化學(xué)元素與人體健康

1、課題2化學(xué)元素與人體健康第十二單元 化學(xué)與生活氟斑牙氟骨病 在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化 落村流行著這樣一種病，從兒童到成人， 個(gè)個(gè)長(zhǎng)著一副黃褐色的牙齒，而孩子一 旦長(zhǎng)到成人，就會(huì)開始渾身骨頭酸痛， 35歲以后，76%的人就會(huì)出現(xiàn)腰無法直立，腿無法并攏，嚴(yán)重的甚至長(zhǎng)期癱瘓?jiān)诖?，喪失勞?dòng)力直到死亡。他們患的是氟斑牙及氟骨病，主要元兇是因?yàn)楫?dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆铩?甲狀腺腫大(俗稱大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地區(qū)及舊社會(huì)佝僂病鈣元素缺乏宇宙中的一切物質(zhì) 化學(xué)元素組成人體 化學(xué)元素組成生長(zhǎng)發(fā)育疾病衰老死亡 作用一生閱讀與思考： 1、自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢？

2、2、你知道人體中都含有哪些元素嗎？3、這些元素在人體中的含量是不是一樣多呢？ 4、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么?元素氧O碳C氫H氮N鈣Ca磷P鉀 K硫 S鈉Na氯Cl鎂Mg質(zhì)量分?jǐn)?shù)%65181032.01.00.350.250.150.150.05人體中一些化學(xué)元素含量以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以無機(jī)鹽形式存在含量0.01%稱為：常量元素含量0.01%微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等（11種）96%3.95%（40多種）0.05%某些元素在人體中富集情況示意圖頭 發(fā) 牙 齒 肌 肉 骨 骼 血 液 大 腦 眼 液 視網(wǎng)膜 甲狀腺 心 臟 肺 肝

3、臟 腎 臟 消化液 Al、As、V Ca、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、K Se、Mo、Zn、Ca 、 K、CuFe、Na、 Li、Ca 、 KNa、Mg、KNaBaCa、K Li、 Na Se、Ca 、 K、Mo、Cd、HgNa 這些元素分別存在于人體的哪些部位呢？常量元素：鈣（Ca）存在：作用：攝入量過低的影響：攝入量過高的影響：99%存在于骨骼和牙齒中使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒及青少年：佝僂病、 發(fā)育不良老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折。 身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良影響視力和心臟功能 維生素D對(duì)鈣吸收的影響最大。 年齡越大，腸鈣吸收越少， 女性比

4、男性更加明顯 3. 脂肪攝入過多或脂肪吸收不良4. 運(yùn)動(dòng)可增加鈣的吸收5. 腸道適宜的pH為酸性6. 飲食中適宜的鈣磷比例：2:1影響人體吸收鈣的因素：對(duì)你有什么啟發(fā)？溫馨提示：1、適當(dāng)服用維生素D2、多運(yùn)動(dòng)常量元素作用存在體內(nèi)含量過低或高過的影響鈉（Na）鉀（K）Na+形式 細(xì)胞外液K+形式 細(xì)胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件。長(zhǎng)期出汗過多、腹瀉等情況會(huì)發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長(zhǎng)緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。長(zhǎng)期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。 堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會(huì)發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異

5、常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。過渡： 常量元素對(duì)人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測(cè)水平、診斷方法的進(jìn)步和完善 ，人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了它們的重要性。微量元素微量元素人體內(nèi)含量日需量對(duì)人體的作用攝入量過高、過低對(duì)人體健康的影響鐵 Fe45g1215mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血鋅Zn2.5g1015mg影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良碘 I2550mg100200g甲狀腺素的重要成分缺碘和過量都會(huì)引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。幾種元素的食物來源元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品

6、、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜1要有充足的膳食鈣 4供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營(yíng)養(yǎng)素2青春期需補(bǔ)充鐵3微量元素鋅可促進(jìn)體格發(fā)育青春期的膳食特點(diǎn)缺少會(huì)引起甲狀腺腫大。幼兒會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會(huì)引起甲狀腺腫大缺少會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良缺少會(huì)引起貧血缺少可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入量過高，會(huì)使人中毒元素名稱及符號(hào)攝入量過高、過低對(duì)人體的影響硒 Se鐵 Fe碘 I鋅 Zn思考： 微量元素是無關(guān)緊要嗎？還是越多越好呢？討論： 人體中所含元素都是對(duì)人體有益的嗎？ 你知道

7、哪些有害元素？汞的危害： 今年中央臺(tái)的315晚會(huì)上，曾經(jīng)披露了某美白護(hù)膚品中汞含量嚴(yán)重超標(biāo)的問題。 長(zhǎng)期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以合并性格改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。 水俁病 兒童最容易遭遇鉛污染，所受的損傷也最為嚴(yán)重。有關(guān)資料表明，北京市兒童血鉛含量超過10微克/分升的占51，而上海12歲以下的兒童則有61血鉛水平超過10微克/分升。我國(guó)學(xué)者根據(jù)1998年28個(gè)省市的流行病學(xué)調(diào)查，推算出我國(guó)城市兒童鉛中毒的流行率達(dá)51.6。因此，治療鉛中毒的前提是測(cè)定血鉛含量。專家建議每個(gè)兒童都應(yīng)該測(cè)血鉛。鉛的危害： 鉛幾乎對(duì)人體的所有器官都能夠造成損害

