食品安全協(xié)管員培訓(xùn)內(nèi)容

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專(zhuān)心-專(zhuān)注-專(zhuān)業(yè)食品安全協(xié)管員培訓(xùn)內(nèi)容1、食品安全協(xié)管員的職責(zé)是什么?1.1、積極參加食藥監(jiān)部門(mén)組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，接受當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門(mén)的業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)。對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作負(fù)有協(xié)調(diào)、配合、巡查、報(bào)告等責(zé)任。1.2、建立協(xié)管區(qū)域食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊檔案，及時(shí)掌握食品生產(chǎn)加工食業(yè)和小作坊數(shù)量、生產(chǎn)狀況、產(chǎn)品種類(lèi)、使用原料、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)規(guī)模、廠(chǎng)名廠(chǎng)址、出廠(chǎng)檢驗(yàn)等變動(dòng)情況。1.3、積極向協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊主、從業(yè)人員及當(dāng)?shù)厝罕娦麄魇称钒踩嘘P(guān)法律法規(guī)及相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，督促協(xié)

2、管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊依法、規(guī)范生產(chǎn)。1.4、協(xié)助食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查和對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查、定期檢驗(yàn)，對(duì)拒查、拒檢企業(yè)進(jìn)行說(shuō)服、教育。1.5、定期對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查訪(fǎng)問(wèn)。1.6、發(fā)現(xiàn)制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品生產(chǎn)加工食品等違法行為時(shí)，及時(shí)向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門(mén)報(bào)告。1.7、配合當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門(mén)對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的違法違規(guī)行為進(jìn)行調(diào)查處理，對(duì)問(wèn)題和隱患的整改情況進(jìn)行同訪(fǎng)確認(rèn)。1.8、向本級(jí)政府定期報(bào)告協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品質(zhì)量安全狀況，協(xié)調(diào)有關(guān)力量支持配合食品安全監(jiān)管工作。1.9、協(xié)助并積極參與食品

3、安全事件的應(yīng)急處置工作。1.10、認(rèn)真完成食藥監(jiān)部門(mén)交辦的其他工作。2、食品安全協(xié)管員的主要工作是什么? 2.1、建立檔案 調(diào)查摸底，建立并及時(shí)更新協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品企業(yè)和小作坊檔案，內(nèi)容包括：企業(yè)名稱(chēng)、地址、法人、聯(lián)系人、聯(lián)系電話(huà)、注冊(cè)商標(biāo)、產(chǎn)品品種、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)量、銷(xiāo)售地區(qū)、員工人數(shù)、生產(chǎn)狀態(tài)(正常生產(chǎn)還是季節(jié)生產(chǎn))、食品添加劑使用情況、產(chǎn)品檢驗(yàn)(委托檢驗(yàn)還是自行檢驗(yàn))。2.2、報(bào)告情況 定期向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門(mén)報(bào)告協(xié)管區(qū)域內(nèi)的以下情況：2.2.1、食品企業(yè)和小作坊數(shù)量的變動(dòng)情況，如食品企業(yè)和小作坊的轉(zhuǎn)產(chǎn)、倒閉、新增；2.2.2、食品企業(yè)和小作坊停產(chǎn)、開(kāi)工等生產(chǎn)狀況變動(dòng)情況；2.2.3、食品企業(yè)和

4、小作坊生產(chǎn)加工產(chǎn)品品種變動(dòng)情況； 2.2.4、食品企業(yè)和小作坊生產(chǎn)條件變動(dòng)情況，如廠(chǎng)區(qū)周邊、廠(chǎng)區(qū)環(huán)境及生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)的衛(wèi)生條件是否惡化，生產(chǎn)設(shè)備的增減，生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，生產(chǎn)車(chē)間的搬遷；2.2.5、產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)情況。 以下情況應(yīng)立即向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門(mén)報(bào)告：2.2.1、使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的、無(wú)證企業(yè)生產(chǎn)的食品或者非食用原料生產(chǎn)加工食品：2.2.2、生產(chǎn)條件極差，衛(wèi)生條件惡劣；2.2.3、在食品生產(chǎn)中摻雜、摻假，以假充真，以次充好：2.2.4、偽造產(chǎn)品產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址，偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志。2.3、宣傳法律 向協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊

5、積極宣傳國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等法律法規(guī)及相關(guān)基本知識(shí)；協(xié)助食藥監(jiān)部門(mén)組織食品企業(yè)和小作坊業(yè)主、從業(yè)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)、培訓(xùn)；發(fā)放相關(guān)宣傳材料；及時(shí)將食品企業(yè)和小作坊提出的問(wèn)題反饋到當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局，并將了解到的相關(guān)政策法規(guī)要求和有關(guān)規(guī)定告知企業(yè)。2.4、協(xié)助監(jiān)管 協(xié)助當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門(mén)在食品安全監(jiān)管方面的具體業(yè)務(wù)工作2.4.1、協(xié)助當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門(mén)開(kāi)展巡查、年審、同訪(fǎng)、后處理，對(duì)整改情況進(jìn)行同訪(fǎng)確認(rèn)。2.4.2、協(xié)助食藥監(jiān)部門(mén)開(kāi)展食品質(zhì)量安全預(yù)警和應(yīng)急處置工作，協(xié)助食藥監(jiān)部門(mén)訓(xùn)查、處理各類(lèi)食品安全事件。2.4.3、協(xié)助產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展監(jiān)督抽查、定期檢驗(yàn)的抽樣工作作，對(duì)拒檢企業(yè)進(jìn)行

