濟(jì)公砂鍋組織結(jié)構(gòu)設(shè)計報告流程診斷ppt課件

1、濟(jì)公砂鍋餐飲管理北京公司組織構(gòu)造設(shè)計報告北大縱橫管理咨詢公司流程診斷流程診斷資料來源：階段劃分：第一階段：初創(chuàng)期連鎖盈利方式的構(gòu)成第二階段：生長期連鎖盈利方式的復(fù)制第三階段：成熟期連鎖盈利方式的轉(zhuǎn)移流程診斷流程診斷資料來源：第一階段中心目的：培育中心才干：菜品研發(fā)、運營效率經(jīng)濟(jì)目的：實現(xiàn)總部和試營店的良性運營1。構(gòu)成10家試營店先驅(qū)店的初步連鎖規(guī)模2?？偛坷麧櫬实竭_(dá)10，試營店利潤率到達(dá)30管理目的：構(gòu)成根本成熟的連鎖盈利方式1。實現(xiàn)的菜品定位和設(shè)計2。構(gòu)成明確的選址、設(shè)計和裝修方案3。建立順暢的總部和試營店業(yè)務(wù)運營管理流程4。建立根本的薪酬和考核管理體系流程診斷流程診斷資料來源：第一階段實現(xiàn)

2、手段：1。法人治理構(gòu)造和組織構(gòu)造的設(shè)計2。進(jìn)展定性與定量分析市場需求，科學(xué)合理的進(jìn)展市場定位3。根本運營方式的設(shè)計及根本業(yè)務(wù)管理制度的編制4。人員招競聘、培訓(xùn)，以及人力資源主要管理制度的設(shè)計流程診斷流程診斷資料來源：濟(jì)公沙鍋方案中的組織構(gòu)造公司指點班子按一正一副配置，管理機(jī)構(gòu)按兩辦綜合辦公室、運營辦公室、一處財務(wù)處、三部房產(chǎn)部、工程部、直營監(jiān)管部。馬蘭目前的組織構(gòu)造兩辦綜合辦公室、運營辦公室五處人力處、財務(wù)處、企劃處、科質(zhì)處、監(jiān)事處六部工程部、直營部、配送中心、房產(chǎn)開發(fā)部、稽查部、連鎖特許部濟(jì)公砂鍋連鎖組織構(gòu)造設(shè)計初創(chuàng)期方案一總經(jīng)理財務(wù)部辦公室謀劃采購加工配送辦公室人事管理會計出納工程部直營部

3、資產(chǎn)管理研發(fā)部店管房產(chǎn)部開發(fā)副總經(jīng)理營運副總經(jīng)理規(guī)劃部濟(jì)公砂鍋單店組織構(gòu)造設(shè)計初創(chuàng)期店經(jīng)理前廳領(lǐng)班效力員廚師長廚師收銀員總經(jīng)理任務(wù)職責(zé)主持公司的投資運營管理及業(yè)務(wù)運營管理任務(wù)，組織實施董事會決議；組織實施公司年度運營方案和投資方案；組織審批公司投資方案提請董事會聘任或解聘公司副總、財務(wù)副總；擬定公司內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案和任免公司由董事會任免以外的其他人員；擬定公司的根本管理制度；制定公司的詳細(xì)規(guī)章制度；按管理權(quán)限決議公司員工的獎勵和處分；向股東會和董事會引薦公司聘請的專業(yè)顧問；董事會議事規(guī)那么？董事會授予的其他職權(quán)。 開發(fā)部副總經(jīng)理任務(wù)職責(zé)協(xié)助總經(jīng)理主持公司的投資運營管理任務(wù)，組織實施董事會決議；協(xié)助組織實施公司年度運營方案和投資方案；組織分店開發(fā)規(guī)劃的擬定及審核執(zhí)行組織確定地點定位規(guī)范組織商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點組織分店投資可行性分析，效益評價組織分店裝飾工程設(shè)計組織審核工程招標(biāo)組織工程監(jiān)視組織工程質(zhì)量驗收營運副總經(jīng)理任務(wù)職責(zé)營運管理部專職擔(dān)任加盟店的運營管理和支持督導(dǎo)，強(qiáng)化總部的控制力度。增設(shè)營建部，對加盟店店面進(jìn)展的一致建筑裝修設(shè)計，以及開店支持方面的任務(wù)。 將原來的配送中心分成采購和配送兩部分，添加中間控制環(huán)節(jié)，便于