2022萬(wàn)能酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度

1、2022萬(wàn)能酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度 2022萬(wàn)能酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度1 一、 衛(wèi)生管理組織構(gòu)成： 組長(zhǎng)：鄒靜 組員：馮忠茹 向彩霞 二、 從業(yè)人員安康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度(具體負(fù)責(zé)：鄒靜) (一)從業(yè)人員安康管理 1、新上崗的服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)教育，并經(jīng)考核后才能上崗。 2、服務(wù)員必須每年體檢一次，并開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。 (二)個(gè)人衛(wèi)生管理 1、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，開(kāi)展衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及佩帶飾物。 2、從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服。工作服應(yīng)定期清洗，保持清潔。 三、 公共用品用具清洗、消毒、保潔制度(具體負(fù)

2、責(zé)：馮忠茹) 1、供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具; 2、清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常; 3、清洗的飲具、盆桶的設(shè)施應(yīng)分開(kāi)，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅? 4、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)到達(dá)有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定; 5、潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物; 6、清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放; 7、賓館的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，由單位負(fù)責(zé)人督導(dǎo)。 8、

3、各種飲具、用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。 9、上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙，不得隨地吐痰。 10、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品; 四、 衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核管理制度(具體負(fù)責(zé)：向彩霞) 1、自查由專職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃，每月不少于一次，定期對(duì)本賓館從業(yè) 人員開(kāi)展衛(wèi)生考核工作。 2、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。 3、有以下情況之一的，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評(píng)： 1)安康檢查合格證明過(guò)期，開(kāi)展衛(wèi)生操作時(shí)未

4、穿工作服或工作服不潔的; 2)客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味; 3)供顧客使用的一次性衛(wèi)生用品超過(guò)有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品; 4)衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味; 5)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的; 6)地面有果皮、痰跡和垃圾的; 7)發(fā)現(xiàn)安康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的。 五、 環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度(具體負(fù)責(zé)：鄒靜) 1、室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。 2、室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門(mén)窗、桌椅、臺(tái)面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無(wú)異味。 3、廢棄物應(yīng)每天去除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)開(kāi)展消毒。 4、定期開(kāi)展病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生

5、要求。 5、委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣、用品用具等定期開(kāi)展檢測(cè)。 2022萬(wàn)能酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度2 一、前廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1、地面無(wú)雜物，地磚無(wú)污漬. 2、物品擺放整齊，無(wú)無(wú)用物及雜物. 3、桌面光亮無(wú)灰塵，無(wú)水漬，雜志擺放整齊. 4、總臺(tái)臺(tái)面無(wú)灰塵，無(wú)雜物，物品擺放整齊 5、煙灰缸無(wú)煙灰，無(wú)煙頭，透亮無(wú)雜物，參加水. 6、沙發(fā)擺放整齊，干凈無(wú)雜物. 7、玻璃門(mén)透亮無(wú)灰塵，無(wú)手印，無(wú)油漬. 8、墻面無(wú)灰塵，無(wú)無(wú)用掛物. 9、早八點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)待崗進(jìn)入正常工作狀態(tài)，違著罰款50元. 二、包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1、地毯無(wú)雜物，無(wú)油漬，定期清洗. 2、床面干凈整齊，無(wú)毛發(fā)，無(wú)油漬. 3、枕頭擺放標(biāo)準(zhǔn)

6、，床單中線與枕頭中線同一直線，床單于床相配套. 4、房間內(nèi)物品擺放標(biāo)準(zhǔn)，整體美觀，無(wú)破損，不能正常使用的物品. 5、燈、電視、空調(diào)、風(fēng)機(jī)按要求開(kāi)關(guān)，無(wú)客時(shí)有節(jié)約意識(shí). 6、按時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，除異味. 7、房間內(nèi)擺設(shè)無(wú)灰塵，無(wú)油漬. 8、房間地面吸塵每天一次. 9、貴賓房衛(wèi)生間地面無(wú)積水，無(wú)毛發(fā)，無(wú)灰塵，鏡面無(wú)水漬、明亮.面盆無(wú)水漬、無(wú)油漬、無(wú)毛發(fā)、無(wú)皂痕;衛(wèi)生間內(nèi)所有物品擺放整齊，物品配全，無(wú)灰塵;浴缸內(nèi)無(wú)積水，無(wú)毛發(fā)，無(wú)灰塵;馬桶內(nèi)外干凈，無(wú)污漬，衛(wèi)生間內(nèi)無(wú)異味. 10、窗戶玻璃無(wú)灰塵，無(wú)水痕，透亮，紗窗無(wú)破損. 三、男女賓部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1、地面光亮無(wú)雜物，無(wú)毛發(fā)，無(wú)積水，時(shí)刻保持干凈. 2、更衣