6、說(shuō)服、教育。2.4.4、配合執(zhí)法 配合當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門(mén)對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的質(zhì)量違規(guī)活動(dòng)進(jìn)行訓(xùn)查處理，勸告業(yè)主配合食藥監(jiān)部門(mén)的調(diào)查、取證，督促業(yè)主接受食藥監(jiān)部門(mén)的處理。2.4.5、組織協(xié)訓(xùn) 定期向鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道政府報(bào)告協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品質(zhì)量安全狀況，報(bào)告食藥監(jiān)部門(mén)的工作動(dòng)態(tài)及要求，協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣案飨嚓P(guān)政府部門(mén)、機(jī)構(gòu)共同支持、配合、參與食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)食品安全的監(jiān)管、檢查、執(zhí)法。3、食品安全協(xié)管員要怎樣履行好自己的職責(zé)?協(xié)管員要履行好自己的職責(zé)，關(guān)鍵要做到多走、細(xì)看、 勤說(shuō)、及時(shí)報(bào)告。3.1、多走。協(xié)管員應(yīng)定期對(duì)協(xié)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進(jìn)行巡查訪(fǎng)問(wèn)，每家企業(yè)和小作坊每月至少應(yīng)巡查1次：

7、對(duì)存在問(wèn)題較多或處于整改期間的企業(yè)和小作坊，應(yīng)增加查看頻次，指導(dǎo)企業(yè)和小作坊及時(shí)、按要求進(jìn)行整改。3.2、細(xì)看。主要是查看以下9個(gè)方面情況：3.2.1、周?chē)h(huán)境，看有沒(méi)有影響食品質(zhì)量的污染源，如廠(chǎng)區(qū)周?chē)欠裼泻怏w和粉塵彌漫，污水四溢，亂堆垃圾。3.2.2廠(chǎng)區(qū)衛(wèi)生。如廠(chǎng)區(qū)整體的衛(wèi)生狀況，廁所的衛(wèi)生狀況。廁所衛(wèi)生狀況，廠(chǎng)區(qū)內(nèi)是否飼養(yǎng)畜、禽。3.2.3生產(chǎn)車(chē)間人流入口的各類(lèi)衛(wèi)生設(shè)施（洗手池、消毒池等）能否正常使用。3.2.4倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品是否離墻、離地、離頂、分類(lèi)、規(guī)范堆放。3.2.5車(chē)間防蟲(chóng)、防鼠、防塵設(shè)施是否齊全，排污溝渠是否加蓋、通暢，有無(wú)異味。3.2.6生產(chǎn)設(shè)備是否潔凈，有無(wú)衛(wèi)生死角、積垢。

8、3.2.7生產(chǎn)流程是否規(guī)范，人流、物流分隔，生區(qū)、熟區(qū)分區(qū)生產(chǎn)。3.2.8進(jìn)貨臺(tái)帳、添加劑使用臺(tái)帳，銷(xiāo)售臺(tái)帳是否按時(shí)登記，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的內(nèi)容是否符合規(guī)定。3.2.9小作坊的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)量承諾書(shū)是否掛在廠(chǎng)區(qū)顯著位置，產(chǎn)品包裝是否標(biāo)明限制銷(xiāo)售區(qū)域。3.3、提出建議。在現(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中，應(yīng)就發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題與企業(yè)和小作坊負(fù)責(zé)人及時(shí)交流，指出存在問(wèn)題，介紹相關(guān)政策，提出改進(jìn)的措施建議；對(duì)模糊不清、自身無(wú)能力解決的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)與當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)局進(jìn)行溝通，并將正確答案反饋給相關(guān)企業(yè)和小作坊。3.4、及時(shí)報(bào)告。一是對(duì)巡查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的重大問(wèn)題及其它需要立即報(bào)告的事項(xiàng)立即報(bào)告當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門(mén)，如生產(chǎn)條件極其惡劣、制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和回收食品生產(chǎn)加工食品；二是定期報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容主要是協(xié)管區(qū)域內(nèi)食品企業(yè)和小作坊的“三個(gè)變化”，即數(shù)量變化、生產(chǎn)條件變化、生產(chǎn)狀態(tài)變化。 4、食品安全協(xié)管員在履行職責(zé)時(shí)要注意哪些問(wèn)題? 食品安全協(xié)管員在履行職責(zé)時(shí)，一定要注意自己的行為規(guī)范，對(duì)協(xié)管工作既要嚴(yán)肅認(rèn)真，又要熱情為協(xié)管區(qū)內(nèi)食品企業(yè)和小作坊服務(wù)，同時(shí)，不得有以下7種行為： 4.1、利用職權(quán)或以食藥監(jiān)部門(mén)的名義從事或參食品牛產(chǎn)加工、經(jīng)銷(xiāo)等以營(yíng)利為目的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)； 4.2、私自收繳罰