商務禮儀用餐禮儀

1、商務禮儀用餐禮儀商務禮儀用餐禮儀學習禮儀，不僅是時代潮流，更是提升競爭力的現(xiàn)實所需。用餐禮儀需要視場合而定,一般的宴會通常指的是以用餐為形式的社交聚會,商務禮儀用餐禮儀有哪些?下面是學習啦我搜集整理的一些內(nèi)容，希望對你有幫助。商務禮儀用餐禮儀餐廳選擇：宴請中談商務的機會：一般宴請最好挑有沙發(fā)的包間，假如和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。假如和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個態(tài)，就不要在吃的時候講，而是到最后送客時順口講一聲幫我辦一下就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。落座有規(guī)矩：正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐本

2、人的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便。假如雙方來的人數(shù)差不多，最好相互間隔著坐，有利于私下溝通。不要本人人坐一邊，對方坐一邊，跟會談似的。敬酒規(guī)矩：一般來講，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是能夠的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地講代老板敬您一杯，這樣能夠兼顧雙方位置的微妙差異。西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內(nèi)，不可用嘴啃食。喝湯時不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把

3、都向右，這樣的話服務員會以為你已經(jīng)就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。被老板邀請吃飯時與邀請老板吃飯被老板邀請時：被老板邀請吃飯時一般不要攜伴前往，除非十分講明。接遭到老板邀請，不可告訴辦公室的同事，他們會難過的，甚至沒來由地給你的同事關系帶來負面影響。遭到老板的禮遇，保持沉默是好的。假如老板沒當眾邀請你，多半他也不希望別人知道。邀請老板吃飯時：身為下屬，邀請老板吃飯應該是慎重對待的事情，即便你們之間有深厚的交情，也不可大意(還要視你的朋友兼老板是什么樣的人)。請老板吃飯，當然要復雜一些。利用特殊機會是恰當?shù)?，比方很重要的工作告一段?最好是大功告成、任務圓滿完結(jié)之后的半月內(nèi)，休息了幾天)，你新獲提

4、升，春節(jié)，你想給老板提一個很重要的建議假如與老板不是很熟，那還是等幾年再請他。假如一直沒有時機跟他混熟，那就沒必要請他了，否則相互會尷尬的，對你的前途未必就有利。新上任的經(jīng)理應不應該請老板吃飯?工作午餐是能夠的，會有很多事值得談，但總有點勉強。邀請老板到家做客，則顯得不適宜了。假如有比擬穩(wěn)固的親戚關系，視機會而定。商務禮儀用餐禮儀中餐中餐餐具擺放中式餐飲看似特別普通簡單，但是用餐時的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字?。中餐上菜順序中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，

5、最后上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。中餐入座禮儀古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。當代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關系親疏決定能否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達后，先根據(jù)認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，遵從東道安排。入座：這個英雄排座次，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，由于

6、桌具的演進，所以座位的排法也相應變化?？偟膩碇v，座次尚左尊東，面朝大門為尊。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。1.更講究的，假如來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。2.若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。3.若為八仙桌，假如有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客，4.假如不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。5.假如為

7、大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。6.根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。8.餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。9.切忌用餐巾擦拭餐具。10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。11.入席時，應等長者坐定后，方可入席。12.喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。14.湯舀起來，不能一次分幾口喝。15.喝完湯，湯匙應擱在湯盤上或湯杯的碟子上。16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.17.在飯店用餐,應由服務生領臺入座.1

8、8.多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.22.入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?3.口內(nèi)有食物，應避免講話。24.必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。25.取菜舀湯，應使用公筷公匙。26.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。27.送食物入口時，兩肘應向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在

9、桌布上，及為不雅。29.切忌用手掏牙齒，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應講聲對不起.31.飲酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。32.如餐具墜地，可請侍者拾起。33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到別人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應請鄰座客人幫助傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。35.如主人親身烹調(diào)食物，勿忘予主人贊揚。36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。37.就餐時，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要少見多怪，宜侯

10、侍者走近，輕聲告知侍者更換。38.食畢，餐具務必擺放整潔，不可混亂放置。39.食畢，餐巾應折好放在桌上.40.主食進行中，不宜吸煙，如需吸煙，必須先征得鄰座的同意。41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。42.進餐的速度應與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會影響歡愉的氣氛。44.應等長者坐定后，方可入座。45.席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。46.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席!商務禮儀用餐禮儀西餐酒水禮儀西餐桌上無酒不歡，葡萄酒是佐餐飲料。一個正式的餐程一定會有各種類型的菜肴，菜點與酒水的搭配很有講究

