l _Toc495408305 2.項目介介紹 PAGEREF _Toc495408305 h 5 HYPERLINK l _Toc495408306 2.1項目目簡介 PAGEREF _Toc495408306 h 55

2、 HYPERLINK l _Toc495408307 2.2發(fā)展展戰(zhàn)略 PAGEREF _Toc495408307 h 55 HYPERLINK l _Toc495408308 3.市場分分析 PAGEREF _Toc495408308 h 6 HYPERLINK l _Toc495408309 3.1市場場分析 PAGEREF _Toc495408309 h 66 HYPERLINK l _Toc495408310 3.1.11賀州旅旅游發(fā)展展分析 PAGEREF _Toc495408310 h 66 HYPERLINK l _Toc495408311 3.1.22賀州農(nóng)農(nóng)家樂發(fā)發(fā)展分析析

3、PAGEREF _Toc495408311 h 7 HYPERLINK l _Toc495408312 3.2項目目產(chǎn)品 PAGEREF _Toc495408312 h 88 HYPERLINK l _Toc495408313 3.2.11地方特特色美食食 PAGEREF _Toc495408313 h 8 HYPERLINK l _Toc495408314 3.2.22賀州土土特產(chǎn)-名特優(yōu)優(yōu) PAGEREF _Toc495408314 h 8 HYPERLINK l _Toc495408315 3.2.33農(nóng)家樂樂休閑設(shè)設(shè)施 PAGEREF _Toc495408315 h 9 HYPERLI

4、NK l _Toc495408316 4.競爭分分析 PAGEREF _Toc495408316 h 100 HYPERLINK l _Toc495408317 4.1競爭爭形式分分析 PAGEREF _Toc495408317 h 100 HYPERLINK l _Toc495408318 4.1.11價格競競爭： PAGEREF _Toc495408318 h 110 HYPERLINK l _Toc495408319 4.1.22非價格格競爭： PAGEREF _Toc495408319 h 11 HYPERLINK l _Toc495408320 4.2競爭爭者識別別 PAGEREF

5、_Toc495408320 h 11 HYPERLINK l _Toc495408321 4.2.11提供相相似餐飲飲娛樂的的企業(yè) PAGEREF _Toc495408321 h 111 HYPERLINK l _Toc495408322 4.2.22提供土土特產(chǎn)的的企業(yè) PAGEREF _Toc495408322 h 112 HYPERLINK l _Toc495408323 4.2.33休閑娛娛樂為一一體的農(nóng)農(nóng)莊 PAGEREF _Toc495408323 h 122 HYPERLINK l _Toc495408324 4.3競爭爭者優(yōu)勢勢和劣勢勢分析 PAGEREF _Toc495408

6、324 h 112 HYPERLINK l _Toc495408325 4.3.11競爭者者優(yōu)勢 PAGEREF _Toc495408325 h 112 HYPERLINK l _Toc495408326 4.3.22競爭者者劣勢 PAGEREF _Toc495408326 h 113 HYPERLINK l _Toc495408327 4.4競爭爭對策 PAGEREF _Toc495408327 h 113 HYPERLINK l _Toc495408328 4.4.11良性競競爭的意意義 PAGEREF _Toc495408328 h 133 HYPERLINK l _Toc4954083

7、29 4.4.22市場競競爭的基基本策略略 PAGEREF _Toc495408329 h 14 HYPERLINK l _Toc495408330 5.消費者者分析 PAGEREF _Toc495408330 h 115 HYPERLINK l _Toc495408331 5.1旅游游消費者者分析 PAGEREF _Toc495408331 h 115 HYPERLINK l _Toc495408332 5.1.11游客比比較注重重旅游餐餐飲的哪哪些方面面？ PAGEREF _Toc495408332 h 155 HYPERLINK l _Toc495408333 5.1.22旅游的的進(jìn)餐地

8、地點選擇擇 PAGEREF _Toc495408333 h 15 HYPERLINK l _Toc495408334 5.1.33游客喜喜歡品嘗嘗的美食食 PAGEREF _Toc495408334 h 16 HYPERLINK l _Toc495408335 5.2農(nóng)莊莊消費者者分析 PAGEREF _Toc495408335 h 116 HYPERLINK l _Toc495408336 5.2.11農(nóng)莊消消費者調(diào)調(diào)研 PAGEREF _Toc495408336 h 166 HYPERLINK l _Toc495408337 5.2.22對策與與建議 PAGEREF _Toc4954083

9、37 h 117 HYPERLINK l _Toc495408338 6.項目分分析 PAGEREF _Toc495408338 h 188 HYPERLINK l _Toc495408339 6.1項目目SWOOT分析析 PAGEREF _Toc495408339 h 18 HYPERLINK l _Toc495408340 6.1.11優(yōu)勢分分析 PAGEREF _Toc495408340 h 188 HYPERLINK l _Toc495408341 6.1.22劣勢分分析 PAGEREF _Toc495408341 h 199 HYPERLINK l _Toc495408342 6.1

10、.33機(jī)會分分析 PAGEREF _Toc495408342 h 199 HYPERLINK l _Toc495408343 6.1.44威脅分分析 PAGEREF _Toc495408343 h 199 HYPERLINK l _Toc495408344 6.2項目目選址分分析 PAGEREF _Toc495408344 h 200 HYPERLINK l _Toc495408345 6.2.11選址基基本要求求 PAGEREF _Toc495408345 h 20 HYPERLINK l _Toc495408346 6.2.22選址優(yōu)優(yōu)勢 PAGEREF _Toc495408346 h 2

11、11 HYPERLINK l _Toc495408347 7銷售分析析 PAGEREF _Toc495408347 h 22 HYPERLINK l _Toc495408348 7.1推廣廣策略 PAGEREF _Toc495408348 h 222 HYPERLINK l _Toc495408349 7.1.11產(chǎn)品定定位 PAGEREF _Toc495408349 h 222 HYPERLINK l _Toc495408350 7.1.22推廣策策略 PAGEREF _Toc495408350 h 222 HYPERLINK l _Toc495408351 7.2銷售售策略 PAGEREF

12、 _Toc495408351 h 223 HYPERLINK l _Toc495408352 7.2.11客戶體體驗 PAGEREF _Toc495408352 h 233 HYPERLINK l _Toc495408353 7.2.22價值銷銷售 PAGEREF _Toc495408353 h 244 HYPERLINK l _Toc495408354 7.2.33捆綁銷銷售 PAGEREF _Toc495408354 h 244 HYPERLINK l _Toc495408355 8.財務(wù)分分析 PAGEREF _Toc495408355 h 266 HYPERLINK l _Toc495

13、408356 8.1項目目初期投投資估算算 PAGEREF _Toc495408356 h 26 HYPERLINK l _Toc495408357 8.1.11廠房建建設(shè) PAGEREF _Toc495408357 h 266 HYPERLINK l _Toc495408358 8.1.22廚房設(shè)設(shè)備采購購 PAGEREF _Toc495408358 h 26 HYPERLINK l _Toc495408359 8.1.33餐椅、展展柜、設(shè)設(shè)備 PAGEREF _Toc495408359 h 277 HYPERLINK l _Toc495408360 8.2運營營資金 PAGEREF _To

