校園咖啡屋營(yíng)銷策劃

1、優(yōu)選文檔優(yōu)選文檔PAGEPAGE16優(yōu)選文檔PAGE營(yíng)銷策劃書“校園咖啡屋”小組成員：胡雷，朱雪飛，程陽(yáng)（組長(zhǎng)）王飛，王俊生，汪淼財(cái)務(wù)管理121班2013年12月目錄一丶前言3二丶市解析4三丶SWOT解析5四丶卷6五丶卷果7六丶構(gòu)思9七丶宣廣告11八丶方案12九丶服新與客反13十丶14前言今天，在校的大學(xué)生都是8090后。大人的眼里，這些年輕人是反叛的代名詞，自我、時(shí)興、個(gè)性張揚(yáng)，沒有理想和追求，不關(guān)心他人，不關(guān)心社會(huì)。其實(shí)我們是積極進(jìn)步的一代，我們熱愛生活，我們熱愛這個(gè)國(guó)家，我們思想廣闊，善于表達(dá)自己，我們熱情青春，追求理想和自由。在青春的校園里，我們沒有暢所欲言的舞臺(tái)，呼叫理想，我們要一個(gè)

2、會(huì)友的平臺(tái)，談?wù)摓槿颂幨乐?，品談利邦興國(guó)，傾聽也好，爭(zhēng)論也罷，在一個(gè)思想交融和碰撞的咖啡屋，我們會(huì)學(xué)會(huì)很多。我們也可以邊品嘗咖啡邊輕輕翻開書扉，感覺智慧，感覺生活。當(dāng)下咖啡業(yè)也在以迅猛的速度發(fā)展，喝咖啡成為一種流行的趨勢(shì)，是一種文化，一種情調(diào)，一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所。因此，咖啡文化花銷在大學(xué)校園里有著很大的市場(chǎng)潛力。市場(chǎng)解析當(dāng)前在高校周圍分布有眾多的咖啡廳，奶茶店，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)，因此現(xiàn)在的咖啡花銷市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是特別激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為潛藏顧客的考慮和行動(dòng)，但是并沒有明確的細(xì)分和定位。因此經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡屋，

3、如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)為顧客創(chuàng)辦差異化價(jià)值，才能在校園市場(chǎng)切下一塊屬于自己的蛋糕。高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上文化素質(zhì)較高，接受了很多西方思想和生活方式，易于接受新事物。有一部分集體花銷水平較高，有很多的可支配收入購(gòu)置非生活必需品。在校園經(jīng)營(yíng)一家校園咖啡屋，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對(duì)經(jīng)營(yíng)者來說，潛力巨大，大有可為。SWOT解析S.1.地理上更湊近大眾，節(jié)約顧客時(shí)間成本，方便花銷者。感情上校園咖啡屋更簡(jiǎn)單為花銷者接受，設(shè)置有些花銷者本能的排斥校外商業(yè)氣味濃厚的咖啡廳。易于結(jié)隊(duì)花銷，人群集中和模擬效應(yīng)花銷。W.1.實(shí)力上不及校

4、外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱?；ㄤN集體單一，且花銷時(shí)間也相對(duì)集中，增添了管理花銷和運(yùn)行成本。1.當(dāng)前校園市場(chǎng)是一個(gè)還未被完好開發(fā)的市場(chǎng)，花銷集體集中，花銷潛力巨大。年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和花銷偏好，易形成顧客忠誠(chéng)。1.一旦成功簡(jiǎn)單以致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。校外的咖啡廳簡(jiǎn)單分流顧客。問卷檢查您現(xiàn)在讀大幾？A.大一B.大二C.大三D.大四您每個(gè)月的基本生活費(fèi)是多少？A.600元以下B.600-1000元C.1000元以上您經(jīng)常去咖啡館嗎？A.經(jīng)常去B.有時(shí)C.很少去若是校園里面有一間咖啡屋，您愿意蒞臨嗎？A.愿意B.可以試一試C.不愿意您能接受咖啡屋供給哪個(gè)價(jià)位的咖啡？A.6-8B.8-15C

