乳狀液以及微乳狀液

1、關于乳狀液及微乳狀液第一張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月乳化作用及乳狀液的類型影響乳狀液類型的因素乳狀液的穩(wěn)定性和選擇乳化劑的制備4123第五章乳狀液的應用微乳狀液56第二張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16一、乳化作用5.1 乳化作用及乳狀液的類型 乳化作用是在一定條件下使不相混溶的兩種液體形成有一定穩(wěn)定性的液液分散體系的作用。第三張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16二、乳狀液的類型 乳狀液是一種液體以直徑大 于100nm的細小液滴(分散相)在另 一種互不相溶的液體(分散介質)中所形成的粗粒分散系。 僅僅兩種不相容的純液體（如油和水）

2、并不能形成乳狀液，它們必須在乳化劑（如肥皂）的作用下才能穩(wěn)定。 如牛奶，含水石油，乳化農(nóng)藥等。第四張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16 乳狀液 可分為兩大類型水包油，O/W，油分散在水中油包水，W/O，水分散在油中乳狀液的類型O/W (水包油型)W/O (油包水型)內(nèi)相外相第五張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16 在適當?shù)娜榛瘎l件下，可形成O/W (水包油型)或W/O (油包水型)乳狀液。乳狀液的類型O/W型: 牛奶、魚肝油乳劑、農(nóng)藥乳劑等；W/O型: 油劑青霉素注射液、原油等。第六張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16

3、W/O型和O/W型兩類乳狀液通?？捎靡韵聨追N方法鑒別：1稀釋法 水加到O/W乳狀液中，乳狀液被稀釋；若水加到W/O型乳狀液中，乳狀液變稠甚至被破壞。如牛奶能被水稀釋所以它是O/W型乳狀液。第七張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/162染色法 將極微量的油溶性染料加到乳狀液中，若整個乳狀液帶有染料顏色的是W/O型乳狀液，如果只有液滴帶色的是O/W型乳狀液。若用水溶性染料其結果恰好相反。染色法微觀示意圖(以蘇丹為例）O/W型W/O型第八張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16乳狀液類型檢驗水包油乳狀液加入水溶性染料如亞甲基藍，說明水是連續(xù)相。加入油溶性的染料

4、紅色蘇丹，說明油是不連續(xù)相。第九張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/163電導法 通常O/W型乳狀液有較好的導電性能，而W/O型乳狀液的導電性能卻很差。（但若乳狀液中有離子型乳化劑，也有較好導電性）。第十張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月4濾紙潤濕法 由于濾紙容易被水所潤濕，將O/W型乳狀液滴在濾紙上后會立即輔展開來，而在中心留下一滴油；如果不能立即輔展開來，則為W/O型乳狀液。第十一張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16三、乳狀液的物理性質1.黏度性質 乳狀液的黏度取決于組成、濃度、內(nèi)相與外相的黏度以及乳化劑的性質。2.電性質 乳狀液的電導取

5、決于分散介質即外相的電導，因此O/W型乳狀液的電導明顯高于W/O乳狀液的電導3.光學性質 乳狀液屬于粗分散體系，由于分散相的尺寸處于膠體粒子大小上限以上，通常為0.110m或更大，而可見光波波長介于0.40.8 m之間，因此有較強的光反射行為，故一般的乳狀液是不透明的乳白色液體。第十二張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/165.2 決定和影響乳狀液類型的因素一、相體積 乳狀液的分散相被稱為內(nèi)相，分散介質被稱為外相。 在1910年，Ostward根據(jù)立體幾何的觀點提出“相體積理論”，他指出：如果分散相均為大小一致的，根據(jù)液珠不變型的球型立體幾何計算，任何大小的球形最緊密堆積的

6、液珠體積只能占總體積的74%。第十三張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16 若分散相相體積大于74%, 乳狀液就會變型。相體積 如水的體積占總體積的2674%時O/W型、W/O型兩種乳狀液都有形成的可能性。若小于26%只能形成W/O型乳狀液，若大于74%只能形成O/W型乳狀液。此理論有一定的實驗基礎。第十四張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16相體積 一些乳狀液的內(nèi)相濃度可以超過74%很多，卻并不發(fā)生變型。（a）不均勻液珠形成的密堆積乳狀液示意圖（b）形成多面體后密堆積乳狀液示意圖第十五張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16 乳