14、c495408360 h 228 HYPERLINK l _Toc495408361 8.2.11消耗品品采購 PAGEREF _Toc495408361 h 228 HYPERLINK l _Toc495408362 8.2.22標(biāo)準(zhǔn)配配備人員員工資 PAGEREF _Toc495408362 h 228 HYPERLINK l _Toc495408363 8.2.33流動資資金儲備備 PAGEREF _Toc495408363 h 29 HYPERLINK l _Toc495408364 8.3預(yù)期期收入 PAGEREF _Toc495408364 h 229 HYPERLINK l _T

15、oc495408365 8.3.11營業(yè)利利潤分析析表 PAGEREF _Toc495408365 h 299 HYPERLINK l _Toc495408366 8.3.22營業(yè)收收入預(yù)測測 PAGEREF _Toc495408366 h 29 HYPERLINK l _Toc495408367 9.風(fēng)險分分析 PAGEREF _Toc495408367 h 311 HYPERLINK l _Toc495408368 9.1財務(wù)務(wù)風(fēng)險 PAGEREF _Toc495408368 h 331 HYPERLINK l _Toc495408369 9.1.11財務(wù)風(fēng)風(fēng)險類型型 PAGEREF _T

16、oc495408369 h 31 HYPERLINK l _Toc495408370 9.1.22財務(wù)風(fēng)風(fēng)險控制制 PAGEREF _Toc495408370 h 32 HYPERLINK l _Toc495408371 9.2競爭爭風(fēng)險 PAGEREF _Toc495408371 h 332 HYPERLINK l _Toc495408372 9.2.11競爭風(fēng)風(fēng)險基本本因素 PAGEREF _Toc495408372 h 333 HYPERLINK l _Toc495408373 9.2.22競爭風(fēng)風(fēng)險控制制 PAGEREF _Toc495408373 h 33 HYPERLINK l _

17、Toc495408374 10.投資資方式 PAGEREF _Toc495408374 h 334 HYPERLINK l _Toc495408375 10.1項項目發(fā)起起機(jī)構(gòu)和和投資機(jī)機(jī)構(gòu) PAGEREF _Toc495408375 h 344 HYPERLINK l _Toc495408376 10.1.1項目目發(fā)起機(jī)機(jī)構(gòu) PAGEREF _Toc495408376 h 344 HYPERLINK l _Toc495408377 10.1.2項目目投資機(jī)機(jī)構(gòu) PAGEREF _Toc495408377 h 355 HYPERLINK l _Toc495408378 10.2投投資方式式和投

18、資資資金分分配PAGEREF _Toc495408378 h 355 HYPERLINK l _Toc495408379 10.2.1投資資方式 PAGEREF _Toc495408379 h 335 HYPERLINK l _Toc495408380 10.2.2投資資資金 PAGEREF _Toc495408380 h 335 HYPERLINK l _Toc495408381 11.退出出機(jī)制 PAGEREF _Toc495408381 h 336 HYPERLINK l _Toc495408382 11.1股股權(quán)轉(zhuǎn)讓讓 PAGEREF _Toc495408382 h 36 HYPERL

19、INK l _Toc495408383 11.1.1股權(quán)權(quán)回購 PAGEREF _Toc495408383 h 336 HYPERLINK l _Toc495408384 11.1.2自由由轉(zhuǎn)讓 PAGEREF _Toc495408384 h 336 HYPERLINK l _Toc495408385 11.1.3委托托轉(zhuǎn)讓 PAGEREF _Toc495408385 h 336 HYPERLINK l _Toc495408386 11.2項項目轉(zhuǎn)讓讓 PAGEREF _Toc495408386 h 36 HYPERLINK l _Toc495408387 11.3解解散和清清算 PAGERE

20、F _Toc495408387 h 3771.總概述述2015年年12月月26日日，中國國科學(xué)院院發(fā)布了了長壽賀賀州的調(diào)調(diào)查報告告，賀州州成為“中國第第一個長長壽市”，“生態(tài)賀賀州長壽勝勝地”品牌已已經(jīng)打響響。20016年年，我市市旅游業(yè)業(yè)各項旅旅游接待待指標(biāo)持持續(xù)、高高位增長長,全市市共接待待游客118133.177萬人次次,實現(xiàn)現(xiàn)旅游總總消費2217.37億億元,同同比增長長28.02%,旅游游創(chuàng)匯1135444.552萬美美元,同同比增長長13.07。隨著經(jīng)濟(jì)的的發(fā)展，城市生活節(jié)奏的加快，觀光旅游已經(jīng)不能滿足人們的需求，休閑游和體驗游正在快速的發(fā)展，飲食和娛樂將撬動觀光市場。賀州旅游市場

21、還有不足之處：1、目前賀州市現(xiàn)有餐飲市場，還沒有主營地方特色美食的餐廳，地方特色美食不集中，更多是引進(jìn)外地的菜色吸引本地方的客戶；2、賀州休閑農(nóng)莊發(fā)展起步慢，綜合型生態(tài)農(nóng)莊較少，分散在城區(qū)周邊，配套設(shè)施不齊全，也沒有結(jié)合旅游形成經(jīng)濟(jì)圈；3、賀州土特產(chǎn)市場混亂，特別在景區(qū)附近銷售的土特產(chǎn)，沒有產(chǎn)地和生產(chǎn)日期，更有甚者以次充好，嚴(yán)重影響賀州旅游文化形象。本項目針對對這些市市場特點點，旨在在建立一一個系統(tǒng)統(tǒng)化的地地方特色色美食館館，讓游游客展示示我們賀賀州市的的飲食文文化；在在美食館館中間設(shè)設(shè)立特色色農(nóng)產(chǎn)品品展銷專專柜，讓游客客買的放放心，吃吃得安心心；根據(jù)據(jù)現(xiàn)有的的葡萄園園、草莓莓園，完完善燒烤烤

22、、窯雞雞、釣魚魚、生態(tài)態(tài)蔬菜采采摘等設(shè)設(shè)施，讓讓游客親親身體驗驗，增加加旅游趣趣味性，傳傳播賀州州長壽生生活文化化。2.項目介介紹2.1項目目簡介項目名稱：賀州地地方特色色美食館館-萌萌嶺生態(tài)態(tài)農(nóng)莊項目宗旨：旨在建建立賀州州地方特特色美食食館、土土特產(chǎn)展展銷專柜柜和休閑閑娛樂為為一體的的綜合型型生態(tài)農(nóng)農(nóng)莊，建建成賀州州長壽文文化生活活示范基基地，展展示賀州州的美食食文化精精髓。項目理念：地方特特色美食食+正宗宗土特產(chǎn)產(chǎn)+休閑閑娛樂=賀州長長壽生活活文化內(nèi)內(nèi)涵2.2發(fā)展展戰(zhàn)略第一階段：建設(shè)3300平平方米的的大棚餐餐廳和土土特產(chǎn)展展銷專柜柜，完善燒燒烤、窯窯雞、釣釣魚、生生態(tài)蔬菜菜采摘等等設(shè)施，

