唐代宮廷茶藝

1、這件調(diào)達(dá)子，是-1987年重建法門寺真身寶塔時，在塔基唐代宮廷茶藝唐代是我國歷史空前繁盛的一個時期，從“貞觀之治”到“開元盛世”，中國國力強(qiáng)大，國運(yùn)昌隆，而茶文化興盛就始于唐朝。在歷朝歷代，宮廷文化常能影響民間文化，據(jù)封氏聞見記記載：“玄宗開元中，奉靈嚴(yán)寺之降魔大師普及禪教，當(dāng)他坐禪時，袛喝點茶。”時人競相仿效，遂成風(fēng)俗。1987年4月3日，法門寺重修工程中，神秘的唐代地宮重現(xiàn)世間。在地宮后室的壇場中心，供奉著一套以金銀材質(zhì)為主的宮廷御用系列茶具，可謂曠世奇珍，彌補(bǔ)了唐代宮廷茶藝的空白，引起全世界文化界的轟動。宮廷茶具這套世界上唯一現(xiàn)存的宮廷系列茶具包括有：鎏金伎樂紋調(diào)達(dá)子、摩羯紋蕾紐三足架鹽

2、臺、金銀絲結(jié)條籠、鎏金壺門座茶碾、鎏金仙人駕鶴紋壺門座銀茶羅、鎏金飛鴻紋銀匙、鎏金飛鴻紋銀則、鎏金銀龜盒、系鏈銀火筋、鎏金人物畫銀壇、鎏金銀波羅子等。一）、鎏金伎樂紋調(diào)達(dá)子：地宮中發(fā)現(xiàn)的大批唐代稀世珍寶之一，是唐懿宗李漼于咸通十五年（公元874年）最后一次將佛骨連同歷代帝王珍品一齊密封于塔基地宮的。通高11.7厘米，蓋口徑5.6厘米，其中，杯高5.8厘米，杯口徑5.4厘米，足徑6.3厘米。直口，深腹呈圓筒形，平底，喇叭形高圈足。蓋作立沿，沿面飾有蔓草，蓋面邊緣有水波和蓮瓣紋，中心是一個寶珠型的鈕，下襯一周蓮瓣紋。坐四周有鴛鴦、飛禽等。腹壁中部刻有三名吹樂、舞蹈的伎樂，并襯以蔓草。底部圈足飾花紋

3、，上部為圓箍棱，棱上飾四出扁團(tuán)花，下部有蓮葉葉脈紋。紋飾圖像繁復(fù)，精美雅致，讓人嘆為觀止。調(diào)達(dá)子的作用是把茶末放在調(diào)達(dá)子里，用沸水沖調(diào)，成為調(diào)茶，是宋代點茶法的前身，陸羽并不贊成這種方法。（二）、金銀絲結(jié)條籠：籠體呈橢方形，由銀絲編成，通高15.0厘米,14.5厘米，寬10.5厘米。長20.0厘米。9.5厘米，厚約0.2厘米,蓋上有金絲編成的塔形花，花的下部有金絲做成的蓮葉。TOVTidF(1籠底有四足，呈龍首形。銀絲盤成的渦紋作為足跟。這只籠子被認(rèn)為是用于炙茶即烘焙茶葉或盛茶餅的。三）、鎏金壺門座茶碾：這件唐鎏金壺門座銀茶碾子通高7.1厘米，長27.4厘米，槽深3.4厘米，轄板長20.7厘米

4、，寬3厘米，重1.168千克。澆鑄，錘鍱成型，紋飾填金。由碾槽、轄板和槽座組成。碾槽尖底，呈半月形，口沿平折，與槽座焊接。槽口可插轄板，轄板呈長方形，兩頭作云頭狀。板面中間焊接一寶珠形捉手，上下兩端均作云頭狀。碾槽嵌于槽身內(nèi)。轄板捉手兩邊各飾一飛鴻，回首相顧，空間襯以流云紋。前后座壁各鏤有桃形孔二、壺門三，門間飾天馬一對，相對騰空奔馳，并綴以云紋。座底周側(cè)均飾對花圖案。茶碾的作用是把茶葉碾成茶粉。（四）、鎏金仙人駕鶴紋壺門座銀茶羅通高9.5厘米，羅身長13.4厘米，寬8.4厘米。屜長12.7厘米，寬7.5厘米，高2.0厘米。座長14.9厘米，寬8.9厘米，高2.0厘米,全重1472克。通體呈長

5、方形，由蓋、羅、屜、羅架、器座組成，均系鈑金成型，紋飾涂金。蓋頂鏨兩體首尾相對的飛天，并襯以流云。蓋剎四周各飾一和合云。羅架兩側(cè)飾執(zhí)幡駕鶴仙人，另兩側(cè)為相對飛翔的仙鶴，四周飾蓮瓣紋。羅和屜均為匣狀，中夾羅網(wǎng)，屜面飾流云紋，有拉手。羅架下有臺形座器，設(shè)鏤空壺門。茶羅子，即茶篩。它是餅茶經(jīng)茶碾碾成碎末后作篩茶用的，下面的屜用來承接羅下的茶末。（五）、摩羯紋蕾紐三足架鹽臺三足架銀鹽臺由蓋、臺盤和三足架三部分構(gòu)成，通體高25厘米，蓋上有中空的蓮蕾提手一個，內(nèi)置胡椒粉。與之相連的蓋心上，飾有團(tuán)花一周，還飾有摩羯四尾，蓋沿為卷荷形，其下是一個與之相配的臺盤，用于存放食鹽。三足架與臺盤焊接，整體形似平展的蓮