7、化劑分子的空間構型（分子中極性基團和非極性基團截面積之比）對乳狀液的類型起重要作用。 將乳化劑比喻為兩頭大小不等的楔子，若要楔子排列的緊密且穩(wěn)定，截面積小的一頭總是指向分散相，截面積大的一頭留在分散介質中，此即為楔子理論。二、乳化劑分子構型第十六張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16乳化劑分子構型一價堿金屬皂類，形狀是：親水端為大頭，作為乳化劑時，容易形成O/W型乳狀液。 二價堿金屬皂類形狀為：親水端為小頭，作為乳化劑，容易形成W/O型乳狀液第十七張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16 注：定向楔理論做為一種假說尚存在不足之處，其中之一就是一價金屬皂

8、的極性頭并不一定比非極性尾粗大，因此有許多例外情況。例外：一價銀肥皂，作為乳化劑形成W/O型乳狀液乳化劑分子構型第十八張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16三、乳化劑溶解度 Bancroft提出，油水兩相中，對乳化劑溶解度大的一相成為外相。 例如：堿金屬的皂類是水溶性的，故形成O/W型乳狀液，二價與三價金屬皂是油溶性的，它們都形成WO型乳狀液。第十九張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16乳化劑溶解度 以固體粉末為乳化劑時，若要使固體微粒在分散相周圍排列成緊密固體膜，固體粒子大部分應當在分散介質中。容易被水潤濕的固體，如粘土、Al2O3，可形成O/W乳

9、狀液。油水水第二十張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16 容易被油潤濕的炭黑、石墨粉等，可作為W/O型乳狀液的穩(wěn)定劑。水油乳化劑溶解度第二十一張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16四、聚結動力學因素 1957年Davies提出了一個關于乳狀液類型的定量理論： 在乳化劑、油、水一起搖蕩時，油相與水相都破裂成液滴，形成圖(a)與(b)中左半邊所示的情形。第二十二張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16（2）如果油滴的聚結速度遠大于水滴的，則形成W/O型乳狀液；如果二者的聚結速度相近，則相體積大者構成外相。聚結動力學因素 乳化劑吸附在液

10、滴的界面上，以后發(fā)展成何種乳狀液，則取決于兩類液滴的聚結速度：（1）如果水滴的聚結速度遠大于油滴的，則形成O/W型乳狀液；第二十三張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/165.3 乳狀液的穩(wěn)定性一、乳狀液不穩(wěn)定性的表現(xiàn)第二十四張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16 分層在重力場中，無論是否有絮凝作用發(fā)生，因分散相與分散介質的密度不同，分散相液滴可以上?。ɑ蛳鲁粒?，使得分散相液珠不再成均勻分布。 絮凝（聚沉）-在某些條件下分散相粒子間相互聚集，形成聚集體；若聚集體較為緊密，易于與分散介質分離，則為聚沉；若聚集體較為松散，?？山?jīng)攪動后再分散，稱為絮凝。 聚結

11、兩個小液滴合并為一個較大液滴的作用，在聚結發(fā)生時，乳狀液分散相液珠表面的表面活性劑穩(wěn)定的表面層發(fā)生重組，此過程為不可逆過程。乳狀液不穩(wěn)定性的表現(xiàn)第二十五張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16二、影響乳狀液穩(wěn)定性的主要因素1.界面張力 乳狀液是相界面很大的多相體系，液珠有自發(fā)聚結，以降低體系總界面能的傾向。顯然，可以加入表面活性劑降低表面張力，以增強乳狀液的穩(wěn)定性。第二十六張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16 為提高界面膜的機械強度有時使用混合乳化劑，不同乳化劑分子間相互作用可以使界面膜更堅固，乳狀液更穩(wěn)定。2.界面膜的性質 界面膜的機械強度是決定乳

12、狀液穩(wěn)定性的主要因素。大量實驗事實說明：（1）要有足夠量的乳化劑才能有良好的乳化效果（2）直鏈結構的乳化劑的乳化效果一般優(yōu)于支鏈結構的。第二十七張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/163.液滴雙電層的排斥作用 乳狀液的液珠上所帶電荷的來源有：電離、吸附以及液珠與介質之間的摩擦，其主要來源是液珠表面上吸附了電離的乳化劑離子。 在乳狀液中，水的介電常數(shù)遠比常見的其它液體高。故O/W型乳狀液中的油珠多數(shù)是帶負電的，而W/O型乳狀液中的水珠則往往帶正電。反離子形成擴散雙電層，熱力學電勢及較厚的雙電層從而使乳狀液穩(wěn)定。第二十八張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/1