23、迎接即將到來的旅游旺季。在當(dāng)?shù)匦麄髅襟w保持高強度宣傳力度，提高知名度；跟旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，以特色美食吸引廣大游客，帶動客流量。 第二階階段：這這一階段段屬于企企業(yè)發(fā)展展前期，旨旨在盡快快收回投投資成本本和盈利利，同時時不斷進(jìn)進(jìn)行市場場調(diào)查，把把握市場場狀況，時時刻加強強自身素素質(zhì)培養(yǎng)養(yǎng)，不斷斷調(diào)整價價格與服服務(wù)，使使之更契契合市場場，加強強消費者者滿意度度。同時時通過進(jìn)進(jìn)一步的的優(yōu)惠活活動與促促銷方式式擴(kuò)大銷銷售額，宣宣傳企業(yè)業(yè)文化和和經(jīng)營理理念。第三階段：這一階階段屬于于盈利階階段，旨旨在逐步步樹立企企業(yè)在旅旅游市場場中的品品牌形象象，提高高核心競競爭力，引引導(dǎo)健康康生活方方式；并并在賀州

24、州市各大大景區(qū)建建立分店店，覆蓋蓋賀州市市所有旅旅游景區(qū)區(qū)。3.市場分分析3.1市場場分析賀州近幾年年的餐飲飲業(yè)、旅旅游業(yè)發(fā)發(fā)展十分分迅猛，在在姑婆山山旅游業(yè)業(yè)發(fā)展的的帶動下下，周邊邊餐飲店店，生態(tài)態(tài)農(nóng)莊等等已將近近飽和。目目前姑婆婆山、玉玉石林附附近的經(jīng)經(jīng)營戶已已達(dá)到336家，基基本遍布布了景區(qū)區(qū)的周邊邊。但是是很多是是個體經(jīng)經(jīng)營戶，沒沒有自己己的想法法與理念念，良莠莠不齊，服服務(wù)較差差。樹立立一個品品牌化的的生態(tài)農(nóng)農(nóng)莊對拉拉動消費費，擴(kuò)大大就業(yè)，提提高人民民生活質(zhì)質(zhì)量，以以及帶動動相關(guān)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)發(fā)展具有有十分重重要的作作用。3.1.11賀州旅游游發(fā)展分分析賀州作為一一座新興興旅游城城市，近

25、近年來，緊緊緊圍繞繞生態(tài)健健康旅游游、生態(tài)態(tài)健康休休閑、生生態(tài)健康康養(yǎng)生、生生態(tài)健康康養(yǎng)老的的“四個業(yè)業(yè)態(tài)”發(fā)展，著著力打造造生態(tài)、文文化、長長壽旅游游品牌，打打造城市市旅游新新形象，實實現(xiàn)賀州州旅游業(yè)業(yè)的轉(zhuǎn)型型升級。2016年年10月月27日日，李宏慶慶在政府府工作報報告中說說，鼓勵勵服務(wù)業(yè)業(yè)新興業(yè)業(yè)態(tài)做大大做強，發(fā)發(fā)展壯大大生態(tài)健健康產(chǎn)業(yè)業(yè)集群，加加快規(guī)劃劃建設(shè)姑姑婆山小小鎮(zhèn)、黃黃姚古鎮(zhèn)鎮(zhèn)，西溪溪溫泉養(yǎng)養(yǎng)生小鎮(zhèn)鎮(zhèn)和大桂桂山頤養(yǎng)養(yǎng)小鎮(zhèn)四四個旅游游小鎮(zhèn)，全全面推進(jìn)進(jìn)特色縣縣域旅游游區(qū)建設(shè)設(shè)，打造造各具特特色的“生態(tài)+特色文文化+健健康產(chǎn)業(yè)業(yè)”融合發(fā)發(fā)展鏈條條，爭創(chuàng)創(chuàng)國家全全域旅游游示范市市、全

26、國國森林旅旅游示范范市。強強化旅游游產(chǎn)品供供給，重重點發(fā)展展壯大旅旅游文化化養(yǎng)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，力力爭到220200年旅游游文化養(yǎng)養(yǎng)生，產(chǎn)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到到5000億元以以上，加加快將旅旅游文化化養(yǎng)生打打造成為為新的“千億元元”產(chǎn)業(yè)，支支持旅游游餐飲名名店發(fā)展展，鼓勵勵建設(shè)一一批特色色美食街街區(qū)，打打造賀州州長壽美美食品牌牌。扎實實推進(jìn)生生態(tài)健康康產(chǎn)業(yè)示示范區(qū)、養(yǎng)養(yǎng)老綜合合改革試試驗區(qū)建建設(shè)，打打造一批批中高檔檔養(yǎng)生度度假區(qū)、星星級酒店店和特色色民宿，重重點支持持姑婆山山國家森森林公園園創(chuàng)建國國家森林林養(yǎng)生休休閑基地地，南鄉(xiāng)鄉(xiāng)西溪溫溫泉創(chuàng)建建全國森森林養(yǎng)生生基地。2015年年12月月26日日，中國國科

27、學(xué)院院發(fā)布了了長壽賀賀州的調(diào)調(diào)查報告告，賀州州成為“中國第第一個長長壽市”，“生態(tài)賀賀州長壽勝勝地”品牌已已經(jīng)打響響。20016年年，我市市旅游業(yè)業(yè)各項旅旅游接待待指標(biāo)持持續(xù)、高高位增長長,全市市共接待待游客118133.177萬人次次,實現(xiàn)現(xiàn)旅游總總消費2217.37億億元,同同比增長長28.02%,旅游游創(chuàng)匯1135444.552萬美美元,同同比增長長13.07。3.1.22賀州農(nóng)農(nóng)家樂發(fā)發(fā)展分析析今年來,賀賀州市深深入推動動“宜居鄉(xiāng)鄉(xiāng)村”活動,促進(jìn)鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游發(fā)展,讓游客客在鄉(xiāng)村村旅游中中了解原原汁原味味的鄉(xiāng)土土風(fēng)情和和風(fēng)俗禮禮儀,在在享受田田園風(fēng)光光的同時時,感受受到清新新、淳樸樸、自

28、然然的美麗麗宜居鄉(xiāng)鄉(xiāng)村。 賀州市有“華南地地區(qū)最大大的天然然氧吧”的姑婆婆山國家家森林公公園,“峰叢古古鎮(zhèn),夢夢境黃姚姚”的黃姚姚古鎮(zhèn)等等眾多的的國內(nèi)外外知名旅旅游景區(qū)區(qū)景點。在在推進(jìn)旅旅游產(chǎn)業(yè)業(yè)和鄉(xiāng)村村旅游項項目建設(shè)設(shè)的同時時,提升升了鄉(xiāng)村村旅游接接待服務(wù)務(wù)功能,有效帶帶動周邊邊鄉(xiāng)村旅旅游住宿宿、餐飲飲、購物物等配套套設(shè)施建建設(shè),拉拉動農(nóng)副副產(chǎn)品銷銷售促進(jìn)進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展展。實現(xiàn)現(xiàn)以景區(qū)區(qū)帶動鄉(xiāng)鄉(xiāng)村建設(shè)設(shè),形成成優(yōu)勢互互補。 古柏生態(tài)農(nóng)農(nóng)莊、小小涼河休休閑農(nóng)莊莊、馬頭頭灣等鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游點,均均成為市市區(qū)及周周邊地區(qū)區(qū)“一日游游”“集體體活動”“聯(lián)誼誼活動”的首選選之地。賀賀州市加加強城市市周

