菠蘿加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)成分及其利用※

1、菠蘿加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)成分及其利用論文導(dǎo)讀:：菠蘿副產(chǎn)物的營養(yǎng)成分。其中營養(yǎng)成分分析在農(nóng)學(xué)院試驗中心完成。選擇健康、體重相近的90日齡貴妃雞 飼糧組成及營養(yǎng)水平 Composition and nutrient levels 對照日糧 Control diet 低水平組日糧 Low level diet (2.5%) 高水平組日糧 High level diet (5%) 玉米Corn 65.2 64.3 63.0 麥麩Wheat bran 5 2.5 0 菠蘿皮渣飼料 Pineapple by-products 0 2.5 5 豆粕Soybean meal 25.55 26.4 26.9 魚粉

2、Fish meal 1.0 1.3 1.6 磷酸氫鈣Di-calcium phosphates 1.25 1.1 1.4 石粉Limestone 0.8 0.7 0.8 食鹽Salt 0.2 0.2 0.2 蛋氨酸Methionine 0 0 0.1 添加劑預(yù)混料Premix 1 1 1 代謝能ME (MJ/kg) 11.35 11.34 11.35 粗蛋白質(zhì)Crude protein 18.09 18.07 18.07 鈣Calcium 0.76 0.80 0.80 磷Phosphorus 0.66 0.63 0.65 蛋氨酸+胱氨酸Methionine+Cystine 0.62 0.62

3、0.62 Composition (as-fed basis) and nutrient levels (DM basis) of basal diet(%)table1注：每千克添加劑預(yù)混料中含華羅一號多維 200 mg，氯化膽堿 1000 mg， 金霉素 200 mg， 大蒜素 200 mg， CuSO4.5H2O 40 mg飼用效果， FeSo4.5H2O 200 mg， ZnSo4.5H2O 250 mg， MnSO4.H2O 300 mgNote: Per kg ofpremix provided：complex vitamins 2 000 mg (VA 175 000 IU, V

4、D355 000 IU, VE 330 IU, VK 55 IU, VB1 22 mg, VB220 mg, VB6 65 mg, VB120.25 mg, nicotinic acid 1 300 mg,pantothenic acid 220 mg, folic acid 22 mg, biotin1.1 mg); choline 1 000 mg; biomycin 200 mg; allicin 200 mg; Cu (ascopper sulfate) 40 mg; Fe (as ferrous sulfate) 200 mg; Zn (as zinc sulfate) 250mg;

5、 Mn (as manganese sulfate) 300 mg。2結(jié)果與分析2.1菠蘿副產(chǎn)物的營養(yǎng)成分表2 菠蘿副產(chǎn)物的營養(yǎng)成分Table 2 Composition of pineapple by-products (as-fed basis %) 吸附水 Moister 粗蛋白 Crude protein 粗脂肪 Ether extract 粗纖維 Crude fiber 粗灰分 Ash 無氮浸出物 Nitrogen free extract Ca Calcium P Phosphorus 11.50 7.60 2.40 27.70 5.43 45.37 0.54 0.06 表3 菠蘿

6、副產(chǎn)物的微量元素含量Table 3 Micro minerals content of pineappleby-products (as-fedbasis mg/kg) Fe Iron Cu Copper Mn Magnesium Zn Zinc K Potassium Na Sodium Mg Manganese 362.0 6.3 37.0 18.1 2.6 0.1 180.2 從表2可以看出，菠蘿副產(chǎn)物的主要成分是無氮浸出物，到達47.37%；粗纖維含量較高，達27.7%，高于常用的蛋白質(zhì)飼料棉籽餅和菜籽餅，和苜蓿草粉相近；粗蛋白含量為7.60%，略低于玉米；粗脂肪含量很低，僅為2.40

7、%，和谷物類相近；粗灰分含量和大豆粕相近，其中Ca含量高于大豆粕，但P含量很低?？梢?，菠蘿皮渣飼料含有多種營養(yǎng)成分，其中無氮浸出物和粗纖維含量較高，鈣含量中等偏上，但蛋白、脂肪、磷等養(yǎng)分含量偏低。從表3可以看出，菠蘿副產(chǎn)物的Fe、Cu、Mn、Zn、K、Na含量和中等質(zhì)量的苜蓿草粉相近；和小麥麩相比，F(xiàn)e含量偏高，Cu、Mn、Zn等偏低，尤其是鋅含量較低；其中的Mg含量明顯高于各種常規(guī)飼料。2.2菠蘿副產(chǎn)物對貴妃雞生長性能的影響從表4可以看出，三組雞平均初生重接近P0.05，但末重出現(xiàn)了差異飼用效果，低水平組略低于對照組，但差異不顯著P0.05，而高水平組顯著低于對照組P低水平組對照組，但三組間