13、65.4 乳化劑的選擇一、乳化劑的分類 乳化劑一般可分為四大類：表面活性劑類乳化劑、高分子類乳化劑、天然產(chǎn)物類乳化劑以及固體粉末乳化劑。 常用的乳化劑是一些表面活性物質，如肥皂、蛋白質、磷脂、膽固醇等。第二十九張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月第三十張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16二、選擇乳化劑的一般原則 1、有良好的表面活性，能顯著降低油水界面張力并能在界面上吸附； 2、乳化劑在界面上能形成緊密排列的凝聚態(tài)膜，使界面膜有較高粘度和力學性能； 3、根據(jù)欲得乳狀液類型選擇：油溶性乳化劑易得W/O型乳狀液，水溶性乳化劑易得O/W型乳狀液； 4、根據(jù)乳狀液用途選擇

14、：食品、化妝品和藥劑等乳狀液宜用天然產(chǎn)物類或無毒合成表面活性劑為乳化劑。第三十一張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16三、乳化劑的選擇方法1、HLB法（親水親油值） 人為對各種兩親性表面活性劑親水和親油性質相對強弱所規(guī)定的數(shù)值，值越大，親水性越強；值越小，親油性越強。 表面活性劑的HLB值可以試驗測定，實際應用中主要根據(jù)表面活性劑分子結構特點來計算。第三十二張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16HLB范圍 應用類型 36 W/O乳化劑79 潤濕劑 818 O/W乳化劑1315 洗滌劑1518 加溶劑乳化劑的分類第三十三張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于20

15、22年6月2022/7/162、PIT法 PIT-相轉變溫度，是表面活性劑的親水親油性質處于平衡時的溫度，當溫度變化經(jīng)過該溫度時，由該表面活性劑穩(wěn)定的乳狀液會由一種類型轉變?yōu)榱硪环N類型。 非離子型表面活性劑的HLB值隨溫度而變化，在PIT時其親水親油性質恰好平衡，在此溫度之下親水性強于親油性，易形成O/W性，在PIT之上，易形成W/O型。第三十四張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16 具體做法：取等量油和水，加3%5%的乳化劑水溶液，振蕩、加熱，觀察由O/W型變?yōu)閃/O型的溫度，如果想制備O/W型乳狀液，需選擇PIT比保存溫度高2060 oC的表面活性劑為乳化劑；若想制備

16、W/O型的應選擇PIT比保存溫度低1040 oC的表面活性劑為乳化劑。 另外還有濁點法，臨界堆積參數(shù)法等。PIT法第三十五張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/165.5 乳狀液的制備一、轉相乳化法 （1）將乳化劑先溶于油中加熱，在劇烈攪拌下慢慢加入溫水，加入的水開始以細小的粒子分散在油中，是W/O型乳狀液，再繼續(xù)加水，隨著水的增加，乳狀液變稠，最后轉相變成O/W型乳狀液。（2）將乳化劑直接加于水中，在劇烈攪拌下將油加入，可直接得到O/W型乳狀液，若欲制得W/O型，則可繼續(xù)加油直到發(fā)生變型。第三十六張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16二、天然乳化分散法

17、 把乳化劑加到油中，制成溶液直接投入水中，可制成O/W型乳狀液，有時需稍加攪拌。農(nóng)藥乳狀液如敵敵畏乳劑就以此法制得。三、瞬間成皂法 將脂肪酸溶于油中，堿溶于水中，然后在劇烈攪拌下將兩相混合，在混合瞬間界面上形成了脂肪酸鈉，這就是O/W型乳化劑。第三十七張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16四、界面復合物生成法 在油相中加入一種易溶于油的乳化劑，在水相中加入一種易溶于水的乳化劑。當油和水相互混合，并劇烈攪拌時，兩種乳化劑在界面上相互作用并形成穩(wěn)定的復合物。五、輪流加液法 將水和油輪流加入乳化劑中，每次少量加入。制備某些食品乳狀液就用此法。第三十八張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于