29、邊村村屯整治治,依托托城市客客源發(fā)展展鄉(xiāng)村旅旅游。以以中小規(guī)規(guī)模的“農(nóng)家樂樂”為基本本形式,以“住農(nóng)家家屋、吃吃農(nóng)家飯飯、干農(nóng)農(nóng)家活、享享農(nóng)家樂樂、購農(nóng)農(nóng)家物”為主要要內(nèi)容,為游客客提供鄉(xiāng)鄉(xiāng)村體驗驗和回歸歸自然的的空間。 賀州市大力力發(fā)展優(yōu)優(yōu)勢特色色產(chǎn)業(yè),助推鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游發(fā)展。以以現(xiàn)代特特色農(nóng)業(yè)業(yè)示范區(qū)區(qū)為載體體,重點點發(fā)展和和扶持水水果、菌菌、菜、茶茶葉等特特色產(chǎn)業(yè)業(yè)。挖掘掘特色農(nóng)農(nóng)耕文化化、民俗俗以及“盤王節(jié)節(jié)”“茶王王節(jié)”“臍橙橙節(jié)”等農(nóng)村村資源優(yōu)優(yōu)勢,建建成了八八步區(qū)滿滿天下李李子示范范區(qū)、昭昭平縣現(xiàn)現(xiàn)代特色色茶產(chǎn)業(yè)業(yè)(核心心)示范范區(qū)等110個鄉(xiāng)鄉(xiāng)村建設(shè)設(shè)特色產(chǎn)產(chǎn)業(yè)片區(qū)區(qū),打造造了一

30、批批特色鄉(xiāng)鄉(xiāng)村休閑閑精品線線路。 突出鄉(xiāng)村自自然稟賦賦、民俗俗民風(fēng)、建建筑風(fēng)格格等特點點,利用用古橋、古古井、古古樟、山山峰等資資源,打打造本土土品牌鄉(xiāng)鄉(xiāng)村,推推動宜居居鄉(xiāng)村建建設(shè)。鐘鐘山縣鳳鳳翔鎮(zhèn)底底村打造造了“香樟公公園”“典雅雅古橋”“環(huán)村村河景觀觀帶”“七星星伴月”等旅游游景觀,通過旅旅游反哺哺鄉(xiāng)村建建設(shè)。 賀州旅游資資源豐富富,生態(tài)態(tài)優(yōu)勢明明顯。目目前,賀賀州市正正在重點點發(fā)展壯壯大生態(tài)態(tài)健康產(chǎn)產(chǎn)業(yè)集群群,通過過傾力打打造姑婆婆山歐洲洲風(fēng)情溫溫泉小鎮(zhèn)鎮(zhèn)、黃姚姚古鎮(zhèn)、西西溪森林林溫泉養(yǎng)養(yǎng)生小鎮(zhèn)鎮(zhèn)、大桂桂山水森森林頤養(yǎng)養(yǎng)小鎮(zhèn)等等四個核核心旅游游小鎮(zhèn),發(fā)展全全域旅游游,帶動動宜居鄉(xiāng)鄉(xiāng)村建設(shè)

31、設(shè),全面面推動鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游的發(fā)展展。 截至目前,市本級級累計投投入鄉(xiāng)村村建設(shè)超超過1億億元,完完成自治治區(qū)示范范村屯綠綠化項目目3222個,一一般村屯屯綠化項項目25575個個。環(huán)境境變美了了,來賀賀州旅游游消費的的人也多多了。3.2項目目產(chǎn)品3.2.11地方特特色美食食旅行是人們們放松身身心的一一種方式式，美麗麗的景色色讓人心心情愉悅悅，再有有美食相相伴那就就更加完完美了。一方水土養(yǎng)育一方食客，也孕育出賀州人“不拘一格，鍋納百菜，食出精品，燴常翻新”的飲食文化。賀州有黃田田扣肉、大大寧豆腐腐釀、客客家豆腐腐釀、信信都三黃黃雞、南南鄉(xiāng)鴨、瑤瑤族煙熏熏臘肉、竹竹筍釀、南南鄉(xiāng)白糯糯米糍粑粑、田螺螺

32、煲、公公會炒粉粉、客家家鹽酒雞雞、瓜花花釀、富富川野蕨蕨菜、煎釀三三寶、公公會牛腸腸酸等。地地方美食食也是賀賀州的一一道亮麗麗風(fēng)景線線，也是是旅游的的必經(jīng)之之路。3.2.22賀州土土特產(chǎn)-名特優(yōu)優(yōu)好東西要帶帶給家人人分享，當(dāng)當(dāng)然少不不了賀州州土特產(chǎn)產(chǎn)。賀州市屬亞亞熱帶季季風(fēng)氣候候，年均均氣溫220攝氏氏度，極極端最高高溫度338.99攝氏度度，極端端最低溫溫度-44。年均均降雨量量15335.66mm，年年無霜期期3200多天。主主要特產(chǎn)產(chǎn)有芳林林馬蹄、富富川臍橙橙、廣西西肉桂、賀賀街淮山山、黃姚姚豆豉、信信都紅瓜瓜子、昭昭平茶、昭昭平紅、昭昭平綠、昭昭平銀杉杉茶等。應(yīng)結(jié)合世界界長壽市市的文化

33、化底蘊，把把特色農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品從從包裝的的提升到到文化內(nèi)內(nèi)涵的植植入，賦賦予更多多科普和和文化內(nèi)內(nèi)容，宣宣傳賀州州長壽文文化，把把賀州長長壽美食食帶向世世界。3.2.33農(nóng)家樂樂休閑設(shè)設(shè)施經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生生活節(jié)奏奏加快，工工薪階級級周末越越來越向向往戶外外活動，本本項目結(jié)結(jié)合葡萄萄園、草草莓園采采摘活動動；燒烤烤、窯雞雞、釣魚魚等；舉舉辦認(rèn)購購葡萄樹樹、開心心農(nóng)場（自自己種植植）活動動等。4.競爭分分析企業(yè)的生命命在于競競爭，競競爭是社社會主義義市場經(jīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展展的重要要機(jī)制。處處于競爭爭日趨激激烈的當(dāng)當(dāng)今社會會，每一一家企業(yè)業(yè)都不可可避免受受到競爭爭者的攻攻擊，同同時自身身就是競競爭行列列的加入入者。在

34、在優(yōu)勝劣劣汰的競競爭法則則面前，市市場中每每個企業(yè)業(yè)都是平平等的。如如何參與與競爭并并使自己己在市場場競爭中中擁有優(yōu)優(yōu)勢，是是企業(yè)能能否獲得得營銷成成功的核核心所在在。4.1競爭爭形式分分析競爭的主要要形式 市場場經(jīng)濟(jì)條條件下，企企業(yè)的競競爭主要要表現(xiàn)在在兩種方方式上: 4.1.11價格競競爭：企業(yè)進(jìn)行價價格競爭爭的條件件是成本本的降低低，如果果不能降降低成本本，降價價競爭就就會給企企業(yè)造成成企業(yè)利利潤的下下降，從從而損害害企業(yè)的的利益，要要想在競競爭中居居于有利利的地位位，企業(yè)業(yè)作必須須努力降降低成本本。在市市場價格格競爭中中，企業(yè)業(yè)的價格格競爭優(yōu)優(yōu)勢，實實際上就就是企業(yè)業(yè)的成本本競爭優(yōu)優(yōu)勢