11、。先點菜，再配酒西餐的餐程大致分為三大階段：前菜、主菜與甜點。正式的餐程每階段都會有兩道菜。前菜階段有涼菜及湯品，涼菜口味清爽，選擇起泡酒或白葡萄酒絕對不會有問題。主菜階段會有海鮮、白肉或紅肉。遵循白酒配白肉、紅肉配紅酒，點一個白葡萄酒和一個紅葡萄酒，是肯定需要的。甜品階段能夠搭配酒精度高的甜酒。一杯多用不符合西餐禮儀，因而餐桌上會有很多杯型。最基本的一定有水杯，白酒杯、紅酒杯與香檳杯。餐程中酒款多的話，服務人員會再加酒杯。所有杯子都會放置于用餐者的右上方。酒杯怎么拿?正確的握杯姿勢是用食指、中指和拇指三個手指握住杯柱上(即杯子部分和底座之間)，小指放在杯子的底臺固定。如此可避免手的溫度升高酒

12、溫，另一方面可以避免指印留在杯身，影響對酒的觀賞。想要欣賞葡萄酒的氣息，能夠輕輕以逆時鐘方向晃杯，以釋放酒的香氣，同時也給酒留有更充足的氧化時間，使酒愈加柔和。怎么品才優(yōu)雅?大口猛喝或吸著喝葡萄酒是非常失禮的。飲用前先要用餐巾將嘴上的油漬拭去，避免杯內(nèi)的酒液有過多油漬。女士們要避免將口紅印留在杯緣，低調(diào)地用餐巾快速擦掉。假如不方便擦，則保持在杯口同一處飲用，避免整個杯口都沾滿口紅印。將杯子放回桌上時，記得將印記朝向本人。怎樣碰杯才得體?喝葡萄酒時人們都會用敬酒、致詞、碰杯來互相表達祝?；蚶嗷ゾ嚯x，活躍用餐氣氛，增加相互溝通的時機，不能離開座位或越過身邊的人而和其別人祝酒干杯。碰杯時動作要輕

13、，除了力道之外，位置也很重要，一定要用杯肚也就是酒杯最寬的地方碰杯。由于杯口是酒杯最脆弱的地方之一，太用力或位置不對會發(fā)生酒杯破損與酒液濺出的窘?jīng)r。碰杯時目光要凝視對方。據(jù)法國人講，假如你不與對方直視，接下來的七年都不會有好運氣。碰完杯，要喝一小口酒，展現(xiàn)有禮的風范。西餐的角度來看，一飲而盡反而會被以為不懂欣賞葡萄酒。餐間禮儀餐巾可別當手帕用用餐前，展開餐巾，覆蓋在腿上。不要將餐巾圍在脖子上，或者折在衣服、腰帶里。餐巾用來擦嘴或遮蔽咳嗽、打噴嚏，千萬別當擦汗的手巾使用。需要暫時離席，只需將餐巾折好放在座椅上，表示你還會回來用餐。用餐完畢時只要把餐巾略疊放在桌上即可。刀叉使用其實沒那么難刀叉的組

14、數(shù)多，表示餐序道數(shù)也多，且正式度也高。盤子左右兩側(cè)的刀叉，是根據(jù)上菜的順序擺放的，所以只要由外而內(nèi)依序使用就好了，每上一道菜就用一組。擺在盤子上方的叉勺是最后用來吃甜點及喝咖啡或茶使用的。捉住這兩個要領你就不會亂了方寸。西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。假如你是左撇子的話可以以根據(jù)本人的習慣。發(fā)言或交談時，應將刀叉放在盤上才符合禮儀。使用刀叉力道適中，不要發(fā)出和盤子摩擦或互相敲打的聲音。用餐時想稍停一下或暫時離席:將刀叉穿插置于盤側(cè)，刀口朝內(nèi)，叉尖向下，表示你還會繼續(xù)用餐。假如這道菜已食用完畢或不再用了，只要將刀叉平行放于盤中即可。喝湯的禮儀西餐喝湯時，肯定是不能發(fā)出聲音的。假如湯太燙也不可用嘴將湯吹涼。湯勺使用的方向，先用湯匙由后往前將湯舀起。不能吸著喝，更不能整盤端起來喝。吃面包也有學問西餐面包盤的位置如圖一定是至于用餐者的左方或左上方。用雙手撥開面包，用刀涂抹奶油，基本上是用手剝下一口就抹一口奶油。西餐