5、.15-25您希望供給咖啡屋供給的哪些主題區(qū)？(可多項(xiàng)選擇）A.閱讀區(qū)B.棋牌區(qū)C.網(wǎng)絡(luò)區(qū)D.其他您一般什么時(shí)候會(huì)去咖啡屋？A.一個(gè)人空閑時(shí)B.和朋友一起去C.社團(tuán)活動(dòng)您一般喝咖啡時(shí)喜歡搭配什么食品？A.蛋糕B.餅干C.堅(jiān)果類您可否會(huì)選擇在咖啡屋舉辦聚會(huì)，壽辰會(huì)等？A.會(huì)B.不會(huì)您希望咖啡屋內(nèi)的音樂以什么種類為主？A.舒緩解壓B.抒情歌C.浪漫輕松D.其他若是您成為會(huì)員，您希望碰到那種待遇？A.獲取小禮品B.獲取免費(fèi)咖啡C.獲取現(xiàn)金優(yōu)惠D.積分換禮品您喜歡什么風(fēng)格裝潢的咖啡屋？A.簡(jiǎn)譜淡雅型B.田園清爽C.歐式復(fù)古D.其他您喜歡什么口味的咖啡？（可多項(xiàng)選擇）A.濃縮咖啡B.美式咖啡C.白咖啡D

6、.瑪奇朵E.拿鐵F.卡布奇諾G.摩卡問卷檢查結(jié)果（我們隨機(jī)采用了一百位安科學(xué)子進(jìn)行了問卷檢查，這是我們的檢查結(jié)果）您現(xiàn)在讀大幾？A.大一（30%）B.大二（35%）C.大三（25%）D.大四（10%）您每個(gè)月的基本生活費(fèi)是多少？A.600元以下（15%）B.600-1000元（60%）C.1000元以上（25%）您經(jīng)常去咖啡館嗎？A.經(jīng)常去（15%）B.有時(shí)去（35%）C.很少去（50%）若是校園里面有一間咖啡屋，您愿意蒞臨嗎？A.愿意（41%）B.可以試一試（26%）C.不愿意（33%）您能接受咖啡屋供給哪個(gè)價(jià)位的咖啡？A.6-8（56%）B.8-15（34%）C.15-25（10%）您希望

7、供給咖啡屋供給的哪些主題區(qū)？(可多項(xiàng)選擇）A.閱讀區(qū)（52%）B.棋牌區(qū)（16%）C.網(wǎng)絡(luò)區(qū)（33%）D.其他（11%）您一般什么時(shí)候會(huì)去咖啡屋？A.一個(gè)人空閑時(shí)（28%）B.和朋友一起去（49%）C.社團(tuán)活動(dòng)（23%）您一般喝咖啡時(shí)喜歡搭配什么食品？A.蛋糕（45%）B.餅干（32%）C.堅(jiān)果類（23%）您可否會(huì)選擇在咖啡屋舉辦聚會(huì)，壽辰會(huì)等？A.會(huì)（42%）B.不會(huì)（58%）您希望咖啡屋內(nèi)的音樂以什么種類為主？A.舒緩解壓（29%）B.抒情歌（17%）C.浪漫輕松（34%）D.其他（20%）若是您成為會(huì)員，您希望碰到那種待遇？A.獲取小禮品（18%）B.獲取免費(fèi)咖啡（24%）C.獲取現(xiàn)金優(yōu)

8、惠（30%）D.積分換禮品（28%）您喜歡什么風(fēng)格裝潢的咖啡屋？A.簡(jiǎn)譜淡雅型（34%）B.田園清爽（20%）C.歐式復(fù)古（27%）D.其他（19%）您喜歡什么口味的咖啡？（可多項(xiàng)選擇）A.濃縮咖啡（26%）B.美式咖啡（41%）C.白咖啡（31%）D.瑪奇朵（29%）E.拿鐵（34%）F.卡布奇諾（40%）G.摩卡（26%）問卷檢查報(bào)告我們經(jīng)過對(duì)不同樣年級(jí)，不同樣花銷能力的同學(xué)進(jìn)行了問卷檢查，結(jié)果顯示在我校開設(shè)一家校園咖啡屋的設(shè)想是廣大同學(xué)所同意的，大部分同學(xué)愿意接受中低檔價(jià)位的咖啡，也有部分同學(xué)對(duì)高檔咖啡也充滿了興趣。同時(shí)同學(xué)們希望咖啡屋在銷售咖啡的同時(shí)可以為同學(xué)們供給更多的服務(wù)，如圖書，