35、。作作為企業(yè)業(yè)市場競競爭的基基本形式式，價格格競爭可可能引發(fā)發(fā)企業(yè)所所不愿意意看到的的結(jié)果，即即輪番降降價造成成的價格格戰(zhàn)。價價格競爭爭的主要要手段就就是降價價，當(dāng)一一個企業(yè)業(yè)率先降降價時，必必然會招招致其他他企業(yè)的的報復(fù)，引引起其他他企業(yè)跟跟著降價價，輪番番降價的的結(jié)果是是企業(yè)利利潤的普普遍下降降，使大大家都不不能從價價格競爭爭中獲得得好處，雖雖然從一一般意義義上講，幾幾個競爭爭可以促促使企業(yè)業(yè)提高勞勞動效率率，不斷斷改進(jìn)老老產(chǎn)品和和生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營，最最終使消消費者受受益，但但在某些些情況下下，價格格戰(zhàn)的惡惡性競爭爭，可能能使企業(yè)業(yè)的正常常生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)營難以以進(jìn)行，更更談不上上有能力力進(jìn)行研研究與開

36、開發(fā)、進(jìn)進(jìn)行創(chuàng)新新了，所所以，為為了避免免這種惡惡性競爭爭，越來來越多的的企業(yè)需需求通過過非價格格競爭的的手段進(jìn)進(jìn)行市場場競爭。 4.1.22非價格格競爭：非價格競爭爭是通過過產(chǎn)品差差異化進(jìn)進(jìn)行的競競爭，它它一般是是在不改改變產(chǎn)品品價格的的情況下下，通過過改變產(chǎn)產(chǎn)品的某某種屬性性，形成成本企業(yè)業(yè)產(chǎn)品與與競爭企企業(yè)產(chǎn)品品之間的的某些差差異，以以吸引更更多的消消費者購購買。與與價格競競爭比較較，非價價格競爭爭較為隱隱晦，見見解，所所以相對對來講不不容易招招致競爭爭企業(yè)的的報復(fù)。能能收到良良好的競競爭效果果，許多多企業(yè)將將非價格格競爭作作為常規(guī)規(guī)的競爭爭手段。 非價價格競爭爭被人們們認(rèn)為是是企業(yè)競競

37、爭手段段的發(fā)展展，是企企業(yè)市場場競爭的的高級形形式，但但非價格格競爭必必然導(dǎo)致致企業(yè)生生產(chǎn)經(jīng)營營成本的的增加，比比如產(chǎn)品品質(zhì)量的的改進(jìn)，往往往是以以增加生生產(chǎn)經(jīng)營營的投入入為代價價的。我們主要采采取非價價格競爭爭的形式式進(jìn)行競競爭。以以提高產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量，提供供高質(zhì)量量精細(xì)化化服務(wù)的的方式搶搶占市場場。4.2競爭爭者識別別4.2.11提供相相似餐飲飲娛樂的的企業(yè)姑婆山景區(qū)區(qū)周圍有有畫眉山山農(nóng)莊、興興龍飯店店、碧水水灣農(nóng)家家樂、鼎鼎鍋柴火火飯店、喜喜樂農(nóng)莊莊、楓木木坪農(nóng)莊莊、300年野菜菜館、野野豬坳柴柴火飯店店、源生生態(tài)農(nóng)莊莊、山鼎鼎湖農(nóng)家家樂、怡怡華農(nóng)家家館111家餐館館，其中中喜樂農(nóng)農(nóng)莊是一

38、一家燒烤烤、釣魚魚吃飯為為一體的的綜合農(nóng)農(nóng)莊；楓楓木坪農(nóng)農(nóng)莊結(jié)合合游泳池池，也是是一個綜綜合型農(nóng)農(nóng)莊。這這里111家餐館館是本項項目最大大的競爭爭者。玉石林附近近有開心心農(nóng)莊、奇奇石農(nóng)家家餐館、富富華農(nóng)莊莊、山泉泉農(nóng)家樂樂、本地地餐館、鴻鴻翔農(nóng)莊莊、鄉(xiāng)巴巴佬農(nóng)專專、假日日農(nóng)莊、高高老莊農(nóng)農(nóng)家樂、山山鼎湖農(nóng)農(nóng)家樂、路路花鴛鴦鴦壩農(nóng)莊莊、農(nóng)夫夫子農(nóng)莊莊、農(nóng)家家柴火飯飯野菜館館、客家家農(nóng)家樂樂、路花花農(nóng)家樂樂、好灶灶頭農(nóng)家家菜館、天天明鐵鍋鍋柴火飯飯17家家餐館，以以自家房房開餐廳廳為主，附附帶住宿宿業(yè)務(wù)。4.2.22提供土土特產(chǎn)的的企業(yè)姑婆山景區(qū)區(qū)、玉石石林景區(qū)區(qū)、十八八水景區(qū)區(qū)周邊都都有相應(yīng)應(yīng)的

39、土特特產(chǎn)檔口口，銷售售產(chǎn)品種種類繁多多，并且且在景區(qū)區(qū)門口，是是最容易易接觸的的游客的的競爭者者。4.2.33休閑娛娛樂為一一體的農(nóng)農(nóng)莊休閑娛樂為為一體的的農(nóng)莊主主要消費費群體還還是賀州州市本地地方人群群，賀州州有吉順順農(nóng)莊、賀州綠綠怡生態(tài)態(tài)農(nóng)莊、綠洲農(nóng)農(nóng)莊、石鍋魚魚農(nóng)莊、小羊羊羊農(nóng)莊、何鄉(xiāng)別別院農(nóng)莊莊、賀州市市馬頭灣灣生態(tài)農(nóng)農(nóng)場等大大型農(nóng)莊莊。4.3競爭爭者優(yōu)勢勢和劣勢勢分析4.3.11競爭者者優(yōu)勢一、景區(qū)周周邊餐飲飲優(yōu)勢有有：1、靠靠近景區(qū)區(qū)，客流流量大；2、已已經(jīng)成熟熟，掌握握客戶的的口味；3、價價格體系系完善；4、有有固定客客源或合合作伙伴伴。二、景區(qū)周周邊土特特產(chǎn)優(yōu)勢勢有：11、靠近

40、近景區(qū)，掌掌握第一一手客戶戶資源；2、靠靠近景區(qū)區(qū)，方便便銷售；3、產(chǎn)產(chǎn)品種類類繁多，并并不存在在缺貨情情況；44、價格格體系完完善；55、掌握握客戶對對產(chǎn)品喜喜好。三、賀州農(nóng)農(nóng)家樂最最近幾年年發(fā)展迅迅速，優(yōu)優(yōu)勢有：1、大大資金投投入，設(shè)設(shè)備項目目完善；2、社社會關(guān)系系穩(wěn)定，擁擁有穩(wěn)定定的客源源；3、價價格體系系完善；4、管管理經(jīng)驗驗豐富。4.3.22競爭者者劣勢一、景區(qū)周周邊餐飲飲主要家家庭是經(jīng)經(jīng)營，衛(wèi)衛(wèi)生環(huán)境境普通，缺缺乏管理理意識和和服務(wù)意意識，沒沒有營銷銷宣傳，被被動式開開發(fā)市場場。二、景區(qū)周周邊土特特產(chǎn)種類類繁多，但但沒有相相應(yīng)的生生產(chǎn)包裝裝和說明明，質(zhì)量量不保證證；同類類產(chǎn)品競競爭