8、未達顯著差異P0.05。另外試驗中觀察到，高水平添加組雛雞的羽毛明顯不如對照組的光澤明亮，雛雞精神狀態(tài)也稍差一些。可見，貴妃雞后期日糧中使用菠蘿皮渣飼料，在2.5%的添加量下不影響貴妃雞的生長性能，但添加量增加至5%時，貴妃雞的采食量稍有下降、生長速度變慢，飼料利用效率有所降低。表4 菠蘿副產(chǎn)物對貴妃雞生長性能的影響 工程 Item 對照組 Control 低水平組 Low level diet (2.5%) 高水平組 Low level diet (5%) 試驗雞數(shù) Chickens number 30 30 30 平均初重Initial weight(g) 平均末重Final weight

9、(g) 1189.00 26.89a 1170.50 30.52ab 1136.50 27.58b 平均日采食量Feed intake(g) 81.71 80.66 78.18 平均日增重Daily weight gain(g) 13.89 0.44a 13.35 0.37ab 12.19 0.29b 料 肉 比 Feed/Gain 5.82 0.26 6.04 0.15 6.26 0.12 Effects of pineapple by-products on growth of Princess chickenstable4注：同行上標(biāo)字母完全不同者，表示差異顯著(P Note: In t

10、he same row, values with different small lettersuperscripts mean significant differenceP2.3菠蘿副產(chǎn)物對胴體性能的影響表5 菠蘿副產(chǎn)物對貴妃雞胴體性能的影響 工程 Item 對照組 Control 低水平組 Low level diet (2.5%) 高水平組 Low level diet (5%) 樣本數(shù)Sample number 5 5 5 平均活重Hot carcass weight ( g ) 1128.5 27.58 1120.5 30.52 1110.0 26.89 屠宰率Dressing p

11、ercentage (%) 91.20 1.90 90.44 1.63 88.23 1.82 半凈膛率Semi-eviscerated percentage (%) 83.19 1.76 82.39 1.61 81.55 1.31 全凈膛率Wholly eviscerated percentage (%) 75.61 2.44 75.10 1.13 75.24 1.45 胸肌率Breast muscle percentage (%) 15.37 0.78 15.96 0.74 14.30 0.58 腿肌率Leg muscle percentage (%) 29.37 1.06 29.06 0.

12、81 27.54 0.98 腹脂率Abdominal adipose percentage (%) 2.62 0.06 2.54 0.13 1.98 0.13 皮脂厚Subcutaneous adipose thickness (mm) 0.58 0.01 0.57 0.03 0.46 0.01 Effects of pineapple by-products on carcass characteristics of Princesschickenstable5從表5可以看出，各組的平均活重、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率等各項指標(biāo)均差異不顯著P0.05，但統(tǒng)計結(jié)果發(fā)現(xiàn)隨著菠蘿皮渣飼料在

13、日糧中的用量增加，腹脂率和皮脂厚有降低的趨勢P=0.07，P=0.09，從絕對數(shù)值來看，貴妃雞的腿肌率、腹脂率和皮脂厚，5%的高水平組均低于對照組和2.5%的低水平組，而2.5%的低水平組和對照組比擬接近，結(jié)果說明，貴妃雞日糧中使用2.5%的菠蘿皮渣飼料不影響其胴體性能飼用效果，但5%的添加量下對胴體性能有一定的影響，菠蘿皮渣飼料有降低貴妃雞體脂沉積的作用。3討論3.1菠蘿副產(chǎn)物的營養(yǎng)價值菠蘿皮渣飼料主要由碳水化合物組成，其中無氮浸出物近50%，蛋白、脂肪、磷等養(yǎng)分含量偏低核心期刊目錄。文獻指出，菠蘿副產(chǎn)物中糖分含量高達30%【5】，因此菠蘿飼料可為家禽補充一定的能量需要。但其中粗纖維高達28