18、2022年6月2022/7/165.6 乳狀液的轉型與破壞一、乳狀液的轉型1.乳化劑類型的變更 按楔子理論，乳化劑的構型是決定乳狀液類型的重要因素，乳化劑構型轉變就會導致乳狀液的轉型。2.相體積的影響 乳狀液的內(nèi)相體積占總體積26%以下的體系是穩(wěn)定的，如果不斷加入內(nèi)相液體，其體積超過74%，內(nèi)相有可能轉變?yōu)橥庀?，乳狀液就發(fā)生轉型。第三十九張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/163. 溫度的影響 有些使用非離子型表面活性劑作為乳化劑的乳狀液，當溫度升高時乳化劑分子的親水性變差，親油性增強。在某一溫度時，由非離子型表面活性劑所穩(wěn)定的O/W型乳狀液將轉變成為W/O型乳狀液，這一溫

19、度稱為轉型溫度（即PIT）。第四十張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/164. 電解質 大量電解質的加入可能使乳狀液變型。以油酸鈉為乳化劑的苯在水中的乳狀液為例，加入0.5moldm-3NaCl時可變?yōu)閃/O型的。這是因為電解質濃度很大時，離子型皂的離解度大大下降，親水性也因此而降低，甚至會以固體皂的形式析出，乳化劑親水親油性質的這種變化最終導致乳狀液的變型。第四十一張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16二、 乳狀液的破壞1.加熱破乳 升溫加速乳狀液液珠的布朗運動使絮凝速率加快，同時使界面粘度迅速降低，使聚結速率加快，有利于膜的破裂。2.高壓電破乳 高

20、壓電場的破乳較復雜不能只看作擴散雙電層的破壞，在電場下液珠質點可排成一行，呈珍珠項鏈式，當電壓升到某一值時，聚結過程在瞬間完成。第四十二張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/163.過濾破乳 當乳狀液經(jīng)過一個多孔性介質時，由于油和水對固體潤濕性的差別，也可引起破乳。4.化學破乳 化學破乳的原則是破壞吸附在界面上的乳化劑，使其失去乳化能力。常用的是使用破乳劑。破乳劑也是一種表面活性劑，有很高的表面活性，能將界面上原來存在的乳化劑頂替走；但破乳劑分子一般具有分支結構，不能在界面上緊密排列成牢固的界面膜，從而使乳狀液的穩(wěn)定性大大降低。 第四十三張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年

21、6月2022/7/165.電解質破乳 對于稀的乳狀液，起穩(wěn)定作用的是擴散雙電層，加入電解質可破壞雙電層，也能使乳狀液聚沉。第四十四張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/165.7 乳狀液的應用一、控制反應 許多放熱反應，反應時溫度急劇上升，能促進副反應的發(fā)生，從而影響產(chǎn)品質量。若將反應物制成乳狀液后再反應，即可避免上述缺點。因為反應物分散成小液滴后，在每個液滴中反應物數(shù)量較少，產(chǎn)生熱量也少，并且乳狀液對象界面面積大，散熱快，容易控制溫度。高分子化學中常使用乳液聚合反應，以制得較高質量的反應。第四十五張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16二、 農(nóng)藥乳劑 將

22、殺蟲藥，滅菌劑制成O/W型乳劑使用，不但藥物用量少，而且能均勻地在植物葉上鋪展，提高殺蟲、滅菌效率。第四十六張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月三、 瀝青乳狀液 瀝青的黏度很大，不便于在室溫下直接用于鋪路面。若用陽離子型乳化劑將其制成O/W型乳狀液，則表觀黏度大大降低，并改善了對砂石的潤濕性。第四十七張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16 我國不少地區(qū)的原油是稠油，粘度高到常溫下是固體，甚至可以雕刻成藝術品。當粘度大于2Pas時，用抽油機無法抽取。 乳化降粘是解決辦法之一，即在抽油井的套管環(huán)形空間注入一定量的表面活性劑溶液，使其與稠油混合形成不太穩(wěn)定的O/W型乳狀液