41、激烈烈，形成成小區(qū)域域價格競競爭；質(zhì)質(zhì)量不穩(wěn)穩(wěn)定，沒沒有質(zhì)量量檢驗；沒有賦賦予土特特產(chǎn)文化化內(nèi)涵。三、賀州市市農(nóng)家樂樂大多是是建設(shè)在在周邊農(nóng)農(nóng)村，都都是鄉(xiāng)村村路，交交通不便便；客戶戶群體基基本圈定定本地客客戶，游游客很少少。4.4競爭爭對策企業(yè)在對市市場競爭爭形勢做做出正確確評價，明明確誰是是市場上上的主要要競爭者者、以及及競爭者者擁有什什么優(yōu)勢勢和劣勢勢基礎(chǔ)上上，就可可以制定定和選擇擇自己的的市場競競爭策略略：時進(jìn)進(jìn)攻，防防御、還還是回避避；明確確誰是合合適的進(jìn)進(jìn)攻對手手，誰是是主要的的威脅者者，應(yīng)當(dāng)當(dāng)采取什什么樣的的競爭手手段，如如何選擇擇合適的的競爭市市場和出出機(jī)時機(jī)機(jī)。4.4.11良性

42、競爭爭的意義義市場上的競競爭者的的存在，往往往是必必要的和和有益處處的，合合理競爭爭為企業(yè)業(yè)的創(chuàng)新新與效率率的提高高帶來了了動力，還還具有以以下幾個個方面的的意義：第一：競爭爭者的存存在有助助于增加加市場的的總需求求量，創(chuàng)創(chuàng)新的源源泉；第二：競爭爭的存在在可以為為某些細(xì)細(xì)分市場場提供多多樣化產(chǎn)產(chǎn)品；第三：競爭爭的存在在甚至有有助于提提高行業(yè)業(yè)中的企企業(yè)與政政府有關(guān)關(guān)行政部部門或員員工談判判時的能能力；良性競競爭行為為可以刺刺激同行行業(yè)企業(yè)業(yè)降低生生產(chǎn)和經(jīng)經(jīng)營成本本，提高高效率，增增加產(chǎn)品品和服務(wù)務(wù)的差異異性，形形成正常常合理的的時市場場占有率率和利潤潤水平，有有助于整整個行業(yè)業(yè)和市場場的穩(wěn)定定

43、，避免免壟斷競競爭給消消費者帶帶來的損損失。4.4.22市場競競爭的基基本策略略根據(jù)企業(yè)在在市場上上的競爭爭地位不不同，企企業(yè)的市市場競爭爭地位可可以分為為四種類類型：市市場領(lǐng)先先者、市市場挑戰(zhàn)戰(zhàn)者、市市場跟隨隨者、市市場補缺缺者。本項目中定定位為市市場挑戰(zhàn)戰(zhàn)者，采采取競爭爭策略有有：1.名牌產(chǎn)產(chǎn)品策略略即努力創(chuàng)造造名優(yōu)產(chǎn)產(chǎn)品（賀賀州特色色美食、土土特產(chǎn)），雖然價格偏高，卻更有可能把同類產(chǎn)品和市場份額擠掉一部分。2.提高服服務(wù)的策策略增加服務(wù)項項目，加加強員工工培訓(xùn)，或者更好的服務(wù)方法來為顧客服務(wù)。8.分銷渠渠道創(chuàng)新新策略主動尋求合合作伙伴伴，發(fā)展展一個新新的銷售售渠道，以以增加市市場份額額。

44、9.密集廣廣告促銷銷策略依靠大量的的廣告和和促銷手手段，快快速進(jìn)入入市場并并占領(lǐng)市市場。當(dāng)當(dāng)然這一一策略的的成功必必須基于于項目的的產(chǎn)品或或者廣告告信息能能夠勝過過競爭對對手的優(yōu)優(yōu)越之處處。5.消費者者分析5.1旅游游消費者者分析5.1.11游客比比較注重重旅游餐餐飲的哪哪些方面面？游客注重的的旅游餐餐飲第一一要素為為食品衛(wèi)衛(wèi)生，其其次是價價格的合合理性，再再次是菜菜品的口口味和地地方特色色，除此此之外，就就餐環(huán)境境和就餐餐的便利利性也是是游客比比較注重重的兩個個方面，其其他旅游游餐飲服服務(wù)、正正規(guī)發(fā)票票提供等等因素游游客的注注重程度度則較低低。5.1.22旅游的的進(jìn)餐地地點選擇擇60%以上上

45、的游客客來連旅旅游首選選特色餐餐飲店，其其次是街街邊小吃吃店，而而選擇去去大中型型飯店和和其他就就餐地點點的則較較少。女性游客比比男性游游客更傾傾向于在在特色餐餐飲店就就餐；男男性游客客更多的的選擇街街邊小吃吃店，而而女性游游客則對對街邊小小吃店沒沒有那么么高的就就餐熱情情；在大中型飯飯店就餐餐的游客客中，男男性游客客比女性性游客的的比例要要高。在特色餐飲飲店，331-440歲游游客的就就餐率比比18-30歲歲游客的的就餐率率要高110%左左右，并并且311-400歲游客客更傾向向于在大大中型飯飯店就餐餐，與之之相反，在在街邊小小吃店，118-330歲游游客的就就餐率要要明顯高高于311-40

46、0歲游客客的就餐餐率?？傮w上看，游游客學(xué)歷歷越高，越越傾向于于在特色色餐飲店店就餐，其其次是選選擇街邊邊小吃店店，而大大中型飯飯店選擇擇率較低低。不管是哪種種職業(yè)的的游客在在旅游進(jìn)進(jìn)餐的首首選是特特色餐飲飲店，尤尤以個體體經(jīng)營者者和教師師的表現(xiàn)現(xiàn)最為明明顯，其其次是街街邊小吃吃店，以以企業(yè)員員工為主主，而游游客較少少選擇的的進(jìn)餐地地點是大大中型飯飯店，僅僅有少量量的企事事業(yè)管理理人員、公公務(wù)員及及事業(yè)單單位工作作人員在在此進(jìn)餐餐。游客在選擇擇進(jìn)餐地地點時并并不受收收入多少少的限制制，并沒沒有顯示示出隨著著收入增增加游客客選擇的的進(jìn)餐地地點檔次次也隨之之升高的的現(xiàn)象。5.1.33游客喜喜歡品嘗嘗

47、的美食食游客旅游，除除了欣賞賞美景，就就是品嘗嘗美食。賀州有黃田田扣肉、大大寧豆腐腐釀、客客家豆腐腐釀、信信都三黃黃雞、南南鄉(xiāng)鴨、瑤瑤族煙熏熏臘肉、竹竹筍釀、南南鄉(xiāng)白糯糯米糍粑粑、田螺螺煲、公公會炒粉粉、客家家鹽酒雞雞、瓜花花釀、富富川野蕨蕨菜、煎釀三三寶、公公會牛腸腸酸等。女性游客較較男性游游客更喜喜歡品嘗嘗特色美美食，而而男性則則傾向于于品嘗小小吃和隨隨便吃一一吃。18-300歲的游游客更喜喜歡品嘗嘗美食，品品嘗率均均高于331-440歲的的游客，而而31-40歲歲的游客客多數(shù)選選擇了隨隨便吃吃吃。整體上看，具具有大專專以上學(xué)學(xué)歷的游游客更喜喜歡品嘗嘗特色小小吃，而而一些中中低學(xué)歷歷游客則