8、。具體表現(xiàn)為：影響智力的發(fā)育和骨骼發(fā)育，造成消化不良和內(nèi)分泌失調(diào)，導(dǎo)致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內(nèi)有0.01微克鉛的存在，也會(huì)對(duì)健康造成損害。而且，即使脫離了污染環(huán)境或經(jīng)治療使血鉛水平明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復(fù)，將伴隨終身。 鉛污染幾乎無所不在食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國(guó)大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬噸。最主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。 環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲(chǔ)存庫(kù)，這些鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；當(dāng)人們

9、每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲(chǔ)存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會(huì)有鉛存留。 油漆：可以說目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。 學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。 除了汞和鉛之外，其它的有毒元素還有、鎘、鉈、鈹?shù)认铝姓f法正確的是 （ ）A. 微量元素都是人體必需的元素B. 人體所需元素很多，因青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，應(yīng)該多食保健品C. 人體每天對(duì)碘元素的攝入量比鐵元素多D. 化學(xué)元素與人體健康有著密切的聯(lián)系

10、試一試：D 在下列元素中，請(qǐng)用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素鉀 K鉛Pb鈉Na鈣Ca汞Hg鐵Fe氟 F缺乏會(huì)患皮膚角質(zhì)化VaVc鐵碘硒鈣缺乏會(huì)患貧血癥缺乏會(huì)患?jí)难Y缺乏會(huì)患夜盲癥缺乏會(huì)患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥缺乏會(huì)患甲狀腺腫大連連看氟缺乏會(huì)患齲齒世界上已知元素(100多種)人體中所含元素(50多種)以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的： O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的96%）以無機(jī)鹽形式存在的常量元素（含量0.01%）：微量元素（含量0.01%）：必需元素非必需元素有害元素 鐵、鋅、硒、碘、氟等 汞、鉛

11、、鉈、鈹、鎘等知識(shí)結(jié)構(gòu):（共占人體質(zhì)量的3.95%）鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂（ 共占人體質(zhì)量0.05%）40多種共11種(20多種)學(xué)完本節(jié)課你有哪些收獲？人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。無機(jī)鹽對(duì)人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。物極必反，凡事都應(yīng)有一個(gè)“度”，元素的攝入不應(yīng)過量。 有些商品標(biāo)簽上蘊(yùn)含有豐富的化學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)了怎樣看商品標(biāo)簽上的信息。生活處處皆化學(xué)。我思故我獲：不足之處，誠(chéng)懇的歡迎您的批評(píng)指正！ 環(huán)境惡化導(dǎo)致四大公害病 上世紀(jì)五六十年代因環(huán)境惡化而出現(xiàn)了四種公害?。鹤阄驳V毒

12、、四日市哮喘、痛痛病、水俁病。這更讓日本人認(rèn)識(shí)到了問題的嚴(yán)重性，后兩種公害病曾經(jīng)一度震驚世界。 “痛痛病”出現(xiàn)在富山縣的神通川流域，患者大多是婦女，發(fā)病時(shí)關(guān)節(jié)持續(xù)疼痛，然后全身發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動(dòng)困難，甚至呼吸都會(huì)帶來難以忍受的痛苦。許多人因無法忍受痛苦而自殺。這種怪病一開始令醫(yī)生無從下手，經(jīng)過20多年的研究醫(yī)生才發(fā)現(xiàn)，怪病的元兇是神通川上游的礦山，煉礦產(chǎn)生的鎘隨廢水排入河里，進(jìn)入人體內(nèi)后引起了中毒。 “水俁病”的罪魁禍?zhǔn)资腔どa(chǎn)企業(yè)。生產(chǎn)農(nóng)藥產(chǎn)生的有機(jī)水銀隨著廢水排到河里，動(dòng)物和人吃了含有水銀的魚之后開始發(fā)病。這種病癥最初出現(xiàn)在貓身上，被稱為“貓舞蹈癥”。病貓步態(tài)不穩(wěn)，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被稱為“自殺貓”。隨后不久，人也開始患上這種怪病?；颊哂捎谀X中樞神經(jīng)和末梢神經(jīng)被侵害，輕者口齒不清、步履蹣跚、面部癡呆、手足麻痹，重者精神失常，或酣睡，或興奮，身體彎弓高叫，直至死亡。 “足尾礦毒”事件，就發(fā)生在栃木縣的南部。世紀(jì)年代，伴隨著縣西南部的足尾銅礦的開發(fā)，精煉銅的燃料大量使用木材，并排出了許多有毒廢料。隨著樹木的消失和廢棄物被排入度良瀨川，流域發(fā)生了前所未有的洪澇災(zāi)害，水土流失和居民中毒加重。當(dāng)?shù)鼐用裾归_了反礦毒運(yùn)動(dòng)。 日本四日市哮喘 日本東部海岸伊勢(shì)灣的一角有個(gè)四日市，擠滿了三菱油