23、，原油粘度即大為降低，不但能用抽油機抽出，而且還能在管線中輸送到集油站進行下一工序處理。 四、稠油的乳化降粘第四十八張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16天然纖維與人造短纖維在紡前要用油劑處理，合成纖維在紡紗、織布時也要施用油劑，以增加纖維的機械強度、減少摩擦和增加抗靜電性能等。在實際使用時，為了節(jié)省油劑，都加水配成O/W型乳狀液使用。常用的油劑成分是潤滑劑（天然動植物油，使纖維平滑）、乳化劑（一方面起乳化作用，另一方面還有諸如潤濕、抗靜電性等功能）和添加劑（有防氧化、防銹、防毒等功能）。 五、紡織工業(yè)第四十九張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16七

24、、乳化食品牛乳和豆?jié){是天然O/W型乳狀液，其中的脂肪以細滴分散在水中，乳化劑均是蛋白質，故它們易被人體消化吸收。根據(jù)這一道理，人們制造了“乳白魚肝油”，它是魚肝油分散在水中的一種O/W型乳狀液。由于魚肝油為內(nèi)相，口服時無腥味，便于兒童服用。 第五十張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月日常生活中的冰淇琳、人造奶油以及營養(yǎng)豆奶等大多是W/O或O/W型乳劑。冰淇琳由奶油、椰子油等原料與水乳化而成。人造奶油不含動物脂肪中易引起心血管疾病的膽固醇，且成本低，廣泛用于糕點行業(yè)。這些食品中所用的乳化劑多為甘油-硬脂酸酯、蔗糖酯等W/OW/O/W第五十一張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022

25、/7/16目前臨床上給嚴重營養(yǎng)缺乏患者使用的靜脈滴注用脂肪乳劑，主要是含有精制豆油、豆磷脂和甘油的O/W型乳狀液。藥房中許多用作搽劑的藥膏，以往多以凡士林為基質，使用時易污染衣服，目前常制成“霜劑”，實為濃的O/W型乳狀液，極易被水清洗，所用乳化劑常為聚氧乙烯硬脂酸酯等。八、醫(yī)藥用乳劑第五十二張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月化妝品的種類乳劑類產(chǎn)品：潤膚霜、冷霜、雪花膏等。美容類化妝品：胭脂、唇膏、眉筆、面膜等。染發(fā)護發(fā)類化妝品：發(fā)蠟、發(fā)乳、發(fā)膠等。香波類產(chǎn)品：去頭屑香波、液體香波等。香水九、化妝品乳狀液第五十三張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月乳狀液化妝品分為無載色劑和有載色

26、劑無載色劑: 一種簡單的乳狀液.有載色劑: 所加的有色劑除TiO2、ZnO2等外還包括某些藥物。增濕乳液類型：w/o或者o/w型；作用：在皮膚上能夠形成可以保持一定時間的潤濕層；差別：o/w應用時比w/o舒適，易鋪展。第五十四張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月洗滌用乳狀液比增濕乳劑中含有更多的乳化劑和油，因為乳化劑不僅要與被清洗的污垢起作用，而且還與水化類脂的外層起作用。洗滌用乳液含2%8%乳化劑，20%50%油，5%10%多元醇，其余是防護劑及水。第五十五張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月香波特點：去污垢，去頭屑，促進頭發(fā)新陳代謝，抑制皮脂過分分泌，頭發(fā)易梳理等。物理性狀：膏

27、狀，粉狀，透明液狀，乳液狀。但是乳液狀最多。根據(jù)頭發(fā)和皮膚的油性和中性分類，香波也有對應的類型。多用陰離子型表面活性劑第五十六張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/165.8 微乳狀液 1950年，舒爾曼（Schulman）發(fā)現(xiàn),在由水、油和乳化劑所形成的乳狀液中加入第四種物質（乳化助劑），當用量適當時可以形成一種外觀透明均勻的液-液分散體系，這就是微乳狀液（或微乳液）。 定義：兩種互不相溶液體在表面活性劑界面膜作用下形成的熱力學穩(wěn)定的、各向同性的、低粘度的、透明的、均相的分散體系。第五十七張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16 微乳液也可分為不同的類型

28、，除了O/W型和W/O型外，還有雙連續(xù)型，O/W型和W/O型結構已有實驗證明是球形，雙連續(xù)型有各種模式。第五十八張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月乳狀液、微乳狀液和膠束溶液的性能比較第五十九張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月乳狀液、微乳狀液和膠束溶液的性能比較第六十張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月微乳狀液的形成機理第六十一張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月微乳狀液的形成機理第六十二張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月微乳狀液的制備第六十三張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16微乳狀液的特點（1）制備時不必采用各種乳化設備向體系供給能