9、網(wǎng)絡(luò)設(shè)施等。大部分同學(xué)都是選擇集體到咖啡屋，因此要求我們咖啡屋供給足夠的空間給同學(xué)們使用?？Х仁俏覀兊闹鳡I(yíng)業(yè)務(wù)，對(duì)付同學(xué)們的要求，我們?cè)阡N售咖啡的同時(shí)也應(yīng)該供給其他的食品銷售，做到千姿百態(tài)，積極為顧客著想。大部分同學(xué)不太同意在咖啡屋辦同學(xué)聚會(huì)，但我們也要為少量同學(xué)供給他們的需求，設(shè)置一部分空間，為壽辰聚會(huì)準(zhǔn)備?？Х任葑鳛橥瑢W(xué)們休閑放松的“第五空間”，同學(xué)們更愿意咖啡屋供給輕松抒情的音樂和淡雅清爽的室內(nèi)裝修。廣大同學(xué)希望在享受各種美味咖啡的同時(shí)我們可以給他們帶來驚喜。最重要的一點(diǎn)，對(duì)于不同樣的花銷需求我們應(yīng)該裝備各種口味，各種品位，各種規(guī)格的咖啡供同學(xué)們飲用。設(shè)計(jì)構(gòu)思店內(nèi)部署咖啡屋的部署整體為自

10、由、時(shí)興，酣暢、溫馨和一些混搭的風(fēng)格。設(shè)置不同樣的風(fēng)格區(qū)，適應(yīng)不同樣的人群?？Х任莘譃槎訁^(qū)（自由暢談區(qū)，休閑學(xué)習(xí)區(qū)）自由暢談區(qū)：風(fēng)格隨意、自由和時(shí)興。同學(xué)們一邊喝著咖啡，一邊選擇關(guān)心的生活話題公布個(gè)人的見解，暢談人生。配有一個(gè)視頻播放器，一個(gè)小講臺(tái)，色彩和整體的設(shè)計(jì)多樣化，不入俗套。同時(shí)布局要廣闊了然，但座位的設(shè)計(jì)重要湊，給人一種溫馨的感覺。休閑學(xué)習(xí)區(qū)：風(fēng)格溫馨、優(yōu)雅，色彩平易。在這里，你可以喝著咖啡，翻閱著書架上感興趣的書籍和雜志，經(jīng)過咖啡館的音樂，抒發(fā)其對(duì)于美與生命的感覺與體悟，生動(dòng)而深刻，充滿詩(shī)情與真諦。這是一個(gè)將休閑和學(xué)習(xí)會(huì)集在一起的咖啡區(qū)，坐在這里是追求一個(gè)溫馨沉寂的環(huán)境，卸掉心頭

11、的煩躁，靜下心思慮問題和知識(shí)。這里的色彩是溫暖的，創(chuàng)辦吻合學(xué)生心里的氛圍。在這里可以翻閱我們愛看的雜志，小說，實(shí)時(shí)報(bào)紙，不但品嘗咖啡的美味，同時(shí)陶冶我們的情操。設(shè)計(jì)構(gòu)思產(chǎn)品的設(shè)計(jì)產(chǎn)品系統(tǒng)：自然是以咖啡為主，同時(shí)我們也可以配有適合的飲料，奶茶產(chǎn)品，有些飲料可以沖調(diào)咖啡（比方牛奶），一方面可以滿足花銷者多層次和多方面的需求，更好的收到花銷者歡迎，另一方面更帶動(dòng)了整個(gè)咖啡屋的花銷水平，提高盈利?？Х冗@種產(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔。迎合各個(gè)花銷層次的顧客的需求。價(jià)格系統(tǒng)：應(yīng)該比校外的咖啡稍低，因?yàn)橐粋€(gè)重要的花銷集體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限，整體價(jià)格上以中低檔為主，輔以高檔