48、則普遍接接受燒烤烤或隨便便吃吃。5.2農(nóng)莊莊消費者者分析5.2.11農(nóng)莊消消費者調(diào)調(diào)研通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)調(diào)研，得得到以下下數(shù)據(jù)：1、接受調(diào)調(diào)查的1102人人中有770.559%的的人有去去過農(nóng)家家樂，229.441%沒沒有去過過，可見見農(nóng)家樂樂還是比比較受歡歡迎的。去去過農(nóng)家家樂的人人中，有有5.66%的人人是經(jīng)常常去的，平平均每周周一次或或以上， 23%的人是是比較常常去，平平均每個個月去一一兩次，有有30%的人是是每半年年去一兩兩次，很很少去的的人大概概占了330%左左右，可可以分析析去得比比較少的的人少去去的原因因，從中中找出其其存在的的問題通通過改進(jìn)進(jìn)來吸引引顧客前前來。2、基本上上人們?nèi)トマr(nóng)

49、家樂樂都是結(jié)結(jié)伴去，跟跟家人、親親戚一起起去的比比較多，或或者跟朋朋友同事事，少數(shù)數(shù)的人會會自己單單獨去，所所以在經(jīng)經(jīng)營時要要注意各各種設(shè)施施，活動動和服務(wù)務(wù)要考慮慮到方便便團(tuán)體出出行的問問題。3、基本上上人們?nèi)トマr(nóng)家樂樂是為了了吃飯、度度假和參參加活動動，所以以要注意意農(nóng)家樂樂設(shè)施要要相對完完善，注注重提高高飯菜質(zhì)質(zhì)量、味味道，多多增加一一些適合合團(tuán)隊娛娛樂的活活動。 4、消費者者還是能能接受農(nóng)農(nóng)家樂的的消費水水平，大大家還是是舍得花花錢的。消消費者最最注重的的農(nóng)家樂樂的環(huán)境境空氣，但但也可以以通過提提高農(nóng)家家樂的服服務(wù)態(tài)度度來吸引引消費者者。消費費者選農(nóng)農(nóng)家樂都都是為了了度假和和放松，所所

50、以農(nóng)家家樂應(yīng)提提供更多多的活動動，讓消消費者放放松自己己，舒緩緩壓力。消消費者選選擇農(nóng)家家樂更傾傾向于戶戶外活動動，因此此可以增增加多一一些項目目來吸引引消費者者，如泛泛舟，釣釣魚。5、在沒有有去過農(nóng)農(nóng)家樂的的人群中中大多數(shù)數(shù)都是對對其不了了解，因因此加大大農(nóng)家樂樂的宣傳傳力度，有有利于發(fā)發(fā)掘農(nóng)家家樂的潛潛在市場場；消費費者對農(nóng)農(nóng)家樂的的了解還還是不夠夠，但可可以通過過宣傳來來提高農(nóng)農(nóng)家樂的的認(rèn)知度度，所以以農(nóng)家樂樂的潛在在市場還還是很大大的。7、此次調(diào)調(diào)查問卷卷中男的的比例占占61.39%，女的的比例占占38.61%。農(nóng)家家樂深受受年輕人人的喜歡歡，所以以農(nóng)家樂樂應(yīng)把消消費群體體定位在在年輕

51、人人。5.2.22對策與與建議1、加強宣宣傳活動動，增強強品牌意意識，多多種宣傳傳手段并并存，將將項目進(jìn)進(jìn)行全面面推廣，擴(kuò)擴(kuò)大影響響力。 2、加強進(jìn)進(jìn)行監(jiān)管管與規(guī)范范，加強強衛(wèi)生設(shè)設(shè)施等各各個方面面的管理理，提高高接待與與服務(wù)的的質(zhì)量，提提升項目目的經(jīng)營營發(fā)展。 3、多舉辦辦一些與與當(dāng)前形形勢相結(jié)結(jié)合的活活動，舉舉辦一些些特色活活動，吸吸引人們們來度假假之余，還還能參加加活動。 4、因地制制宜，健健康發(fā)展展，深入入發(fā)掘農(nóng)農(nóng)家特色色，突出出農(nóng)家的的原汁原原味，調(diào)調(diào)動氣氛氛，引導(dǎo)導(dǎo)消費者者參與農(nóng)農(nóng)事項目目。6.項目分分析6.1項目目SWOOT分析析所謂SWOOT分析析，即基基于內(nèi)外外部競爭爭環(huán)境和

52、和競爭條條件下的的態(tài)勢分分析，就就是將與與研究對對象密切切相關(guān)的的各種主主要內(nèi)部部優(yōu)勢、劣劣勢和外外部的機(jī)機(jī)會和威威脅等，通通過調(diào)查查列舉出出來，并并依照矩矩陣形式式排列，然然后用系系統(tǒng)分析析的思想想，把各各種因素素相互匹匹配起來來加以分分析，從從中得出出一系列列相應(yīng)的的結(jié)論，而而結(jié)論通通常帶有有一定的的決策性性。運用這種方方法，可可以對研研究對象象所處的的情景進(jìn)進(jìn)行全面面、系統(tǒng)統(tǒng)、準(zhǔn)確確的研究究，從而而根據(jù)研研究結(jié)果果制定相相應(yīng)的發(fā)發(fā)展戰(zhàn)略略、計劃劃以及對對策等。6.1.11優(yōu)勢分析析1、組織架架構(gòu)優(yōu)勢勢，本項項目采用用眾籌的的方式進(jìn)進(jìn)行籌資資，多股股東參與與投資，獨獨立經(jīng)營營管理，走走企業(yè)

53、規(guī)規(guī)范化管管理路線線，高標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)務(wù)。2、擁有充充足的財財政來源源，預(yù)留留充足的的發(fā)展期期使用的的資金，避避免資金金鏈斷裂裂，并且且在發(fā)展展第三階階段，保保證項目目有充足足的擴(kuò)張張資金。3、本項目目主要體體現(xiàn)賀州州飲食文文化，容容易樹立立標(biāo)桿形形象，建建立良好好的品牌牌形象。4、本項目目才有的的菜色都都是我們們賀州市市經(jīng)過千千錘百煉煉的特色色菜，色色香味都都比較穩(wěn)穩(wěn)定，也也深得人人們的喜喜愛。5、本項目目主要正正本在于于前期建建設(shè)、設(shè)設(shè)備購買買和人員員工資，前前期建設(shè)設(shè)和設(shè)備備購買都都屬于一一次性投投資，人人員工資資方面主主要根據(jù)據(jù)營業(yè)額額高低增增減人員員，屬于于有償支支出，不不會存在在不穩(wěn)定