29、量，而只要配方合適，各組分混合后會自動形成微乳狀液。這說明微乳化過程是體系自由能降低的自發(fā)過程，此過程的終點應為熱力學穩(wěn)定的體系。（2）外觀上微乳不同于一般乳狀液，呈透明或略帶乳光的半透明狀。（3）穩(wěn)定性不同，雖經(jīng)長期放置亦能保持均勻透明的液體狀態(tài)。第六十四張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16微乳狀液的特點（4）在組成上它的特點是：（i）表面活性劑含量顯著高于普通乳狀液，約在530%上下。（ii）分為三元系和四元系兩種。最先發(fā)現(xiàn)的是應用離子型表面活性劑的四元系微乳體系，它至少有四種成分，即油、水、表面活性劑和助表面活性劑（常用的是中等碳鏈長度的醇類）。當時認為醇類是構成

30、微乳必不可少的成分,后來發(fā)現(xiàn)應用非離子型表面活性劑在一定溫度范圍內(nèi)也可得到微乳，并不必須加入醇類，這就是三元系的微乳（油、水、非離子表面活性劑）。第六十五張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16（5）微乳雖與一般乳狀液相似有油外相（W/O型）和水外相（O/W型）之分，但有兩個獨特之處，（i）不像一般乳狀液隨類型之不同而只能與油混勻或只能與水混勻，微乳在一定范圍內(nèi)既能與油混勻又能與水混勻；（ii）已有證據(jù)表明，在一定組成條件下，在各向同性的微乳體系中可存在雙連續(xù)相，即油相和水相都是連續(xù)的。（6）一般乳狀液在兩相體積分數(shù)都比較大時粘度明顯增大，常呈粘稠狀，而微乳狀液在相似的油水

31、比例時仍然具有與水相近的粘度。微乳狀液的特點第六十六張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16微乳狀液的特點第六十七張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16微乳狀液的應用前景微乳狀液在許多情況下的應用是和乳狀液的應用聯(lián)系在一起的。許多配方實際上是形成宏乳狀液。微乳液只有在一定條件下才獲得穩(wěn)定、高度分散的體系，并在某些特定方面取得良好效果。第六十八張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16微乳狀液的應用前景（1）化妝品 宏乳狀液的穩(wěn)定性不是令人非常滿意的，若更換成微乳狀液則不論是穩(wěn)定性還是外觀（透明性）和功能都會有改善。 微乳狀液在化妝品中

32、的應用，目前較重要的一個方面是香精和精油的增溶。在一些產(chǎn)品中，需要增溶香精和精油，如古龍水、須后水、皮膚清新劑、噴霧乳液、營養(yǎng)液和漱口水等。這類制劑一般為水、乙醇體系。然而，使用高含量的乙醇成本高，蒸發(fā)快，有氣味并對皮膚有刺激作用，使用時會引起不適，如果使用微乳液，就可以很好地解決這個問題。第六十九張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月2022/7/16微乳化技術在化妝品中的應用 絕大多數(shù)化妝品是由多種成分復配而成，這是因為油性和水性物混合使用比油性物單獨使用更適應皮膚的器官，可以使微量成分均勻地涂敷在皮膚上，并可以通過調(diào)節(jié)油性物水性物比例等，使產(chǎn)品適應不同的皮膚狀況。 在未發(fā)現(xiàn)表面活性劑的增溶作用之前，曾廣泛使用乙醇、甘油等組分來增加油性物的溶解度，使化妝品透明化?，F(xiàn)在，利用表面活性劑配制成乳狀液，更理想的是配制成微乳狀液，因可以少用或不用有機溶劑而越來越受到人們的歡迎。第七十張，PPT共七十七頁，創(chuàng)作于2022年6月 微乳化技術的優(yōu)點 微乳化妝品比起乳狀液化妝品來有很多明顯的優(yōu)點，主要有以下幾方面：因為是熱力學穩(wěn)定體系，微乳的制備方法較為簡單；由于它是光學透明的，任何不均勻性或沉淀物的存在容易被發(fā)