7、室無(wú)灰塵，衣架擺放整齊，無(wú)破損. 3、更衣室客用凳子、浴巾鋪放整齊干凈，無(wú)毛發(fā)，污污點(diǎn). 4、干身室商品擺放標(biāo)準(zhǔn)，有秩序，物品柜無(wú)破損，無(wú)灰塵，玻璃門(mén)透亮. 5、干身室拖鞋擺放整齊，地面無(wú)水漬，地巾無(wú)污點(diǎn)、經(jīng)常更換，消毒柜能正常使用，按要求消毒，柜內(nèi)物品擺放整齊. 6、布草框不能亂放，布草不能溢出. 7、不能用新的一次性內(nèi)褲、毛巾打掃衛(wèi)生. 8、水區(qū)地面無(wú)積水，無(wú)雜物，無(wú)灰塵，物品按位置擺放. 9、客用洗浴設(shè)備光亮，無(wú)水銹，無(wú)鐵銹，能正常使用，無(wú)灰塵. 10、地溝每天定期清洗，龍骨每天清洗干凈無(wú)污點(diǎn). 11、鏡面無(wú)污點(diǎn)，無(wú)水漬，無(wú)灰塵. 12、水池及時(shí)清理塵灰，水質(zhì)好，無(wú)懸浮物，節(jié)約用水，沖浪

8、床無(wú)沉灰，無(wú)水銹，無(wú)污痕，水池地面無(wú)沉淀物，水溫38-40度. 13、飲料柜內(nèi)飲料擺放整齊，無(wú)雜物，無(wú)灰塵. 14、地面無(wú)水漬、無(wú)灰塵、無(wú)皂痕，光亮. 15、干濕冰蒸房干凈，浴巾干凈無(wú)污點(diǎn)，木板干凈無(wú)灰塵，水缸內(nèi)無(wú)沉灰，內(nèi)外干凈明亮，無(wú)污點(diǎn)，玻璃門(mén)窗透亮，無(wú)水漬，無(wú)水痕. 16、衛(wèi)生間無(wú)異味，無(wú)積水，隔斷光滑，無(wú)污點(diǎn)，保持原色，便池水閥光亮無(wú)鐵銹，無(wú)污點(diǎn)，紙簍內(nèi)紙不溢出. 17、頂部每周清洗一次，保持風(fēng)口無(wú)灰塵. 18、燈光照明正常，各種設(shè)備使用正常. 2022萬(wàn)能酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度3 一、目的 為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。 二、內(nèi)容 1、

9、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。 2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、開(kāi)展清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。 3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門(mén)和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目開(kāi)展專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門(mén)及其人員。 4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)： (1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。 (2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。 (3)身體、心理安康，須持安康證上崗。 5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)_。 6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。 7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、

10、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級(jí)檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式開(kāi)展。對(duì)檢查出的問(wèn)題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和開(kāi)展處分。 三、考核 1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處分。 (1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予_元的處分。 (2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予_元的處分。 (3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，每處給予_元的處分。 2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒(méi)有清理形成衛(wèi)生死角的，給予_元分處分，

11、由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門(mén)警告或責(zé)任人過(guò)失處分。 3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度開(kāi)展處分。 四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。 2022萬(wàn)能酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度4 1、健全衛(wèi)生管理制度，建立完善的衛(wèi)生管理檔案(衛(wèi)生許可證申辦申請(qǐng)書(shū)，人員花名冊(cè)及安康證、培訓(xùn)合格證取得時(shí)間，監(jiān)視監(jiān)測(cè)資料等)，配備專人管理衛(wèi)生工作。 2、必須亮證經(jīng)營(yíng)(衛(wèi)生許可證)，持證上崗(安康證、培訓(xùn)合格證)。直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，每年應(yīng)開(kāi)展一次安康檢查，持有“安康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的

12、，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。 3、保持場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣，不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的。抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見(jiàn)本色還要定期消毒?？照{(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。環(huán)境整潔、美觀，下水管通暢，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾，公用衛(wèi)生間要每日清掃、消毒，設(shè)置能密閉的垃圾容器，采取切實(shí)可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保潔設(shè)施。 4、從業(yè)人員應(yīng)掌握本職工作所需的衛(wèi)生知識(shí)，應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發(fā)，不涂指甲油，

13、不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作專人負(fù)責(zé)，做到一客一換、一消毒，長(zhǎng)住客床上用品至少一周一換。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。 5、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，徹底消滅室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。 6、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)告”及“公共場(chǎng)所危害安康事故報(bào)告”制度。 7、嚴(yán)格執(zhí)行公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例，自覺(jué)承受衛(wèi)生監(jiān)視員和群眾的監(jiān)視。 一、客房從業(yè)人員安康檢查、培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度 一、客房從業(yè)人員必須按規(guī)定取得有效安康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可上崗操作。每年體檢一次。 二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者)，

14、活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準(zhǔn)上崗?？头繌臉I(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向單位報(bào)告，患者本人與其他知情安康從業(yè)人員均不得隱瞞。 三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣佩戴好工號(hào)牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋。工作前接觸不潔物后必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手。 四、保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗工作服帽，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾。嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。 五、每

15、名從業(yè)人員配有的工作服須定期清洗，保持清潔。 六、不準(zhǔn)把私人物品、有害物品帶入工作間。 2022萬(wàn)能酒店衛(wèi)生管理規(guī)章制度5 一)總則 1、酒店場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。 2、臥具要一客一換、長(zhǎng)住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。 3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。 4、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場(chǎng)所危害安康事故報(bào)告”制度。 二)客用口杯、茶杯消毒制度 1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉 2、清潔劑：去污粉、洗衣粉 3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布 4、存放工具：茶杯儲(chǔ)存柜 5、程序 1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水; 2)把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈; 3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說(shuō)明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈”消毒片; 4)將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)