12、價(jià)格。一方面可以提高形象，一方面可以滿足有此需求的花銷者。流動(dòng)定價(jià)：一些大眾花銷的咖啡品種可以采用流動(dòng)定價(jià)的方式，比方每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來。別的可以針對(duì)情侶市場(chǎng)睜開一系列的促銷活動(dòng)，價(jià)格優(yōu)惠，贈(zèng)予小禮品等。還可以針對(duì)節(jié)假日進(jìn)行一些優(yōu)惠活動(dòng)，以達(dá)到吸引顧客的目的。宣傳廣告?zhèn)鲉魏秃?bào)可在人流量大的場(chǎng)所（比方食堂門口，圖書館門口）發(fā)放必然量的傳單，也可以到學(xué)生公寓發(fā)放傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼必然量制作精良的海報(bào)。網(wǎng)站和廣播廣告利用學(xué)生使用很多學(xué)生網(wǎng)站也許校園廣播投放必然量的廣告和公告。人脈實(shí)行鑒于高校是人群相當(dāng)密集的場(chǎng)所，可以利用咖啡花銷者的口碑傳播，比方可以招聘比很多

13、的輪班學(xué)生兼職服務(wù)員，經(jīng)過每一個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈實(shí)行。官方流傳可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，比方記者團(tuán)的采訪，校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙?jiān)敿?xì)介紹，做好關(guān)系，公關(guān)的流傳方式收效很好。社團(tuán)流傳社團(tuán)作為高校重要的組織，對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有重要的影響，也是一種極好的營(yíng)銷方式?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，采用措施激勵(lì)社團(tuán)集體花銷。比方，咖啡屋有特地的社區(qū)供給給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以在咖啡屋舉行。營(yíng)銷方案免費(fèi)為學(xué)生辦會(huì)員卡，積分可以參加咖啡屋舉辦的活動(dòng)，同時(shí)為會(huì)員供給外賣及包月活動(dòng)。參加校方舉辦的各種文化、學(xué)術(shù)性和能展現(xiàn)大學(xué)生風(fēng)采的活動(dòng)，樹立咖啡屋優(yōu)異形象。如期在咖啡屋內(nèi)舉行話題演講會(huì)，讓學(xué)生們自己參加話題的談?wù)?，讓同學(xué)們

14、增添知識(shí)，認(rèn)識(shí)朋友，同時(shí)為咖啡屋做出廣告效應(yīng)，獲取收益?？Х任菪问胶蛢?nèi)容進(jìn)步行創(chuàng)新，合時(shí)推出新的咖啡品種，側(cè)重咖啡屋的藝術(shù)性隨和氛的堅(jiān)持和更新，特別是咖啡屋的設(shè)計(jì)和布局。各種節(jié)假日，如情人節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日推出主題活動(dòng)，如部署咖啡屋等。側(cè)重向?qū)W生流傳咖啡屋的文化和自由、開放精神，將咖啡屋打造為學(xué)生休閑娛樂的除教室、寢室、食堂和圖書館的“第五空間”。財(cái)務(wù)經(jīng)費(fèi)估量門面花銷7000元/年裝修費(fèi)6000元原資料購(gòu)置2000元廣告宣傳500元員工薪水待定總計(jì)15500元服務(wù)創(chuàng)新及客戶回饋服務(wù)創(chuàng)新員工行為：應(yīng)該重視對(duì)員工服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)，讓每一位員工都能成為咖啡屋的代言人。管理者行為：管理者應(yīng)實(shí)時(shí)消除經(jīng)營(yíng)過程中碰到的問題，面對(duì)顧客的建講和建議，實(shí)時(shí)回復(fù)，保持和花銷集體的親近聯(lián)系。顧客反響：平常銷售服務(wù)時(shí)給每位顧客供給一張反響卡，讓顧客給我們的服務(wù)做出談?wù)?，并?duì)給出建議的顧客送出小禮品如期抵花銷者進(jìn)行檢查回訪，獲取產(chǎn)品和服務(wù)過程中出現(xiàn)的問題，回來實(shí)時(shí)總結(jié)，并解決問題在網(wǎng)站創(chuàng)辦信息反響欄，經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)獲取反響信息總結(jié)創(chuàng)業(yè)就在當(dāng)前，聰穎的人不是可以懂得多少知識(shí)，而是善于發(fā)現(xiàn)商機(jī)，善于利用機(jī)遇，善于掌握機(jī)遇的人才