6、蓬蓮葉。支架以銀管盤曲而成，中部斜出四枝，枝頭為兩花蕾、兩摩羯。唐朝人吃茶時喜歡在茶中加鹽，宮廷中更喜歡加胡椒粉，增加茶的香味。鹽一般在水一沸時加入。六）、鎏金飛鴻紋銀匙、鎏金飛鴻紋銀則0茶匙是煮茶（七）、鎏，形如勺,時用來擊沸湯面，使茶末融于湯中。金銀龜盒這件銀龜茶盒，通高13.0厘米，長28.0厘米，寬15厘米，全重8180克。整龜甲為蓋，蓋甲上有龜背紋，整體造型維妙維肖。蓋與腹焊有圓子母口相接。首、腹及四足中空加焊。尾部焊接。腹部供貯放碾碎的餅茶細(xì)末。取茶時，既可揭蓋（甲）舀取，也可以龜口中倒出，十分方便。銀盒作龜狀，這是因為古人認(rèn)為龜是吉祥和長壽的象征。唐皇室選用鎏金銀龜茶盒貯茶，既顯

7、示了皇室的高貴富麗氣魄，又顯露了皇上祈求長生不老的心態(tài)。八）、系鏈銀火筋：所以，火筋也就成了必不可少的茶具。而古人對茶具的認(rèn)識，又不同于今人，古人認(rèn)為凡與烹茶飲茶有關(guān)的器具，都稱為茶具。這樣，煎茶燒水時生火加炭用的火筋自然也就歸納到茶具中去了。系鏈銀火筋，通長27.6厘米，上端徑0.6厘米，下端徑0.3厘米鏈長10.3厘米，全重765.0克。整體呈圓柱形，上粗下細(xì)，鏈為銀絲編成?；鸾钌隙隧敳繛閷氈樾?，其下有凹槽，環(huán)鼻嵌入其中，將兩筋用鏈系結(jié)成一體。這件火筋，造型設(shè)計精巧，風(fēng)韻雅典，充分體現(xiàn)了唐代制造金銀器具的高超工藝水平。鎏金人物畫銀壇通高厘米，直徑厘米腹深厘米，圈足徑為一克。為鈑金成型,（九

8、）、鎏金人物畫銀壇mromr鎏金。面隆起，分成四瓣，每瓣沖出一只飛獅，并施以鏨刻，襯以纏枝蔓草。蓋與腹以子母口扣合，腹壁分為四個壺門，分別鏨有四個典故人物畫，其畫面為仙人對奕棋、伯牙俸琴、簫史吹簫、金蛇吐珠，將繪畫技巧與金銀鈑鏨工藝融為一體。這件銀壇無論是工藝水平，還是造型特征，在古今世界金銀茶具中，都是一件十分珍貴的實物資料。煎茶時，先要將餅茶用火烤柔軟后，趁熱用紙袋貯藏，使香氣不致散失，待冷卻后再碾成細(xì)末煎茶。這種用紙袋貯茶的做法，多在民間應(yīng)用。而作為權(quán)力至高無上的真龍?zhí)熳佣?，非同庶民，自然要用密封性能好的金銀壇子封存了。鎏金銀壇的出土，對研究唐代宮廷飲茶為人們提供了極其重要的資料。（十

9、）、鎏金銀波羅子茶藝調(diào)茶法、先在調(diào)達(dá)1子里裝入茶粉、再加入適2當(dāng)?shù)淖袅?，如椒、桂、鹽等佐料、用沸水把3茶調(diào)成糊狀、再用沸水4調(diào)成茶湯供人引用。這種飲茶方法在唐朝時遭到了陸羽等人的反對，但仍有人樂于此道，宋朝點茶（斗茶）法的前身。煎茶法（煮茶法）1炙茶，唐時的餅茶屬于不發(fā)酵的蒸壓茶，這種茶葉是經(jīng)過蒸壓成形后再人工烘干或自然曬干的，它的含水量較一般的片茶、葉茶、末茶等都要高，所以，在飲茶之前，一定要有一道烤焙的工序，否則就難以將其中的水汽去掉，也不易于將餅茶碾成末，這樣煮出的茶是不香的。此種緩火的火力要勻，且不能在有風(fēng)處炙，因炙處有風(fēng)，風(fēng)吹炭火，則使縹煙如鉆，炎涼不均。開始炙茶時，要將茶餅逼近火苗

10、快速翻動，待茶講表面炙烤出一個個小疙瘩，然后去火五寸再炙，直至茶餅表面不冒熱氣而發(fā)出香味時為止要烤兩次，兩次之間要有一個自然冷卻的過程，才能避免外熟內(nèi)生炙茶的工具，茶圣陸羽在茶經(jīng)中叫夾。其制法是：以小青竹為之，身一尺二寸。在夾前一寸的地方留竹節(jié)，竹節(jié)以上剖為兩半，取茶餅夾于上，放火上炙烤。陸羽稱：用小青竹夾炙茶津潤于火，假其香潔，能蓋茶味。宮廷中用籠來炙茶。2、炙烤后的茶餅，需趁熱放于特制的紙袋里（用剡溪白而厚的藤紙折疊成夾層，然后用線縫制成袋狀而成）。將炙烤好的茶餅放置里面，是為使茶餅精華之氣，無所散越。宮廷中用銀壇封住茶的香氣。3、把茶葉放入茶碾中，碾得越細(xì)越好。碾成菱角那么大的碎屑不成，至少要碾成細(xì)米狀，能碾成松花粉狀最佳。4、碾碎的茶屑再到進(jìn)茶羅子，用羅篩一遍，茶粉收好，放入茶盒。5、用特制風(fēng)爐，用火筋加碳，專用的小鍋釜燒水。水面有魚眼紋，微微發(fā)聲的時候，叫“初沸”，這時候加鹽，宮廷中也會加胡椒粉或花椒粉，以增香味。6