14、%，因此不宜在家禽等單胃動物日糧中大量使用。研究發(fā)現(xiàn)，有益微生物能有效地作用于菠蘿渣中的有機物，降解大分子物質(zhì)，消除多種抗?fàn)I養(yǎng)因子的不良作用；發(fā)酵后的菠蘿皮渣飼料粗蛋白含量可提高到17.03，產(chǎn)品氣味芳香，適口性大為改善，可作為動物養(yǎng)殖的飼料；新鮮菠蘿皮渣青貯后飼喂反芻動物也可取得比擬好的飼養(yǎng)效果。由此可見，菠蘿副產(chǎn)物可作為能量補充飼料應(yīng)用于各種動物日糧，但在家禽等單胃動物日糧中的添加量不宜過高，如將其經(jīng)過一定的發(fā)酵降解處理有望進一步提高其營養(yǎng)價值，取得更好的飼養(yǎng)效果。另外，試驗中限于分析條件未能測定其中維生素等其他養(yǎng)分及抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，如能掌握全面的養(yǎng)分含量將更加全面客觀地評價其營養(yǎng)價值。

15、3.2菠蘿副產(chǎn)物對貴妃雞的飼養(yǎng)效果研究說明，貴妃雞后期日糧中使用菠蘿皮渣飼料，在2.5%的添加量下不影響貴妃雞的生長及胴體性能，但添加量增加至5%時，貴妃雞的生長減慢飼用效果，對胴體性能也產(chǎn)生一定的影響。用菠蘿飼料飼喂畜禽的報道不多，僅見連文偉等【4】用菠蘿青貯飼料喂牛，結(jié)果發(fā)現(xiàn)奶牛的產(chǎn)奶量提高9.7%，牛乳比重提高到26.8度以上；黃保【7】報道，菠蘿渣喂肉牛，其飼養(yǎng)效果比象草略顯優(yōu)勢；鄺哲師等得出，菠蘿渣發(fā)酵培養(yǎng)物作為添加料可提高奶牛的生產(chǎn)性能，而血液理化指標(biāo)不受影響。單胃動物上的研究只看到連文偉等報道，發(fā)現(xiàn)用菠蘿青貯飼料喂豬，其生長、增重等生產(chǎn)性能正常，對豬的健康無不良影響。本試驗低水平

16、添加的結(jié)果與上述報道一致，高水平添加下出現(xiàn)的結(jié)果可能與菠蘿皮渣飼料中的粗纖維和抗?fàn)I養(yǎng)因子有關(guān)。3.3菠蘿飼料及菠蘿加工副產(chǎn)物的綜合開發(fā)利用前景菠蘿是我國熱帶、亞熱帶地區(qū)最具特色和優(yōu)勢的熱帶水果品種之一， 近年產(chǎn)量不斷增加，以菠蘿為原料的綜合開發(fā)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營也日趨完善。據(jù)統(tǒng)計，2003年菠蘿產(chǎn)量為61萬噸，2007年已達144萬噸，菠蘿生產(chǎn)糖水罐頭后，原料果中約有60%的剩余局部成為下腳料，其副產(chǎn)物資源很豐富。而飼料資源短缺、人畜爭糧已成為畜牧業(yè)開展的瓶頸，所以開發(fā)菠蘿副產(chǎn)物等非常規(guī)飼料可變廢為寶，充分利用現(xiàn)有資源并減少環(huán)境污染改善環(huán)境生態(tài)，前景廣闊核心期刊目錄。近年來，我國在菠蘿濃縮汁、菠

17、蘿纖維等新產(chǎn)品的研發(fā)方面取得了可喜進展飼用效果，建成了具有國際水平的菠蘿濃縮汁生產(chǎn)線，并生產(chǎn)出主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)達國際水準(zhǔn)的菠蘿濃縮汁產(chǎn)品。此外，我國從菠蘿葉片提取纖維應(yīng)用于紡織工業(yè)和造紙工業(yè)已取得重大突破，在菠蘿保健酒、菠蘿飼料和有機生物肥研發(fā)方面也有了較大進展。進一步加快菠蘿飼料的開發(fā)利用對保障我國菠蘿產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定和高效開展意義重大。4 小 結(jié)4.1菠蘿皮渣飼料含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中無氮浸出物和纖維含量較高，分別為47.37%、27.7%，鈣含量為0.54%，蛋白、脂肪、磷含量偏低，分別為7.60%、2.40%、0.06%，含多種礦物元素。菠蘿飼料可主要作為家禽的能量飼料，也可補充一定的鈣、蛋白