學(xué)校食堂運營思路及服務(wù)理念VIP

1、學(xué)校食堂運營思路及服務(wù)理念(1)經(jīng)營思路積極實施“堅持一個根本,突出兩個重點,實現(xiàn)四個進步” 的戰(zhàn)略思想，全力將食堂打造成平安環(huán)保、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、制度健 全、創(chuàng)新和諧的精品風(fēng)味食堂。(1)堅持一個根本。平安是食堂工作的重中之重，我們將時刻 牢記“平安為本”，將食品衛(wèi)生平安和消防平安放在一切工作 的首要位置。(2)突出兩個重點。1)堅持以優(yōu)質(zhì)菜品為核心、以差異化的地方風(fēng)味為主體， 結(jié)合實際情況，開發(fā)適合學(xué)生們的口味的高、中、低檔價位菜 品；2)堅持以貼心服務(wù)為宗旨，從管理上加強、制度上規(guī)范、 培訓(xùn)上鞏固，激發(fā)全體員工愛崗敬業(yè)精神，在工作中勤勞肯干、 精益求精，為學(xué)生們提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)。(3)實現(xiàn)

2、四個進步針對食堂此前的經(jīng)營情況制定全新方案，力爭實現(xiàn)：1)格局布置上有所進步;2)管理方法上有所進步；3)菜品開發(fā)上有所進步；4)服務(wù)品質(zhì)上有所進步。(2)經(jīng)營理念(1)平安第一，效益第二“民以食為天，食以安為先”。飲食平安關(guān)系到顧客的健 康和生命，關(guān)系到學(xué)校的信譽，關(guān)系到公司的進退存亡，關(guān)系 到社會的穩(wěn)定祥和；沒有飲食平安，企業(yè)效益必將是句空話。 飲食平安是公司的頭等大事，公司從上到下、從管理制度到操 作細(xì)節(jié)，無一不嚴(yán)格貫徹執(zhí)行“平安第一，效益第二”的經(jīng)營 理念，時刻牢記著“餐飲平安，責(zé)任重于泰山”。(2)熱飯、熱菜、熱心腸飯菜一旦冷了之后不但外觀難看、口味差，更不易被消化。 為此我們一直堅持“分次少炒、葷素分鍋、現(xiàn)炒現(xiàn)賣”，以確 保學(xué)生能吃到可口、美觀、營養(yǎng)、經(jīng)濟的熱飯、熱菜，表達(dá)我 們“顧客至上，以人為本”的指導(dǎo)思想。同時，我們提供“友 善、便捷、高效、超值”的熱心腸服務(wù)，以誠待人、以情感人, 讓學(xué)生在享受美味佳肴的同時，享受到環(huán)境和服務(wù)的和美與溫 馨。(3)星星之火可以燎原，關(guān)鍵在于做好細(xì)節(jié)我們深知：細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營的成敗。我們以工程管理的 模式對食堂進行整體籌劃，從小處著眼、小處入手，把制度文 本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到食