54、定因素。6、本項目目的廣告告宣傳重重在合作作，項目目宗旨就就是宣傳傳賀州飲飲食文化化，這立立意是與與媒體、政政企、社社會團(tuán)體體合作的的橋梁。6.1.22劣勢分分析1、本項目目處于初初建立，沒沒有知名名度，不不能和現(xiàn)現(xiàn)有的餐餐廳相比比，需要要長期的的廣告宣宣傳和樹樹立形象象。2、家常菜菜色初步步推初市市場，還還需要進(jìn)進(jìn)一步做做客戶滿滿意度調(diào)調(diào)查，及及時提高高我們的的服務(wù)質(zhì)質(zhì)量。6.1.33機(jī)會分分析機(jī)會，是組組織機(jī)構(gòu)構(gòu)的外部部因素，具具體包括括：新產(chǎn)產(chǎn)品；新新市場；新需求求；外國國市場壁壁壘解除除；競爭爭對手失失誤等。1、賀州大大力發(fā)展展旅游市市場，并并且是賀賀州長壽壽市，賀賀州的旅旅游業(yè)必必將

55、迎來來新的發(fā)發(fā)展，餐餐飲業(yè)也也將迎來來新春，關(guān)關(guān)鍵怎么么把握這這個機(jī)會會。2、賀州旅旅游餐飲飲市場混混亂，很很多屬于于自家經(jīng)經(jīng)營，缺缺乏管理理，一個個專業(yè)的的旅游餐餐飲企業(yè)業(yè)出現(xiàn)，必必將改變變旅游餐餐飲市場場，建立立旅游餐餐飲品牌牌。3、賀州飲飲食文化化宣傳如如果能夠夠在旅游游局和文文化局立立項，項項目的獨獨立性可可以建立立旅游餐餐飲壁壘壘，防止止其他餐餐飲進(jìn)入入賀州飲飲食文化化市場。6.1.44威脅分分析1、本項目目宗旨是是賀州長長壽飲食食文化，進(jìn)進(jìn)入市場場后可能能被其他他餐飲模模仿和抄抄襲，影影響醒目目的獨立立性。2、市場緊緊縮；旅旅游政策策變化；經(jīng)濟(jì)衰衰退；客客戶偏好好改變；突發(fā)事事件等

56、不不穩(wěn)定因因素也會會威脅項項目的經(jīng)經(jīng)營發(fā)展展。6.2項目目選址分分析開餐廳如何何選擇一一處合適適的地理理位置，是是每個懂懂得經(jīng)營營的業(yè)內(nèi)內(nèi)人士首首先考慮慮的問題題。因為為選擇位位置的優(yōu)優(yōu)劣，將將對今后后的經(jīng)營營發(fā)展起起著決定定性的作作用和影影響。6.2.11選址基基本要求求 1商圈圈選擇 餐廳的選址址首先是是確定目目標(biāo)群體體，方便便目標(biāo)群群體就餐餐。本項項目的目目標(biāo)群體體是外地地游客和和本地?zé)釤釔蹜敉馔饣顒拥牡娜藗?，項項目的地地址在進(jìn)進(jìn)入景區(qū)區(qū)的路上上，距離離姑婆山山、十八八水、玉玉石林、賀賀州溫泉泉約100公里，方方便回城城的游客客就餐；本項目目結(jié)合萌萌嶺生態(tài)態(tài)葡萄種種植園、草草莓園吸吸引本

57、地地客戶戶戶外游玩玩。 2立店店障礙開設(shè)餐廳須須經(jīng)消防防、環(huán)保保、食品品衛(wèi)生、治治安等行行政管理理部門會會審后，方方可頒照照經(jīng)營，周周邊鄰居居有異議議而無法法排除的的也能成成為立店店障礙。本項目自建廠房，周圍無建筑物，沒有污染，無任何開店障礙。3面積要要求大眾型餐廳廳802000 平方方米，本本項目擬擬建設(shè)3300平平方米，必必要時還還可以擴(kuò)擴(kuò)建至110000平方米米，場地地充足，完完全能滿滿足供應(yīng)應(yīng)需求。4建筑要要求餐廳門前須須有相應(yīng)應(yīng)的停車車場，還還應(yīng)具備備廚房污污水排放放的生化化處理裝裝置以及及油煙氣氣排放的的通道。本項目設(shè)立在萌嶺生態(tài)葡萄園，有充足的停車位，并且屬于戶外餐廳，污水排放、

58、油煙排放都符合要求。5租金承承受很多餐廳的的租金是是一項重重要支出出，占很很大的比比例。本本項目是是租用農(nóng)農(nóng)戶水田田，15500元元/畝的的租金，租租金是很很小的占占用比例例，完全全在接受受范圍之之內(nèi)。6租期餐廳的租期期一般不不少于33 年。萌嶺生態(tài)葡萄園的租期是10年，目前已經(jīng)經(jīng)營4年，還有6年的時間，并且可以續(xù)租，租期也完全符合要求。6.2.22選址優(yōu)優(yōu)勢1、地理位位置優(yōu)勢勢本項目建立立在進(jìn)景景區(qū)唯一一交通道道路上，并并且處于于道路轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)角，位位置清晰晰，招牌牌廣告明明顯，并并且有充充足的停停車位。2、交通優(yōu)優(yōu)勢本項目交通通便利，距距離市區(qū)區(qū)7公里里，全程程二級路路，相比比其他休休閑農(nóng)莊莊都

59、是建建立在農(nóng)農(nóng)村，很很多都是是鄉(xiāng)村路路，比較較難找。3、擴(kuò)張優(yōu)優(yōu)勢本項目與種種植園相相結(jié)合，休休閑內(nèi)容容豐富，可可以根據(jù)據(jù)需求增增加休閑閑項目，可可用面積積寬，隨隨時進(jìn)行行擴(kuò)建，增增加容客客量。7銷售分析析7.1推廣廣策略本項目剛開開始啟動動，是第第一次面面對顧客客和第一一次參與與競爭。首次向向顧客展展現(xiàn)經(jīng)營營理念，告告訴顧客客我們經(jīng)經(jīng)營的特特色和服服務(wù)、在在什么地地方，吸吸引客戶戶來到現(xiàn)現(xiàn)場嘗試試，進(jìn)而而樹立形形象，宣宣揚生活活方式等等。前期期向客戶戶宣傳我我們的經(jīng)經(jīng)營理念念，才有有多渠道道多方式式進(jìn)行宣宣傳。7.1.11產(chǎn)品定定位本項目采用用產(chǎn)品差差異定位位法，產(chǎn)產(chǎn)品核心心概念起起著總括括

60、項目特特征，給給目標(biāo)客客戶強有有力的信信心承諾諾，它是是我們傳傳播的核核心。本本產(chǎn)品核核心定位位如下：1、本項目目餐飲美美食不單單單是一一種食品品，更是是我們賀賀州人的的一種飲飲食文化化。2、我們所所銷售的的土特產(chǎn)產(chǎn)都是貨貨真價實實，每個個產(chǎn)品都都有詳細(xì)細(xì)的介紹紹，是質(zhì)質(zhì)量的保保證。3、休閑娛娛樂設(shè)施施不單單單是一種種娛樂，更更加是一一種生活活文化的的宣傳。7.1.22推廣策策略項目屬于剛剛進(jìn)入市市場的發(fā)發(fā)展階段段，目標(biāo)標(biāo)顧客對對本項目目的認(rèn)知知是沒有有的，要要讓目標(biāo)標(biāo)顧客知知道我們們經(jīng)營的的產(chǎn)品；制訂適適合的推推廣計劃劃和媒體體投放策策略，并并能找準(zhǔn)準(zhǔn)時機(jī)使使項目以以良好形形象進(jìn)入入市場。首